27/06/2025
Cira Malazonia & თემური ჭოლოკავა
ცირასთან – გურული გულით, იმერული პურმარილით, კოლხეთის მზით შემოხვედრილი საქართველო
არსებობს ადგილები, სადაც ადამიანები არ გხვდებიან — გელიან...
სადაც ჭიშკარი მხოლოდ ჭიშკარი არ არის — ეს არის გულით გაღებული კარი.
ქვემო იმერეთში, კოლხეთის დაბლობზე, პატარა მაგრამ დიდი ისტორიის მქონე კოხტა ქალაქ ხონში, ცირას სახლში,
გხვდება საქართველო ისეთი, როგორიც იყო... და როგორიც ჯერ კიდევ არის —
როცა ღიმილი ნამდვილია, სუფრა კი — სიყვარულით სავსე.
ცირა გურულია და თან სდევს განუყრელად გურული იუმორი,
მის გვერდით თემური დგას – რომელსაც მეუღლის იუმორზე ჩუმად ეღიმება...
და ამ ძველი კოლხების შთამომავალ სტუმართმოყვარე ცოლ-ქმარის ეზოში იშლება იმერული პურმარილი გურული არომატით —
ისე, როგორც კოლხთა მითიური დიდებული მეფე აიეტი შლიდა მეფურ სუფრას უცხო სტუმრებისთვის.
სუფრა ისე იშლება, თითქოს სიმღერად იწყება — თანდათანობით, თბილად, სურნელებითა და სითბოთი.
შებრაწული წიწილა შქმერულად ნიორწყალში ეფლობა, ხბოს ჩაშუშული გულს ათბობს,
კეცზე სულგუნით შებრაწული სოკო ღიმილივით იშლება, ჭვიშტარი კი იმერულ ყველთან მეგობრობს.
ხაჭაპურიდან ყველი გადმოედინება ჩანჩქერებად,
მწვადი წალამზე ცვრიანია, ბადრიჯანი და ლობიო ნიგვზით,
გოჭი აჯიკით ზემოდან ახალი ტყემლით, კუპატი კი ზამთრის სურნელს ატარებს.
იქვე გდია ოჯახის ხელით მოზელილი ლობიანი, გურული ღვეზელი, საფირმო ქათმის სალათა, ბაჟე, ტყემალი...
და ბოლოს დესერტად — ცირას მიერ გამომცხვარი ტკბილეული და იმავე ხელით ჩადგმული კომპოტი.
ყველაფერს აგვირგვინებს ცოლიკაური — გულიდან ამოსული, ჭაჭა და ლიქიორი კი ნამდვილად ლხინად აქცევს დღეს.
ცირამ იცის არა მხოლოდ გემრიელობების მომზადება —
არამედ სიტყვით ალერსიც და სტუმრებისთვის სადღეგრძელოს შეთავაზება.
მისი სიტყვა ცეცხლივით ათბობს — და უბრალო ვახშამი ლხინად იქცევა.
ცირასთან მისვლა არ არის უბრალოდ ტური.
ეს არის შინ დაბრუნება, სადაც პირველად არ ხარ, მაგრამ აუცილებლად გინდა დაბრუნდე..
-----
У Циры — Грузия, обёрнутая в гурийское сердце, имеретинское застолье и солнечный свет Колхиды
Есть места, где тебя не просто встречают —
тебя ждут.
Где ворота — это не просто дерево, а сердце, распахнутое навстречу.
В уютном, маленьком, но исторически важном городке Хони, в низинах древней Колхиды,
тебя встречает Грузия такой, какой она была... и какой всё ещё остаётся:
когда улыбка настоящая, а стол — полон любви.
Цира — из Гурии, и её неразлучным спутником идёт гурийское чувство юмора.
Рядом с ней — Темури, который с тёплой улыбкой слушает остроты жены.
Во дворе этой гостеприимной четы, потомков древних колхов,
раскрывается имеретинское застолье с гурийским ароматом —
так же, как мифический великий царь Колхиды Айет раскладывал царский стол перед чужеземными гостями.
Стол здесь не накрывается — он начинается, словно мелодия: медленно, ароматно, с теплом.
Жареный цыплёнок тонет в чесночном соусе, тушёная телятина согревает душу,
грибы с сулгуни на кеце шипят, как улыбка, чвиштари дружит с имеретинским сыром.
Хачапури растекается сыром, как водопад,
шашлык на виноградной лозе пахнет свежестью,
а баклажаны и фасоль с орехами отдают древними рецептами.
Поросёнок с аджикой и тёплым ткемали сверху, купати — с ароматом зимы.
Рядом — лепёшки с фасолью, гурийские пирожки, фирменный салат "от Циры", бажи, ткемали…
И на десерт — домашняя выпечка от Циры и компоты, сделанные с любовью.
Всё венчает цоликаури — прямо из сердца,
а чача и домашний ликёр превращают вечер в настоящий грузинский пир.
Цира умеет не только готовить —
она умеет согреть словом.
Её тосты — как огонь: они собирают всех и делают вечер настоящим праздником.
Приезд к Цире — это не просто тур.
Это возвращение туда, где ты никогда не был, но уже хочешь снова вернуться.
--------
At Tsira’s – Georgia wrapped in a Gurian heart, an Imeretian feast, and the sunlight of Colchis
There are places where people don’t just meet you —
they await you.
Where the gate is not just wood — it is an opening of the heart.
In the charming little town of Khoni, nestled in the lowlands of ancient Colchis in Lower Imereti,
you are greeted by Georgia as it once was — and as it still quietly remains:
when a smile is true, and the table is filled with love.
Tsira is from Guria — and her signature Gurian humor walks with her like a lifelong companion.
Beside her stands Temuri, smiling quietly at his wife’s wit.
And in the yard of this warm-hearted couple — true descendants of ancient Colchis —
an Imeretian feast unfolds, fragrant with Gurian soul,
just as the legendary and noble King Aeëtes once laid a royal table for foreign guests.
The table doesn’t just open — it begins like a melody: gradually, warmly, and with irresistible aroma.
Crispy roast chicken melts into garlic sauce, slow-stewed veal gently warms the heart,
sulguni-stuffed mushrooms sizzle on a clay pan, and chvishtari greets Imeretian cheese like an old friend.
Cheese flows from khachapuri like golden waterfalls,
barbecue on vinewood is fresh with morning dew, while eggplant and beans in walnut sauce carry ancient taste.
Roast pig with ajika, topped with fresh tkemali, and kupati seasoned with winter’s breath.
Nearby: handmade lobiani, Gurian pies, Tsira’s signature chicken salad, bazhe, tkemali…
And for dessert — cakes baked by Tsira herself and compotes preserved with love.
All crowned by a pitcher of Tsitska wine — flowing from the heart —
with chacha and homemade liqueurs to turn any evening into a true Georgian celebration.
Tsira is not only a master of flavor —
she knows how to toast with words that embrace.
Her toasts warm the gathering like fire, and a simple dinner turns into a feast.
Coming to Tsira’s is not just a tour —
it’s a return to a place you’ve never been, but already long to revisit.
--------
🇮🇱 אצל צירה – גאורגיה עטופה בלב גורי, סעודת חג אימרית ואור השמש של קולכיס
יש מקומות שבהם לא רק פוגשים אותך —
מחכים לך.
מקום שבו שער הוא לא רק שער — אלא לב פתוח לרווחה.
בעיירה היפה וההיסטורית חוני, בלב שפלת קולכיס,
פוגשים את גאורגיה כמו שהייתה – וכמו שהיא עדיין:
חיוכים אמיתיים, ושולחן מלא באהבה.
צירה באה מגוריה, וההומור הגורי שלה הולך איתה בכל מקום.
לצידה עומד תמורי – עם חיוך שקט, שמבין כל מילה.
בחצר של זוג חם ולבבי – צאצאי הקולכים הקדומים,
נפרסת סעודה אימרית עם ניחוח גורי,
כמו שהמלך המיתולוגי אייטס פתח את שולחנו המלכותי לאורחים זרים.
הסעודה לא מוגשת – היא מתחילה, כמו מנגינה: לאט, ברוך, עם ריח שאי אפשר לעמוד בפניו.
עוף שצולה ונמס בתוך רוטב שום, בקר שמתחמם לאט,
פטריות על קדרת חרס עם סולגוני, וצ’וישטארי שמחבק גבינה אימרית.
החצ’פורי נמס כמו מפל של גבינה,
השיפודים נצלים על גפן לח ומזכירים טל של בוקר,
חצילים ושעועית באגוזים מזכירים טעמים נשכחים.
חזיר ברוטב אדז’יקה עם טקמלי טרי, קופאטי שמביא ניחוח של חורף.
קרוב לשם: לחם עם שעועית, פאי גורי, סלט עוף "החתימה של צירה", באז’ה, טקמלי...
ובקינוח — עוגות ביתיות שהכינה צירה בעצמה, וריבות וקומפוטים שנשמרו באהבה.
הכל מסתיים ביין צוליקאורי — ישר מהלב,
וצ’צ’ה וליקר ביתי שהופכים כל ערב לשמחה אמיתית.
צירה לא רק מבשלת נפלא —
היא יודעת לחבק עם מילים.
הברכות שלה מחממות את הלב, וערב פשוט הופך לחג גאורגי של ממש.
לבוא לצירה זה לא סתם טיול —
זה לחזור למקום שלא היית בו מעולם, אבל כבר מתגעגע אליו.
----
#ცირასთან
#ხონი
#ქვემოიმერეთი
#კოლხეთი
#კოლხურიგულით
#გურულიიუმორი
#УЦиры
#Хони
#НижняяИмеретия
#Колхида
#ГурийскийЮмор
#ИмеретинскоеЗастолье
#אצלצירה
#חוני
#אימרטיה
#קולכיס
#הומורגורי
#אירוחגאורגי
#סעודהאימרית
#גיאורגיהבלב
#חגגאורגי
