Zest d'Anne-So

05/01/2025

Je vous souhaite une délicieuse et pétillante année 2025!! 😙
Galette frangipane, pâte feuilletée inversée.😋😋😋

05/01/2025

03/10/2024

Ravie de participer à cette nouvelle édition 2024!
À vos agendas les amis!😀

❤️

26/05/2024

Merci Vitiloire pour cette belle invitation autour des vins et de la gastronomie. Merci .charreau pour ton accueil et ton professionnalisme, merci San pour m'avoir aidé en cuisine et merci au gentil public curieux et intéressé !🙃💚 C'est un beau cadeau en cette journée de fête des mères!

❤️

18/05/2024

Nouvelle recette 💯% végétalien ( vegan quoi mais je préfère utiliser ce mot )😉
Extérieur croustillant et moelleux à l'intérieur, premier test réussi et il se conserve super bien plusieurs jours!
Et même si t'es pas fan de bananes tu vas adorer!
Ici j'utilise des graines de chia pour remplacer les oeufs.

À customiser selon son envie( noix ou noisettes, morceaux de figues séchées à la place du chocolat) etc...etc...☺️
Pour un moule à cake classique :
- 3 bananes bien mûres ( 2 + 1 pour la déco)
- 180 g de farine (ici j'ai utilisé de la T65 bio)
- 120 g de sucre blond
- 1 sachet de levure chimique ( 10 g)
- 1 belle pincée de fleur de sel légèrement écrasée
- vanille ( extrait ou gousse)
- 1 cc de gingembre frais râpé ( facultatif)
- 2 belles CS de rhum ( facultatif) mais tellement bon
- 1 yaourt de soja ou au lait de coco nature
- 30 g de graines de chia mélangées avec 6 CS d'eau ( laissez reposer 15 à 20 mn afin de créer une sorte de "gel") cela va remplacer les oeufs dans la préparation.
- 60 g d'huile de coco fondue tiédie ( ou huile tournesol ou pépin de raisin)
- 30 g env. de noix de pécan grossièrement concassées
- un peu de pépites de chocolat noir ou chocolat coupé en petits morceaux

Peler 2 bananes (la 3ème pour la déco), écraser à la fourchette jusqu'à une purée grossière.reserver.
Dans un saladier mélanger le gel de chia, le yaourt, la purée de bananes, le gingembre, la vanille, le rhum et le sucre, bien mélanger au fouet. Dans un autre bol mélanger la farine, la fleur de sel et la levure ,incorporer progressivement sur le mélange humide à l'aide d'une spatule, à la fin ajoutez les noix et et le chocolat.Versez dans le moule graissé, posez la dernière banane (coupée en deux dans la longueur) sur le dessus, parsemer d'une pincée de sucre et enfourner à 170°C pendant 45-50 mn env. Vérifiez et poussez la cuisson si nécessaire ( enfoncer la lame d'un couteau dans le gâteau elle doit ressortir relativement sèche). Laissez refroidir avant dégustation ( encore meilleur le lendemain) !🤤

11/05/2024

Tout simple☺️
Coupe un pamplemousse en deux( bio de préférence), passe la lame d'un couteau entre la peau et la chair ( contour et entre les membranes).Saupoudre d'un bon sucre ou du miel, un peu de vanille, thym...
Enfourne 5 mn env. Dans un four préchauffé à 200° mode grill ( surveille ).
Laisse tiédir et déguste à la petite cuillère !
Tu peux laisser ta créativité opérer ( crumble sur le dessus, meringué)...!
😘

❤️ #

05/05/2024

Nouvelle recette !💚
Voici une recette simple et saine avec de l'okara.
C'est la pulpe qui reste des oléagineux ( amandes, noisettes, cajou) ... après les avoir mixés et filtrés avec de l'eau pour obtenir un lait végétal. On appelle cela l'okara, on peut l'utiliser séchée ou bien l'utiliser fraiche dans des préparations diverses aussi bien sucrées que salées.
Ici après avoir fait mon lait de noisette je vais en faire de délicieux biscuits.
Avec ce que j'avais j'ai obtenu 7 biscuits mais vous pouvez doubler en fonction de ce que vous avez.

- 60 g d'okara ( fraîche donc encore légèrement humide)
- 40 g de farine semi-complète (T 80)
- 30 g de sucre ( cassonade, sucre roux ou sucre alternatifs: de coco, de bouleau ( Xylitol)
- 20 ml d'huile de coco ou à défaut huile neutre ou bien margarine spécial pâtisserie ( dans ce cas elle doit être à température ambiante
- 15 g de noisettes ( ou amandes) env. ( torréfiées au four 6 mn à 170°)
- 20 g env. de pépites de chocolat noir ( ou blanc ou les deux! ou morceaux concassés.
- 1 CS rase de graines de sésame
- 3 g environ de levure chimique sans phosphates
- 1 pincée de sel ( fleur de sel encore mieux)
- extrait vanille ( facultatif)

Four 170°
Mélange farine sucre et levure, ajoute l'okara, la vanille mélange puis verse l'huile ,écrase à la main,si trop sec ( ajoute un trait de lait végétal) ça doit ressembler à une pâte à cookie.
Rajoute les noisettes,chocolat et sésame,mélange et laisse reposer si tu as le temps.
Fais des boules d'environ 25g , pose les sur une plaque a pâtisserie sur papier sulfurisé, aplatis les ( car moins gras que des cookies donc ça ne va pas s'affaisser tout seul).enfourne 12 mn env. si tu les veux moelleux.( À surveiller) Laisse refroidir avant de déguster😀

❤️

18/04/2024

Je vous attends dimanche 26 pour une recette en direct à déguster 😋

❤️

16/04/2024

Qu'est ce que tu fais pour les vacances ?😁

❤️