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Mon kitchen, paris, Paris (2026)

07/05/2025

Ragoût de bœuf mijoté aux carottes et pommes de terre😃😎🥰

Ingrédients :
800g de viande de bœuf (type gîte ou paleron)

4 carottes

6 pommes de terre

1 oignon

2 gousses d'ail

1 bouquet garni (thym, laurier)

1 cube de bouillon de bœuf

1 litre d'eau

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Instructions :
Préparer les légumes :

Éplucher et couper les carottes en rondelles.

Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

Hacher finement l'oignon et l'ail.

Saisir la viande :

Dans une grande casserole ou une cocotte, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter la viande de bœuf coupée en morceaux et la faire dorer de tous les côtés. Saler et poivrer.

Ajouter les légumes et l'ail :

Ajouter l'oignon haché et l'ail dans la cocotte et faire revenir pendant 2-3 minutes.

Ajouter les carottes et les pommes de terre.

Mijoter :

Verser l'eau et ajouter le cube de bouillon de bœuf.

Ajouter le bouquet garni (ou une petite branche de thym et une feuille de laurier).

Porter à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.

Rectifier l'assaisonnement :

Goûter et ajuster le sel et le poivre si nécessaire.

Servir :

Servez bien chaud, avec du pain frais si vous le souhaitez !

06/05/2025

Tiramisu façon Kinder Bueno — Le dessert ultra crémeux et régressif qui affole les réseaux

🛒 Ingrédients (pour 6 verrines ou un petit plat) :
250 g de mascarpone

3 œufs (ou 200 ml de crème liquide entière si tu préfères sans œuf)

60 g de sucre

1 paquet de boudoirs (ou biscuits à la cuillère)

6 à 8 barres Kinder Bueno

3 c. à soupe de pâte à tartiner type Nocciolata, Nutella ou Kinder

1 tasse de lait chocolaté (ou café si tu veux un twist)

Cacao en poudre pour la déco

👩‍🍳 Préparation :
Sépare les blancs et les jaunes

Fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoute le mascarpone et mélange jusqu’à une texture lisse.

Monte les blancs en neige

Incorpore-les délicatement à la crème mascarpone.
(→ si tu utilises de la crème liquide, monte-la en chantilly ferme et incorpore-la pareil.)

Prépare les couches

Trempe rapidement les boudoirs dans le lait chocolaté.

Tapisse le fond de ton plat ou de tes verrines.

Ajoute la crème

Dépose une couche de crème au mascarpone.

Ajoute des morceaux de Kinder Bueno cassés en morceaux.

Verse un filet de pâte à tartiner (tu peux la faire tiédir pour la rendre plus liquide).

Répète les couches

Continue : boudoirs trempés, crème, Kinder, pâte à tartiner...

Finition & repos

Lisse le dessus, saupoudre de cacao et place au frigo au moins 4h (idéalement toute la nuit).

Décore avec des morceaux de Kinder au moment de servir.

06/05/2025

Poulet Basquaise
Ingrédients :
4 morceaux de poulet (cuisses ou blancs)

2 oignons

2 poivrons (de préférence un rouge et un vert)

3 tomates mûres (ou 1 boîte de tomates pelées)

2 gousses d'ail

1 cuil. à café de paprika

1/2 cuil. à café de piment d'Espelette (optionnel, selon votre goût)

1 bouquet garni (thym, laurier)

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

200 ml de vin blanc sec (facultatif)

Sel et poivre au goût

Instructions :
Préparer les légumes :

Émincer les oignons.

Laver et couper les poivrons en lanières.

Peler et hacher l'ail.

Si vous utilisez des tomates fraîches, les couper en dés.

Faire dorer le poulet :

Dans une grande cocotte ou une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes. Retirer le poulet et réserver.

Faire revenir les légumes :

Dans la même cocotte, ajouter les oignons et les poivrons. Faire revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter l'ail, le paprika et le piment d'Espelette, et faire revenir encore 1-2 minutes pour libérer les arômes.

Ajouter les tomates et le vin :

Ajouter les tomates coupées en dés (ou la boîte de tomates pelées) dans la cocotte.

Ajouter le vin blanc, le bouquet garni, du sel et du poivre.

Mélanger le tout et porter à ébullition.

Cuisson du poulet :

Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.

Rectifier l'assaisonnement :

Goûtez la sauce et ajustez le sel et le poivre selon votre préférence.

Servir :

Servir le poulet basquaise avec du riz, des pommes de terre vapeur, ou même du pain pour accompagner la délicieuse sauce.

06/05/2025

Muffins anglais maison
Ingrédients :
250g de farine de blé

1 sachet de levure de boulanger sèche (ou 20g de levure fraîche)

1 cuil. à soupe de sucre

1 cuil. à café de sel

150 ml de lait tiède

1 œuf

30g de beurre fondu

1 cuil. à soupe d'huile (pour la cuisson)

Instructions :
Préparer la pâte :

Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure.

Dans un autre récipient, mélanger le lait tiède, l'œuf et le beurre fondu.

Ajouter progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si elle est trop collante, ajouter un peu de farine.

Pétrir la pâte :

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique.

Former une boule avec la pâte et la placer dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Façonner les muffins :

Une fois que la pâte a levé, dégazez-la en la pressant légèrement. Étalez-la sur une surface farinée pour obtenir une épaisseur d'environ 2 cm.

À l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre, découpez des cercles de pâte de la taille souhaitée pour vos muffins (environ 7-8 cm de diamètre).

Déposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson légèrement farinée et laissez-les reposer pendant 15 minutes.

Cuisson :

Chauffez une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen-doux. Ajoutez un peu d'huile.

Faites cuire les muffins de chaque côté pendant environ 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur. Vous pouvez aussi les cuire au four à 180°C pendant 10-12 minutes.

Déguster :

Une fois cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en deux. Servez-les avec du beurre, de la confiture, ou des œufs brouillés, pour un petit-déjeuner ou un brunch savoureux !

06/05/2025

Barres Chocolatées Maison 🍫✨

Ingrédients :
Base biscuitée (pour un effet Twix) :
200 g de biscuits type sablés (ou petit-beurre)

80 g de beurre fondu

Caramel maison :
150 g de sucre

50 g de beurre

100 ml de crème liquide entière

1 pincée de sel (optionnel, pour un caramel salé)

Couche chocolatée :
200 g de chocolat au lait ou noir

1 c. à soupe d’huile de coco ou de beurre (pour une texture plus fondante)

Instructions :
1️⃣ Préparer la base biscuitée :

Mixer les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.

Mélanger avec le beurre fondu et presser au fond d’un moule tapissé de papier sulfurisé.

Réfrigérer 15 minutes.

2️⃣ Faire le caramel :

Chauffer le sucre dans une casserole sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur ambrée.

Ajouter le beurre et mélanger.

Incorporer la crème liquide en mélangeant bien.

Verser sur la base biscuitée et réfrigérer 30 minutes.

3️⃣ Ajouter le chocolat :

Faire fondre le chocolat avec l’huile de coco.

Verser sur le caramel et lisser avec une spatule.

Remettre au frais jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

4️⃣ Découper en barres et déguster ! 😍

💡 Astuce : Ajoutez des cacahuètes dans le caramel pour une version façon Snickers ! 🥜🍫

06/05/2025

Boulettes d'épinards à l'ail farcies à la mozzarella 🧄🧀🌿

📝 Ingrédients (pour ~12 boulettes) :
400 g d’épinards frais (ou 250 g surgelés, bien égouttés)

2 à 3 gousses d’ail émincées

1 échalote (facultatif)

1 œuf

50 g de chapelure (ou plus selon texture)

50 g de parmesan râpé

1 boule de mozzarella coupée en petits cubes

Sel, poivre, noix de muscade (au goût)

Huile d’olive (pour cuisson ou friture)

🔪 Instructions :
Préparer les épinards :

Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive avec l’ail (et échalote si utilisée) jusqu’à ce qu’ils soient bien tombés et sans eau.

Laissez tiédir, puis hachez finement.

Préparer la base :

Dans un bol, mélangez les épinards, l’œuf, le parmesan, la chapelure, sel, poivre et une pincée de muscade.

Vous devez obtenir une pâte malléable. Ajoutez un peu de chapelure si c’est trop humide.

Façonner les boulettes :

Prenez une cuillère à soupe du mélange, aplatissez-le dans la main, déposez un cube de mozzarella au centre, puis refermez pour former une boulette.

Cuisson :

Faites dorer à la poêle dans un peu d’huile d’olive (5–7 min) en les retournant.

Ou, pour une version plus légère, faites cuire au four à 200°C pendant 15–20 min ou à l’air fryer à 190°C pendant 12 min.

06/05/2025

la Salade de riz croustillant

📝 Ingrédients (2 à 3 personnes) :
Pour le riz croustillant :

2 tasses de riz cuit (froid ou de la veille)

2 c. à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre

1 pincée de sel

Garniture & topping :

1 avocat mûr, en dés

1 carotte râpée

1/2 concombre en julienne

1 oignon rouge, émincé finement

1 c. à soupe de graines de sésame

2 c. à soupe de coriandre fraîche (facultatif)

1 filet de jus de citron ou de yuzu

Optionnel mais tendance :

1 c. à soupe de mayonnaise épicée (mayo + sriracha)

1 filet de sauce soja ou tamari

Saumon cru ou tofu mariné pour ajouter des protéines

🔪 Instructions :
Préparez le riz croustillant :

Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile.

Étalez le riz en une couche fine.

Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant au fond (comme une galette).

Retournez si vous le souhaitez, ou cassez-le en morceaux façon “chips de riz”.

Préparez la garniture :

Pendant ce temps, découpez les légumes et l’avocat.

Mélangez-les dans un bol avec un peu de jus de citron, sel et sésame.

Dressage :

Disposez le riz croustillant dans une assiette.

Garnissez avec les légumes, avocat, herbes, mayonnaise épicée, et protéines si utilisées.

Arrosez d’un filet de sauce soja ou tamari.

27/04/2025

Steak Tartare
Ingrédients (pour 2 personnes) :
250g de viande de bœuf (choisissez une viande de qualité, comme du filet de bœuf)

1 jaune d'œuf frais

1 petite échalote

1 cuil. à soupe de câpres

1 cuil. à soupe de cornichons

1 cuil. à soupe de moutarde de Dijon

Quelques gouttes de sauce Worcestershire

1 cuil. à café de Tabasco (optionnel, selon votre goût)

Sel et poivre noir fraîchement moulu

1 cuil. à soupe d'huile d'olive (optionnel)

Pain de campagne ou pain grillé pour servir

Instructions :
Préparer la viande :

Coupez la viande en petits cubes ou, pour une texture plus fine, hachez-la à l’aide d’un couteau. L’idée est d’obtenir une viande très fraîche et de bonne qualité, bien découpée.

Préparer les garnitures :

Émincez finement l’échalote, les cornichons et les câpres.

Mélangez-les dans un petit bol avec la moutarde de Dijon, quelques gouttes de sauce Worcestershire, et si vous le souhaitez, un peu de Tabasco pour ajouter un peu de piquant.

Mélanger le tout :

Dans un grand bol, placez la viande hachée.

Ajoutez les ingrédients préparés (échalote, cornichons, câpres, moutarde, sauce Worcestershire et Tabasco).

Mélangez délicatement pour bien enrober la viande des condiments.

Assaisonner :

Ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu à votre goût. Vous pouvez aussi ajouter un peu d’huile d'olive si vous le souhaitez pour plus de douceur.

Ajouter l’œuf :

Faites un petit puits au centre du mélange et déposez-y un jaune d'œuf frais.

Mélangez l'œuf avec le tartare juste avant de servir.

Servir :

Servez le steak tartare immédiatement, accompagné de tranches de pain de campagne légèrement grillées ou de frites pour une touche classique.

26/04/2025

Gaufres Croustillantes 🧇✨

Ingrédients (6 gaufres)
✔️ 250g de farine
✔️ 50g de maïzena (pour plus de légèreté)
✔️ 2 œufs 🥚
✔️ 50g de sucre
✔️ 1 sachet de levure chimique (11g)
✔️ 1 pincée de sel
✔️ 80g de beurre fondu 🧈
✔️ 35cl de lait 🥛
✔️ 1 c. à soupe d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions
1️⃣ Préparer la pâte

Dans un saladier, mélanger la farine, la maïzena, le sucre, la levure et le sel.

Ajouter les œufs et bien mélanger.

Incorporer progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.

Ajouter le beurre fondu et la vanille, puis laisser reposer 30 minutes pour des gaufres encore plus légères.

2️⃣ Cuisson des gaufres

Faire chauffer le gaufrier et bien le graisser avec un peu d'huile ou de beurre.

Verser une louche de pâte et cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

3️⃣ Servir et déguster

Saupoudrer de sucre glace, napper de chocolat fondu, de caramel ou accompagner de fruits frais ! 🍓🍫

Mon kitchen

07/05/2025

06/05/2025

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