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Pesto., Saint-Raphaël (2026)

01/02/2024

L'import des recettes est un éléments cruciales pour tenir à jour une application de cuisine. 📥📱
Voici notre process classique, nous pouvons également donner la possibilité aux auteurs culinaires d'être autonome sur ces imports.

31/01/2024

Petit aperçu d'une de nos maquettes Figma.

29/01/2024

Nous faisons le maquettage sur Figma depuis plus de 3 ans.
Cet outil permet un collaboration fluide entre nos clients, nos graphistes et nos développeurs.

Merci à pour cet outil au dessus du lot.

28/01/2024

Découvrez notre process de création d'application. ✏️⚙️📥📱

14/03/2022

🥣 - Soupe butternut & chèvre

Plat - Facile - 45 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients:
* 1 oignon jaune
* 1 courge butternut
* 30 cl de crème liquide
* 150 g de chèvre frais
* 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
* Paprika
* Sel & poivre

Ustensiles:
* Plaque - 1
* Casserole - 1
* Blender - 1
* Planche - 1
* Couteau - 1
* Spatule - 1

Etapes:
 1. Coupez la courge en deux puis évidez-la. Coupez ensuite la chair en cubes en gardant la peau.
Épluchez et émincez l’oignon.

2. Dans une casserole, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive et faites suer l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de courge butternut et laissez colorer 2 à 3 minutes.

3. Versez un demi litre d’eau et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes à petit bouillon. Une fois cuite, laissez le butternut refroidir un peu et récupérer le à l’aide d’une cuillère.

4. Mettez le butternut dans le blender avec l’eau de cuisson, ajoutez-y la crème et le chèvre (garder quelques morceaux de chèvre pour la présentation) assaisonnez de sel et poivre puis mixer.

5. Servez ensuite le velouté de butternut.
Émiettez le reste de chèvre et saupoudrez le tout de paprika.

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Nous vous proposerons les recettes qui vous correspondent !

03/03/2022

🥯 - Bagel maison

Plat - Facile - 3h

Portions: 4 personnes

Ingrédients:
* Farine - 500g
* Levure boulangère - 15g
* Lait - 25cl
* Sucre - 20g
* Oeuf - 1
* Huile d’olive - 2 Cuillères à soupe
* Sirop d’érable ou miel - 2 Cuillères à soupe
* Graines de sésame ou pavot pour la décoration

Ustensiles:
* Plaque - 1
* Four - 1
* Casserole - 1
* Saladier - 1
* Écumoire - 1
* Fouet - 1
* Chiffon - 2
* Papier sulfurisé

Etapes:
 1. Battre l'œuf en omelette, dans un saladier ou le bol de votre robot, versez l'œuf battu avec l'eau tiède, l'huile, la levure, le sucre et une cuillères à soupe de sirop d'érable ou miel. Battre énergiquement puis ajouter la farine en deux fois.
 
2. Pétrissez votre pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et élastique. Vous pouvez cesser de pétrir lorsque la pâte se décolle facilement de vos doigts. Préchauffez votre four à 40°. Recouvrir votre saladier avec un chiffon humide durant 1h. La pâte doit doubler de volume. 

3. Quand la pâte a suffisamment gonflée, faites chauffer un grand volume d’eau avec une autre cuillères à soupe de sirop d'érable ou miel. Sortez votre pâte du four et divisez-la en 4 parts égales. Farinez vos mains et votre plan de travail et formez des boules. Avec votre doigt fariné, percez la pâte en son milieu et faites la tourner autour de votre doigt afin de former un trou. Déposez les sur un chiffon propre. Préchauffez le four à 220°C.

4. Réalisez le pochage : quand l’eau bout, plongez les bagels deux par deux à l’aide d’une écumoire. Lorsqu’ils remontent à la surface (environ 15 secondes), retournez les et laissez les encore une dizaine de secondes dans l’eau.  Sortez-les et posez les sur votre chiffon propre. Répétez l’opération pour les 4 bagels.
Pas de panique, après le pochage, vous aurez l’impression que vos bagels sont tout fripés. Avec la cuisson au four ils vont encore gonfler et se lisser !

5. Une fois pochés, décorez vos bagels comme bon vous semble : graines de sésame, pavot, fromage râpé, etc.  Déposez vos bagels sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.  Enfournez pour 15 minutes. Ils doivent être bien dorés, retournez les pour faire dorer le dessous durant 5 minutes.

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28/02/2022

🥚🥓🧅 - Pâtes carbonara (Version italienne)

Plat - Facile - 20 min

Portions: 4 personnes

Ingrédients:
* Pâtes - 400g
* Oeufs - 2
* Jaune d’oeufs - 2
* Guanciale (pancetta ou lard) - 150g
* Pecorino ou parmesan - 120g
* Sel, Poivre

Ustensiles:
* Plaque - 1
* Poêle - 1
* Casserole - 1
* Passoire - 1
* Couteau - 1
* Spatule - 1

Etapes:

 1. Couper le guanciale (pancetta ou lard) en lardons. Les mettre dans une poêle et les faire cuire à feu moyen/doux durant quelques minutes. Le gras doit fondre et les lardons doivent légèrement croustiller. Réserver. 

2. Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau légèrement salée conformément aux instructions du paquet. 

3. Pendant ce temps, battre les œufs (entiers + les jaunes d'oeufs) dans un grand récipient et ajouter 2/3 du pecorino ou parmesan râpé. Saler légèrement et poivrer. 

4. Égoutter les pâtes en conservant 2 à 3 CS d'eau de cuisson dans un petit récipient (ça servira à rendre la sauce plus fluide par la suite au besoin). Disposer les pâtes dans le récipient dans lequel vous avez mis les œufs puis mélanger le tout rapidement jusqu'à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce. Si la sauce n'est pas assez fluide, ajoutez progressivement, 1 CS après l'autre, un peu d'eau de cuisson des pâtes jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. 

5. Ajouter ensuite les lardons de guanciale (pancetta ou lard), un peu de pecorino râpé et rectifier l'assaisonnement en sel mais surtout en poivre (vous pouvez y aller, c'est le secret de la réussite). Servir aussitôt et... bienvenue en Italie! 

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25/02/2022

⏱🗓👩🏽‍🍳

Le batch cooking, Cuisine par lot en Français, consiste à préparer en une fois plusieurs plats à l’avance de manière logique et organisée.

Les avantages du batch cooking:
-Gagner du temps
-Se libérer l’esprit
-Faire des économies
-Evitez le gaspillage

22/02/2022

📱🔍 ⚙️
Pour trouver les recettes qui vous correspondent nous avons travaillé sur un système de filtres personnalisés.

☝🏽N’hésitez pas à nous dire les filtres qui vous semble pertinents.

18/02/2022

🥣🥛🍓- Flocons d’avoine coco & fruit

Plat - Facile - 30 min

Portion: 1 personne

Ingrédients:
* Flocons d'avoine - 70g
* Lait écrémé - 350ml
* Crème de coco - 100ml
* Sirop d'agave - 2 Cuillères à soupe
* Banane - 1
* Fraises - 5

Ustensiles:
* Plaque - 1
* Casserole - 1
* Spatule - 1

Etapes:
1. Dans une grande casserole, faites bouillir le lait demi-écrémé.

2. Faites-y tomber les flocons d’avoine en pluie et poursuivez la cuisson en remuant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. Les flocons d’avoine vont gonfler peu à peu.

3. Ajoutez la crème de coco, le sirop d’agave et une demie banane en rondelle.

4. Baissez alors le feu et continuez de remuer jusqu’à la reprise de l’ébullition.

5. Couvrez la casserole de porridge aux flocons d’avoine et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, en mélangeant de temps en temps toujours avec la cuillère en bois.

6. Dressez le porridge aux flocons d’avoine dans des bols ou des assiettes creuses.

7. Décorez le porridge avec des rondelles de banane et des fraises coupées en deux.
Vous pourrez également y ajouter les fruits que vous avez sous la main.

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17/02/2022

🥦🍚🍗 - Répartition déjeuner

Voici la répartition des groupes d’aliments à consommer pour un déjeuner équilibré.

La plupart des répartitions sont en nutriments - Protéines/Glucides/Lipides.
Cependant ces répartitions ne permettent pas de mettre en avant la quantité de légumes à consommer.

21/12/2021

Marketplace 📱📚👨🏽‍🍳
Pour centraliser les recettes des chefs et influenceurs culinaires sur une seule plateforme nous avons pensé à une marketplace.

🏷 La marketplace:
Aussi appelée place de marché la marketplace est une plateforme sur laquelle des vendeurs indépendants particuliers, ont la possibilité de vendre leurs produits.

Pesto.

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