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Fabrication Maison Chachou Cachou

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Fabrication Maison Chachou Cachou

Pâtisseries sans Gluten . Je pâtisse à la demande sans allergènes ( oeufs, fruits à coques etc.. )

05/05/2025

À saisir pour le week end du 7 juin : 10 coffrets de 8 Macarons !!

N'hésitez pas à réserver rapidement votre boîte

03/05/2025

🥳 Chaque mois, découvrez le calendrier gourmand de mes pâtisseries !
Sans gluten, avec gluten, en format individuel ou à partager en famille… il y en a pour tous les goûts !

Les dates de disponibilité sont indiquées sous chaque photo, ainsi que les lieux de retrait.
Et bien sûr, je reste disponible pour toutes vos commandes personnalisées : mariages, anniversaires, baptêmes, restaurants, etc.

Voici le calendrier de mai/juin !
Belle dégustation et excellent week-end à tous ! 🥳🌸

22/04/2025

🐰🐰 L'entremet individuel de Pâques – édition sans gluten

Laisse-toi tenter par ce petit bijou de gourmandise spécialement conçu pour Pâques !
Un entremet généreux, élégant et 100 % plaisir :
Une base fondante au chocolat intense et croustillante grâce à la feuillantine, surmontée d’une mousse aérienne au chocolat blanc pour adoucir les papilles.
En son cœur, un insert crémeux au spéculoos qui vient réchauffer le tout de ses notes épicées…
Le spéculoos revient en ganache montée, légère et parfumée, pour un jeu de textures inoubliable.
Le tout est sublimé par un glaçage miroir au chocolat noir et une base rocher croquante, pour une finition aussi belle que délicieuse.
Et bien sûr, toujours sans gluten !
Côté déco, on reste dans la tendance avec un pochage en spirale réalisé au tourniquet : un vrai tour de magie visuel.

Une création de Pâques qui allie raffinement et réconfort – difficile d’y résister !

N'hésitez pas à partager ma page pour les intolérants au gluten et coeliaque

11/04/2025

🍏 TARTELETTE AUX POMMES – SPÉCIALE ANNIVERSAIRE 🍎

Pour l’anniversaire de mon papa, j’ai voulu lui faire plaisir avec son dessert préféré : la pomme, évidemment !
J’ai imaginé une tartelette autour de trois textures de pommes, pour une expérience à la fois fondante, fruitée et légèrement acidulée. Et le tout, bien sûr, sur une pâte sablée sans gluten maison !

La composition :

Un millefeuille de pommes, caramélisé comme une tarte Tatin. Des pommes fondantes et dorées, qui forment un cœur gourmand.

Une compote vanillée, généreusement infusée à la vanille pour réveiller les saveurs. Elle apporte douceur et onctuosité.

Des lamelles de Granny Smith, taillées finement, pochées dans un sirop citron-sucre pour une touche acidulée et brillante.

Pour le visuel, je me suis inspirée du magnifique travail de .lmp8, qui propose des créations superbes et très inspirantes.

Résultat : une tartelette élégante, fruitée et pleine d’amour, comme ce moment de partage en famille.

Voici une sélection de hashtags pour accompagner ta publication et maximiser sa visibilité, en lien avec la pâtisserie, les pommes, et le sans gluten

27/03/2025

🔥 LA ST-TROP AU CINÉMA – L’INCONTOURNABLE DU MOMENT ! 🍿✨

La Tropézienne se réinvente avec une touche ultra-gourmande et terriblement tendance. Si vous pensiez tout savoir sur ce dessert iconique, préparez-vous à être surpris !

💛 Une brioche moelleuse et dorée, parfaite en texture et en goût.
🍿 Une double infusion au pop-corn, dans la crème pâtissière et la crème diplomate, pour un parfum régressif et addictif.
🍯 Un caramel onctueux à la fleur de sel, qui sublime chaque bouchée d’une touche suave et délicieusement salée.
✨ Un topping chic et croustillant : perles de sucre et pop-corn sucré pour une finition aussi belle que savoureuse.

📢 Le dessert star du moment, à la croisée des tendances food & plaisir coupable. Un pur moment de douceur qui ne demande qu’à être partagé… ou pas !

Alors, prêt à succomber ? 💫

19/03/2025

🍫🥜 LE CAKE FOURRÉ BEURRE DE CACAHUÈTES ET CHOCOLAT 🍫🥜

Tu rêves d’un petit-déj ou d’un goûter ultra gourmand ? Si tu es coeliaque, ce cake, c’est sûrement celui dont tu as toujours rêvé… et pour les autres, c’est une pépite à découvrir absolument !

Un VRAI gâteau, moelleux, savoureux, avec cette texture parfaite qui rappelle les douceurs d’avant… mais 100 % sans gluten ! ✨

👉 Pour cette merveille, j’ai utilisé un mix et ajouté une touche de fécule de maïs 🌽 pour un résultat irrésistible.

Tu veux la recette ? 🤩
Si ce post atteint 10 tags, je la partage avec vous ! Alors, go ! Partage, tag tes amis et prépare-toi à fondre de plaisir !

16/03/2025

Mon dessert "Croûte"

Il ne devrait pas porter ce nom au vu de sa beauté, mais c'est pourtant bien ce qu'il est !

Récemment, après avoir préparé un Saint-Honoré, j'avais aussi poché des éclairs que j'ai congelés vides. En réalisant mon dernier entremets, il me restait du crémeux au pamplemousse 🍊 et de la mousse au cheesecake 🧀. J'en ai donc profité pour pocher la mousse dans des moules.

Pour ajouter une touche sucrée, j'ai préparé une compotée de fraises que j'ai délicatement déposée tout le long de l'éclair et glissée dans les creux.

Et pour sublimer le tout, quelques fleurs 🌸 en guise de finition.

Ne jetez pas vos restes, ils peuvent toujours se transformer en une belle création ! 😃

(Et en bonus, cet éclair est sans gluten ! 😉)

Qu'en penses-tu ?

12/03/2025

🧀 CHEESECAKE YUZU & POMELOS –

Une création 100 % originale dont je suis fier ! D’habitude, je fais plutôt partie de la team "tarte", mais cette fois, j’ai osé l’entremets.

✨ À l’intérieur :

Un crémeux au pomelo rose en cœur, pour une touche fruitée et acidulée.

Un biscuit madeleine au yuzu, qui prolonge la fraîcheur des agrumes.

Une mousse cheesecake, douce et fondante, pour équilibrer l’ensemble.

Une ganache montée yuzu & vanille, dressée en délicates fleurs.

Un socle croustillant avec un crunchy aux pralines roses caramélisées.

Côté déco, j’ai opté pour la simplicité avec une fine poudre de pamplemousse maison, pour intensifier les arômes.

Alors, mini entremets gastronomique ou non ?

28/02/2025

🥭🥭 LE ST HONORÉ EXOTIQUE sans gluten pas à pas ...

On commance par un cercle de pâte sablée caramélisée sans gluten bien sûr. Il remplace la pâte feuilleté que l'on trouve généralement sous les St honorés !

Puis on poche une gelée de mangue 🥭 et j'y ajoute une brunoise de 🥭 fraîche.

Viens enfin l'essentiel de ce gâteau si connu : le choux. Un CHOU SANS GLUTEN ! Avec un craquelin sans gluten également.

Ils sont remplis d'un crémeux fruit de la passion 🌴 et même avec les graines. Pourquoi tout jeté ? L'essentiel est d'utiliser tout le fruit .

Une crème légère est pochée en pétales de fleurs.

25/02/2025

🍀 Comme un air de printemps qui arrive avec ces petites fleurs blanches et légèrement jaunes .

Les pétales sont représentées par une petite crème chantilly très légère.

Se cache en dessous un bouton rouge qui est un confit de fraise framboise.

Le pied est un financier sans gluten à base de praliné pistache et légèrement enroulé dans des éclats de pistaches comme si il avait poussé ici .

Voici ma vision du printemps pour 2025 🍀

23/02/2025

🎂 À la recherche d'un poste de pâtissière !
Spécialisée dans le Sans Gluten je serai ravi de travailler pour un établissement ( hôtel, restaurant, patisserie) désireux de développer sa gamme de patisserie !

Si vous êtes intéressés n'hésitez pas à me contacter !

21/02/2025

🍋 Crinkles Citron !

Parcequ'il n'y a pas que les tartes ou les entremets il y a aussi les petits biscuits réconfortant !

Ici on décline en plusieurs versions le Crinkles, ce petit biscuit que l'on laisse sécher à l'air pour qu'à la cuisson on retrouve ce côté craquelé !

Ma binôme Zouzou m'a bien aidé pour réaliser cette petite gourmandise que vous retrouverez bientôt chez Puppy Corner !

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