Cuizinea

Bienvenue sur Cuizinea, un blog de cuisine, recettes saines et faciles créé par Juliette Pasquier

02/03/2024

La faluche Le pain du Nord
Difficulté: Facile
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min
Temps total: 45 min
Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 g de farine
– 15 cl d’eau
– 15 cl de lait
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 10 g de levure de boulanger ou 7 g de levure sèche
Préparation:

1 Délayer la levure dans le lait tiède, l’y laisser un peu se réactiver s’il s’agit de levure sèche (levure déshydratée, pas de levure chimique !).

2 Mélanger le lait et l’eau (tièdes), l’huile d’olive, le sucre et le sel.

3 Sur le plan de travail ou dans un saladier, creuser un puits dans la farine, y verser le liquide et malaxer le mélange jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux mains.

4 Bien la pétrir en y faisant pénétrer de l’air.

5 Former une boule et la laisser reposer pendant 3h, recouverte d’un linge, à minimum 18°C ; la pâte va lever et doubler de volume.

6 Pétrir la pâte à nouveau et former des boules égales, 4 pour des faluches taille sandwich, 6 pour des petites faluches ; on peut faire jusqu’à 8-10 mini-faluches.

7 Aplatir ces boules avec les paumes de mains, puis avec le rouleau pour former des disques fins de moins d’1 cm d’épaisseur.

8 Laisser reposer encore 1h.

9 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

10 Avant d’enfourner, badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de farine. Cuire 15 min au four, la croûte doit rester fine et pâle.

11 Retourner les faluches pour laisser l’humidité s’en échapper.

02/03/2024

Cake aux pommes et au miel

02/03/2024

Cheesecake Spéculos sans Cuisson

INGRÉDIENTS : (6 PERS.)

Fond de tarte
• 150g de palets breton émietter
• 150g de spéculoos émietter
• 70g de beurre fondu
Crème cheesecake
• 200g de mascarpone
• 300g de Philadelphia
• 10 cl de crème liquide entière
• 2 càs de vanille liquide
• 100g de sucre glace
Nappage et deco
• 150g pâte à tartiner spéculoos tiédi
• 3 spéculoos entier
• 3 spéculoos émietter
PRÉPARATION :

1- Mixer vos biscuits jusqu’à obtention d’une poudre faire fondre le beurre et mélanger le tout.
2- Chemiser votre cercle de 18 cm de Rhodoïd pour un rendu plus lisse puis ajouter votre préparation et tapisser au dos de la cuillère.
et mettre au frais 10 min.
3- Dans un bol monter la crème liquide bien froide et le sucre glace en chantilly ferme .
4- Dans un autre bol détendre ensemble , le Philadelphia , le mascarpone et l’extrait de vanille liquide à l’aide d’un fouet.
5- Délicatement ajouter la chantilly à votre crème
6- Versez la préparation sur votre fond de tarte et réserver au frais au moin 6h.
7- A la sortie du frigo pour la déco ajouter les spéculos mixer sur les contours et faire chauffer légèrement la pâte à tartiner et l’ajouter au centre du cheesecake décorer avec 3 biscuits .

02/03/2024

Gaufres de Cyril Lignac
Ingrédients :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique (10 g)
40 g de sucre
2 oeufs
50 cl de lait
100 g de beurre fondu (50 g sont suffisants d’après les commentaires)
1 pincée de sel
Préparation :
Mélangez la farine, la levure et le sucre, puis Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien
Ajoutez peu à peu le lait, en remuant avec un fouet, pour éviter les grumeaux.
Incorporez le beurre fondu, une pincée de sel et mélangez bien.
Confectionnez les gaufres dans un gaufrier chauffé, en les cuisant 3 à 5 min
Conseil : vous pouvez laisser reposer la pâte à gaufres 1h au réfrigérateur avant de les cuire.

01/03/2024

Pastéis de nata ( tarte portugaise )

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
5 œufs
200 g de sucre
35 g de farine
50 cl de lait
3 c. à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

Étaler la pâte feuilleté sur un plan fariné, couper des cercles de la taille de votre moule puis les enfoncer dans les cavités en formant des fonds de tarte
Préchauffer le four th. 7 (210°C).

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

Incorporer le lait dans le mélange de farine.

Ajouter 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.

Mélanger le tout énergiquement.

Verser la préparation dans chaque fond de tarte.

Cuire au four pendant 10 minutes, une fois les pasteis deviennent bien dorés retirer du four.

Saupoudrer de cannelle et/ou de sucre glace et déguster tiède!

01/03/2024

Gâteau au lait et à la semoule ultra moelleux parfumé à la vanille et au citron

Ingrédients :

200g de farine
75g de beurre mou
100g de semoule fine
200g de sucre
2 gros œufs
2 CS d’arôme de vanille liquide
le zeste d’un demi citron
le jus d’un citron
330 ml de lait
1 sachet de levure chimique

Préparation : Gâteau au lait et à la semoule ultra moelleux parfumé à la vanille et au citron

ÉTAPE 1
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
ÉTAPE 2
Battre le beurre mou avec le sucre. Y ajouter les œufs, en mélangeant bien entre chaque ajout ainsi que la vanille liquide et le zeste de citron.
ÉTAPE 3
Dans un second saladier, mélanger la farine avec la levure chimique et la semoule fine. Les ajouter au mélange précédent.
ÉTAPE 4
Verser le lait et le jus de citron et incorporer délicatement à l’aide d’un fouet.
ÉTAPE 5
Verser cette préparation dans un moule beurré si nécessaire et enfourner pendant 40 minutes à 180°C (Th. 6).
ÉTAPE 6
Sortir le gâteau et le laisser refroidir

01/03/2024

Gâteau Flan aux Pommes Un vrai délice

Temps de préparation 10 Min.
Temps de cuisson 40 Min.

Ingrédients:

- 4 pommes
- 100 g de farine,
- une cuillère à café de levure chimique
- 70g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 100 ml de lait écrémé
- Zest d’un citron non traité
- Sucre glace
- une pincée de sel

Préparation :

1/ Peler et épépiner les pommes puis les couper en fines tranches, ensuite Séparer les jaunes des blancs d’œufs, puis Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre, le zeste de citron et le lait.

2/ Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique.

3/ Mélanger bien puis ajouter les tranches de pomme.

4/ Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis l’incorporer doucement au mélange précédent.

5/ Verser la pâte dans un moule de 20 ou mieux de 18 cm ( tapissé de papier cuisson), égaliser la surface du gâteau avec le dos d’une cuillère et cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 40 minutes.

6/ Retirer le gâteau du four, laisser refroidir, saupoudrer généreusement de sucre glace, (avec un peu de cannelle si désiré), et servir, chaud ou froid !!

01/03/2024

Crevettes à l’Ail et Lait de Coco

Ingrédients (3 personnes):

500 G de crevettes décortiquées ou queue de crevettes
1 Jus de citron frais
2 Ou 3 gousses d'ail pressée
Sel ,poivre,
1 Grosse cuillère à soupe de beurre
1 Oignons haché finement
1 À 2 petits piments sec sans les semi a l' intérieur
2 C. C de paprika
1 C. S . De persil haché
1 C. S. De coriandre hachée ( pour moi un peu moins)
250 Ml de lait de coco

Préparation:

Si besoin, décortiquez les crevettes, nettoyez-les et égouttez-les bien.

Mettre les crevettes dans un saladier, ajouter l' ail presser arrosser avec le jus de citron bien mélanger le tout et laisser mariner env. 1 h.

Épluchez et haché finement l' oignons.

Dans une poêle mettre le beurre a fondre incorporer l' oignon laisser revenir sans le colorer, puis ajoutez les crevettes les faire revenir 2 mn de chaque coté ajouter les petits piments, arroser avec le lait de coco assaisonner avec le paprika, un peu de sel, brasser incorporer le persil et la coriandre mélanger, laissez épaissir à feu doux..
Servir.

01/03/2024

Gâteau aux pommes 🍎
5 pommes
2 oeufs
100 ml lait
70 grammes de farine
50 grammes de sucre roux
20 grammes de beurre fondu
1 sachet de levure
Peser vos ingrédients
Préchauffer votre four
Peler et couper les pommes en petits morceaux et réserver
Fouetter les œufs et le sucre
Ajouter le beurre fondu et mélanger
Ajouter le lait et mélanger
Ajouter la farine et la levure et mélanger
Ajouter les pommes.
Faire cuire 40 minutes à 180 degrés
Bonne gourmandise 😋

01/03/2024

Poulet coco réunionnais

Prép: 20 mins
Cuisson: 1 h
Pour : 4 personne(s)

Ingrédients :

1 poulet coupé en morceaux
50 cl de lait de coco
2 tomates, 1 gros oignon
1 gousse d'ail
1 pincée de muscade
1 cuillère à café de curcuma
Huile d'olive
Sel, Poivre

Préparation:

1- Peler les tomates, pour cela plonger les quelques secondes dans l’eau bouillante. Les épépiner et les hacher.

2- Peler et hacher l’ail et l’oignon.

3- Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive. une fois bien dorer, le retirer et réserver.

4- Ajouter l’ail et l’oignon, faire revenir, ajouter les tomates laisser réduire quelques minutes.

5- Ajouter la viande, les épices, saler, poivrer.

6- Ajouter le lait de coco, et laisser mijoter à couvert 50 min, si la sauce se réduit trop rajouter un peu de lait de coco.

7- Servir avec un riz basmati.

01/03/2024

Mousse mascarpone au chocolat

Préparation: 10 min
Repos: 2 heures
Difficulté: Facile

INGRÉDIENTS:

- 3 œufs
- 50 g de sucre
- 200 g de chocolat pâtissier
- 100 g de mascarpone .

PRÉPARATION:

Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes. Battez vigoureusement le sucre et les jaunes d’œufs, afin d’obtenir une crème blanchie Rajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Faîtes fondre le chocolat et incorporez-le au mélange précédent.
Montez les blancs en neige et incorporez-y la crème doucement et petit à petit.

Placez votre mousse dans des verrines ou ramequins et laissez au froid pendant 2 heures.

Pour un plaisir meilleur, vous pouvez incorporer de petits grains de chocolat à la mousse ou du chocolat fondu, qui, en refroidissant, sera craquant !

Adresse

17 Rue Le Dantec
Rennes
35200

Téléphone

+33967249054

Site Web

https://www.facebook.com/groups/1998999697151086/

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