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L'Art de Manger Sain, Paris (2026)

15/01/2025

Pâte à choux recette facile 👇

Ingrédients pour 10 personnes Pour une quarantaine de choux :
25 cl d'eau
80 g de beurre
4 oeufs
150 g de farine
une pincée de sel
Difficulté; Facile
Préparation: 30 mn
Cuisson: 25 mn
Temps: Total 55 mn
Préparation:
Dans une casserole, faire bouillir 25 cl d’eau, avec 80 grammes de beurre coupé en petits morceaux. Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter 150 grammes de farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement.
Logiquement, a force de mélanger énergiquement, on obtient la formation d’une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette dernière doit se détacher facilement des parois. Une fois la boule de pâte formée, la reporter de nouveau sur feu doux pendant quelques secondes, pour qu’elle dessèche.
Placer la pâte dans un saladier ou un cul-de-poule. Ajouter un premier oeuf, en battant énergiquement jusqu’à ce qu’il soit parfaitement intégré à la pâte. Répéter l’opération trois fois en prenant bien soin d’incorporer les oeufs les uns après les autres.
Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la placer dans une poche à douille. Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Former les choux en appuyant légèrement sur la poche et en maintenant la pointe de la douille contre la feuille. Une fois le chou formé, tirer d’un coup sec – en cessant d’appuyer sur la douille – pour « casser » le filet de pâte et former la petite pointe. Si le résultat n’est pas satisfaisant, récupérer la pâte sur la feuille et recommencer à volonté. Au bout de quelques essais, on arrive très bien. Penser à espacer suffisamment les choux pour qu’ils ne se collent pas entre eux pendant la cuisson.
Badigeonner les choux d’un mélange réalisé avec un jaune d’oeuf et deux cuillères à café de lait. Ils gagneront une jolie couleur à la cuisson. Placer les choux dans un four préchauffé à 200°c pendant 15 minutes, puis baisser la température à 180°c pendant 10 minutes.
Pour finir:
Après cuisson, on obtient donc une quarantaine de petits choux dorées à souhait. Pour les farcir de crème pâtissière ou de chantilly, il suffit de pratiquer une petite incision sous le chou à l’aide d’un couteau, et de les fourrer avec une poche à douille.

15/01/2025

10 délicieuses recettes que vous allez adorer !❤😋 (Chaque image avec sa recette )📸🧑✨🍳w........

Gratin de saumon et asperges à la sauce au parmesan
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 30 minutes
Ingrédients:
600 g de filet de saumon
1 botte d’asperges
1/2 tasse de parmesan râpé
1 chou-fleur (petit ou moyen)
1/2 tasse de poireau
1 oignon
Poivre
Sel
1 gousse d’ail
1 pot (580 ml) de sauce Alfredo
1 càs d’huile d’olive extra vierge
Préparation:
Préparer les légumes: les nettoyer et les peler au besoin. Couper le chou-fleur en fleurons et les asperges en tronçons. Hacher l’oignon, le poireau et l’ail.
Découper le saumon en dés de 4 cm environ.
Allumer le four à 200 °.
Verser une cuillerée d’huile d’olive dans une poêle, de préférence antiadhésive. Faire cuire les légumes en ajoutant progressivement, dans l’ordre: poireaux et oignon, ail, chou-fleur, puis asperges. Saler, poivrer et éteindre le feu. Au total, la cuisson dure 7 minutes.
Séparément, mélanger la moitié du fromage avec la sauce Alfredo. Ajouter cette préparation aux légumes. Remuer. Puis, ajouter le saumon. Remuer à nouveau, délicatement. Répartir le tout dans des plats à four. Parsemer du fromage restant en surface.
Enfourner pendant 20 minutes, puis déplacer sous le gril quelques minutes. Le gratin de saumon aux légumes et à la sauce au parmesan est prêt à être savouré.
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Gratin de pâtes aux asperges vertes
Préparation: 20 min
Repos: -
Cuisson: 10 min
Temps total: 30 min
Pour 4 personnes :
1 botte d'asperge vertes
1 oignon
4 gousses d'ail
persil plat frais
200 g de comté râpé
400 g de torsades
25 cl de crème semi-épaisse
1 oeuf
sel
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les torsades pour qu'elles soient al dente.
Pendant ce temps, nettoyer et parer les asperges vertes pour les faire cuire à la vapeur (compter 10 min à partir du moment où le sifflet tourne).
Quand elles cuisent, passer au mixeur l'oignon et l'ail préalablement épluchés et coupés grossièrement ainsi que le persil plat (quantité selon vos goûts).
Faire ensuite revenir ce mélange dans une poêle pour que cela dore.
Mettre dans un plat à gratin ce mélange et les pâtes cuites, puis recouvrir des asperges vertes joliment dressées.
Saupoudrer de comté râpé.
Enfourner à 15-20 cm du grill chaud pendant 5 à 10 min pour faire gratiner le fromage.
Déguster bien chaud.
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Rouleau de courgettes et de saumon au Philadelphia
Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4 personnes
Ingrédients:
3 tranches de pain pour sandwich
200 g de saumon fumé
200 g de courgettes
250 g de Philadelphia
50 g d’olives vertes
Sel au goût
Préparation:
Disposer les tranches de pain de mie sur un film alimentaire (ou une feuille d’aluminium) sur la plaque à pâtisserie. Les chevaucher sur le côté le plus long. Les étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles soient plates.
Dans un bol, mettre la Philadelphia, les olives coupées, une pincée de sel. Mélanger le tout jusqu’à obtenir une crème homogène. Laver les courgettes et les couper en tranches. Les faire griller des deux côtés, puis les laisser refroidir. Étaler une couche de Philadelphia sur les tranches de pain de mie. Ajouter ensuite les courgettes, puis le saumon et plus de Philadelphia.
À l’aide du film alimentaire, rouler doucement le rouleau en essayant de bien le serrer. Laisser le rouleau au réfrigérateur pendant 2 heures ou pendant la nuit. Au moment de servir, dérouler le rouleau. Retirer le film alimentaire. Étaler de la Philadelphia sur la surface. Ajouter du saumon fumé tranché. Couper le rouleau de courgettes et de saumon au Philadelphia en tranches et servir.
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Quiche aux poireaux, chèvre et courgettes
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte feuilletée
3 poireaux
4 courgettes
1 bûche de chèvre
4 œufs
20 cl de crème fraîche
2 oignons
200 g de lardons
Muscade
Beurre
Sel, poivre
Préparation:
Epluchez les courgettes et coupez-les en rondelles. Dans une grande poêle, faites revenir les lardons et les oignons dans un peu de beurre. Dès que les oignons commencent à tomber, ajoutez vos rondelles de courgettes.
Laissez cuire tranquillement. Pendant ce temps, coupez vos poireaux, ne gardez que la partie verte. Découpez le vert en morceaux et ajoutez-le aux courgettes. Laisser rissoler le tout pendant 20 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Dans un grand bol, mélangez les oeufs et la crème fraîche et ajoutez une pointe de muscade. Dans un moule à tarte préalablement graissé, étalez votre pâte à tarte. Préchauffez votre four Th n°7.
Disposez quelques rondelles de chèvre directement sur la pâte à tarte et une fois que vos courgettes et vos poireaux sont bien fondus, Etalez la préparation sur la pâte à tarte et sur les rondelles de chèvre.
Ajoutez le mélange oeufs / crème fraîche. Pour terminer, disposez une quinzaine de rondelles de chèvre sur l’ensemble et enfournez pour 40 minutes en surveillant de temps en temps.
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Bouquets d’asperges au balsamique, y’a rien de meilleur au monde!
Ingrédients
1½ livres d’asperges
Huile d’olive
Sel et poivre
4 tranches de bacon, coupées en 2
½ tasse de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de miel
Préparation
Préchauffer le four à 425 degrés f et tapisser une plaque de cuisson avec du papier parchemin.
Placez les asperges sur la plaque et arrosez avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer généreusement.
Rouler les asperges sur la plaque pour les enrober uniformément.
Séparez les asperges en groupes de 5.
Enveloppez le centre de chaque paquet avec une bande de bacon.
Cuire au four pendant environ 20 minutes.
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre balsamique et le miel.
Cuire le mélange à feu moyen-vif pendant 5 à 10 minutes.
Laisser refroidir légèrement et verser sur les asperges cuites.
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Courgettes farcies façon hot-dog
Préparation: 10 Minutes
Cuisson: 8 Minutes
Ingrédients:
2 courgettes
4 saucisses de volaille, de Strasbourg ou végétariennes
80 g de gouda ou de cheddar en tranches fines soit 4 tranches de 20 g chacune
40 g de fromage râpé ou 4 belles pincées
3 cuil. à soupe ou à table de ketchup
1 cuil. à soupe ou à table de moutarde
Préparation:
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et évidez le centre avec les pépins à l’aide d’une cuillère parisienne (voir plus haut les explications en photos).
Posez les courgettes dans un plat plat micro ondable ou faites les cuire à la vapeur
Faites-les cuire au four à micro-ondes 5 minutes à puissance maximale ou 10 minutes à la vapeur.
Faites chauffer le four à 200 ° C ou 390 ° F.
Pendant ce temps, mettez la moutarde et le ketchup dans un bol et mélangez.
Si vous n’avez pas trouvé des tranches de gouda ou de cheddar toutes prêtes, faites de fines tranches de fromage.
Mettez dans chaque cavité des courgettes 3 cuillères à café de mélange moutarde-ketchup.
Posez 1/2 tranche de gouda puis juste à côté une autre demie tranche. Posez et enfoncez un peu la saucisse. Disposez les saucisses garnies dans un plat à four.
Saupoudrez chaque courgette d’une grosse pincée de fromage râpé.
Faites cuire au four préchauffé 8 minutes environ soit jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Servez aussitôt accompagné de riz complet, de boulgour, de sarrasin ou de quinoa pour une repas plus complet.
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DESSERT PARFAIT À L’ABRICOT : BON ET DÉLICAT
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : Facile
Ingrédients pour 8 personnes:
– 500 g d’abricots
– 3 jaunes d’oeufs à température ambiante
– 100 g de sucre semoule
– 300 ml de crème fraîche
– 20 g de beurre
– 1 pincée de sel
– feuilles de menthe
Préparation :
Recette de dessert parfait à l’abricot:
Pour faire le dessert parfait à l’abricot, commencez à laver les abricots. Gardez 2 de côté et dénoyautez et coupez les autres en morceaux. Faites-les cuire quelques minutes avec le beurre et une pincée de sel.
Transférez-les dans un bol et mixez-les. Mettez les jaunes d’œufs dans un bol et fouettez-les légèrement avec le fouet électrique.
Dans une casserole à fond épais, dissoudre le sucre dans deux cuillères à soupe d’eau en le portant à ébullition. Retirer du feu et verser à ras sur les jaunes d’œufs en reprenant au fouet. Le mélange doit devenir mousseux.
Fouettez la crème. Ajouter ensuite la purée d’abricots et la chantilly à la masse d’œufs.
Versez le mélange dans les verres et laissez-le congeler au congélateur pendant 3 heures. Au moment de servir, démouler le gâteau en le chauffant un peu sur les côtés. Décorez le parfait à l’abricot avec les fruits laissés de côté coupés en quartiers et quelques feuilles de menthe.
Variante pour les gourmands :
Si vous êtes amateur de chocolat, ce dessert est un excellent accord. Pour faire le parfait aux abricots et au chocolat, préparez le dessert exactement comme avant.
Au moment de servir, cependant, faites fondre 100 g de chocolat noir au micro-ondes. Démoulez vos parfaits et versez dessus un peu de chocolat fraîchement fondu…
Vous verrez quelle bonté ! Si cette recette vous a plu et que vous cherchez un autre dessert d’été très facile à réaliser, nous vous recommandons d’essayer notre sorbet pastèque : vous sentirez la fraîcheur…
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GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS RECETTE TRÈS FACILE
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 35/40 minutes
Difficulté : Faible
Ingrédients pour 4/6 personnes:
1 moule de 18 cm (pour celui de 24/26 cm doubler les doses)
– 180g Farine
– 125 g de sucre
– 2 oeufs
– 4 cuillères à soupe de lait
– 3 cuillères à café d’huile d’olive extra-vierge
– 6/8 Abricots
– 8 g de levure chimique pour gâteaux (environ 1/2 sachet)
– Décorer:
– q.s. Sucre en poudre
– q.s. feuilles de menthe
Préparation :
Pour faire le gâteau moelleux aux abricots, tout d’abord, laver et sécher les abricots, les diviser en deux en enlevant le noyau et réduire en petits morceaux 3, tandis que les autres tranches ne sont pas trop fines.
Mettez les œufs dans un bol avec le sucre, l’huile et le lait, puis mélangez rapidement.
Ajouter la farine petit à petit et continuer à mélanger, ajouter la levure et mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter les dés d’abricots à la pâte et mélanger, puis verser le mélange dans le moule beurré et fariné et disposer les quartiers d’abricots radialement.
Cuire à 180°, à four chaud, pendant environ 35/40 minutes, enfin sortir du four, laisser refroidir et décorer de sucre glace et de feuilles de menthe.
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CONFITURE D’ABRICOTS SANS SUCRE FAIT MAISON
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Ingrédients pour 8 personnes:
– 1 kg d’abricots
– 500 g de pommes
– 1 citron
Préparation :
_ Tout d’abord, lavez bien les fruits. L’idéal serait d’acheter des produits bio puisque nous garderons la peau pour les deux .
_ Retirez le noyau des abricots et coupez la pulpe en cubes. Transférez-le dans un pot à fond épais suffisamment grand pour accueillir tous les fruits.
_ Épépinez les pommes mais pas la peau et coupez-les également en morceaux, puis ajoutez-les dans la casserole. Saupoudrez les fruits de jus de citron , mélangez et couvrez avec le couvercle.
_ Laissez le tout macérer pendant quelques heures, le temps nécessaire au fruit pour libérer sa saveur.
_ Transférez le tout sur le feu et cuire environ 40 minutes en remuant de temps en temps.
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Feuilleté de courgettes à la mozzarella et au jambon
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portion : 1 rouleau
Calories : 347 Kcal
Ingrédients:
1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire
100 g de jambon cuit
1 courgette
100 g de mozzarella
Q.s. de graines de sésame
Huile d’olive
Préparation:
Commencer par peler, laver et découper en rondelles les courgettes. Attendrir les courgettes dans une poêle huilée. Ajuster le sel et le poivre. Une fois amollis, les égoutter sur du papier absorbant. Dérouler minutieusement le rouleau de pâte feuilletée en le tenant sous son papier de cuisson.
Y installer les tranches de jambon cuit, les courgettes et la mozzarella découpée en tranches. Former un rouleau farci en allant de côté le plus étroit. Bien sceller les côtés. Enduire toute la surface du rouleau avec un peu de lait ou d’eau et saupoudrer avec des graines de sésame.
Placer le rouleau sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C en mode ventilé pendant une demi-heure. Une fois bruni, le sortir du four et laisser refroidir.
Servir le feuilleté de courgettes au jambon et à la mozzarella en tranches sur une assiette. Savourez !

15/01/2025

10 délicieuses recettes que vous allez adorer !❤😋 (Chaque image avec sa recette )📸🧑✨🍳........

Le gâteau Karpatka, le dessert polonais que tout le monde va adorer

Ingrédients:
Pour les 2 socles :
100 gr de farine
120 gr d'eau
70 gr de beurre
3 oeufs
sel
4 gr de levure

Crème:
500 ml de lait
140 gr de sucre
10 gr de sucre vanillé
40 grammes de fécule de maïs
2 oeufs
180 gr de beurre mou

Base:
Mettre la farine, l'eau, le beurre, le sel et la levure chimique dans une casserole et porter au feu. Lorsque la pâte se détache du fond, transférez-la dans un autre bol et ajoutez les œufs. Mettre la pâte dans deux moules de 25 cm et cuire à 400°F (200°) pendant 20-30 minutes.

Crème:
Mélangez les œufs avec un peu de lait et de fécule, réservez. Porter le lait, le sucre et le sucre vanillé au feu. Une fois à ébullition, versez le lait dans le mélange avec les œufs. Remettre sur le feu et laisser épaissir. Monter le beurre en fouettant et l'ajouter à la crème, farcir les deux bases et servir.
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Recette de salade épicée aux crevettes et à l'avocat

Vous allez adorer cette recette de salade de crevettes et d'avocats facile et épicée ! Composée de crevettes cuites épicées et arrosée d'une vinaigrette épicée et de moutarde au miel, cette recette de salade de crevettes et d'avocats est pleine de saveur et tout simplement la meilleure - parfaite pour un déjeuner en semaine ou un dîner rapide à la maison !

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Recette de gâteau doux et facile en 5 minutes
1 tasse de sucre
1 zeste de citron
3 œufs
1 verre à thé d'huile de tournesol
Une demi-tasse de jus de citron
1 verre à thé de lait
2,5 tasses de farine
1 paquet de levure chimique
Confiture de fraises
Noix de coco
Comment préparer une recette de gâteau moelleux en 5 minutes :
Ajoutez le sucre et le zeste de citron dans un saladier approprié et mélangez. Ajouter les œufs et battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajouter l'huile de tournesol, le jus de citron et le lait et mélanger.
Ajouter la farine tamisée et la levure chimique et mélanger.
Verser la pâte à gâteau dans le moule à gâteau, qui est graissé partout avec de l'huile solide. Verser une petite quantité de confiture de fraises.
Faire cuire dans un four préchauffé à 180 degrés.
Démoulons le gâteau et servons-le en y appliquant de la confiture et en le saupoudrant de noix de coco.
Bon appétit à ceux qui l'auront essayé à l'avance.
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Ingrédients :
300 gr de farine
120 gr de jus d'orange
60 grammes de sucre
30 grammes d'huile de tournesol Le zeste d'une orange bio Vanille au goût
Préparation:
Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, puis ajouter le jus d'orange. Ajouter l'huile, le zeste et la vanille. Former une pâte homogène, les étaler et couper les chiacchiere. Frire dans l'huile chaude.
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RECETTE SHAWARMA FAIT MAISON
INGRÉDIENTS : pour 4 personnes
1 kg viande de bœuf
Gousses d'ail : 2 pièces
Cumin en poudre : 2 c. à café (facultatif)
Sel fin : 4 pincées
Cubes d'assaisonnement: 2 cubes
Moulin à poivre : 4 tours
Jus de citron : 4 c. à café
Huile d'olive : 2 cl
Moutarde : 1 cuillère a café.
Oignons: 0.5
*Pour la sauce
Yaourt : 250 g
Gousse d'ail : 1 pièce
Cumin en poudre : 2 c. à café(facultatif)
Jus de citron : 2 c. à café
Sel fin : 2 pincées
poivre : 2 cuillères à café
Mayonnaise : 1 cuillère a café
Moutarde : 1 cuillère a café
*Pour la garniture
Oignon rouge: 1 pièce
Concombre: 0.5 pièce
Coriandre fraîche : 0.5 botte (facultatif)
Jus de citron : 3 c. à café (facultatif)
Huile d'olive : 2 c. à soupe
Frites de pommes
Tomates : 3 tomates
Salade fraîche : 0.5 pièce
*Pour le dressage
Pain pita(libanais) : 4 pièces
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1:
Laver et émincer votre viande de bœuf. Puis ajouter l'assaisonnement de la viande et laisser mariner même 2heures de temps. Vous pouvez aussi ajouter les épices du shawarma soit les faire vous même ou laisser ainsi. Après ce temps, bouillir les émincés de viande de bœuf jusqu'à la cuisson complète. Puis réserver
ÉTAPE 2:
Préparer la sauce: écraser l'ail et le poivre s'il n'est pas déjà moulu. Mélanger tous les épices avec le yaourt ( de préférence nature), la mayonnaise, la moutarde le reste d'épices et les herbes aromatiques (persil, coriandre ou menthe). Puis réserver.
ÉTAPE 3:
Pour la farce:
Lavez bien vos légumes.
Coupez l'oignon en rondelles ou lanières, le concombre et les tomates en petits morceaux, et la salade verte en lanières. Puis réserver.
ÉTAPE 4:
Le dressage:
prenez un pain pita, posez la viande au milieu en forme de boudin, mettez dessus vos crudités, versez un peu de sauce au yaourt. Roulez.
Bon appétit
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Beignets sucrés : faciles à réaliser et avec un résultat incroyable !
INGRÉDIENTS
500g (3 1/3 tasses) de farine
250 ml (1 tasse) de lait chaud
7g de levure sèche
25 g (2 cuillères à soupe) de sucre
6 g (1 cuillère à café) de sel
1 oeuf
40g de beurre
4 g (1 cuillère à café) de levure chimique
huile de friture
Du sucre

MÉTHODE
Dans un bol, ajouter le lait, la levure, le sucre, le sel, l'œuf, le beurre, la levure chimique, la farine et mélanger le tout pour créer une pâte. Laisser reposer 1 heure.
Pétrissez la pâte et divisez-la en 8 parts égales et roulez chacune en boule.
Déroulez le plus petit possible et créez la forme du beignet.
Ajouter les beignets sur la plaque de cuisson et laisser reposer 15 minutes.
Ajouter les beignets dans l'huile chaude et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Tremper dans le sucre des deux côtés avant de servir.
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Brioche de Jeanne 😍🔥

Ingrédients :
100 g lait demi-écrémé
15 g levure de boulanger fraîche
375 g farine T45
3 œufs
7 g sel
40 g sucre
150 g beurre doux froid
Pour la dorure : 1 jaune d'œuf, 1 cuil. à soupe de lait, sucre perlé
Instructions :
Dans un robot, pétrir lait, levure, farine, œufs, sel, sucre 5 min.
Ajouter beurre froid en morceaux, pétrir 15 min.
Réfrigérer 1h.
Former 8 boules, disposer en marguerite dans un moule.
Laisser lever 2h.
Dorer, cuire à 160°C pendant 25 min.
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🍏✨ Moelleux aux Pommes Sans Sucres Ajoutés ✨🍏

Ingrédients:
- 4 pommes
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 g de beurre fondu
- Une pincée de sel

Instructions:
1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt et le beurre fondu.
4. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d'amandes, la cannelle, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
5. Incorporez les morceaux de pommes à la pâte.
6. Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné.
7. Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
8. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Temps total: 50 minutes
Kcal: 180
Portions: 6
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Juste des œufs, du yaourt grec, de la farine, du sucre et de la levure chimique C'est le gâteau le plus moelleux que nous ayons jamais fait

INGRÉDIENTS
4 jaunes d'œufs
4 blancs d'œufs
3 cuillères à soupe de sucre
400g yaourt grec 10%
4 cuillères à soupe de fécule de maïs
1/2 cuillère à café de levure chimique
40g de pépites de chocolat

MÉTHODE
Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre, la levure chimique et la fécule de maïs, puis ajouter le yogourt.
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs, les incorporer au mélange de jaunes d'œufs et ajouter les pépites de chocolat.
Cuire à 170°C pendant 1 heure.
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INGRÉDIENTS
Pour les crêpes :
3 oeufs
10 g (2 cuillères à café) de sucre
2 g (1/2 cuillère à café) de sel
12 ml (1 cuillère à soupe) d'huile
250 ml (1 tasse) de lait
125g (1 tasse) de farine
Pour le garnissage et la décoration :
Chocolat
Crème de noisette
MÉTHODE
Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre, le sel. Fouetter avec un mixeur.
Ajouter le lait, l'huile et la farine tamisée et mélanger au batteur. Laisser reposer 30 minutes
Cuire sur une plaque huilée des deux côtés. Pliez la crêpe en deux, mettez le chocolat, et roulez.
Décorer de crème de noisette.

15/01/2025

🦞 Queues de Homard au Beurre Cowboy Deluxe 🤠

Ingrédients :

Pour les queues de homard :

4 queues de homard 🦞
1/2 tasse de beurre non salé, fondu 🧈
2 gousses d'ail, hachées finement 🧄
1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
1 cuillère à soupe de persil frais, finement haché
1 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café d'origan séché
1/2 cuillère à café de thym séché
1/4 cuillère à café de piment de Cayenne 🌶️ (optionnel)
Sel et poivre noir, au goût
Quartiers de citron pour servir 🍋
Instructions :

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Couvrez une plaque de cuisson avec du papier d'aluminium ou du papier parchemin.

Préparer les queues de homard : À l'aide de ciseaux de cuisine, incisez la coquille supérieure de chaque queue de homard dans le sens de la longueur, en arrêtant juste avant la nage. Séparez délicatement la coquille et soulevez la chair, en la gardant attachée à la base. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.

Préparer le beurre Cowboy : Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l'ail haché, le jus de citron, le persil, le paprika fumé, l'origan, le thym et le piment de Cayenne (si utilisé).

Appliquer le beurre : Badigeonnez généreusement la chair du homard avec le mélange de beurre Cowboy, en veillant à bien en mettre également sous la coquille.

Cuisson : Placez les queues de homard sur la plaque préparée et enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la chair soit opaque et bien cuite.

Servir : Retirez du four, badigeonnez avec le reste du beurre Cowboy et servez avec des quartiers de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire. 🍋

Temps de préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Total : 25 min
Calories : 300 kcal par portion | Portions : 4

15/01/2025

Mini feuilletées de Saint-Jacques 👇

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Difficulté : facile
Ingrédients pour 3 personnes
– 6 noix de st jacques surgelées
– 6 vols au vent
– 30 gr de beurre + 1 noix de beurre
– 25 cl de crème fraîche épaisse
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 1 échalote
– 1/2 gousse d’ail
– Sel et poivre
Préparation:
Etape: 1
Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
Etape: 2
Hachez l’échalote, l’ail et ajoutez le persil.
Etape: 3
Ajoutez la crème fraîche et le beurre, salez et poivrez.
Etape: 4
Faites fondre la noix de beurre dans un poêle, puis faites revenir les noix de St Jacques pendant 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
Etape: 5
Garnissez les vols au vent avec la crème de persil.
Etape: 6
Déposez une noix de St Jacques sur chaque bouchée.
Etape: 7
Enfournez pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les vols eu vent soient dorés.
Servir chaud

15/01/2025

10 délicieuses recettes que vous allez adorer !❤😋 (Chaque image avec sa recette )📸🧑✨🍳........

Pain diététique à l’avoine, sans farine ni sucre ajoutés

Ingrédients :

250 g de flocons d’avoine (mixés ou non selon la texture souhaitée)
4 œufs
120 g de yaourt nature (sans sucre ajouté)
1 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif)
1 cuillère à soupe de graines de lin (facultatif)
1 cuillère à soupe de graines de tournesol (facultatif)
1 cuillère à soupe de graines de courge (facultatif)
Huile d’olive ou de coco pour graisser le moule
Instructions :

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.
Graissez légèrement un moule à cake avec un peu d’huile d’olive ou de coco.
Mélange des ingrédients :
3. Dans un grand bol, combinez les flocons d’avoine, la levure chimique et le sel. Ajoutez les graines (chia, lin, tournesol, courge) si vous souhaitez enrichir votre pain.

Ajout des ingrédients liquides :
4. Incorporez les œufs et le yaourt au mélange sec. Remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez un peu d’eau ou de lait d’amande pour l’assouplir.

Cuisson :
5. Versez la pâte uniformément dans le moule préparé.
6. Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.

Refroidissement et découpe :
7. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le reposer complètement sur une grille avant de le couper en tranches.

Dégustation :
8. Ce pain d’avoine se savoure nature ou avec des garnitures saines, comme du beurre d’amande, de la confiture sans sucre ajouté ou des fruits frais.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 10 tranches

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Pain au lait et beurre

Ingrédients :

400 ml de lait tiède
20 g de sucre (environ 1 grosse cuillère à soupe)
10 g de levure sèche (1 cuillère à soupe)
80 g de beurre fondu
2 œufs
850 g de farine de blé tendre
1 cuillère à café de sel
Instructions :

Mélangez dans un récipient le lait tiède, le sucre, la levure sèche, le beurre fondu et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine et le sel, puis mélangez bien.
Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et lisse. Couvrez-la avec un linge et laissez-la reposer pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Dégazez la pâte en la pressant doucement pour retirer l’air.
Divisez la pâte en 27 à 30 portions égales. Formez des boules, puis roulez-les délicatement.
Disposez les boules de pâte dans un moule graissé. Couvrez à nouveau et laissez lever jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.
Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez les petits pains avec un jaune d’œuf mélangé à une cuillère à café de lait pour leur donner une belle couleur dorée.
Enfournez les pains pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 1 heure 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 2 heures 15 minutes
Portions : 27 à 30 petits pains

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Tarte Bounty sans cuisson au chocolat et à la noix de coco

Ingrédients :

200 g de biscuits (type Petit Beurre ou Digestive)
100 g de beurre fondu
200 g de lait concentré sucré
200 g de noix de coco râpée
200 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide
Instructions :

1. Préparation de la base :

Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
Mélangez cette poudre avec le beurre fondu.
Tassez le mélange au fond d’un moule à tarte en appuyant bien pour former une base compacte.
Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
2. Préparation de la garniture à la noix de coco :

Dans un bol, mélangez le lait concentré sucré avec la noix de coco râpée jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étalez uniformément cette garniture sur la base de biscuits.
3. Préparation du glaçage au chocolat :

Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes, en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez ce glaçage sur la couche de coco et lissez la surface avec une spatule.
4. Réfrigération :

Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu’elle prenne bien.
5. Dégustation :

Sortez la tarte du réfrigérateur environ 10 minutes avant de la découper pour faciliter le service. Chaque bouchée vous rappellera le goût du célèbre chocolat Bounty !
Temps de réfrigération : 2 heures
Portions : 8

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Gaufre brioche

Ingrédients (pour environ 8 gaufres) :

250 g de farine
50 g de sucre
10 g de levure boulangère fraîche (ou 5 g de levure sèche)
1 pincée de sel
3 œufs
100 ml de lait tiède
125 g de beurre fondu
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Sucre glace pour le service (facultatif)
Préparation :

1. Activation de la levure :
Mélangez le lait tiède avec la levure et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

2. Mélange des ingrédients secs :
Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre restant et le sel. Mélangez bien.

3. Ajout des ingrédients liquides :
Creusez un puits au centre du mélange de farine et ajoutez les œufs, le mélange de levure, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

4. Pétrissage :
Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

5. Cuisson des gaufres :
Préchauffez le gaufrier. Divisez la pâte levée en portions égales et placez-les dans le gaufrier préchauffé. Faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.

6. Service :
Servez les gaufres brioche bien chaudes, saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de sirop d'érable, de confiture ou de fruits frais selon vos préférences.

Temps total : 1 heure 30 minutes (incluant le temps de levée)

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Tarte au mascarpone et au citron

Ingrédients pour la pâte :

250 g de farine
125 g de beurre froid coupé en dés
100 g de sucre glace
1 œuf
Ingrédients pour la garniture :

250 g de mascarpone
Zeste de 2 citrons
Jus de 2 citrons
100 g de sucre
3 œufs
Instructions :

Préparation de la pâte :

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre glace.
Ajoutez le beurre et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez l'œuf battu et pétrissez jusqu’à former une boule de pâte homogène.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis garnissez un moule à tarte beurré et fariné.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réfrigérez-le pendant 30 minutes.
Enfournez la pâte à blanc pendant 15 minutes, puis réservez.
Préparation de la garniture :
8. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
9. Ajoutez le mascarpone, le zeste et le jus des citrons, puis mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène.

Cuisson de la tarte :
10. Versez la garniture sur le fond de tarte précuit et lissez la surface.
11. Enfournez à 180°C pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.

Refroidissement :
12. Laissez la tarte refroidir complètement avant de la démouler et de la servir.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure 10 minutes
Portions : 8

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Biscuits sains – sans sucre, sans farine

Ingrédients :

2 bananes mûres
100 g de flocons d’avoine
50 g de noix ou de pépites de chocolat noir (optionnel)
1 cuillère à café de cannelle (optionnel)
1 cuillère à soupe de graines de chia (optionnel)
Instructions :

Préparation des bananes :
Préchauffez le four à 180°C. Épluchez les bananes et écrasez-les dans un bol jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

Préparation de la pâte :
Ajoutez les flocons d’avoine à la purée de banane et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Ajouts optionnels :
Si vous le souhaitez, incorporez les noix, les pépites de chocolat, la cannelle et les graines de chia. Mélangez bien pour que les ingrédients soient bien répartis.

Formation des biscuits :
À l’aide d’une cuillère, déposez des portions de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez légèrement chaque biscuit avec le dos de la cuillère.

Cuisson :
Faites cuire les biscuits au four pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants sur les bords.

Refroidissement :
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les déguster.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 25-30 minutes
Portions : 10-12 biscuits

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Pâte de fruit à l’orange et au citron

Ingrédients :

300 g de sucre
150 ml d’eau
Jus de 2 oranges
Jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe de pectine
Sucre supplémentaire pour l’enrobage
Instructions :

Préparation du mélange de pectine :

Mélangez la pectine avec une partie du sucre prélevée des 300 g dans une casserole.
Cuisson du mélange :
2. Ajoutez l’eau, le jus d’orange et le jus de citron dans la casserole et portez à ébullition en remuant régulièrement.
3. Une fois le mélange en ébullition, incorporez le reste du sucre tout en continuant à mélanger.

Mijotage :
4. Laissez le tout mijoter pendant environ 10 minutes en remuant constamment pour éviter que la préparation ne colle.

Mise en moule :
5. Versez la préparation chaude dans un moule légèrement huilé pour empêcher la pâte de fruit de coller.
6. Laissez refroidir à température ambiante pendant environ 4 heures jusqu’à ce que la pâte soit bien prise.

Démoulage et enrobage :
7. Une fois la pâte solidifiée, démoulez-la avec précaution.
8. Découpez-la en petits carrés ou selon la forme de votre choix.
9. Roulez les morceaux de pâte de fruit dans du sucre pour les enrober et leur donner une texture agréable.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 4 heures 30 minutes (avec le temps de repos)
Portions : 20

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Beignets à la poêle inspirés de ceux de grand-mère

Ingrédients :

250 g de farine
1 sachet de levure chimique (environ 10 g)
50 g de sucre
1 pincée de sel
2 œufs
150 ml de lait
50 g de beurre fondu
Huile végétale pour la cuisson
Sucre glace pour saupoudrer (facultatif)
Instructions :

Préparation de la pâte à beignets :

Mélangez dans un grand bol la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel.
Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. À l’aide d’un fouet ou d’une spatule, incorporez-les progressivement à la farine.
Ajoutez ensuite le lait en filet tout en mélangeant pour obtenir une pâte sans grumeaux. Incorporez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Repos de la pâte :
4. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Ce temps de repos permet à la levure de se développer, donnant des beignets plus aérés.

Cuisson des beignets :
5. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec de l’huile végétale sur environ 1 cm de hauteur.
6. À l'aide de deux cuillères ou d’une cuillère à glace, déposez de petites portions de pâte dans l’huile chaude en les espaçant suffisamment pour leur permettre de gonfler.

Cuisson :
7. Faites cuire chaque beignet 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.

Égouttage et finition :
8. Retirez les beignets de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile. Saupoudrez-les de sucre glace si désiré pour plus de gourmandise.

Service :
9. Servez les beignets chauds, de préférence juste après les avoir saupoudrés de sucre glace, pour profiter pleinement de leur saveur.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 4-6

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Tarte tomate chèvre miel

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée (maison ou du commerce)
3 à 4 tomates bien mûres
150 g de fromage de chèvre (type bûche)
2 cuillères à soupe de miel liquide
Quelques feuilles de basilic frais
Huile d’olive
Sel et poivre
Instructions :

Préparation de la pâte :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson. Piquez le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.

Préparation des tomates :
Lavez les tomates et découpez-les en rondelles moyennes. Posez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’eau.

Montage de la tarte :
Disposez les rondelles de tomates sur le fond de tarte en les superposant légèrement. Coupez le fromage de chèvre en morceaux ou en rondelles et répartissez-les sur les tomates.

Assaisonnement :
Arrosez d’un filet d’huile d'olive, puis salez et poivrez selon votre goût.

Cuisson :
Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante, et que le fromage soit légèrement gratiné.

Finalisation :
Dès la sortie du four, arrosez la tarte de miel liquide. Parsemez-la de basilic frais ciselé pour une touche aromatique et rafraîchissante.

Service :
Laissez tiédir avant de découper et de servir. Cette tarte est parfaite tiède ou à température ambiante.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6

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Tarte oignons, chèvre et miel

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée, prête à l'emploi
3 gros oignons
150 g de fromage de chèvre frais
2 cuillères à soupe de miel liquide
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Quelques branches de thym frais (facultatif)
Instructions :

Préparation des oignons :
Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les oignons pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient dorés et fondants.

Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Préparation de la pâte :
Déroulez la pâte et placez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné.

Assemblage de la tarte :
Étalez uniformément les oignons caramélisés sur le fond de tarte. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre frais par-dessus. Arrosez de miel liquide, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, quelques branches de thym frais.

Cuisson :
Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Service :
Laissez la tarte tiédir quelques minutes avant de la découper et de la servir.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6

L'Art de Manger Sain

15/01/2025

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