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Les Délices d'Emma, 38, Rue Pierre De Coubertin, Toulouse (2026)

13/06/2026

Tortilla espagnole et salade composée 🥔🍳🥗

Un grand classique convivial, simple et savoureux, parfait pour toutes les occasions.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

800 g de pommes de terre
6 œufs
1 gros oignon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 laitue
3 tomates
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Sel
Poivre

Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines rondelles régulières.
2. Éplucher l’oignon puis l’émincer finement.
3. Faire chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu doux.
4. Ajouter les pommes de terre et l’oignon puis cuire environ 20 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils soient fondants sans trop colorer.
5. Dans un saladier, battre les œufs avec le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Égoutter légèrement les pommes de terre et l’oignon puis les incorporer aux œufs.
7. Verser la préparation dans la poêle chaude puis lisser la surface.
8. Laisser cuire 5 à 6 minutes à feu doux jusqu’à ce que le dessous soit doré.
9. Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette puis poursuivre la cuisson 4 à 5 minutes.
10. Laisser tiédir quelques minutes pour une texture fondante.
11. Pendant ce temps, laver et essorer la laitue.
12. Couper les tomates en quartiers puis les ajouter à la salade.
13. Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre puis assaisonner juste avant de servir.
14. Servir la tortilla chaude, tiède ou froide accompagnée de la salade.

Variations :

* Ajouter du poivron
* Incorporer des olives noires
* Ajouter du chorizo

Conseil :

* Cuire à feu doux pour une tortilla fondante
* Bien égoutter les pommes de terre
* Laisser reposer avant de découper

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

13/06/2026

Spaghettis aux poireaux à la carbonara 🍝🥓🌿

Une version crémeuse et ultra gourmande des pâtes carbonara, avec une touche fondante de poireaux.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

400 g de spaghettis
2 poireaux
150 g de lardons fumés
3 jaunes d’œufs
80 g de parmesan râpé
20 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

1. Laver soigneusement les poireaux puis les émincer en fines rondelles.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajouter les poireaux puis les faire revenir 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
4. Incorporer les lardons fumés puis poursuivre la cuisson 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d’eau salée puis cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
6. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’œufs, le parmesan râpé et la crème fraîche jusqu’à obtenir une préparation lisse.
7. Égoutter les spaghettis en conservant une petite louche d’eau de cuisson.
8. Ajouter les pâtes dans la poêle avec les poireaux et les lardons puis mélanger pour bien enrober.
9. Retirer la poêle du feu puis incorporer la préparation aux œufs en mélangeant rapidement.
10. Ajouter un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce bien crémeuse et onctueuse.
11. Poivrer généreusement puis servir immédiatement.

Variations :

* Remplacer le parmesan par du pecorino
* Ajouter des champignons
* Incorporer un peu de citron

Conseil :

* Ne pas cuire les œufs sur le feu pour éviter qu’ils coagulent
* Garder un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce
* Servir immédiatement pour une texture parfaite

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

13/06/2026

Orangeade maison 🍊🥤✨

Une boisson fruitée, douce et ultra rafraîchissante, parfaite pour toute la famille.

Préparation : 10 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

6 oranges fraîches
1 citron jaune
1 litre d’eau fraîche
80 g de sucre en poudre
Glaçons

Préparation :

1. Laver soigneusement les oranges et le citron pour éliminer toute impureté.
2. Presser les oranges et le citron afin d’extraire un jus bien parfumé.
3. Verser les jus dans un grand pichet.
4. Ajouter le sucre puis mélanger jusqu’à dissolution complète.
5. Verser l’eau fraîche puis mélanger à nouveau pour bien homogénéiser.
6. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour une boisson bien fraîche.
7. Ajouter des glaçons juste avant de servir.

Variations :

* Ajouter quelques rondelles d’orange
* Incorporer un peu de miel
* Ajouter une touche de menthe

Conseil :

* Utiliser des oranges bien mûres pour plus de goût
* Ajuster le sucre selon l’acidité
* Servir très frais pour un maximum de plaisir

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

13/06/2026

Taboulé maison méditerranéen 🥗🌿🧀

Un taboulé généreux, frais et ensoleillé, parfait pour un repas convivial.

Préparation : 20 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

200 g de semoule de couscous moyenne
3 tomates
1 concombre
100 g d’olives noires dénoyautées
150 g de feta
1 petit oignon rouge
1 bouquet de persil plat
Quelques feuilles de menthe fraîche
Le jus de 2 citrons
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel
Poivre

Préparation :

1. Verser la semoule dans un grand saladier puis ajouter le jus des citrons et l’huile d’olive.
2. Mélanger puis laisser gonfler pendant environ 15 minutes.
3. Laver les tomates et le concombre puis les couper en petits dés réguliers.
4. Éplucher et hacher finement l’oignon rouge.
5. Couper les olives noires en rondelles et la feta en petits cubes.
6. Laver puis ciseler le persil et les feuilles de menthe.
7. Égrener la semoule à l’aide d’une fourchette pour obtenir une texture légère et aérée.
8. Ajouter les tomates, le concombre, l’oignon, les olives, la feta, le persil et la menthe dans le saladier.
9. Saler légèrement, poivrer puis mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
10. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir bien frais.

Variations :

* Ajouter du poivron rouge ou jaune
* Incorporer des pois chiches
* Ajouter quelques pignons de pin

Conseil :

* Bien égrener la semoule pour éviter les paquets
* Ne pas trop saler à cause de la feta
* Laisser reposer pour intensifier les saveurs

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

13/06/2026

Poke bowl au saumon 🍣🥑🥕

Un bowl frais, coloré et équilibré, parfait pour un repas sain et gourmand.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 12 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de riz à sushi
300 g de saumon frais de qualité sashimi
1 avocat
1 concombre
2 carottes
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de graines de sésame
Quelques feuilles de coriandre fraîche
1 citron vert

Préparation :

1. Rincer le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire puis le cuire selon les indications du paquet.
2. Laisser refroidir complètement le riz pour une texture parfaite.
3. Couper le saumon en cubes réguliers pour une présentation soignée.
4. Dans un bol, mélanger le saumon avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et l’huile de sésame puis laisser mariner 10 minutes.
5. Éplucher les carottes puis les râper finement.
6. Laver le concombre puis le couper en fines lamelles ou en petits dés.
7. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau puis découper la chair en tranches.
8. Répartir le riz refroidi dans quatre bols.
9. Disposer harmonieusement le saumon mariné, l’avocat, le concombre et les carottes sur le riz.
10. Arroser avec le reste de sauce soja.
11. Parsemer de graines de sésame et de coriandre fraîche ciselée.
12. Ajouter quelques quartiers de citron vert puis servir bien frais.

Variations :

* Ajouter des edamame
* Incorporer de la mangue
* Ajouter du chou rouge

Conseil :

* Utiliser un saumon très frais de qualité
* Bien refroidir le riz avant de dresser
* Servir immédiatement pour garder toute la fraîcheur

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

13/06/2026

Eau détox concombre-citron 🍋🥒💧

Une boisson légère, rafraîchissante et idéale pour s’hydrater toute la journée.

Préparation : 10 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 concombre
1 citron jaune
1 litre d’eau fraîche
Quelques feuilles de menthe fraîche
Glaçons

Préparation :

1. Laver soigneusement le concombre et le citron pour éliminer toute impureté.
2. Couper le concombre et le citron en fines rondelles régulières.
3. Déposer les rondelles dans une grande carafe en les répartissant harmonieusement.
4. Ajouter les feuilles de menthe fraîche en les froissant légèrement pour libérer les arômes.
5. Verser l’eau fraîche dans la carafe.
6. Mélanger délicatement pour diffuser les saveurs.
7. Placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour une infusion optimale.
8. Ajouter des glaçons juste avant de servir pour une boisson bien fraîche.

Variations :

* Ajouter du citron vert
* Incorporer quelques morceaux de gingembre
* Ajouter des fraises

Conseil :

* Préparer à l’avance pour plus de goût
* Utiliser des ingrédients bien frais
* Servir très frais pour un maximum de fraîcheur

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

12/06/2026

Tarte au mascarpone et à la mangue 🥭🤤

12/06/2026

Salade de pâtes au poulet et mozzarella 🍝🍗🧀

Une salade complète, fraîche et gourmande, idéale pour un déjeuner rapide ou un pique-nique.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 12 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de pâtes courtes (fusilli ou penne)
250 g de blanc de poulet cuit
200 g de mozzarella
250 g de tomates cerises
Quelques feuilles de basilic frais
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre

Préparation :

1. Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée puis cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2. Égoutter les pâtes puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
3. Laisser refroidir complètement pour une salade bien fraîche.
4. Couper le blanc de poulet en petits morceaux réguliers.
5. Égoutter la mozzarella puis la couper en dés.
6. Laver les tomates cerises puis les couper en deux.
7. Laver puis ciseler grossièrement les feuilles de basilic.
8. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes refroidies avec le poulet, la mozzarella et les tomates.
9. Ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique.
10. Saler, poivrer puis mélanger délicatement pour bien enrober.
11. Ajouter le basilic juste avant de servir pour garder toute sa fraîcheur.

Variations :

* Ajouter des olives noires
* Incorporer des pignons de pin
* Ajouter des dés de concombre

Conseil :

* Bien refroidir les pâtes avant de mélanger
* Assaisonner au dernier moment pour plus de fraîcheur
* Laisser reposer 30 minutes au frais pour plus de goût

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

12/06/2026

Couscous aux légumes et merguez 🍲🌶️🥕

Un plat généreux, parfumé et convivial, parfait pour régaler toute la famille.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 g de semoule de couscous moyenne
8 merguez
2 courgettes
3 carottes
1 oignon
250 g de pois chiches cuits
400 g de tomates concassées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de paprika
50 cl de bouillon de légumes
Sel
Poivre

Préparation :

1. Éplucher les carottes et l’oignon puis couper les carottes en rondelles et émincer l’oignon.
2. Laver les courgettes puis les couper en morceaux réguliers.
3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
4. Ajouter l’oignon puis le faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Incorporer les carottes puis laisser cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Ajouter les courgettes, les tomates concassées et les pois chiches.
7. Saupoudrer de cumin et de paprika puis mélanger pour bien enrober les légumes.
8. Verser le bouillon, saler légèrement et poivrer.
9. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
10. Pendant ce temps, faire cuire les merguez dans une poêle ou sur un gril pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
11. Préparer la semoule selon les indications du paquet puis l’égrener à la fourchette pour une texture légère.
12. Servir la semoule accompagnée des légumes bien chauds et des merguez.

Variations :

* Ajouter du ras el-hanout
* Incorporer des navets ou du potimarron
* Remplacer les merguez par du poulet

Conseil :

* Laisser mijoter doucement pour développer les saveurs
* Bien égrener la semoule pour une texture parfaite
* Servir avec de l’harissa pour relever le plat

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

12/06/2026

Quiche lorraine et salade verte 🥧🥗🇫🇷

Un grand classique de la cuisine française, gourmand et parfaitement équilibré avec sa salade fraîche.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 pâte brisée
200 g de lardons fumés
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
10 cl de lait
100 g de gruyère râpé
Sel
Poivre
Une pincée de noix de muscade

Pour la salade verte :

1 laitue ou 1 batavia
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
Sel
Poivre

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180 °C pour une cuisson homogène.
2. Dérouler la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquer le fond avec une fourchette.
3. Faire revenir les lardons dans une poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
4. Les égoutter si nécessaire puis les répartir sur le fond de tarte.
5. Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait jusqu’à obtenir un mélange lisse.
6. Ajouter le gruyère râpé, la noix de muscade, le poivre et une pincée de sel.
7. Verser la préparation sur les lardons de manière uniforme.
8. Enfourner pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et prise au centre.
9. Pendant ce temps, laver et essorer soigneusement la salade verte.
10. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
11. Assaisonner la salade juste avant de servir pour qu’elle reste croquante.
12. Laisser reposer la quiche quelques minutes puis servir chaude ou tiède avec la salade.

Variations :

* Remplacer le gruyère par de l’emmental
* Ajouter des oignons revenus
* Incorporer des dés de fromage de chèvre

Conseil :

* Égoutter les lardons pour éviter un excès de gras
* Laisser reposer la quiche avant de couper
* Servir avec une salade bien fraîche pour l’équilibre

𝐋𝐚𝐢𝐬𝐬𝐞 𝐮𝐧 𝐜𝐨𝐦𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐢𝐫𝐞 𝐞𝐭 𝐝𝐢𝐬-𝐦𝐨𝐢 𝐬𝐢 𝐭𝐮 𝐯𝐚𝐬 𝐭𝐞𝐧𝐭𝐞𝐫

Les Délices d'Emma

13/06/2026

13/06/2026

13/06/2026

13/06/2026

13/06/2026

13/06/2026

12/06/2026

12/06/2026

12/06/2026

12/06/2026

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