Recette Vite Fait, 69 Rue de Liers, Sainte-Geneviève-des-Bois (2026)

21/01/2025

Quiche Courgettes Fromage

Ingrédients :

1 pâte brisée ou feuilletée
3 courgettes moyennes, coupées en rondelles fines
200 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère, ou fromage de votre choix)
3 œufs
200 ml de crème fraîche
100 ml de lait
1 oignon, émincé
2 gousses d’ail, hachées finement
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Noix de muscade râpée (facultatif)
Quelques feuilles de basilic frais, pour la garniture

Préparation :

Préparation des courgettes :
Ajoutez les rondelles de courgettes dans une poêle avec l’oignon et l’ail revenus. Faites sauter pendant environ 5-7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement dorées et ramollies. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

Préparation du mélange d’œufs et de crème :
Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et éventuellement de la noix de muscade râpée selon vos préférences.

Préparation de la pâte :
Déroulez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.

Montage de la quiche :
Répartissez uniformément le mélange de courgettes et d’oignon sur le fond de tarte. Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur les légumes.

Ajout du mélange d’œufs et de crème :
Délicatement, versez le mélange d’œufs battus, de crème et de lait sur la garniture dans le moule à tarte. Assurez-vous que la garniture soit bien répartie.

Cuisson :
Enfournez la quiche dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et que la quiche soit prise. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de votre four, alors surveillez bien.

Refroidissement et service :
Une fois cuite, retirez la quiche du four et laissez-la refroidir légèrement avant de démouler et de servir. Juste avant de servir, décorez-la avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Cette quiche aux courgettes et fromage est idéale pour un déjeuner léger, un dîner accompagné d’une salade, ou même une option savoureuse pour un buffet. Elle se déguste aussi bien chaude que froide et peut être préparée à l’avance pour plus de praticité.

Bon appétit !

21/01/2025

Gratin Dauphinois

Ingrédients :

2 kg de pommes de terre à chair ferme
60 cl de lait entier
60 cl de crème fraîche épaisse
1 gousse d'ail
Noix de muscade
Sel
Poivre

Préparation :

Préparation du four :
Préchauffez le four à 150°C (th. 5).

Préparation des pommes de terre :
Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Gardez-les dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne noircissent.

Préparation du plat :
Coupez la gousse d'ail en deux et frottez l'intérieur d'un plat à gratin avec les demi-gousses.

Montage du gratin :
Disposez une couche de pommes de terre au fond du plat.
Couvrez avec une couche de crème fraîche. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.

Ajout du lait :
Versez le lait sur le tout.

Cuisson :
Enfournez pour 2 heures. Le gratin doit être bien doré et fondant à l'intérieur.

Service :
Servez dès la sortie du four.

Bon appétit !

21/01/2025

Traditionnelle de Gaufres

Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

250 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
30 g de sucre
80 g de beurre fondu
2 œufs entiers
500 ml de lait
Huile pour graisser le gaufrier

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Instructions :

Préparation du beurre :
Coupez le beurre en morceaux et faites-le fondre, soit dans une casserole à feu doux, soit au micro-ondes dans un bol.

Préparation de la pâte :
Dans un saladier, mélangez la farine et le contenu du sachet de levure chimique.
Faites un puits au centre et ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu et les œufs entiers.
Mélangez le tout avec une cuillère en bois, puis incorporez progressivement le lait en remuant de plus en plus vigoureusement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 1 heure.

Cuisson des gaufres :
Préchauffez le gaufrier et graissez-le légèrement avec de l'huile.
À l'aide d'une cuillère, versez de la pâte à gaufres dans les compartiments du gaufrier.
Fermez le gaufrier et laissez cuire pendant quelques minutes (selon votre appareil), jusqu'à ce que les gaufres soient croustillantes et dorées.
Reprenez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu d'huile au gaufrier entre chaque gaufre.

Service :
Servez vos gaufres saupoudrées de cacao ou de sucre glace, ou pour les gourmands, avec du Nutella, de la confiture ou du caramel au beurre salé.

Astuces :
Pour parfumer cette recette de gaufres traditionnelles, vous pouvez ajouter un peu d'extrait de vanille ou d'eau de fleur d'oranger à la préparation. Pour une version sans lactose, optez pour du lait d'amande à la place du lait et de l'huile de coco à la place du beurre. Et si vous souhaitez les rendre plus légères, vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la maïzena (fécule de maïs).

Bon appétit !

21/01/2025

Crème Brûlée

Préparation :

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 h
Pour environ 6 personnes

Ingrédients :

500 ml de lait
500 ml de crème liquide entière
6 jaunes d'œufs
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Sucre roux à saupoudrer

Instructions :

Préparation du mélange lait-crème :
Préchauffez votre four à 120°C (th. 4).
Dans une casserole, versez le lait et la crème liquide. Portez doucement à ébullition.

Préparation des œufs :
Pendant ce temps, déposez les jaunes d'œufs dans un saladier.
Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Mélange des ingrédients :
Versez le lait chaud sur les œufs en continuant de fouetter jusqu'à obtenir une crème homogène.
Répartissez la préparation dans de petits ramequins.
Placez-les dans un plat allant au four rempli d'eau à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez les crèmes brûlées et laissez cuire pendant 1 heure.
Sortez le plat du four et laissez les crèmes refroidir à température ambiante. Une fois refroidies, mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.

Caramélisation :
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes brûlées de sucre roux.
Passez-les quelques minutes sous le grill de votre four ou brûlez-les avec un chalumeau jusqu'à obtenir une belle croûte caramélisée.
Servez les crèmes immédiatement.

Conseils :
Ne vous inquiétez pas si la crème brûlée semble encore liquide à la fin de la cuisson. Elle doit être légèrement tremblotante au centre avec une fine pellicule à la surface. En refroidissant, la crème brûlée va se figer et obtenir la texture parfaite.

Bon appétit !

21/01/2025

Flan Pâtissier Ultra Crémeux sans Pâte

Ingrédients :

1 litre de lait entier
100 g de maïzena
2 œufs + 1 jaune
2 gousses de vanille
150 g de sucre
20 cl de crème liquide

Préparation :

Préparation du lait vanillé :
Versez 750 ml de lait dans une casserole.
Ajoutez les gousses de vanille fendues et grattées ainsi que le sucre dans le lait.
Portez à ébullition.

Préparation de la base :
Dans un saladier, mélangez la maïzena, le lait restant (250 ml), les œufs et le jaune d'œuf.
Fouettez bien pour obtenir une texture homogène.

Mélange des préparations :
Lorsque le lait commence à frémir, retirez les gousses de vanille.
Versez très doucement le lait chaud sucré dans le saladier contenant le mélange de maïzena et d'œufs, tout en fouettant continuellement.

Épaississement :
Fouettez jusqu'à ce que la préparation épaississe légèrement. Si elle reste trop liquide, remettez le tout dans la casserole et chauffez quelques minutes en remuant constamment avec le fouet.

Repos et ajout de la crème :
Laissez la préparation reposer pendant 10 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Incorporez doucement la crème liquide à la préparation tout en fouettant bien pour lier le tout.

Cuisson :
Versez la préparation dans un moule beurré.
Enfournez à 200°C pour 30-35 minutes. Surveillez la coloration et, si nécessaire, placez une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium sur le dessus dans les dernières minutes pour éviter qu'elle ne brunisse trop.
À la sortie du four, la texture doit être tremblotante, c'est normal.

Refroidissement :
Laissez le flan refroidir, puis réservez-le au frais jusqu'au moment de servir.

Conseil :

Servez ce flan crémeux avec un peu de coulis de fruits, de caramel ou nature, selon vos goûts. Bon appétit !

Ce flan pâtissier sans pâte est crémeux, bien vanillé et pas trop sucré. Il a eu beaucoup de succès à la maison et sera parfait pour un dessert gourmand.

21/01/2025

Pommes de terre grenaille rôties au four

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre grenaille
4 gousses d'ail en chemise
3 cuillères à soupe de gros sel de Guérande
1 cuillère à café de poivre noir moulu
Thym frais ou séché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C.

Préparation des pommes de terre :
Lavez les pommes de terre sans les peler. Si elles sont très sales, vous pouvez les frotter doucement sous l'eau avec du gros sel pour nettoyer la peau.

Assaisonnement :
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre avec l'huile d'olive, le poivre, le thym et les gousses d'ail en chemise que vous aurez simplement écrasées avec la lame d'un couteau et en appuyant avec la paume de votre main.

Cuisson au four :
Saupoudrez le fond d'un plat allant au four avec le gros sel de Guérande. Disposez les pommes de terre par-dessus.
Arrosez les pommes de terre d'un filet d'huile d'olive frais.

Cuisson :
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, en fonction de la puissance de votre four. À mi-cuisson, remuez les pommes de terre pour les retourner et assurer une cuisson uniforme.
Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec la pointe d'un couteau : elles doivent être tendres et dorées.

Service :
Sortez les pommes de terre du four et servez-les chaudes en accompagnement.

Ces pommes de terre grenaille rôties au four seront délicieusement parfumées à l'ail et au thym, avec une touche de croquant due au gros sel. Bon appétit !

21/01/2025

Fondant au noix de Coco

Ingrédients :

6 œufs
200g de sucre
20 cl de crème fraîche liquide
200g de noix de coco râpée
50g de maïzena

Matériel nécessaire :

Un saladier
Un fouet ou un batteur électrique
Un moule à gâteau
Papier sulfurisé ou spray de cuisson

Préparation détaillée :

Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez votre moule à gâteau ou chemisez-le de papier sulfurisé.

Mélange des ingrédients :
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et légèrement blanchi.

Ajout des ingrédients liquides :
Ajoutez la crème fraîche liquide et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Incorporation de la noix de coco et de la maïzena :
Ajoutez la noix de coco râpée et la maïzena. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Préparation du moule :
Beurrez et farinez votre moule à gâteau pour éviter que le gâteau ne colle.

Cuisson :
Versez la pâte dans le moule préparé.

Cuisson :
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'une brochette insérée au centre en ressorte propre.

Refroidissement :
Laissez le gâteau refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler et de le laisser refroidir complètement sur une grille.

Service :
Une fois refroidi, coupez et servez le Fondant au Coco. Il peut être dégusté tel quel ou saupoudré de sucre glace.

Ce Fondant au Coco est moelleux, plein de saveur et parfait pour les amateurs de noix de coco. Bon appétit !

21/01/2025

Charlotte aux Fraises

Ingrédients :

500 g de fraises fraîches
300 g de biscuits à la cuillère
500 g de fromage blanc
250 g de mascarpone
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de Kirsch (facultatif)
Quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration

Préparation :

Préparation des fraises :
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Réservez quelques-unes pour la décoration.

Préparation du sirop :
Dans une casserole, préparez un sirop en chauffant 10 cl d'eau avec 50 g de sucre jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir et ajoutez éventuellement une cuillère à soupe de Kirsch pour parfumer légèrement.

Préparation de la crème :
Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc, le mascarpone, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez le jus de citron pour apporter de la fraîcheur.

Montage :

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère un par un dans le sirop et tapissez-en le fond et les parois d'un moule à Charlotte.

Versez une couche de crème au fromage blanc et mascarpone sur les biscuits imbibés.

Ajoutez une couche de fraises coupées en morceaux sur la crème.

Alternez ainsi biscuits, crème et fraises jusqu'à remplir le moule, en terminant par une couche de biscuits.

Réfrigération :

Couvrez la Charlotte avec du film alimentaire et placez un poids léger par-dessus (comme une assiette) pour tasser légèrement.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que la Charlotte se solidifie.

Démoulage :
Avant de servir, démoulez délicatement la Charlotte sur un plat de service. Décorez avec les fraises réservées et quelques feuilles de menthe fraîche.

Dégustation :
Servez la Charlotte aux Fraises bien fraîche. C'est un dessert léger et fruité, parfait pour les journées chaudes d'été.

Cette recette de Charlotte aux Fraises est un vrai régal et ravira vos convives avec sa fraîcheur et ses saveurs fruitées !

21/01/2025

Tiramisu au Chocolat sans Café

Ingrédients :

4 œufs (blancs et jaunes séparés)
100 g de sucre
250 g de mascarpone
Environ 4 cuillères à soupe de cacao non sucré (à mélanger avec le lait)
Environ 250 ml de lait
Biscuits à la cuillère (assez pour former deux couches dans un plat)
Cacao en poudre non sucré (à saupoudrer avant de servir)

Préparation :

Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.

Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

Faites bouillir le lait, ajoutez environ 4 cuillères à soupe de cacao non sucré et mélangez bien.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le lait chocolaté tiède.

Disposez une première couche de biscuits trempés, puis versez la moitié de la crème par-dessus. Répétez l'opération et terminez par une couche de crème.

Couvrez le plat de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 12 heures.

Avant de servir, saupoudrez légèrement de cacao en poudre non sucré.

Ce Tiramisu au Chocolat sans Café est un dessert délicieux et crémeux, parfait pour les amateurs de chocolat. Bon appétit !

21/01/2025

Irish Land au Saumon Fumé

Ingrédients :

300 g de saumon fumé
300 g de fromage frais à l'ail et aux fines herbes
125 g de fromage blanc
1/2 concombre
40 g de ciboulette
1 cuillère à café de baies roses
Quelques brins d'aneth
Poivre

Préparation :

Épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le en petits dés. Laissez dégorger pendant 15 minutes dans une passoire.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le fromage frais aux fines herbes, la ciboulette hachée et les morceaux de saumon. Assaisonnez avec les baies roses moulues et du poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Tapissez un moule à cake de film alimentaire. Disposez harmonieusement des tranches de saumon sur le fond et les côtés du moule.

Déposez une couche du mélange de fromage frais, puis ajoutez les dés de concombre et une nouvelle couche de fromage blanc. Répétez ces étapes jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminez par des tranches de saumon sur le dessus. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Avant de servir, décorez éventuellement avec de l'aneth, des baies roses et du zeste de citron.

Cette recette de "Irish Land au Saumon Fumé" est parfaite pour un plat frais et savoureux, idéal pour les repas légers et les occasions spéciales. Bon appétit !

21/01/2025

Flan aux Pommes

Ingrédients :

3 œufs
2 jaunes d'œufs
6 pommes cuites
160g de sucre en poudre
40g + 20g de beurre (pour le moule)
150g de farine
50cl de lait
1 cuillère à soupe de jus de citron

Étapes de préparation :

Épluchez et coupez les pommes en cubes. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent. Faites fondre 40g de beurre dans une poêle, ajoutez les cubes de pommes et faites-les cuire pendant environ 5 minutes à feu moyen. Saupoudrez de 40g de sucre en poudre et laissez légèrement caraméliser, sans les laisser brunir. Retirez du feu.

Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5/6). Dans un saladier, fouettez les œufs avec les jaunes d'œufs et le reste du sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, puis incorporez progressivement le lait en mélangeant bien.

Beurrez un moule à gâteau, puis versez la pâte et répartissez les cubes de pommes caramélisées dessus. Enfournez pendant 50 minutes.

Laissez refroidir le flan dans le four éteint. Démoulez délicatement avant de servir.

Temps de préparation : N/A
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : N/A

Ce flan aux pommes est délicieusement moelleux et parfumé, parfait pour un dessert gourmand. Bon appétit !

21/01/2025

Couscous Poulet et Merguez Facile 😋

Ingrédients :

400 g de pois chiches
2 courgettes
5 carottes
3 tomates
2 cubes de bouillon de bœuf
1 cuillère à café de harissa
Huile d'olive
12 merguez
8 pilons de poulet (de préférence fermier)
2 boîtes de concentré de tomates
3 cuillères à soupe d'épices à couscous
10 navets

Préparation :

Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates, puis coupez-les en cubes.

Dans une cocotte-minute, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites chauffer et faites dorer les pilons de poulet. Une fois dorés, ajoutez environ 1 litre d'eau, les cubes de bouillon de bœuf, le concentré de tomates, les carottes, les navets, les tomates, les épices à couscous et l'harissa.

Fermez la cocotte-minute et laissez cuire sous pression pendant 25 minutes après que la pression soit montée.

Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en cubes et égouttez les pois chiches.

Après les 25 minutes de cuisson, relâchez la vapeur de la cocotte-minute, ouvrez-la et ajoutez les courgettes et les pois chiches.

Remettez sur le feu : laissez cuire encore 10 minutes sous pression une fois la cocotte-minute refermée.

Faites cuire les merguez sur un grill ou à la poêle, séparément des légumes.

Servez le couscous accompagné de semoule fine.

Cette recette vous permettra de préparer un délicieux couscous complet et savoureux en suivant quelques étapes simples. Bon appétit !

Recette Vite Fait

21/01/2025

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