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LesBourguigourmands, Saint-Apollinaire (2026)

15/06/2026

🫕🫕🫕
🫕Fondue Estivale au Roucoulon Boisé
🫕🫕🫕

🔥C'est pas parce que c'est l'été qu'il est interdit de se faire plaisir avec une bonne fondue!
🧀Aujourd'hui je teste le Roucoulon Boisé de Fromagerie Milleret au BBQ!
😮Pas de panique si tu n'as pas de BBQ, tu peux très bien le faire au Airfryer ou au four!
🍡Et en accompagnement je t'ai fait des p'tites brochettes de grenailles rôties et chorizo des Salaisons Thaurin

🫕Ingrédients pour 2 Cheeselovers
-1 Roucoulon Boisé Fromagerie Milleret
-8 tranches épaisses de chorizo Salaisons Thaurin
-8 pommes de terres grenaille bio
-10cl de vin blanc
-Thym et romarin du jardin
-10g d'huile de colza La Ferme de Bray
-Sel fin Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
-Poivre noire epicesettous.fr
🪵Planche en bois électrisée de dkomorvan

🫕Préparation
-Cuire les grenailles à la vapeur, puis les assaisonner avec l'huile, le poivre, le sel et les herbes aromatiques
-Réaliser les brochettes avec le chorizo et les grenailles
-Faire des entailles dans le croûte du fromage, puis y piquer les brins de romarin et thym, et arroser de vin blanc
-Fermer le fromage et l'emballer de papier aluminium
-Placer dans le BBQ chaud le fromage et les brochette. Laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit coulant et les grenailles soient grillées (15min/200°C au four ou au Airfryer)
-Plus qu'à tremper tes brochettes dans le fromage fondant et te laisser surprendre par l'accord entre la douceur du Roucoulon Boisé et le piquant du chorizo!

🔥Bon appétit les Loulous!

©️Collaboration Commerciale avec Fromagerie Milleret et Salaisons Thaurin

03/06/2026

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N'hésitez pas à partager !
Merci !

28/05/2026

🦆🦆🦆
🦆 Tartare de Canard à la Sauge
🦆🦆🦆

🪿As-tu déjà goûté un tartare de canard? Surprenant non? Dis le moi en commentaire ça m'intéresse !
🍒Pour moi c'était le vinaigre à la cerise noire Moulin de la Bresse qui était une première ! Un vrai délice ! Ni trop sucré, ni trop acide ! Je l'ai trouvé chez Grain de cassis, où Stacie me l'a recommandé et elle avait bien raison !

🦆Ingrédients pour Deux
-150g d'aiguillettes de canard Pascal Laprée
-80g de courgette
-10g de noisettes La Ferme de Bray
-15g d'huile de noisettes La Ferme de Bray
-10g de vinaigre de cerise noire Moulin de la Bresse
-10g de moutarde à l'ancienne Moutarde Reine de Dijon
-10g de feuille de sauge du jardin
-80g de patate douce bio Les Comptoirs de la Bio
-30g de roquette
-Sel fumé epicesettous.fr
-Tuile de pain maison réalisée avec du pain de la Boulangerie Buffon

🦆Préparation
-Couper la patate douce en petits cubes. Les placer sur la plaque du four avec un filet d'huile neutre et un peu de sel
-Sur cette même plaque ajouter à côté les noisettes et placer au four 15min à 180°C
-Pendant ce temps, couper en petits dés les courgettes et les aiguillettes. Emincer la sauge, et placer le tout dans un saladier
-Ajouter l'huile de noisette, la moutarde, le vinaigre, le sel fumé et mélanger
-A la sortie du four, une fois les préparations refroidies, concasser les noisettes et les ajouter au tartare, puis mélanger
-Reste plus qu'à dresser les assiettes avec un peu le tartare, un peu de roquette et de patate douce rôtie (n'hésite pas à ajouter un filet d'huile de noisette et un peu de sel sur les légumes)
-A déguster avec du bon pain au graines, ou comme moi à la farine de caméline !

🍽️Bon appétit ! J'espère que tu vas te régaler!

24/05/2026

💚💚💚
💚 Pesto Ail des ours et Spiruline
💚💚💚

🌿Beaucoup de personne pensent que la Spiruline est une algue.. En réalité il s'agit d'une cyanobactérie 😅
🌿Sa couleur lui vient de sa chlorophylle, mais aussi de ses phycocyanines et son bêtacarotène !
🌿Elle est riche en protéines, fer, fibre et magnésium ! Quoi demander de plus !

💚 Ingrédients :
-100g d'ail des ours du jardin
-20g de noisettes La Ferme de Bray
-20g d'huile de noisette La Ferme de Bray
-5g de spiruline en poudre Spiruline du Doubs
-2g de sel fin Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
-Gomasio epicesettous.fr
-Mini pains sans gluten curcuma et spiruline (dit moi en commentaire si tu veux la recette)

💚 Préparation :
-Dans un blender mettre tous les ingrédients, sauf le gomasio et les minis pains et mixer jusqu'à obtenir la texture souhaitée
-Mettre le mélange dans un ramequin et le servir frais avec un peu de gomasio quelques éclats de noisettes torréfiées et les petits pains maison sans gluten

👉Pense à liker, commenter et suivre pour m'encourager à partager mes recettes saines et gourmandes !

21/05/2026

🍿🍿🍿
🍿 Beurre de Popcorn
🍿🍿🍿

🌽 Recette aussi délirante que gourmande... Et en plus trop simple et bien meilleure pour ta santé que toutes les pâtes à tartiner du commerce !
⚕️Sans gluten, sans sucre raffiné, sans lactose.. du bon gras, des fibres et une pointe de miel !

🍿 Ingrédients
-40g de maïs à popcorn La Ferme de Bray
-40g de lie/purée de noisettes La Ferme de Bray (si tu ne sais pas où en trouver, celle-ci est délicieuse: prozis.com/1SPk9 )
-30g d'huile de noisette La Ferme de Bray
-20g de miel d'acacia La miellerie
-1 pincée de sel Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
-50g d'eau

🍿 Préparation
-Réaliser les popcorn
-Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir la texture souhaitée (avec ou sans morceaux)
-Plus qu'à déguster !... En topping sur un dessert, avec des fraises ou même directement à la cuillère 💞

💕 Merci pour tous vos likes, commentaires et suivis qui me font toujours hyper chaud au cœur 😘

10/05/2026

🫐🫐🫐
🫐 Ketchup de Cassis & Petits Pains
🫐🫐🫐

🍅Si tu en as marre du ketchup industriel bo**ré de sucre et que tu as envie de tester quelque chose de plus original, cette recette est pour toi!
🤗Je te propose aujourd'hui ma recette de ketchup de cassis que j'ai travailler pour toi, afin de te proposer une version avec un minimum d'ingrédients!
💜Idéal pour accompagner les viandes rouges, comme les viandes blanches! Et aussi super bon avec du Brillat savarin ou autre fromage doux et crémeux!

🫐Ingrédients
->Ketchup
-100g de cassis du jardin
-15g de vinaigre de cassis Nectars de Bourgogne
-10g d'huile de colza La Ferme de Bray
-5g d'épices Foie Gras epicesettous.fr
-3g de sel fin Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré
-Quelques graines de sésame soja epicesettous.fr
->Petits Pains
-50g de noisettes torréfiées en poudre bio KoRo France
-1 œuf Coquy
-20g d'eau gazeuse
-5g de psyllium blond Prozis (prozis.com/1L8MP)
-5g de poudre à lever bio
-2g de curcuma blanc epicesettous.fr
-3g de sel fin Coopérative des Sauniers de l'Île de Ré

🫐Préparation
-Mixer ensemble tous les ingrédients pour le ketchup de cassis (sauf le sésame), puis faire réduire à la casserole le mélange à feu doux tout en remuant et réserver
-Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des petits pains, sauf le curcuma
-Séparer la pâte dans deux bols. D'un côté ajouter le curcuma et de l'autre 10g de ketchup de cassis
-Répartir les pâtes dans des moules à muffins et laisser reposer 10min
-Cuire ensuite au microonde 2 fois 1min puissance maximale (prolonger la cuisson si nécessaire) et laisser refroidir avant de démouler
-Servir le ketchup avec quelques graines de sésames pour la déco et le croquant

👉J'espère que cette recette t'a plu et n'hésite pas à liker, commenter et suivre LesBourguigourmands ça m'encourage à continuer de partager toutes mes recettes!

02/05/2026

🍪🍪🍪
🍪Healthy Cookies IG Bas
🍪🍪🍪

🤎Sans gluten, ni lactose, juste 5 ingrédients, 5min de préparation et 20 min de cuisson!
🍫Un encas sain qui va ravir tous les gourmands qui ont des fringales
🌰Et en plus c'est une recette antigaspi avec le tourteau et la lie de noisette! Mais t'inquiète pas si tu n'as pas de tourteau, ni lie tu peux aussi utiliser de la poudre et de la purée de noisette!

🍪Ingrédients pour 10 Cookies
-200g de tourteau de noisettes La Ferme de Bray
-50g de lie de noisettes La Ferme de Bray
-2 œufs Coquy
-30g de pépites de chocolats noir Prozis (prozis.com/1Dz8v)
-1 pincée de sel vanillé Terres de vanille

🍪Préparation
-Mélanger tous les ingrédients dans un saladier
-Former les cookies et les placer sur une plaque de cuisson allant au four
-Cuire 10min à 180°C, sortir les cookies, attendre qu'ils refroidissent, puis les replacer 10min au four même température.
-Attendre que les cookies refroidissent avant dégustation pour ne pas te bruler! En plus si tu arrive à être patient, les cookies deviennent croustillants en refroidissant!

🤗Bonne dégustation les Loulous! Et merci pour tous vos likes, commentaires et suivis qui font toujours hyper chaud au cœur!

23/04/2026

🔔🔔🔔
🔔Planche Charcuterie Fromage en trompe-l'œil
🔔🔔🔔

🍫 Pâques est passé mais c'est pas une raison pour arrêter de manger du chocolat !
🧀 Aujourd'hui on réalise ensemble une planche de charcuterie fromage en trompe-l'œil 😅
🍎Du chocolat, des biscuits, de la pomme...
👉Dis moi en commentaire quel amateur de planche de charcuterie fromage vas tu tromper avec cette recette ?

🔔 Ingrédients
-200g de pâte à tartiner chocolat noir Maison Toussaint
-200g de les bons sablés natures Maison Toussaint
-1 jaune d'oeuf Coquy
-1 pomme royale gala
-10g de cacao en poudre bio Prozis (prozis.com/1P2GP)
-50g de sucre glace
-Noix et noisettes La Ferme de Bray

🔔 Préparation
-Emietter les sablés en petits morceaux
-Dans un saladier mettre la pâte à tartiner, la faire légèrement chauffer au micro-ondes, y ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger
-Ajouter les brisures de sablé et mélanger à nouveau
-Froisser un papier sulfurisé, y placer le pâton, façonner en forme de saucisson, enrouler le papier sur ce dernier et placer au frigo au moins 1h
-Pendant ce temps couper la pomme en bâtonnets et pour chacun d'eux, tremper une des deux extrémités dans le cacao en poudre pour former la fausse croûte de comté
-plus qu'à récupérer le saucisson, le recouvrir de sucre glace pour un visuel parfait et de dresser la planche avec quelques noix, noisettes et sablés.
-Bonne dégustation !🤎

🍲 Recette réalisée à Noblessa cuisines Dijon, partenaire de la publication

21/04/2026

🟤🟤🟤
🟤 Cookiedough Choco-Noisette Antigaspi
🟤🟤🟤

💪Une recette Antigaspi saine pour changer des energy balls
🌰Pourquoi 'Antigaspi' car ici on utilise de la lie de noisettes et du tourteau de noisettes qui sont des résidus de la fabrication d'huile de noisette, qui sont souvent très peu valorisés !
⛔Que tu sois vegan, intolérant au gluten, au lactose, ou encore que tu sois diabétique cette recette est pour toi! Promis juste 5 ingrédients et zéro sucre ajouté !

🟤 Ingrédients pour 6 Cookiedough balls
-100g de lie de noisettes
-50g de tourteau de noisettes
-20g d'huile de noisette
-20g de pépites de chocolat noir sans sucre Prozis ( prozis.com/1Dz8v )
-1 pincée de sel

🟤 Préparation
-Dans un four chauffé à 180°C faire griller le tourteau en poudre environ 10min jusqu'à coloration
-Dans un blender (moi j'ai utilisé min TM7 ) mixer ensemble tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat jusqu'à obtenir une texture lisse
-Plus qu'à ajouter les pépites de chocolat et c'est déjà fini!
🤗 Régale toi bien en faisant le plein de bon gras, mais aussi de fibres et protéines ! A consommer sans culpabiliser !

🤎 Encore merci pour tous vos likes, suivis et commentaires ! Mon compte ne serait pas ce qu'il est sans Vous! 😘

LesBourguigourmands

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