Romain Van Thienen

17/10/2026

16/09/2026

: Canette à l’orange, accompagnée d’une délicate mousseline de carottes, préparée et dressée à votre table chez Drouant •🦆🧡

09/07/2026

La simplicité n'est jamais ordinaire lorsqu'elle révèle la précision du geste.

Une tartelette fine aux tomates de saison multicolores, notre Saint Pierre sublimée par la douceur d'une sabayon d’aïoli : Une assiette lumineuse, où chaque saveur trouve naturellement sa place ! ✨️

Chez Drouant, l'été se déguste autant qu'il se contemple ! ☺️🫰🏻

04/07/2026

: Louis Grondard, Chef doublement étoilé chez Drouant dans les années 1980, ancien mentor de Monsieur Yannick Alléno est venu déjeuner hier.

Revenir en sa Maison, rénovée, fut un moment chargé de souvenirs et de curiosité. Cette rencontre a été un échange précieux, où son regard bienveillant s’est posé sur notre cuisine d’aujourd’hui. Un honneur de l’accueillir, et nous espérons l’avoir à nouveau pour partager encore plus de découvertes culinaires.

10/06/2026

🦀 : Jean Cocteau voyait le « ciel de la mer » dans le plafond de notre établissement. C’était sa manière poétique de décrire l’atmosphère du lieu, où l’imaginaire et l’art se mêlent subtilement.
Une vision suspendue entre poésie et réalité, où chaque détail dialogue avec notre histoire. Parce que chez Drouant, l'art se cache parfois là où l'on ne l'attend pas : dans un plafond, sur une table, au détour d'un regard...

09/06/2026

Chez Drouant, notre entrée - signature « Tomates Bonbons » rend hommage à la famille Huitric, située à Guérande, dont les tomates sont sélectionnées pour leur qualité remarquable.

Dans cette assiette aux allures de jardin miniature, les tomates multicolores sont travaillées avec précision afin d'en révéler toute leur gourmandise naturelle.

08/06/2026

: Rehaussée par une huile de basilic délicatement parfumée et une gelée Virgin Mary aux notes végétales et épicées, "𝐓𝐎𝐌𝐀𝐓𝐄𝐒 𝐁𝐎𝐍𝐁𝐎𝐍𝐒" ; une entrée joue d’équilibre entre légèreté, finesse et éclat des saveurs. Une assiette lumineuse, fraiche et gourmandes, pensée comme une ode à la saison 🍅🍬

06/06/2026

Sous la lumière douce d'un jardin suspendu, les saveurs se dévoilent avec délicatesse. Entre créations pâtissières, assiettes de saison et instants de gourmandise, le temps semble ralentir pour laisser place à l'essentiel : le plaisir du partage et de la découverte.
Une parenthèse de fraîcheur, de couleurs et d'émotions au cœur de Paris, où chaque détail est pensé pour éveiller les sens et prolonger l'instant.

Une table, un moment, un souvenir.