19/06/2026
RAGOUT DE LOTTE AU CURRY
Ingrédients : 2 parts
500g de queue de lotte
3 pommes de terre moyennes ou 2 grosses
3 carottes
1 oignon
Coriandre
3 c à soupe d’huile d’olive
1c à soupe bombée de maïzena
½ cube de court bouillon + 250ml d’eau
1c à café bombée de curry jaune en poudre
Sel poivre
Préparation :
Coupez la lotte en gros cubes reguliers
Pelez les pommes de terre et coupez-les en deux ou quatre suivant leur taille
Pelez et émincez l’oignon
Pelez et coupez les carottes en rondelles
Plongez les carottes dans une cocotte d’eau bouillante salée pendant 15 mn
Ajoutez les pommes de terre et cuire 20 mn encore. (Les pdt doivent être fondantes)
Faites suer l’oignon, le curry dans une cocotte ou sauteuse avec 1c à soupe d’huile d’olive pendant 5mn et en remuant non-stop.
Salez et poivrez et réservez dans une coupelle
Faites colorer suer les 2 faces, la lotte 2mn avec le reste de l’huile d’olive.
Versez le court bouillon reconstitué, portez à ébullition.
Baissez le feu, ajoutez l’oignon et laissez mijoter à petits frémissements pendant 10mn
Prélevez une louche de bouillon, y diluer la maïzena, reversez dans la cocotte et laissez épaissir la sauce. Salez et poivrez.
Ajoutez pommes de terre et carottes bien mélanger et parsemez de coriandre.
Servir bien chaud
ableau des Bienfaits
Conformément à nos habitudes, voici les vertus de ce plat sur votre santé et votre bien-être :
Ingrédient Bienfaits pour le corps Bienfaits pour l'esprit
Queue de Lotte Poisson blanc ultra-maigre, extrêmement riche en protéines de haute qualité, en vitamine B12 et en sles minéraux (phosphore, iode) pour le tonus musculaire. Sa richesse en vitamines du groupe B soutient la fabrication des neurotransmetteurs, aidant à stabiliser l'humeur et à lutter contre la fatigue mentale.
Curry Jaune Grâce au curcuma qu'il contient, c'est un puissant anti-inflammatoire et antioxydant naturel qui protège les articulations et facilite la digestion. Les épices chaudes stimulent la thermogenèse, ce qui procure une sensation immédiate de réconfort psychologique et de vitalité.
Carottes & Pommes de Terre Les carottes apportent du bêta-carotène (bon pour la peau et la vue). Les pommes de terre fournissent des glucides complexes qui calent durablement. Les glucides de la pomme de terre favorisent la satiété et évitent les baisses de moral ou l'irritabilité liées aux chutes de sucre dans le sang (hypoglycémie).
Oignon & Huile d'Olive L'oignon est riche en composés soufrés protecteurs, et l'huile d'olive apporte de la vitamine E et des acides gras protecteurs pour le système cardiovasculaire. Prendre soin de son cœur contribue à une bonne circulation cérébrale, essentielle pour maintenir une bonne mémoire et une vivacité d'esprit.
Coriandre Fraîche Aide à éliminer les métaux lourds de l'organisme et possède des propriétés digestives et carminatives (anti-ballonnements). Son parfum frais et tonique agit comme un stimulant sensoriel, idéal pour chasser le stress ou les pensées lourdes en fin de journée.