21/06/2022
Champagne !!
Suivant de près la tendance, les verres à champagne n’ont jamais rien eu à envier aux autres contenants jugés tendance, et ont évolué tranquillement avec leur temps. Tantôt encensées, tantôt délaissées, les coupes, puis les flûtes sont devenues les reines, le temps d’une petite décennie voire davantage, jusqu’au jour où un « simple » verre, initialement conçu pour accueillir le vin, mais enrichi toutefois d’une épaule large afin de permettre une ventilation optimale, est soudain devenu l’élu. Le verre à vin ainsi profilé a alors permis aux arômes de s’épanouir pleinement en bouche pour le plus grand plaisir des amateurs de champagne… Et c’est ainsi qu’à la recherche permanente du contenant idéal qui développerait au mieux les arômes des vins, les oenologues ont finalement posé leur dévolu sur la meilleure solution de contenant, non pas une coupe, non pas une flûte, mais bel et bien un verre…. Mais si nous revenions un peu dans le passé….. Particulièrement populaire entre le XIXème et le XXème siècle, la coupe à champagne abandonne sa place de reine de la dégustation au profit de la flûte qui s’avère quant à elle et au fil du temps, un véritable fiasco en matière de développement des arômes et libération des bulles de champagne. Moins d’arômes, moins de bulles aussi, il faut se rendre à l’évidence, pour déguster un merveilleux champagne, il faut faire évoluer son contenant pour libérer ses saveurs, et ce qui va avec.. et puis surtout retrouver la magie de cette boisson alcoolisée et pétillante, qualifiée de breuvage d’exception… Aujourd’hui, les professionnels s’accordent tous à dire que le meilleur contenant est un verre à vin à une exception près, celui-ci doit posséder une épaisseur de buvant, ultra fine. Un verre ovoïdale de contenance moyenne est donc le contenant idéal pour déguster un bon champagne pour libérer non seulement son goût et s’oxygéner, mais également libérer ses bulles… Enfin, saviez-vous que la température idéale pour déguster du champagne était comprise entre 7 et 9°, raison pour laquelle il est conseillé de tenir son verre par le pied et non par le calice, car nos mains réchaufferaient inéluctablement le contenant. Conclusion, sachez que le même champagne n’aura pas le même goût s’il est bu dans une coupe, une flûte, un verre à vin étroit ou encore un verre à vin large. Enfin, si la flûte promettait un effervescence de bulles idéale, sa libération de molécules aromatiques était quant à elle peu optimale avec une concentration faible d’arômes, tandis que le verre doté d’un piqué favorise grandement l’effervescence des bulles, et son épaule large favorise quant à elle une libération aromatique intense. Pour finir, si vous remplissez au 3/4 le verre, ce que l’on appelle communément sa cheminée, les arômes seront alors davantage concentrés pour un résultat de restitution intense et optimale des arômes…..
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. L'alcool ne doit pas être consommée par des femmes enceintes.
1- Coupe à champagne Collection May (x2), Ø10xH14cm (200 ml), 236€ - Fferrone Design
2- Verres à champagne gris Ripple (x2), Ø10,5xH11cm, (150 ml), 39€ - Ferm Living
3- Coupe à champagne blanc/bronze (x6), Ø9,5xH14,7 cm (230 ml), 66,60€ - Stölzle-Lausitz
5- Flûte à champagne Moya (x2), Ø5,5xH25 cm (170 ml), 134€ - LSA International
6- Coupe à champagne Inku, Ø10,4xH9 cm (150 ml), 23,75€ - Serax
7- Flûtes à champagne noires Tank (x2), Ø8xH24 cm, 120€ - Tom Dixon
8- Coupe à champagne Puck (x2), Ø11,3xH12,2 cm, 102€ - Tom Dixon
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10- Verre à champagne Vision Balanced (x2), Ø12xH25 cm (850 ml), 127,95€ - Pro-Idée
