27/06/2026
Pro velký úspěch jako každý rok - OPAKUJEME! Meruňkové knedlíky podle naší babíčky 🩵
Jestli celý život něco miluju… tak jsou to meruňkové knedlíky. Také tedy švestkové, ale primárně ty z tvarohovo bramborového těsta. Mám ráda tu konzistenci, kombinaci nakyslých chutí s tvarohem a cukrem. No jen si to představím, sbíhají se mi sliny. Navíc je tento recept strašně jednoduchý!
Ingredience: 300g brambor, 250g mouky + na mouku na vál, 250g tvarohu, vajíčko, sůl, ovoce
(1) Uvaříme si 300g brambor ve slupce do měkka (potřebujeme 250g nastrouhané brambory, takže to tak akorát vyjde, když je oloupete)
(2) Na vál si vysypeme 250g polohrubé mouky.
(3) Na mouku si rovnou nastrouháme 250g brambor.
(4) Přidáme vajíčko.
(5) Osolíme.
(6) Vypracujeme těsto. Uděláme z něj silnější váleček.
(7) Na poloviny si rozkrojíme meruňky, švestky či blumy. Místo pecky použijeme další půlku ovoce, takže do každého knedlíku půjdou 3 poloviny.
(8) Ukrojíme si kus těsta, a pomocí prstů na pomoučeném vále z něj uděláme kulatou placku, do které zabalíme ovoce. Každý to má rád jinak, já se snažím mít placičku co nejtenší. Občas se pak trhá, ale není problém ji “zazáplatovat,” knedlík si pomačkat v rukou a trošku její poválet v mouce, aby nelepil.
(9) Knedlíky pomocí lžíce dáváme do vařící vody a vaříme od vyplavání na hladinu ještě asi 5min, hlavně pokud máte tvrdší ovoce.
*obsahuje lepek i laktózu. Pardon, nemám alergii a tedy si klasiky nechám klasické.
