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Phee Maison

Ici tout est Phée (fait) Maison 😉 avec amour et générosité. Si je peux, tu peux aussi 💪🏿

03/05/2026

Idée repas du dimanche : Risotto de la mer sur sa bisque de crevette 😋

06/04/2026

Joyeuse Pâques 🎉

Place à la joie et l'abondance avec un menu toujours avec amour 😘

▶️ Canard à l'orange et sa purée d'igname

▶️ Vieille braisée et sa fondue d'aubergines sur toast d'igname

▶️ Maxi cookie aux noix de pecan et noisettes

❓Quel plat vous fait le plus envie 😉?

❓Et vous, votre menu de Pâques 😍?

23/11/2025

Je déclare la saison des soupes ouverte !

Pour la première de la saison, on part sur un Velouté de poireaux et joue de lotte 😍

👩🏾‍🍳INGRÉDIENTS

➡️ 1 Oignon
➡️ 2 gousses d'ail
➡️ 2 poireaux
➡️ 2 carottes
➡️ 2 pommes de terre

👩🏾‍🍳 RECETTE

➡️ Nettoyer et découper grossièrement les légumes
➡️ Dans une cocotte mettre 2 CS d'huile d'olive y ajouter tous les légumes et les faire blondir pendant 3 mn.
➡️ Rajouter de l'eau et couvrir à hauteur des légumes. Laisser cuire puis mixer.

Joues de lotte (facultatif)
➡️ Saler et poivrer les morceaux de lotte
➡️ Les cuire 2 à 3mn dans de l'huile d'olive
➡️ Dresser sur la soupe et décorer avec un peu de crème fraîche (facultatif)

Bon appétit

09/11/2025

L'automne est bien là !

Pour changer de la soupe de Potimarron, aujourd'hui c'est Potimarron rôti et sa cuisse de lapin à la moutarde 😋.

Vous êtes de quelle team ? Potimarron, Courge ou Butternut?

Bon dimanche chez vous 😘

12/10/2025

Ce midi c'était Boeuf bourguignon 😍.

J'essaie toujours de m'appliquer dans le dressage de mes plats. Ça rajoute un petit quelque chose je trouve 😍

05/10/2025

Quand on aime, on ne compte pas !
4 gâteaux pour une première communion ⛪.

1️⃣ Banofee
2️⃣ Charlotte aux mangues
3️⃣ Layer cake au kinder
4️⃣ Fraisier
5️⃣ Gâteau de bonbons (bonus)

Dites-moi quel est votre préféré en commentaire 😉

28/09/2025

Un burger fait maison est toujours une bonne idée 😉.
Et puisqu'on est dimanche, j'ai fait un burger à l'éffiloché de bœuf et au morbier (fromage) 😍

LES INGRÉDIENTS

➡️ Viande de bœuf jarret sans os
➡️ Morbier (fromage)
➡️ Oignons
➡️ Celeri branche
➡️ Carottes
➡️ Ail
➡️ Poivre
➡️ Bière

LA RECETTE
👩🏾‍🍳 Saisir la viande découpés en morceaux à feu très vif et la retirer.

👩🏾‍🍳 Dans la même cocotte, rajouter les légumes découpés en très petits dès. Remuer pendant 5 mn.

👩🏾‍🍳 Déglacer avec de la bière 25cl. Rajouter la viande et couvrir à hauteur et laisser cuire à petite ébullition pendant 4h.

👩🏾‍🍳 Après cuisson, effilocher Le bœuf à l'aide d'une fourchette.

Pour les Pickles d'oignons rouges
➡️ 4 Oignons rouges
➡️ 20cl de vinaigre de cidr20cl d'eau
➡️ 120g de sucre
➡️ Du sel et du poivre

👩🏾‍🍳 Découper les oignons et réserver.
👩🏾‍🍳 Porter le reste des ingrédients à ébullition, puis renverser sur les oignons.
👩🏾‍🍳 Couvrir et laisser reposer 15 à 20min puis égouter les oignons.

Place au montage du burger 😋 et bonne dégustation.

07/09/2025

Petite photo de rentrée pour vous 😉.
C'est vrai que j'ai disparu ici mais rassurez-vous, je n'ai pas disparu de ma cuisine 😍.

Je reviens avec toujours plus de gourmandise et surtout plus d'assiduité (j'espère 😀 🤞🏾)

11/05/2025

Ne jamais dire jamais au Tartare 😉
!
J'ai fini par sauter le pas 😍

Et voici mon Tartare de canard tout simplement !

Il vous faut :
▶️ Un magret pour 2
▶️ Des échalottes
▶️ 1 CC de câpres
▶️ 1CS de Cornichons
▶️ Citron
Huile d'olive
Sel poivre
Sauce worcester

13/04/2025

Des brioches, en veux-tu en voilà pour un super goûter de dimanche 😉 :

Brioche nature & Brioche aux pépites de chocolat 😍

Pour réaliser ses 2 brioches il faut :

▶️ 500 g de farine
▶️ 4 oeufs
▶️ 150 ml de lait tiède
▶️ 190 g de beurre mou
▶️ 10 g de levure boulangère
▶️ 5 g de sel
▶️ 130 g de sucre
▶️ Sucre perlé pour le dessus
Ou des pepites au chocolat

--
👨🏾‍🍳 Dans la cuve d'un robot mettre tous les ingrédients sauf le beurre, fouetter à vitesse 1 pendant 5 min puis passer à vitesse 3 pendant 5min.

👨🏾‍🍳 Rajouter le beurre mou par petits bouts attendre l'incorporation complète avant de rajouter le bout suivant.
Débarrasser dans un grand bol et recouvrir de 2 torchons pendant 1h30.

👨🏾‍🍳 Ce temps écoulé, dégazer la pâte (si brioche aux pépites de chocolat, c'est le moment d'incorporer les pépites de chocolat.
Ensuite faire des boules de 65g et 75g les disposer dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.

👨🏾‍🍳Laisser reposer à nouveau 1h en recouvrant d'un torchon.

Après ce 2e temps de repos, badigeonner à l'aide d'un pinceau le dessus de la brioche avec un mélange d'œuf battu et de 4 CS lait et rajouter le sucre perlé.

👨🏾‍🍳 Enfourner à 170 degrés pendant 20mn. Dès la sortie du four démouler sur une grille

Bon appétit 😘

Adresse

Toulouse

Site Web

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