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A Cucina di MJ

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A Cucina di MJ

La cuisine est une de mes passions. Une passion que j'ai décidé de partager avec vous mes amis. Bon Appétit

14/06/2026

TARTE OIGNONS/ANCHOIS
INGREDIENTS
- Une pate feuilletee
- 6 oignois blancs
- 1 boite d'anchois a l'huile d’olives
- une cuillère a café de sucre
- sel

PREPARATION
Préchauffer votre four a 180°
Emincer les oignons
Mettre l huile de la boite d 1anchois dans une poele
Faire dorer les oignons
A mi cuisson rajouter un demi verre d eau
Soupoudrer le sucre
Bien melanger
Finir de cuire
Dans un plat a tarte derouler la pate
La piquer et mettre au four 10 mn
Une fois dorée repartir les oignons et decorer avec les anchois
Remettre au four 20 minutes
Voila c est pret
Bon appetit

08/06/2026

L été arrive alors quoi de mieux qu un peu de fraicheur dans votre assiette avec ce taboulé de la mer, facile et rapide a faire.
INGREDIENTS
- Graine de couscous (moyen)
- Crevettes
- Thon
- Surumi
J ai rajouté le reste de mes moules marinieres d hier sans le jus
- Jus de citron
- Huile d olives
- Menthe fraiche
- Tomates cerises
PREPARATION
Faire cuire la graine de couscous
L egrener avec un peu d huile d olives
Laisser refoidir
Dans un cul de poule mettre votre boite de
thon préalablement egouttée, les crevettes, le surumi coupé en morceaux.
Couper les tomates cerises en 8
Ciseler quelques feuilles de menthe fraiche
Ajouter à la graine
Assaisonner avec de l huile d olives et le jus de citron
Bien melanger
C est prêt. Bonne appétit.

26/05/2026

La chaleur arrive ... une bonne salade de pates s impose.
SALADE DE PATES DE LA MER
Pates de couleurs
Thon
Surumi
Crevettes
Saumon fumé
Quelques tomates cerises
Pour la sauce huile d olives et jus de citrons.
C est simple et tellement rafraichissant

09/05/2026

FILET MIGNON DE PORC AU FIGATELLU.
Ingredients
- 1 filet mignon de porc
- 1 demi figatellu frais
- des Herbes du maquis
- Huile d olives
- un verre de vin blanc
- Sel
PREPARATION
Prechauffer votre four a 180°
Ouvrir le filet mignon dans le sens de la longueur
Faire une entaille sur la longueur de chaque coté
Place le figatellu dans une des 2 entailles
Rabaisser la 2eme partie
Ficeler le tout
Mettre Un peu d huile au fond de votre plat a gratin
Placer votre filet mignon dans un plat a gratin
Mettre un filet d huile d olives dessus puis vos herbes du maquis
Mettre au four 35 mn environ
Deglacer votre plat avec le vin blanc
(Moi j ai rajouté un peu de fond de veau pour epaissir ma sauce)
Remettre au four 10 mn
C est prêt. Bonne appetit 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

15/04/2026

PATE DE CAMPAGNE CORSE
Ingredients : 500 g de veau corse haché 500 g de chair a saucisse 1 tranche de foie de veau 1 oeuf 1 demi oignon 3 cuilleres à soupe de liqueur de myrthe Herbes du maquis Sel , poivre, Un sachet de gelée de Madere
PREPARATION
Prechauffez le four à 180°
Coupez la tranche de foie en petits morceaux et émincez l’oignon finement.
Dans un cul de poule mettre le veau, la chair a saucisse, foie coupé, l’oeuf, l’oignon, les herbes du maquis, la liqueur de myrthe, et le sel.
Melangez a la main durant 10 mn et en moyennant avec les doigts pour que le mélange soit tres homogène et aeré
Huilez la terrine
Mettre la moitié de la preparation
Inserer une bande de mousse de canard
Recouvrir avec le reste de la préparation
Faire cuire au four 50 mn au bain marie
Pendant ce temps preparez la gelée au madere
Quant il est cuit laisser refroidir le paté en le recouvrant d’un linge humide
Quant il est refroidi, versez votre gelée dessus et mettre au frigo.
POUR UN PATÉ DE CAMPAGNE CLASSIQUE REMPLACEZ LES HERBES DU MAQUIS PAR LES HERBES DE PROVENCE ET LA LIQUEUR PAR DU COGNAC OU DE L’ARMAGNAC.

12/03/2026

BEIGNETS AUX BROCCIU, A LA COURGETTES ET BROCCIU /COURGETTES
POUR INFORMATION
Je ne sale pas ma pate. Les beignets peuvent etre salés en entrée ou sucrés en dessert comme indiquer a la fin de la recette.
Pate pour 25 beignets
• 125 g de Farine
• 15 cl de lait
• 1 oeuf
Pour les beignets
• La moitié d'un brocciu
• 2 courgettes
• De l huile
PREPARATION DE LA PATE
Mettre l ensemble des ingredients dans un saladier et battre jusqu à obtenir une pate homogène
Filmer et reserver au frigo une heure.
PREPARATION DES BEIGNETS
R***r les courgettes
Bien les presser a la main pour enlever l eau au maximum
Ecraser la moitié de votre brocciu a la fourchette
Dans un premier recipient mettre la moitié des courgettes
Dans un 2e recipient la moitié du brocciu
Dans le 3e mettre le reste des courgettes et le brocciu
Repartir la pate dans les 3 preparations et bien melanger
Faure chauffer l huile dans une poêle
Quand l huile est chaude commencer a faire vos beignets en utilisant uune cuillere a soupe.
Les faire frire dans l huile a feu moyen 2 a 3 minutes puis les retourner et les laisser encore 2 a 3 minutes
Commencer par les beignets aux courgettes
Les deposer sur un sopalin au fur et mesure
Faire ensuite les beignets au brocciu
Enfin terminer par les beignets brocciu/courgettes
Si vous les voulez salés mettre un peu de sel quand ils sont encore chaud
Si vous les voulez sucrés soupoudrer les de sucre de chaque coté quant ils sont pratiquent froid.
Bonne appetit

05/03/2026

Ce midi c etait une tarte aux legumes, rapide et facile a faire
INGREDIENTS
- Une pâte feuilletée
- Tomates
- Courgettes
- Mozzarella
- Herbes de Provence
- Sel
RECETTE
Préchauffer votre four à 180 °
Rincer vos légumes
Couper les en rondelles
Mettre la pâte dans le plat à tarte
La piquer puis la tartiner de moutarde
Alterner les legumes comme sur la photo
Couper la mozarella en tranches et la disposer sur la tarte.
Mettre au four 30 à 35 mn
Servir tiède
NB. En principe pour cette tarte il y a aussi des aubergines mais ma fille étant allergique a ce légume je n en mets pas et je double les courgettes.

02/03/2026

SOUPE CORSE (region Corté)
INGREDIENTS
▪︎ Haricots soissons
▪︎ Blettes
▪︎ Celeri
▪︎ Poireaux
▪︎ Pommes de terre
▪︎ Carottes
▪︎ Concentré de tomates
▪︎ Nouilles
▪︎ Panzetta
▪︎ sel

PREPARATION
Faire tremper vos haricots soissons toute la nuit
Le lendemain matin changet l eau la saler et faire cuire vos soissons 1 h environ.
Le soir rallumer vos soissons et eplucher vos legumes
Couper les assez grossierement en morceaux et les les ajouter au soissons.
Laisser mijoter 1 h 30
Laisser reposer toute la nuit
Le lendemain rallumer votre soupe et laisser mijoter a nouveau 1 h 30 a petit feu.
En fin de cuisson ajouter le concentre de tomate
Bien melager.
Ajouter les nouilles et la panzetta. Quand les nouilles sont cuite votre soupe est prete. Bon appetit

08/02/2026

Cc ... me revoilou 😂. Bon nouvelle recette 🤗. Vous avez fait une raclette entre amis et il vous reste des patate, du fromage et de la charcuterie. Je vous propose de transformer ces restes en gratin de raclette.
Préchauffer votre four à 180°
Coupez les pommes de terre en rondelles
Coupez la charcuterie en morceaux Et réservez les séparément.
Beurrez un plat allant au four.
Déposez une couche de pommes de terre.
Recouvrir d une première partie de la charcuterie (moi j ai fait un mélange jambon blanc et jambon cru)
Couvrir de fromage,
Remettre une couche de pommes de terre.
Ensuite j ai mis mon mélange saucisson mortadelle.
Fromage
Une nouvelle couche de pommes de terre. Et enfin le reste du fromage
Mettre au four et laisser gratiner.
Bon appétit 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳

02/02/2026

Ce soir c est chandeleur a la maison. Les crêpes salées et sucrées s imposent. Bonne chandeleur à tous

Adresse

VILLA L'OLMU/BORIVOLI
Sotta
20146

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