Yui San's Japanese Kitchen

Yui San's Japanese Kitchen Authentic Japanese food delivery service in Edinburgh

Deluxe Yakisoba Platter ✨A little upgrade to one of my favourite Japanese comfort foods. Veggie stir-fried yakisoba nood...
27/08/2026

Deluxe Yakisoba Platter ✨

A little upgrade to one of my favourite Japanese comfort foods.

Veggie stir-fried yakisoba noodles, topped with a runny fried egg, crispy & juicy chicken thigh.

Simple, comforting and seriously satisfying 😋

🐔The chicken is based on cooking tips from French Chef Mr. Sogabe. I use his recipes & techniques a lot and always love the results!

Recipe video by Chef Sogabe 👇

https://youtu.be/BxPMLVdlqeI?is=RYE86L7clzYlkvmC



✨🍳✨🍳✨🍳✨

デラックス焼きそばプレート ✨

今日は焼きそばをちょっと贅沢に。
野菜たっぷりの焼きそばに、半熟の目玉焼き、そして皮はパリッと、中はジューシーな鶏もも肉を添えました。

シンプルだけど、ほっとする美味しさ。
そして、しっかり満足できる一皿です😋

🐔 鶏もも肉は、フレンチシェフ曽我部さんの調理のコツを参考にしています。
曽我部シェフのレシピやテクニックはよく参考にしていて、いつも美味しく仕上がるのでお気に入りです！

参考にさせて頂いた動画はこちら👇

https://youtu.be/BxPMLVdlqeI?is=eRAo3KFHXGBtJ4Wp



#海外で日本の家庭料理 #海外で日本のおうちごはん #焼きそば

My eldest daughter came home early from school today after feeling unwell.“Is there anything you’d like to eat?”“Rice, f...
24/08/2026

My eldest daughter came home early from school today after feeling unwell.

“Is there anything you’d like to eat?”

“Rice, furikake and miso soup please.” 🥺🤍

As a Japanese mum raising half-Japanese children, little requests like this make me so happy.

Today’s heroes were our favourite bonito furikake, which I always bring home from Japan, and some lovely tofu that I can now find in major supermarkets here in the UK.

Freshly seamed rice, tofu and wakame miso soup, made with my usual homemade miso.

And, of course, a cute little chopstick rest. 🐰

Nothing special, just a simple meal made with lots of love, hoping it might help her feel a little better.

Maybe what a mum can do is actually quite simple. 🍚🤍

💗💗💗💗💗

今日は上の娘が学校で体調を崩して早退。

「何か食べたいものある？」と聞いたら、
「ごはんとふりかけとお味噌汁が食べたい」って🥺🤍

ハーフの子どもを持つ日本人ママには、
こういうリクエストは本当に嬉しい。

今日活躍したのは、
日本に帰ると必ず買って帰るお気に入りの鰹ふりかけと、
今ではイギリスの大手スーパーでも買える美味しいお豆腐。

炊きたてのごはんと、豆腐とわかめのお味噌汁。
お味噌は、いつもの自家製。

可愛い箸置きも添えて。🐰

特別な料理じゃないけれど、
少しでも元気になってくれますように。
そんな気持ちを込めて。🍚🤍

母にできることは、案外シンプルなのかもしれない。

#海外で日本の家庭料理 #海外で日本のおうちごはん #母の味

🍗 Chicken Karaage — two days, two ways 🇯🇵Day 1｜Colourful Karaage One Plate 🌈Crispy karaage served with colourful vegetab...
21/08/2026

🍗 Chicken Karaage — two days, two ways 🇯🇵

Day 1｜Colourful Karaage One Plate 🌈

Crispy karaage served with colourful vegetables, freshly steamed rice and side dishes, all together on one plate.

Day 2｜Karaage & Egg Mayo Sourdough Open Sandwich 🥪

The following day, I gave the karaage a completely different twist — with Japanese-style egg mayo, rocket, crispy bacon and pickled red onion, all piled onto toasted sourdough.

The same karaage, but two completely different plates.

Here’s the recipe I used as inspiration.
The karaage is incredibly tender and juicy — and still delicious even when cold or the next day! 😋

Ideal Japanese Fried Chicken 'Karaage'
by French chef Mr. Sogabe


https://youtu.be/Gu-0U_c3fZg?is=1PUqMENmaAVwmvcG

✨🍗✨🍗✨🍗✨

🍗 唐揚げを2日間、2つのスタイルで 🇯🇵

Day 1｜カラフル唐揚げワンプレート 🌈

唐揚げを中心に、彩り豊かな野菜や副菜を添えて、カラフルなワンプレートに。

Day 2｜唐揚げと卵サラダのサワードゥ・オープンサンド 🥪

翌日は、唐揚げに和風卵マヨサラダ、ルッコラ、カリカリベーコンと紫玉ねぎのマリネを合わせて、サワードゥにのせてみました。

同じ唐揚げでも、盛り付けや組み合わせを変えるだけで、2日目はまったく違った一皿に。

参考にさせて頂いたレシピはこちら。
柔らかジューシー、冷めても次の日でも美味しい唐揚げです😋

「お店ではできない鶏唐揚げの理想形」
by フレンチシェフ曽我部さん


https://youtu.be/Gu-0U_c3fZg?is=1PUqMENmaAVwmvcG

#鶏唐揚げ #海外で和食 #スコットランド

A little taste of Japan at our local church’s “Back to School” festival 🇯🇵 🎒In Scotland kids start their new term in the...
17/08/2026

A little taste of Japan at our local church’s “Back to School” festival 🇯🇵 🎒
In Scotland kids start their new term in the middle of August.

This time, I made Japanese style packed lunch (obento) and invited people to make their own bookmarks with their names written in Japanese. 📖✍️

It was also a special privilege to read a prayer in Japanese during the International Mass. 🙏✨

And of course, one of the best parts of an international festival is trying food from around the world! 🌍
Polish sausages, Indian curry, Vietnamese steamed buns, summer flavoured iced tea, and so many delicious cakes & bread… 😋

Another lovely day of sharing cultures, food and friendship with our local community 💗

✨⛪✨⛪✨⛪✨

地元の教会で開催された「新学期」をテーマにしたフェスティバルに参加しました🇯🇵 🎒
スコットランドの子供達はイギリスの中でひと足早く、8月中旬に新学期を迎えます。

今回は、テーマにちなんでお弁当を作り、さらに日本語で名前を書いたしおり作りも楽しんでもらいました 📖✍️

インターナショナル・ミサでは、日本語でお祈りを読むという貴重な機会もいただきました🙏✨

そして、国際色豊かなイベントのお楽しみといえば、いろいろな国の料理！🌍
ポーランドのソーセージ、インドカレー、ベトナムの豚まん、夏っぽいフレーバーのアイスティー、そして美味しいケーキやパンまで…😋

いろいろな文化に触れることができた、素敵な一日でした。地域の皆さんとこうして交流できることに感謝です💗

#地域交流 #お弁当

A wonderful connection, 20 years in the making.It all began with an unexpected email from someone I had the pleasure of ...
12/08/2026

A wonderful connection, 20 years in the making.

It all began with an unexpected email from someone I had the pleasure of meeting through my previous job — 20 years ago.

She was accompanying a group of Kabuki musicians (hayashikata), led by Denjiro Tanaka VII, on their visit to Edinburgh Fringe Festival, and I was asked to prepare bento boxes for the performers and their staff.

The request was simple: onigiri bento.
20 boxes, all made with love. 🍙

I was also lucky enough to hear their performances twice — first at St Cecilia’s Hall, and then at St Mary’s Episcopal Cathedral. Both were truly wonderful.

Denjiro-san also gave us fascinating explanations about Kabuki and each piece they performed, making this beautiful traditional art form feel so much closer and more accessible.

I’m so grateful that a connection from 20 years ago brought me to such a special experience. ✨

✨🍙✨🍙✨🍙✨

20年ぶりのご縁から、素敵な機会をいただきました。

前職時代にお世話になった方から、突然届いた一通のメール。
20年ぶりのご連絡でした。

その方が率いる、エディンバラ・フリンジ・フェスティバルでの初公演のために来られた田中傳次郎 七代目さんを中心とした歌舞伎囃子方の皆さまとスタッフの皆さまのために、お弁当を作らせていただくことに。

リクエストは「おにぎり弁当」。
20食、心を込めて作りました🍙

そして嬉しいことに、演奏も2度聴くことができました。
St Cecilia’s Hall、そしてSt Mary’s Episcopal Cathedral。
どちらも本当に素晴らしい演奏でした。

傳次郎さんが歌舞伎や一曲一曲について丁寧に説明してくださり、普段なかなか触れることのない歌舞伎の世界を、より身近に感じることができたのも、とても印象に残っています。

20年前のご縁が、時を越えてこんな素敵な経験につながったことに感謝です。✨

#歌舞伎囃子方 #おにぎり弁当

Today's dinner: simple yakisobaStir-fried noodles, wafer-thin pork & crisp vegThe smell of the sauce instantly takes me ...
05/08/2026

Today's dinner: simple yakisoba
Stir-fried noodles, wafer-thin pork & crisp veg

The smell of the sauce instantly takes me back to the Japanese summer festivals of my childhood. 🎐
*On the second photo it's me on the left when I was 5, at my nursery summer fest 🍧

Even the simplest ingredients can bring back comforting memories.

A little taste of home, made in my kitchen in Scotland.

What food reminds you of summer? ☀️

🍉🍉🍉

今日のご飯は、シンプルな焼きそば。

ソースの香りが広がると、ふと子供の頃楽しみにしていた日本の夏祭りを思い出します。🎐
* 2枚目の写真の左に写ってるのは、5歳の時の私です。幼稚園の夏祭りにて🍧

特別な材料はなくても、懐かしい味は心まで満たしてくれる。

遠く離れたスコットランドのキッチンで、今日は少しだけ日本の夏を感じました。

皆さんにとって「夏を思い出す味」は何ですか？☀️

#海外で和食 #焼きそば

Part of the homemade miso I recently opened was shared with friends ✨And then it was time for our annual miso-making day...
25/06/2026

Part of the homemade miso I recently opened was shared with friends ✨

And then it was time for our annual miso-making day with my Japanese mum friends 😊

Our potluck lunch was filled with so many delicious dishes, leaving both our hearts and stomachs very happy 💗

I made a glass noodle salad and warabi mochi.

There's something so special about chatting, working together, and sharing good food with wonderful friends 🥰

I'm already looking forward to seeing how this year's miso turns out!

🍚🍚🍚

先日開封した自家製味噌の一部はお裾分け✨

そして毎年恒例の、日本人ママ友との味噌作り😊

持ち寄りランチでは美味しいものがたくさん並び、心もお腹も大満足でした💗

私は春雨サラダとわらび餅を作りました。

みんなで手を動かしながらおしゃべりして、美味しいものを囲む時間はやっぱり特別です🥰

今年のお味噌の出来上がりも今から楽しみです！

#自家製味噌 #海外で和食 #わらび餅

After 1 year and 9 months of ageing, I finally opened the pot of my homemade miso.There's always a little nervous moment...
20/06/2026

After 1 year and 9 months of ageing, I finally opened the pot of my homemade miso.

There's always a little nervous moment when I lift the lid, but I'm delighted to see that it has developed into exactly the colour I had hoped for.

Slowly fermented over time, this batch has turned out beautifully.

And next week, I'll be making a fresh batch of miso with fellow Japanese mums.

Enjoying the flavour of one batch while beginning the next reminds me how grateful I am for these seasonal traditions and the rhythm they bring to life.

💮💮💮💮💮

1年9ヶ月熟成させた自家製味噌壺を、ようやく開封。

蓋を開ける瞬間は毎回少し緊張するけれど、今年も理想の色に育っていて嬉しい。

時間をかけてゆっくり発酵した味噌。 とても愛おしい仕上がりになりました。

そして来週は、日本人ママ友と一緒に新しい味噌を仕込みます。

できあがった味噌を味わいながら、また次の熟成へ。 こうして季節を重ねていけることに感謝です。

#海外で和食 #自家製味噌

Japanese breakfast vs Scottish breakfast 🍳A Japanese chef-style fried egg rice bowl with mayonnaise and soy sauce.Simple...
31/05/2026

Japanese breakfast vs Scottish breakfast 🍳

A Japanese chef-style fried egg rice bowl with mayonnaise and soy sauce.
Simple, but enough to have me going back for more rice first thing in the morning.

On the Scottish side:
black pudding, square sausage, smoked bacon, and a mountain of baked beans.
For breakfast, it's seriously substantial.

Both were brilliant.
It's fascinating how breakfast reflects the character of a country.

✨🇯🇵✨🍳✨🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿✨

和風朝ごはん vs スコティッシュブレックファースト🍳

マヨネーズ＋醤油の板前式目玉焼き丼
これだけで朝からご飯が進みすぎる。

対するスコティッシュは、
ブラックプディング、四角いソーセージ、燻製ベーコン、山盛りの豆。
朝食なのに破壊力抜群。

どっちも最高だった。
朝ごはんって、その国の個性が出て面白い。

#朝ごはん

【Heatwave Survival Meal - Dinner Edition】Stir-fried beef with oyster sauce and wholegrain mustardSlightly richer seasoni...
29/05/2026

【Heatwave Survival Meal - Dinner Edition】

Stir-fried beef with oyster sauce and wholegrain mustard
Slightly richer seasoning to bring my appetite back.

One of those meals that makes you keep going back for more 🍚

🔥🔥🔥🔥🔥

【暑さを乗り切るご飯 - 夜の部】

牛肉のオイスターソース＆粒マスタード炒め
ちょっと濃いめの味付けで、落ちていた食欲も復活。

ご飯が止まらない夜でした🍚

#スタミナ料理 #おうちごはん

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