Rock'n'cook

03/04/2026

Quelques derniers assiettes réalisées dans ma cuisine professionnelle

01/01/2026

07/07/2025

Un peu de cuisine asiatique pour ce soir
Poulet du général Tao et nouilles sautées aux légumes

06/07/2025

Des projets plein la tête.... Peu de temps pour publier et ça me manque, aujourd'hui j'ai cuisiné des arancinis à la viande hachée, pas eu le temps de faire une petite sauce tomate qui aurais été parfaite.

22/04/2025

Avril en cuisine....
Nouilles sautées,
Marbré glaçage rocher
Madeleines au miel,
Gaufres aux courgettes,
Tiramisu aux fruits rouges,
Cannellons aux saucisses
Tu veux la recette, indique moi laquelle 🤤

16/03/2025

Avec ces tartelettes parfumés fruits rouges ou pâte à tartiner bien connu un petit retour en enfance, et tout ça grâce à l'emporte pièce commandé chez
De l'huile de coude et c'est parti....

08/03/2025

Il y a longtemps que je voulais faire des bouchées à la reine aussi appelé vol au vent
À base de poulet, quenelles natures, champignons et béchamel rien de plus
Recette à venir

18/01/2025

Velouté de pommes de terre :
Pour 4 personnes :
- 400 gr de pommes de terre à purée
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 25 cl de lait
- 60 cl de bouillon de volaille
- sel, poivre
- 100 gr de poitrine fumée coupée en morceaux
- 100 gr de comté
- du pain de la veille coupé en dés (baguette, campagne...)
- un peu d'huile
- une grande casserole

1/ éplucher les pommes de terres et les couper en petits cubes, peler l'oignon et l'ail et couper les finement
2/ mettre un peu d'huile à chauffer dans la casserole et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à obtenir une couleur caramel
3/ ajouter le lait, bouillon et attendre l'ébullition
4/ ajouter les pommes de terre, saler poivrer, baisser le feu et faire cuire à petit bouillon 25 minutes à couvert
5/ pendant ce temps faire griller la poitrine dans une poêle à sec, la mettre de côté ajouter un peu d'huile dans la poêle et faire roussir les morceaux de pain puis réserver
6/ piquer les pommes de terre dès qu'elle sont cuites, couper le feu et passer au mieux plongeant ou dans momix ou équivalent du bois en possédez un vitesse 10, 30 secondes, ajouter la moitié du fromage et mixez à nouveau
7/ prendre 4 assiettes ou bol à soupe disposer le velouté et parsemer les croûtons, le lard et le fromage
Bon appétit

10/01/2025

Pasta au chorizo et scampis sauce tomate piment Espelette yummy
Merci les pâtes d'Italie sont très bonnes ❤️

01/01/2025

20/11/2024

Un dessert bien frais après un bon repas, j'ai fais ce très très bon tiramisu framboises, amandes,
Une crème légère mascarpone, blanc en neiges parfumé à l'amande, un coulis de fruits rouges pour tremper les biscuits, e framboises fraîches, quelques heures au frigo 🤤🤤🤤🤤