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Délices Recettes, Paris (2026)

15/06/2026

Cramique Belge aux Raisins
Une délicieuse brioche belge moelleuse et parfumée, garnie de raisins secs, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Pour 8 personnes
Ingrédients
500 g de farine
20 g de levure fraîche de boulanger
20 cl de lait tiède
2 œufs
80 g de sucre
100 g de beurre mou
150 g de raisins secs
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf pour la dorure
Préparation
Faire tremper les raisins secs dans de l'eau tiède pendant 15 minutes puis les égoutter.
Délayer la levure dans le lait tiède.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
Ajouter les œufs et le mélange lait-levure, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre mou petit à petit et continuer à pétrir pendant environ 10 minutes.
Ajouter les raisins secs et les répartir uniformément dans la pâte.
Couvrir et laisser lever pendant 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Façonner un pain ovale et le déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Laisser lever une seconde fois pendant 45 minutes.
Badigeonner la surface avec le jaune d'œuf battu.
Enfourner à 180°C pendant 30 à 35 minutes jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

15/06/2026

🥐🍑 **Oranais aux abricots**

Une viennoiserie gourmande et fondante, alliant le croustillant de la pâte feuilletée, la douceur de la crème pâtissière et l’acidité des abricots 😍

Un dessert simple, généreux et irrésistible, parfait pour le goûter ou un moment sucré.

📌 **Informations :**

⭐ Difficulté : Facile

⏱️ Préparation : 15 min

🔥 Cuisson : 20 min

🍽️ Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 rouleau de pâte feuilletée

• 1 boîte d’abricots au sirop

• Confiture d’abricot

• 1 jaune d’œuf

• Sucre en poudre ou en grains

🍮 **Crème pâtissière :**

• 25 cl de lait

• 1 sachet de sucre vanillé

• 55 g de sucre en poudre

• 20 g de Maïzena

• 2 jaunes d’œufs

👩‍🍳 **Préparation :**

**1️⃣ Préparer la pâte**

* Coupez la pâte feuilletée en 6 rectangles.
* Étirez légèrement les bords arrondis pour former des rectangles (les coins peuvent rester irréguliers).

**2️⃣ Préparer la crème pâtissière**

* Faites bouillir le lait avec le sucre vanillé.
* Dans un bol, blanchissez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la Maïzena et mélangez.
* Versez le lait bouillant sur le mélange en fouettant.
* Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux sans cesser de fouetter.
* Versez dans un récipient et laissez refroidir.

**3️⃣ Préparer les abricots**

* Égouttez les abricots en conservant 1 cuillère à soupe de jus pour la crème pâtissière.
* Déposez-les sur du papier absorbant pour bien les égoutter.

**4️⃣ Montage**

* Étalez un peu de crème pâtissière sur chaque rectangle de pâte, en évitant deux coins.
* Ajoutez 3 oreillons d’abricots par dessus.
* Repliez les coins l’un sur l’autre et soudez-les avec un peu de jaune d’œuf.

**5️⃣ Cuisson**

* Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf.
* Saupoudrez de sucre en poudre ou de sucre en grains.
* Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu’à obtenir une belle dorure.

**6️⃣ Finition**

* Faites chauffer légèrement la confiture d’abricot.
* Nappez les oranais à l’aide d’un pinceau.

🍑 **Dégustation :**

* À savourer tiède ou froid, selon vos envies 😋

15/06/2026

🍎 Cake moelleux frangipane aux pommes 🍰
✨ Un cake ultra fondant aux délicates saveurs de frangipane, sublimé par des pommes tendres et gourmandes.
Une recette simple et généreuse, parfaite pour le goûter ou le petit-déjeuner !
⏱️ Informations de cuisson :
* Temps de préparation : 15 minutes
* Temps de cuisson : 45 minutes
* Temps total : environ 1 heure
* Portions : 8 à 10 parts
📌 Ingrédients :
🍰 Pour le gâteau
* 150 g de farine
* 100 g de sucre
* 100 g de beurre fondu
* 130 g de mascarpone
* 2 œufs battus en omelette
* 1 sachet de levure chimique
🍎 Pour la garniture
* 2 à 3 pommes, selon leur taille
👩‍🍳 Préparation :
1️⃣ Préchauffer le four
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule à cake puis réservez-le.
2️⃣ Préparer la base
Dans un saladier, mélangez le sucre avec le beurre fondu.
3️⃣ Ajouter le mascarpone
Incorporez le mascarpone puis fouettez soigneusement jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
4️⃣ Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs battus puis mélangez à nouveau.
5️⃣ Ajouter les ingrédients secs
Versez la farine et la levure chimique puis mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
6️⃣ Préparer les pommes
Pelez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles.
7️⃣ Ajouter les pommes à la pâte
Incorporez délicatement les pommes à la préparation.
8️⃣ Mise en cuisson
Versez la pâte dans le moule puis lissez le dessus.
Enfournez pendant environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
9️⃣ Finition
Laissez tiédir avant de démouler.
😋 À déguster tiède ou froid, avec un café ou un thé pour un moment encore plus gourmand !

15/06/2026

🥖🌿 **Tartinade de radis à la ciboulette : apéritif frais et gourmand prêt en 10 minutes**

Une recette simple, légère et pleine de fraîcheur, idéale pour un apéritif convivial ou une entrée rapide. Cette tartinade associe le croquant des radis à la douceur du fromage blanc et aux saveurs parfumées des herbes fraîches. 😍

📝 **Ingrédients :**

• 1 botte de radis

• 3 cuillères à soupe de fromage blanc

• 1 gousse d’ail

• 1 cuillère à soupe de persil

• 1 cuillère à soupe de ciboulette

• Sel

👩‍🍳 **Préparation :**

**1️⃣ Préparer les radis**

* Lavez les radis puis râpez-les finement.
* Salez-les légèrement et laissez-les reposer environ 30 minutes pour qu’ils rendent leur eau.

**2️⃣ Préparer les aromates**

* Pendant ce temps, hachez le persil, ciselez la ciboulette et écrasez l’ail.

**3️⃣ Préparer le fromage blanc**

* Égouttez le fromage blanc dans une passoire fine afin d’obtenir une texture plus épaisse.

**4️⃣ Préparer la tartinade**

* Mélangez le fromage blanc avec l’ail, les herbes et un peu de sel.
* Pressez les radis râpés pour retirer un maximum d’eau, puis incorporez-les à la préparation.
* Mélangez bien.

**5️⃣ Réserver au frais**

* Placez la tartinade au réfrigérateur avant de servir.

👉 **Dégustation :**

* À tartiner sur du pain grillé.
* À déguster en dip avec des légumes croquants.

🥖🌿 Une recette fraîche, gourmande et facile à préparer, parfaite pour un apéritif léger et plein de saveurs.

15/06/2026

✨ **Mini bavarois framboise sans cuisson**

Un dessert frais, léger et élégant 🍓. Entre sa base croustillante de biscuits, sa mousse fondante à la framboise et son nappage fruité brillant, ce mini bavarois est parfait pour les fêtes ou pour terminer un repas sur une note raffinée.

🍽️ **Pour 8 mini cercles (Ø 7 cm)**

⏱️ **Préparation :** 40 min
❄️ **Repos :** 2 h au congélateur (ou 6 h au réfrigérateur)
📌 **Difficulté :** Facile

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🧺 **Ingrédients**

**Pour la base :**
• 180 g de biscuits sablés ou spéculoos
• 70 g de beurre fondu

**Pour la mousse à la framboise :**
• 300 g de framboises (surgelées ou fraîches)
• 250 g de mascarpone
• 250 g de crème liquide entière très froide
• 80 g de sucre glace
• 6 feuilles de gélatine (environ 12 g)

**Pour la finition :**
• 100 g de coulis de framboise (ou confiture lisse)
• Quelques framboises fraîches pour la décoration

---

👩‍🍳 **Préparation**

# # # 🥄 Préparation de la base

1. Fais tremper la gélatine dans un grand bol d’eau froide pendant 10 minutes.
2. Écrase finement les biscuits et mélange-les avec le beurre fondu.
3. Répartis cette préparation dans 8 cercles à entremets posés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Tasse bien la base puis place-la au réfrigérateur.

---

# # # 🍓 Préparation de la mousse à la framboise

5. Fais chauffer 100 g de framboises avec deux cuillères à soupe d’eau.
6. Hors du feu, ajoute la gélatine essorée et mélange jusqu’à dissolution complète.
7. Mixe ce mélange avec le reste des framboises jusqu’à obtenir une purée lisse.
8. Passe éventuellement au chinois pour retirer les pépins.
9. Fouette le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
10. Incorpore la purée de framboises refroidie.
11. Monte la crème liquide très froide en chantilly ferme.
12. Incorpore-la délicatement pour obtenir une mousse légère et aérienne.

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# # # 🍰 Montage et repos

13. Verse la mousse sur les bases de biscuits dans les cercles.
14. Lisse la surface puis place au congélateur environ 2 heures, ou au réfrigérateur au moins 6 heures, jusqu’à prise complète.

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# # # ✨ Finition

15. Fais tiédir légèrement le coulis de framboise.
16. Nappe chaque mini bavarois d’une fine couche brillante.
17. Décore avec quelques framboises fraîches.

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💡 **Astuce du chef**

Ajoute une cuillère de jus de citron dans la purée de framboises pour renforcer la fraîcheur du goût. Tu peux aussi ajouter quelques éclats de pistaches concassées pour du croquant et un joli contraste de couleurs. 🍃

15/06/2026

🍮 **Flan du Boulanger (le Vrai) – Haut et Crémeux à Souhait !**

Un flan digne des meilleures boulangeries, haut, crémeux et tellement délicieux ! Ce dessert classique ne manquera pas de régaler vos papilles. 😍

Simple à préparer et incroyablement fondant, il est parfait pour un goûter gourmand ou pour terminer un repas sur une note douce et réconfortante.

🧺 **Ingrédients :**

• 1 litre de lait

• 4 œufs

• 150 g de sucre

• 100 g de maïzena (fécule de maïs)

• 1 c. à soupe de vanille liquide

• 1 c. à soupe de beurre (facultatif)

👩‍🍳 **Préparation :**

**1️⃣ Faire chauffer le lait**

* Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la vanille jusqu'à frémissement.

**2️⃣ Préparer l’appareil**

* Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre.
* Ajoutez la maïzena et mélangez bien.

**3️⃣ Incorporer le lait chaud**

* Versez petit à petit le lait chaud sur le mélange œufs/sucre/maïzena tout en fouettant.
* Reversez ensuite la préparation dans la casserole.

**4️⃣ Épaissir la crème**

* Faites cuire à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la crème épaississe.

**5️⃣ Mise en moule et repos**

* Versez la préparation dans des ramequins ou dans un grand moule.
* Ajoutez un peu de beurre pour un côté encore plus fondant (facultatif).
* Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

💡 **Astuce gourmande :**

* Pour un flan encore plus gourmand, ajoutez une petite couche de caramel au fond du moule avant de verser la crème.

🍮 Un dessert classique, généreux et ultra crémeux qui rappelle les saveurs des meilleures boulangeries françaises.

15/06/2026

🍊🥧 **Tarte à l'Orange Facile**

Cette tarte à l'orange est un dessert simple et délicieux qui ravira les amateurs d'agrumes. La pâte sablée croustillante se marie parfaitement avec la garniture crémeuse à l'orange.

Son équilibre entre douceur et fraîcheur en fait un dessert idéal pour toutes les occasions. 😍

🧺 **Ingrédients :**

**Pour la pâte :**

• 250 g de farine

• 90 g de beurre

• 90 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 2 œufs

**Pour la garniture :**

• 3 oranges (jus et zeste)

• 100 g de sucre

• 3 œufs

• 200 ml de crème fraîche

• 1 cuillère à soupe de maïzena

👩‍🍳 **Préparation :**

**1️⃣ Préparation de la pâte :**

* Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
* Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
* Incorporez les œufs et pétrissez rapidement pour former une boule.
* Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

**2️⃣ Cuisson de la pâte :**

* Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
* Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte.
* Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
* Laissez refroidir.

**3️⃣ Préparation de la garniture :**

* Dans un saladier, pressez le jus des oranges et ajoutez le zeste.
* Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Incorporez le jus et le zeste d'orange, la crème fraîche et la maïzena.
* Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

**4️⃣ Assemblage et cuisson :**

* Versez la garniture sur la pâte précuite.
* Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.

**5️⃣ Servir :**

* Laissez refroidir la tarte avant de la démouler.
* Servez la tarte à l'orange froide, éventuellement accompagnée d'un peu de crème fouettée ou de glace à la vanille.

📌 **Informations :**

⏱️ Temps de préparation : 20 minutes

🔥 Temps de cuisson : 45 minutes

⏱️ Temps total : 1 heure 5 minutes

🍽️ Portions : 8 parts

🍊 Cette tarte à l'orange facile est un véritable délice qui apportera une touche de fraîcheur à vos repas. Son goût acidulé et sucré en fait un dessert idéal pour toutes les occasions !

15/06/2026

🍍🍊 **Punch Tropical Sans Alcool**

Une boisson fraîche, fruitée et ensoleillée qui mêle la douceur de l’ananas, la vivacité de l’orange et la touche gourmande de la grenadine. Parfaite pour les journées d’été, les anniversaires ou les fêtes en famille. 😍

📋 **Infos pratiques**

👥 Portions : 6 à 8 verres

⏱️ Préparation : 10 min

❄️ Réfrigération : 1 h (conseillée)

⭐ Niveau : Très facile

🛒 **Ingrédients :**

🍍 1 litre de jus d’ananas

🍊 500 ml de jus d’orange

🥤 250 ml d’eau pétillante ou de limonade

🍓 4 cuillères à soupe de sirop de grenadine

🍊 Quelques tranches d’orange

🧊 Glaçons

🍍 Morceaux d’ananas frais (facultatif)

👩‍🍳 **Préparation :**

**1️⃣ Mélanger les jus**

* Dans un grand saladier ou un pichet, versez le jus d’ananas et le jus d’orange.
* Mélangez soigneusement.

**2️⃣ Ajouter la grenadine**

* Incorporez le sirop de grenadine et remuez jusqu’à obtenir une jolie couleur fruitée et lumineuse.

**3️⃣ Ajouter les fruits**

* Ajoutez les tranches d’orange et, si vous le souhaitez, quelques morceaux d’ananas frais.

**4️⃣ Réfrigérer**

* Placez le punch au réfrigérateur pendant environ 1 heure afin qu’il soit bien frais.

**5️⃣ Finaliser avant le service**

* Juste avant de servir, ajoutez l’eau pétillante ou la limonade pour conserver toutes les bulles.
* Ajoutez généreusement les glaçons.

🍹 **Service**

* Servez dans de grands verres remplis de glaçons.
* Décorez avec une tranche d’orange ou un morceau d’ananas.

💡 **Astuce gourmande :**

* Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche 🌿 ou quelques fruits rouges 🍓 pour une présentation encore plus festive et colorée.

😋🍍🍊✨ Un vrai cocktail tropical sans alcool qui plaît à tous !

15/06/2026

🍞 Pain Perdu : La Vraie Recette de Ma Grand-Mère
Une recette simple, économique et pleine de souvenirs, parfaite pour redonner vie au pain rassis et régaler toute la famille. 😋
👥 Portions : 4 personnes (env. 8 tranches)
⏱️ Préparation : 10 min
🔥 Cuisson : 10 min
⭐ Niveau : Très facile
💰 Coût : Économique
🧂 Ingrédients
🥖 6 à 8 tranches de pain rassis (baguette, pain de campagne ou brioche)
🥚 2 œufs
🥛 250 ml de lait
🍬 1 c. à soupe de sucre
🍦 1 c. à café d'extrait de vanille
🧈 Beurre pour la cuisson
🍥 Sucre glace pour saupoudrer
🍁 Sirop d'érable, confiture ou fruits frais (en option, pour accompagner)
🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la mixture
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
2️⃣ Tremper les tranches
Plongez les tranches de pain dans le mélange pendant quelques secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien imbibées sans être détrempées.
3️⃣ Cuisson
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen.
Déposez les tranches de pain et laissez-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées et légèrement croustillantes.
4️⃣ Service
Disposez les tranches chaudes dans une assiette.
Saupoudrez de sucre glace, puis servez avec du sirop d’érable, de la confiture ou des fruits frais 🍓🍌 selon vos envies.
💡 Astuce de Grand-Mère
Plus le pain est rassis (2 à 3 jours), mieux il absorbera la préparation sans se casser.
✨ Un dessert intemporel, gourmand et réconfortant, qui transforme les restes de pain en une véritable douceur maison.

15/06/2026

🥧 **Tarte au Thon, Tomate et Moutarde**

Une tarte simple, savoureuse et pleine de gourmandise 😍

L’association du thon, des tomates fondantes et de la moutarde apporte beaucoup de saveur à cette recette familiale, idéale pour un déjeuner ou un dîner léger.

🧺 **Ingrédients :**

• 1 pâte brisée

• 2 à 3 tomates

• 2 œufs

• 1 boîte de thon au naturel (environ 150 g)

• 2 cuillères à soupe de moutarde (de Dijon ou à l'ancienne)

• 20 cl de crème fraîche

• 100 g de gruyère râpé

• Sel, poivre

• Herbes de Provence (facultatif)

👩‍🍳 **Préparation :**

**1️⃣ Préchauffer le four**

* Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

**2️⃣ Préparer la pâte**

* Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
* La piquer à l’aide d’une fourchette.

**3️⃣ Ajouter la moutarde**

* Badigeonner le fond de tarte avec la moutarde de façon homogène.

**4️⃣ Incorporer le thon**

* Émietter le thon et le répartir uniformément sur la moutarde.

**5️⃣ Ajouter les tomates**

* Laver les tomates.
* Les couper en rondelles fines, puis les disposer sur le thon.

**6️⃣ Préparer l’appareil**

* Dans un bol, battre les œufs avec la crème fraîche.
* Assaisonner avec du sel, du poivre et ajouter des herbes de Provence si souhaité.

**7️⃣ Assembler la tarte**

* Verser l’appareil sur la préparation.
* Parsemer ensuite de gruyère râpé.

**8️⃣ Cuisson**

* Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à obtenir une tarte bien dorée.

**9️⃣ Repos**

* Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.

🍽️ **Dégustation :**

* Servir chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte pour un repas léger et équilibré 😋

🥰 **Bon appétit ! 🍽️**

Délices Recettes

15/06/2026

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