Les Recettes de Chez La Grand Mère

05/11/2025

😍👏

22/11/2024

11/11/2024

Classic French Soufflé Recipe
Ingredients:

2 tbsp (30g) unsalted butter (plus extra for greasing ramekins)
2 tbsp (30g) all-purpose flour
1 cup (240ml) whole milk
4 large eggs, separated
1/4 cup (50g) granulated sugar
1/4 tsp salt
1/2 tsp vanilla extract (or substitute with chocolate, cheese, or other flavorings)
Instructions:

Prepare the Ramekins
Preheat your oven to 375°F (190°C). Butter the insides of 4-6 ramekins, then sprinkle a bit of sugar (for sweet) or breadcrumbs (for savory) inside and tap out the excess. This helps the soufflé rise evenly.

Make the Base
In a saucepan over medium heat, melt the butter. Add the flour and whisk constantly for 1-2 minutes until smooth and golden. Gradually add milk while whisking until the mixture thickens (about 3-5 minutes). Remove from heat, stir in salt and vanilla extract (or your choice of flavoring), then let it cool slightly.

Separate the Eggs
Add egg yolks to the base one at a time, stirring to combine well. In a separate clean, dry bowl, whisk the egg whites until soft peaks form. Gradually add the sugar (if making a sweet soufflé) and continue whisking until stiff peaks form.

Fold in the Egg Whites
Gently fold one-third of the egg whites into the base to lighten it, then carefully fold in the remaining egg whites until just combined. Be careful not to deflate the mixture.

Bake
Divide the mixture evenly among the ramekins. Run a thumb along the edge of each ramekin (to help them rise straight), then place them on a baking sheet. Bake for 15-20 minutes until the soufflés are puffed and golden.

Serve Immediately
Soufflés are best served right out of the oven as they begin to deflate quickly. Dust with powdered sugar for sweet soufflés, or sprinkle with cheese for savory versions.

Enjoy your classic French soufflé!

11/11/2024

Ratatouille Niçoise

Recette :

• Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 aubergines 3 courgettes 2 poivrons rouges 4 tomates 1 oignon 3 gousses d'ail Huile d'olive Herbes de Provence Sel, poivre

• Préparation :

• Lavez et coupez tous les légumes en cubes d'environ 2 cm.

• Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive.

• Ajoutez l'ail écrasé, puis les poivrons. Laissez cuire 5 minutes.

• Ajoutez les aubergines, les courgettes et les tomates.

• Assaisonnez avec les herbes, le sel et le poivre.

• Laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps.

Conseils :

• Utilisez des légumes de saison pour plus de saveur.

• Servez tiède ou froid, c'est encore meilleur le lendemain.

24/10/2024

Une boisson rafraîchissante et acidulée parfaite pour toutes les occasions ! 🍹

Ingrédients:

• 1 tasse de jus de gr***de • 1/2 tasse d'eau gazeuse • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert • 1 cuillère à café de nectar d'agave (ou de miel) • Glace • Graines de gr***de pour garniture

Instructions:

• Combinez les ingrédients dans un grand verre.

• Remplissez de glace.

• Remuez doucement.

• Garnissez avec des graines de gr***de.

Pour une touche plus festive:

• Bord du verre avec du sel ou du sucre. • Ajoutez une branche de menthe ou une tranche de citron vert à la garniture.

Essayez ce délicieux cocktail sans alcool aujourd'hui et dites-nous ce que vous en pensez !