A Bonnie Day

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A Bonnie Day 🌿 好好過日子

港泰混血、果醬食譜書作者
遊走於 泰國🇹🇭 蘇格蘭🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿
異地食材，煮出家的味道
歡迎DM～泰國文化 x 食物故事

Slow life between Edinburgh & Thailand

這裡延續自 Yves Kitchen 田園小屋 since 2005

✨ Follow me & sip a cup of tea ^^

泰式咖喱炒蟹 材料：蟹 2隻 (洗净去腮, 切件)红辣椒醬 1湯匙水 適量椰糖 1湯匙椰漿 50毫升鱼露 半茶匙洋葱 半個 (切條）青胡椒 4棵青檸葉 2塊 (去蒂撕半)雞蛋 1 隻 (拂勻）油 適量1) 燒熱油鑊，...
05/06/2026

泰式咖喱炒蟹

材料：
蟹 2隻 (洗净去腮, 切件)
红辣椒醬 1湯匙
水 適量
椰糖 1湯匙
椰漿 50毫升
鱼露 半茶匙
洋葱 半個 (切條）
青胡椒 4棵
青檸葉 2塊 (去蒂撕半)
雞蛋 1 隻 (拂勻）
油 適量

1) 燒熱油鑊，先爆香红辣椒醬及洋葱。
2) 加入椰糖、水、鱼露及椰漿煮成咖喱汁。
3) 倒入蟹件，以咖喱汁炒匀。
4) 蓋上鑊蓋焗煮約八至十分鐘。
5) 放入青檸葉及青胡椒。
6) 盛起蟹件, 咖哩汁留於鑊中。
7) 將蛋汁加進鑊中與咖喱汁拌匀。 再將咖喱汁淋上蟹件，趁熱上桌。

Yves Tips !
*想在家中炒出泰式風味的咖喱蟹，要訣之一是咖喱汁要夠稠身。想令茨汁變得黏身，廣東人會加入生粉水，而泰國人則會用雞蛋來埋茨。
*用蛋汁埋茨不但令咖喱的味道更富層次，同時亦令咖喱汁變得濃稠，淋上蟹時可黏附蟹件。
*曼谷的做法因受華人影響，蟹件會上少許生粉再走油封鎖肉汁。

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為咗氹自己去做運動🏋️‍♀️整咗自家版華御結😋放工做完gym 先准食－Microwave 隔夜飯－趁熱加壽司醋、稍放涼－罐頭沙甸魚弄碎－飯壓入模具，放入梅子醬、Sambal醬及沙甸魚，按壓成飯團
03/06/2026

為咗氹自己去做運動🏋️‍♀️
整咗自家版華御結😋
放工做完gym 先准食

－Microwave 隔夜飯
－趁熱加壽司醋、稍放涼
－罐頭沙甸魚弄碎
－飯壓入模具，放入梅子醬、Sambal醬及沙甸魚，按壓成飯團

10/05/2026

泰國家鄉食譜 ～ 第4集
Tom Kha G*i 泰國椰子雞湯

清新的青檸配上香濃的椰香
令人垂涎🤤的泰式靚湯

留言 「Tom Kha」 送上食譜
Krop Khun na ka🙏🇹🇭

06/05/2026

異地食材，還回家鄉的味道

分享用在地食材
做出惹味的泰式沙律

留言 「Papaya」 送上連結

泰國家鄉食譜 第三集 ********************泰式半熟鴨蛋 Thai Soft Boiled Duck Egg 在泰國食碟頭飯，跟碟的烚蛋大多數用鴨蛋。因為蛋黃夠金黃又夠香煮的時候有少少技巧煮出來的蛋，蛋白好彈牙，蛋黃是半流...
05/05/2026

泰國家鄉食譜 第三集
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泰式半熟鴨蛋 Thai Soft Boiled Duck Egg

在泰國食碟頭飯，跟碟的烚蛋大多數用鴨蛋。
因為蛋黃夠金黃又夠香
煮的時候有少少技巧
煮出來的蛋，蛋白好彈牙，蛋黃是半流心～

留言「鴨蛋」送上食譜

泰國家鄉食譜 第二集 😋***********************Thai Cha-om Omelette 泰國臭草煎蛋臭草（Cha-om / ชะอม）係泰國一種好有特色嘅蔬菜，莖部帶有細刺，味道少少頂唔住，但食落口就好香好吸引。喺泰...
01/05/2026

泰國家鄉食譜 第二集 😋
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Thai Cha-om Omelette 泰國臭草煎蛋

臭草（Cha-om / ชะอม）係泰國一種好有特色嘅蔬菜，莖部帶有細刺，味道少少頂唔住，但食落口就好香好吸引。

喺泰國我婆婆同泰媽媽嘅年代，臭草被認為有助減肥同排毒。
我仲聽泰媽媽講過，呢道菜甚至被視為「泰國環球小姐」保持
身材嘅秘密餐單之一。

當然，幾真幾假就留返大家自己想像 😏

今次有兩種食法，想要輕盈版 -- YouTube 片 （仲有詳細教學）
短片就是我的至愛邪惡版 ^^ （泰國人用大豆油及鑊夠熱，咩油都迫返出來）

想要食譜，留言 "Aroi" 立即送上。

It turns out… Thai people even eat this when they’re trying to stay fit 😏

But today, I made a slightly indulgent version —
Thai Cha-om Omelette (ไข่เจียวชะอม)

Crispy on the outside, soft and fluffy inside,
with the unique aroma of cha-om 🌿

A simple dish, but one that feels like home in Thailand.

✨ Full video in bio

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泰國家鄉食譜-01 ～ Nam Jim 青檸辣椒醬****************************************每張 Thai Table 一定要有佢無佢會食唔落飯好多泰國人旅行都要帶住傍身家家戶戶有自家做法依個係我改良自...
27/04/2026

泰國家鄉食譜-01 ～ Nam Jim 青檸辣椒醬
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每張 Thai Table 一定要有佢
無佢會食唔落飯
好多泰國人旅行都要帶住傍身
家家戶戶有自家做法

依個係我改良自泰媽媽的做法
全部可以用在地食材
依個醬唔駛煮
只要開飯前15分鐘拌好靜置，充分出味
鐘意點咩就點咩
糧尾餐單靠晒佢
撈一匙就可以吃大半碗飯

做法簡單
開胃惹味
大家記得試下啦~

Nam Jim 青檸辣椒醬 （1-2 人份量）
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蒜頭 4-6 瓣
紅辣椒 1-2 條
綠辣椒 半條
青檸 1 個份量 (任何檸檬 / 蘋果醋）
庶糖 2-3 大湯匙
魚露 2 大湯匙
-材料切碎、加入調味、拌勻。
-靜置至少15分鐘。

Yves Tips~
1) 蒜頭🧄 請盡量用新鮮，是靈魂材料。
2) 辣椒按喜歡去選擇，紅或綠不重要。
要勁辣，可選 Bird's eye, 再超級辣選 Scotch Bonnet 蘇格蘭辣椒。
3) 睇片教 辣椒快速去籽 及 泰式懶人搾檸檬汁 。
4) 不一定要用椰糖，但盡量用庶糖，白砂糖口感太尖銳。
5) 茜友，歡迎大量落芫茜。Your sauce your way ^^
6) 這是醮汁，未經烹煮，所以食幾多整幾多。
泰國農村人打死都唔會留過夜。城市人就整多少少入樽，
最多存放雪櫃 3 天內食完。
7) 依個醬汁，人人喜好不同，自己去調較口味。
泰國人自由奔放，想點就點。正如泰媽媽的配方，就地取材，已經出現了無數的版本，不能盡錄。
😎 我最喜歡拌濃邊蛋及炒肉碎飯～Aroi mak ^^

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Thai Lime Chili Sauce (Nam Jim) 🇹🇭
A must-have on every Thai table.

Simple, fresh, no cooking needed —
just mix and let it sit for 15 minutes.

Sour, spicy, a little sweet…
one spoon can make you finish a whole bowl of rice 😌

Your sauce, your way.

✨ Ingredients For 1–2 servings

Garlic (4–6 cloves)
Red chili (1–2)
Green chili (½)
Lime juice (1 lime)
Light brown sugar (2–3 tbsp)
Fish sauce (2 tbsp)

Mix everything and let it rest for at least 15 minutes.

新一年，慢慢來也很好 It's Okay to Slow Down～ ～ ～ ～ ～ ～ ～ 親愛的朋友，新的一年，先跟你說一句：新年快樂 💛一月份，總是充滿計劃與希望。我想瘦一點、健康一點、拖延症減少一點（笑）。但冬天的節奏總是比較慢...
06/01/2026

新一年，慢慢來也很好 It's Okay to Slow Down
～ ～ ～ ～ ～ ～ ～

親愛的朋友，

新的一年，先跟你說一句：新年快樂 💛

一月份，總是充滿計劃與希望。
我想瘦一點、健康一點、拖延症減少一點（笑）。
但冬天的節奏總是比較慢——尤其在蘇格蘭，差不多一年有十個月都像冬天。
生活未必能完全照著計劃走，其實也不用太在意。
​
只要多花一點時間在廚房，為自己和家人煮一頓簡單、健康的家常菜，
已經是對生活最好的投資。

很感謝這些年能與你們一起成長。即使大家散落在世界不同角落，
對「家的味道」的追求，始終不變。

也請原諒我對社交媒體一向慢熱。但愛煮、愛分享的心，始終如一。
希望你也會喜歡這片慢慢累積的美食天地。

如果你有喜歡的食譜或文章，不妨留個言，讓我知道你的到訪，好嗎？^^

祝你 2026 年 心想事成，幸福滿滿
也記得，好好吃飯。

～ ～ ～

Wishing you a very happy New Year 💛

January often comes with many plans and expectations.
But winter moves slowly — and life doesn’t always follow a schedule.
​
That’s okay.

Spending a little more time in the kitchen, cooking simple and nourishing meals,
is one of the best ways to care for yourself and those you love.

Thank you for growing with me over the years.
Wherever you are in the world, our love for the taste of home remains the same.

Wishing you a warm, gentle and fulfilling 2026.
And most of all — don’t forget to eat well.

Bonnie
Yves Kitchen

～ ～ ～
送上幾道 冬日暖心食譜
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