https://www.facebook.com/100371104919282/

Οι δημιουργίες της Τώνιας, Athens (2026)

14/10/2026

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ!!!!!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ!!!

250 γραμμάρια. βούτυρο φρέσκο,. τύπου Κερκύρας

80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Ελάχιστο αλάτι στη μύτη του κουταλιού του γλυκού

Ένα μεγάλο αυγό

Ένα κουταλάκι του γλυκού βανίλια υγρή,αν δεν έχετε υγρή βανίλια μπορείτε να βάλετε ένα σωληνάριο με τη σκόνη.

350 γραμμάρια. αλεύρι μαλακό ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις ,προτιμότερο όμως το μαλακό αλεύρι .

Δύο κουταλιές της σούπας κόρν φλάουρ.

Μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Για νόστιμα, τραγανά και θεϊκά μπισκότα βουτύρου, όλα τα υλικά πρέπει οπωσδήποτε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου!!!

ΠΩΣ ΦΤΙΆΧΝΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ!!

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε τη ζάχαρη με το βούτυρο , να αφρατέψουν καλά και να γίνουν κρέμα,περίπου για πέντε λεπτά!!!.Προσθέτουμε την υγρή βανίλια και το αυγό !!!
Χτυπάμε καλά τα υλικά με το μίξερ να ενσωματωθεί το αυγό στα υλικά.!!!!
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά το αλεύρι, το κόρν φλάουρ,το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και τα κοσκινίζουμε!!!
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά. Μην παραχτυπάτε το μείγμα.Εγώ το αλεύρι το προσθέτω λίγο λίγο με ένα κουτάλι της σούπας και το ανακατεύω με το χέρι μου ακριβώς για να μην παραχτυπηθεί και σφίξει το ζυμάρι μας!!!. Αν δουλέψουμε πολύ το αλεύρι μέσα στη ζύμη, τα μπισκότα βουτύρου αντί να γίνουν αφράτα, θα γίνουν σκληρά.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160º C στον αέρα.
Στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί σε μία λαμαρίνα.
Βάζουμε το ζυμάρι μας σε ένα κορνέ με μύτη που θα μας δημιουργεί τις αυλακώσεις και δημιουργούμε τα μπισκότα μας σε ό,τι σχέδιο μας αρέσει!!!
Τα αραδιάζουμε και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά ανάλογα με το φούρνο, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες περιμετρικά. Γενικά αυτά μπισκότα δεν παίρνουν πολύ χρώμα.
Αφού ψηθούν, τα αφήνουμε να σταθούν 5΄. Μετά, με προσοχή τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.
Τα σερβίρουμε σκέτα ή τα διακοσμούμε με σοκολάτα κουβερτούρα λιωμένη σε Μπεν Μαρί με λίγες σταγόνες σπορέλαιου!!!
Αν δεν έχουμε κορνέ, κάνουμε ότι σχήμα θέλουμε με τα χέρια μας ή με κούπ πατ.
Αφού κρυώσουν καλά τα ψημένα μπισκότα, αποθηκεύουμε σε αεροστεγές κουτί για να παραμείνουν φρέσκα και τραγανά και να μην τραβήξουν υγρασία γιατι θα μαλακώσουν.!!!
Καλή επιτυχία σε όσους τα φτιάξουν!!!

06/10/2026

Γιουβαρλάκια βελουτέ με λαχανικά!!!

Αγαπημένο και σχετικά εύκολο, νόστιμο, γρήγορο φαγητό για μεγάλους και μικρούς,μπορούμε εύκολα να το προσαρμόσουμε στις γευστικές μας προτιμήσεις αφαιρώντας ή προσθέτοντας υλικά της αρεσκείας μας.
Τα λαχανικά καλά κρυμμένα στη σούπα για να τα φάνε τα παιδάκια μας χωρίς κανένα πρόβλημα και να πάρουν όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά!!
Γιατι τα γιουβαρλάκια δεν είναι απλά ένα πιάτο, αλλά μία ζεστή αγκαλιά σερβιρισμένη στο πιάτο, που κλείνει μέσα της όλη τη θαλπωρή του σπιτικού φαγητού!!!

Πως φτιάχνουμε τα γιουβαρλάκια.

ΎΛΙΚΑ

Ένα κιλό κιμά
Δύο ξερά κρεμμύδια μέτριου μεγέθους.
Ρύζι, μισό φλυτζανάκι του καφέ
Ένα αυγό
Ελαιόλαδο, μισό φλυτζανακι του καφέ
Αλάτι και πιπέρι (αν δεν φάνε παιδιά )
Μαϊντανός ψιλοκομμένος,αν σας αρέσει, γίνονται και χωρίς μαϊντανό εξίσου νόστιμα.

ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΆ ΜΑΣ

Τρία καρρώτα
Δύο πατάτες
Δύο τομάτες
Τρία κρεμμύδια ξερά μέτρια
Ένα πράσο το λευκό του μέρος
Μαιδανός ολόκληρος με τα κοτσάνια του
Σέλινο ολόκληρο με τα κοτσάνια του
Σχινόπρασο ολόκληρο
Ένα μικρό κομμάτι φρέσκο κουρκουμά

Αφού έχουμε ξεπλύνει καλά το ρυζάκι μας, το τοποθετούμε σε μια λεκάνη μαζί με τον κιμά, το κρεμμύδι, αλάτι, το αυγό μόνο το ασπράδι του και το ελαιόλαδο μας.
Τα ζυμώνουμε πολύ καλά, έως ότου ο κιμάς μας να γίνει αφράτος,το πολύ ζύμωμα του κιμά δημιουργεί και αφράτο φαγητό!!
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και τοποθετούμε όλα τα λαχανικά μας.Τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά!!
Στο μεταξύ πλάθουμε τα γιουβαρλάκια σε μπαλάκια. (σε μέγεθος καρυδιού ή και πιο μικρά,όπως μας αρέσουν)
Τα τοποθετούμε σε ένα δίσκο και τα σκεπάζουμε .
Όταν βράσουν τα λαχανικά μας τα αφαιρούμε από την κατσαρόλα, με λίγο ζωμό, και τα περνάμε από το μούλτι όσο είναι ακόμη ζεστά, μέχρι να λιώσουν τελείως και να αποκτήσουν υφή κρέμας βελουτέ. Αφήνουμε στην άκρη.
Σουρώνουμε το ζωμό που έβρασαν τα λαχανικά και τον τοποθετούμε ξανά στην κατσαρόλα αφήνουμε να πάρει βράση και ρίχνουμε τα γιουβαρλάκια μέσα ένα- ένα , αλατίζουμε, (βάζουμε πιπέρι αν δε φάνε παιδάκια μας),ρίχνουμε στο ζωμό και ένα κοφτό κουταλάκι ρύζι και αφού πάρουν μιά βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μισή ωρίτσα περίπου ή μεχρι να μαλακώσει το ρύζι.!!
Μόλις περάσει η ώρα του σιγομαγειρέματος, προσθέτουμε τα λιωμένα λαχανικά ,λίγο τζίντζερ σκόνη και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ελαφρά, αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία όλα μαζί για πέντε λεπτά !!Δοκιμάζουμε το αλάτι και είναι έτοιμα για να φαγωθούν!!
Καλή μας όρεξη!!

03/10/2026

❤💖🎀❤💖 Καλησπέρα μας!!!❤💖🎀❤💖
Καλό Σαββατοκύριακο!!!❤️🎀❤️
Αν και σήμερα μπορεί να είναι μία συνηθισμένη μέρα για τον περισσότερο κόσμο , είναι όμως μία πολύ σημαντική μέρα για εμένα και την οικογένειά μας , γιατί σαν σήμερα πριν εννέα χρόνια, ο Θεός έστειλε στη ζωή μας ένα αγγελούδι για να τη φωτίσει ,να την κάνει περισσότερο λαμπερή!!!! 🙋‍♀️🎀❤️💞🧿
💖❤🎁🎂💐🧿🎁🎀❤💖🎁🧿💐🌷⚘🌹🌼🎁🎀
Θέλω να σε ευχαριστήσω Ναντιούλα μας για όλη την ευτυχία και τη χαρά που έχεις φέρει στη ζωή μας , η παρουσία σας μαζί με τον Πάνο μας και μόνο αποτελεί δώρο για εμάς και κάνει τις μέρες τόσο ξεχωριστές όσο και εσείς !!!
Η ευχή μου για εσένα είναι να ευτυχήσεις, να αγαπήσεις και να αγαπηθείς όσο σε αγαπώ εγώ και ο παππούς!!!.
Χαρούμενα γενέθλια εγγονούλα μας ,χρόνια σου πολλά πριγκίπισσα μας!!!❤🎁🎀🍀🌺🎁🎀💐🌹Να σε χαιρόμαστε και να σε καμαρώνουμε!!!❤️🧿❤️
❤️🧿❤️Η τούρτα με ροζ σοκολάτα και φραουλένια ,όπως ακριβώς την ήθελε η Ναντιούλα μας!!💖🧿🎀💖

02/10/2026

Μπεζέδες , μαρεγκάκια!!!

Επιθυμία της εγγονούλας μας!!!
Με πολλή χαρά της τα έφτιαξα σήμερα τα μαρεγκάκια που της αρέσουν πάρα πολύ και για να κεράσει αύριο τις φίλες της στο πάρτι των γενεθλίων της μαζι με την τούρτα της!!!❤️🙋‍♀️🎀🧿
Η συνταγή είναι πάρα πολύ απλή και εύκολη, αρκεί να είμαστε προσεκτικοί και σχολαστικοί !!!.
Είναι μια συνταγή βάσης για πολλά γλυκά και αξίζει να τη δοκιμάσουμε με την πρώτη ευκαιρία!!!
Τι πρέπει να προσέξουμε:
-Ασπράδι χωρίς καθόλου ίχνος κρόκου. Οι πρωτεΐνες του ασπραδιού δεν μπορούν να διασπαστούν δημιουργώντας αφρό, αν υπάρχουν έστω και λίγα μόρια κρόκου ο οποίος περιέχει λίπος δε θα πετύχουμε να φουσκώσει η μαρέγκα μας.
- Απόλυτα στεγνά και καθαρά σκεύη από λίπη και υγρασία. Για τους ίδιους, καθαρά χημικούς λόγους, κάθε σκεύος, ακόμη και το κουτάλι που θα χρησιμοποιήσουμε πρέπει να είναι καθαρό, στεγνό και σκουπισμένο.
- Κουζίνα χωρίς εστίες υγρασίας . Στο χώρο που θα χτυπήσουμε τη μαρέγκα, δεν πρέπει να βράζουμε κατσαρόλα με νερό γιατί μπορεί να επηρεάσει το αποτέλεσμα!!
-Μην περάσουμε το όριο στο χτύπημα της μαρέγκας. Η στιγμή που δημιουργούνται οι κορυφές που στέκονται και το μπολ με τη μαρέγκα μπορεί να σταθεί ανάποδα χωρίς αυτή να πέφτει, είναι η κατάλληλη στιγμή για την προσθήκη της ζάχαρης άχνη!!
-Πρέπει να προθερμάνουμε τον φούρνο μας σε υψηλότερη θερμοκρασία από τη θερμοκρασία του ψησίματος!!.Εγώ ψήνω στους 80 βαθμούς για να παραμείνουν λευκά και προθερμαίνω στους 100 βαθμούς!!!
-Αφήνετε τη μαρέγκα στο φούρνο για ώρες αφού ψηθεί μέχρι να κρυώσει. Πάλι, η ομαλή πτώση της θερμοκρασίας διασφαλίζει ότι θα σκληρύνει το εξωτερικό κέλυφος και θα μείνει μαστιχωτή από μέσα.

ΎΛΙΚΑ:

300 γραμμάρια ασπραδιού
300 γραμμάρια ζάχαρη λευκή
300 γραμμάρια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
Ξύσμα από ένα λεμόνι
Δύο κουταλάκια βανίλια
Δύο κουταλάκια του γλυκού λεμόνι χυμό
Ελάχιστο αλάτι
Μισό κουταλάκι του γλυκού κρεμόριο, αν έχετε, αν δεν έχετε δεν πειράζει. Το κρεμόριο, ή όξινο τρυγικό κάλιο, είναι μια λευκή, άοσμη σκόνη με ουδέτερη γεύση.
Παρασκευάζεται από τον μούστο, κατά τη διάρκεια της οινοποίησης. ...
Προστίθεται σε μείγματα ζαχαροπλαστικής,ως σταθεροποιητικός και λευκαντικός παράγοντας.
Αυτή η ποσότητα βγάζει δύο ταψιά του φούρνου!!Μπορείτε να κάνετε λιγότερη δόση!!!Η αναλογία είναι, 100 γραμμάρια ασπράδια ,100 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική, 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.

Πως φτιάχνουμε τα μαρεγκάκια:

Σε καθαρό κάδο του μίξερ βάζουμε τα ασπράδια και το κρεμόριο (αν δεν έχετε δεν πειράζει)και χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα μέχρι να αρχίζει να φουσκώνει η μαρέγκα μας, τώρα προσθέτουμε το αλάτι και σιγά σιγά κουταλιά- κουταλιά ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη χωρίς να σταματήσουμε το μίξερ συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να στέκεται η μαρέγκα μας!!!
Όταν η μαρέγκα στέκεται στο μπολ, καθώς το γυρνάμε ανάποδα, είναι έτοιμη για να προσθέσουμε τη ζάχαρη άχνη !!Σταματάμε λοιπον το χτύπημα στο μίξερ και ρίχνουμε σιγά-σιγά την άχνη ανακατεύοντας- διπλώνοντας με μία κουτάλα.!! (Προσοχή: η άχνη να είναι κοσκινισμένη).
Τώρα ρίχνουμε, τη βανίλια, το ξύσμα και το χυμό του λεμονιού!!Ανακατεύουμε απαλά!!!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 100 βαθμούς και ετοιμάζουμε τα μπεζεδάκια μας.
Στο ταψί του φούρνου στρώνουμε μια λαδόκολλα και με το κορνέ μας φτιάχνουμε τα μαρεγκάκια μας!!
Ψήνουμε στους 80 βαθμούς για 4 ώρες.Θέλουν χαμηλή θερμοκρασία για να παραμείνουν λευκά, χωρίς να κιτρινίσουν!!!
Κλείνουμε τον φούρνο μας και τα αφήνουμε μέσα μέχρι να κρυώσουν τελείως χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο!!

27/09/2026

ΣΤΑΦΙΔΟΠΙΤΤΑ

Παραδοσιακή, πεντανόστιμη,αφράτη γευστική σταφιδόπιτα!
Ένα γλυκό γεμάτο αναμνήσεις, με πλούσια γεύση από σταφίδες, καρύδια και τη μοναδική ευωδιά της κανέλας και του γαρύφαλλου.!!
Συνοδεύει τέλεια τον απογευματινό καφέ και είναι το πιο ωραίο κέρασμα για τις φθινοπωρινές μέρες και για τα παιδιά μας στο σχολείο!!
Η κουζίνα μου μυρίζει παράδοση!

Η Συνταγή για όσους θέλουν να τη φτιάξουν!!!

Υλικά:

1 και 1/2 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο,το ποτήρι που έχω για μεζούρα χωράει 235 γραμμάρια ελαιόλαδο.
1 ποτήρι του νερού χυμό φρέσκου πορτοκαλιού.
2 ποτήρια του νερού ζάχαρη κρυσταλλική,άσπρη κρυσταλλική ζάχαρη,το κάθε ποτήρι χωράει 240 γραμμάρια ζάχαρη, μπορείτε να βάλετε και καστανή, επίσης μπορείτε να λιγοστέψετε τη ζάχαρη σε ενάμιση ποτήρι.
1 και μισό ποτήρι του νερού σταφίδες, το ποτήρι μου χωράει 200 γραμμάρια σταφίδες.!! Μπορείτε
να βάλετε και δύο ποτήρια σταφίδες!!Εγώ σήμερα έβαλα δύο ποτήρια σταφίδες.
2 ποτήρια του νερού πολύ καυτό νερό.
1 φλυτζανάκι του καφέ ρακί ή κονιάκ για όσους δεν έχουν ρακί ή κονιάκ ό,τι λικέρ θέλετε και σας αρέσει,εγώ σήμερα έβαλα λικέρ κίτρου !!
Το ξύσμα ενός πορτοκαλιού,λεμονιού ή περγαμόντου,εγώ σήμερα έβαλα ξύσμα περγαμόντου που είχα στην κατάψυξη.
3 κουταλιές της σούπας αλεσμένα καρύδια
1 κουταλάκι κανέλλα,σκόνη
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο ,σκόνη
3 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ γεμάτα
2 κουταλάκια σόδα γεμάτα
Στην άκρη άκρη του κουταλιού του γλυκού αλάτι
ΠΡΟΣΟΧΉ,με το ίδιο ποτήρι που έχω μεζούρα μετράω όλα τα υλικά!!!
Ένα κιλό αλεύρι από το οποίο αφαιρώ τις τρείς κουταλιές αλεύρι αν προσθέσω τα καρύδια, αν δεν βάλετε καρύδια βάζετε κανονικά όλο το αλεύρι(μισό κιλό φαρίνα και μισό κιλό για όλες τις χρήσεις ή μαλακό κοσκινισμένα, την κανέλα και το γαρύφαλλο το μπέϊκιν πάουντερ τα ανακατεύω με το αλεύρι αφού το κοσκινίσω πρώτα για να μη μαυρίσει το γλυκό μας)
Σουσάμι
Αν έχετε αλλεργία ή δεν σας αρέσουν τα καρύδια απλά τα παραλείπετε!!!

Παρασκευή της συνταγής:

Βάζω τις σταφίδες στο ζεστό- καυτό νερό να μαλακώνουν για περίπου μισή ώρα και ακολούθως τις λιώνω στο μπλέντερ πολύ καλά , γίνονται χυλός!!
Βάζω στο μίξερ λάδι, ρακί, ζάχαρη να ομογενοποιηθουν, ακολούθως τη μισή πορτοκαλάδα , στην άλλη μισή διαλύω τη σόδα πανω απο τον κάδο του μίξερ γιατί θα φουσκώσει ,ακολούθως προσθέτω τις αλεσμένες σταφίδες ,δηλαδή τον χυλό μαζί, τα καρύδια
και τέλος το αλεύρι κουταλιά κουταλιά . Δεν ανακατεύουμε πολύ ίσα να πάρει όλο το αλεύρι!!
Μπορείτε να μην χρησιμοποιήσετε μίξερ, να την φτιάξετε στο χέρι ,γίνεται πανεύκολα!!
Βάζω το μείγμα σε λαδωμένο ταψί το οποίο πασπαλίζω με σκόνη αμυγδάλου ή με αλεσμένα καρύδια σκονη ή με αλεύρι ή με σουσάμι(διαστάσεων 40×33 ) και από πάνω πασπαλίζω με σουσάμι !!!
Εγώ σήμερα μοίρασα το μείγμα μου σε τρία μακρόστενα ταψάκια για να δώσω και στα παιδιά μου!!
Ψήνω στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 με 160 βαθμούς για 50 με 60 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο)!! Καλή επιτυχία !!!!!
Αν θέλετε να φτιάξετε τη μισή δόση μοιράζετε τα υλικά στη μέση!!!❤🌹⚘❤

27/09/2026

ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΣΤΑΜΝΑΓΚΑΘΙ!!!!

Μια συνταγή βγαλμένη από την καρδιά της κρητικής διατροφής!!!!

Χοιρινό ή ό,τι άλλο κρέας(κατσικάκι, αρνάκι) σας αρέσει!!!!

Σταμναγκάθι

2 μεγάλα κρεμμύδια ξερά

4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα

1/2 ματσάκι άνηθο

1/2 ματσάκι σχινόπρασο

1/2 ποτήρι λευκό κρασί

Το χυμό από 3 ή 4 λεμόνια ανάλογα πόσο ξυνό σας αρέσει και ξύσμα από δύο λεμόνια!!!

Αλάτι, πιπέρι,λίγο τζίντζερ

Θυμάρι ξερό

Ελαιόλαδο

Προετοιμασία του φαγητού:

Ετοιμάζουμε το κρέας,καλά στεγνωμένο από τα νερά!!!
Πλένουμε το σταμναγκάθι και το αφήνουμε να στραγγίσει !!

Βάζουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί καλά , σοτάρουμε το κρέας να πάρει χρώμα.Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε λίγο σε δυνατή φωτιά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε κομματάκια, και το θυμάρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ώσπου να γυαλίσει το κρεμμύδι!!!
Τώρα προσθέτουμε και το φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε μικρά κομματάκια!!Αλατοπιπερώνουμε!!!
Προσθέτουμε αν χρειαστεί λίγο χλιαρό νερό, σκεπάζουμε και αφήνουμε το κρέας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για μέχρι να μαλακώσει .

Τέλος, σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο ,αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε το σταμναγκάθι καθαρισμένο και πλυμένο (μην αφαιρέσεις τα λευκά σημεία από τις ρίζες), το τσιγαρίζουμε καλά καλά,αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει περίπου 10 λεπτά!!!!!!Τώρα προσθέτουμε τον άνηθο!!!
Σε αυτό το σημείο αποσύρουμε από τη φωτιά το σταμναγκάθι και το μεταφέρουμε στην κατσαρόλα που έχουμε το κρέας μας!!!Παίρνουμε λίγο ζωμό από το ζωμό του φαγητού μας και αναμειγνύουμε με μία κουταλιά κόρν φλάουρ ,ξύσμα από δύο λεμόνια και το χυμό του λεμονιού και τα προσθέτουμε στο φαγητό μας!!Αφήνουμε να πάρει μια δύο βράσεις και είναι έτοιμο!!!!
Αν θέλετε μπορείτε να το κάνετε και αυγολέμονο!!!
Εμένα μου αρέσει έτσι με τη σάλτσα του κόρνφλαουρ χωρίς αυγολέμονο 🎀🌸🌺🎀🌹🌺🎀🌸Η ποσότητα του κόρνφλαουρ εξαρτάται από την ποσότητα του φαγητού, αν είναι λίγο βάζουμε λιγότερο αν είναι πολύ βάζουμε περισσότερο!!!

26/09/2026

Κουλουράκια λαδιού, κανέλλας!!

Φθινόπωρο έξω, ψιλόβροχο, ζεστασιά μέσα! 🍂🌧️☔️☕️🌨🌧🍂🍁🌂☂️🧿
Η σημερινή βροχή ήθελε το κατάλληλο 《συνοδευτικό》 και το σπίτι μοσχομύρισε κανέλα και πορτοκάλι!!
Μόλις βγήκαν από τον φούρνο: σπιτικά, τραγανά,μοσχομυριστά κουλουράκια κανέλας, έτοιμα για βούτημα στον ζεστό καφέ. ☕✨
Ο καλύτερος τρόπος για να ομορφύνει μια βροχερή μέρα! 🌧🌨☕️☔️🍁🍂⛈️🌂

❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️♥️❤♥️❤

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ

Λαδερά κουλουράκια!!!!

Υλικά:

-2 ποτήρια του νερού λάδι,ελαιόλαδο,το ποτήρι μου χωράει 250 γραμμάρια ελαιόλαδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σπορέλαιο ή ένα ποτήρι ελαιόλαδο και ένα ποτήρι σπορέλαιο.
-1 ποτήρι του νερού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού, 260 γραμμάρια.
-2 κουταλάκια του γλυκού κανέλλα,μπορείτε να προσθέσετε λίγη περισσότερη κανέλλα αν σας αρέσει.
- Ενάμιση ποτήρι του νερού ζάχαρη,το ποτήρι μου χωράει 250 γραμμάρια ζάχαρη,αρχικά η συνταγή είχε δύο ποτήρια ζάχαρη, εγώ λιγόστεψα τη ζάχαρη σε ενάμιση ποτήρι και είναι μια χαρά!!!Τώρα αν εσείς προτιμάτε ακόμη λιγότερη ζάχαρη μπορείτε να βάλετε λιγότερη!!
-4 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
-40 γραμμάρια κονιάκ
-30 γραμμάρια λικέρ πορτοκαλιού
Αν δεν έχετε λικέρ πορτοκαλιού μπορείτε να βάλετε λεμοντζέλο ή μόνο κονιάκ, δηλαδή 70 γραμμάρια κονιάκ.
-Δύο κουταλάκια του γλυκού σουσάμι
-Ξύσμα πορτοκαλιού από δύο πορτοκάλια.
-Ένα κιλό αλεύρι μαλακό κοσκινισμένο

Συνολικά χρησιμοποιούμε ένα κιλό αλεύρι, μπορεί να μην το πάρει όλο!!
Το αλεύρι ΠΑΝΤΑ κοσκινισμένο για τα κουλουράκια μας μαζί με το μπέϊκιν πάουντερ,εμένα σήμερα δεν μου πήρε όλο το κιλό το αλεύρι, περίσσεψαν δύο κουταλιές της σούπας ,γιαυτό το αλεύρι το προσθέτουμε λίγο λίγο!!!Η ποιότητα , ο τύπος του αλευριού,η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη (γλουτένη) καθορίζει πόσο υγρό μπορεί να 《τραβήξει》 το ζυμάρι.
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Σουσάμι,λίγη ζάχαρη, λίγο νερό
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Ψήνουμε στον αέρα, στους 160 βαθμούς ,30- 40 λεπτά ,ανάλογα στο φούρνο
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Εκτέλεση της συνταγής:

Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
Σε μια λεκάνη, βάζουμε το ελαιόλαδο ,τη ζάχαρη, την κανέλλα,το ξύσμα πορτοκαλιού, το σουσάμι,τα ποτά και ανακατεύουμε λίγο με το χέρι να ανακατευθούν τα υλικά μας.
Πάνω από τη λεκάνη προσθέτουμε στο χυμό πορτοκαλιού τη σόδα και ανακατεύουμε, προσοχή γιατί φουσκώνει,το ρίχνουμε στο μείγμα λαδιού, τώρα ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι.
Δε ζυμώνουμε πολύ, ίσα που ενσωματώνουμε το αλεύρι για να μην ξεράσει το λάδι,ΠΡΟΣΟΧΗ η ζύμη μας πρέπει να είναι ΜΑΛΑΚΉ !!Αν τυχόν σας πέσει περισσότερο αλεύρι μπορείτε να βάλετε λίγο χυμό πορτοκαλιού!!.

Σε ένα ταψάκι ρηχό βάζουμε το σουσάμι, λίγη ζάχαρη και ραντίζουμε με λίγο νεράκι, ανακατεύουμε καλά να κολλήσει η ζάχαρη στο σουσάμι.

Πλάθουμε τα κουλουράκια μας ,τα βουτάμε στο σουσάμι και τοποθετούμε στο ταψί μας.
Αυτή η συνταγή βγάζει δύο με τρία ταψιά του φούρνου ανάλογα με το μέγεθος!!
Καλή επιτυχία.

26/09/2026

Καλαμαράκια τηγανητά με πατάτες τηγανητές και ντοματοσασαλάτα!!!

Το μεσημεριανό μας γεύμα!!!
Γευστικά και πολύ μαλακά!!!
Αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων!!

ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ!!

Θα σας γράψω πώς τηγανίζουμε τα καλαμαράκια για να γίνουν μαλακά και τραγανά!!
Παίρνουμε φρέσκα καλαμαράκια τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε σε φέτες- ροδέλες , ίσου μεγέθους, όχι άλλα μικρά και άλλα μεγάλα!!!
Τα στεγνώνουμε πολύ καλά να μην έχουν καθόλου υγρασία!!Πρώτα σε σουρωτήρι και μετά στο χαρτί της κουζίνας για να απορροφήσει όλο το νερό!!Αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε το πανάρισμα για τα καλαμαράκια μας!!

Θα σας γράψω τι κάνω εγώ για το πανάρισμα!!

Παίρνω μια μεγάλη σακούλα με ζιπ αν δεν έχετε πάρτε και μια απλή σακούλα τροφίμων, μέσα στη σακούλα βάζω αλεύρι,(αν έχετε καλαμποκάλευρο ακόμη καλλίτερα) σιμιγδάλι ψιλό, νεσεστέ σε ίσες ποσότητες και το ανάλογο αλάτι για να αλατιστούν τα καλαμαράκια μας πριν να τηγανιστούν!!Ανακατεύω πολύ καλά να ομογενοποιηθούν τα υλικά μας !!
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη πλασοτέ κατσαρόλα, σε πολλή δυνατή φωτιά ή σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι!!Αν η κατσαρόλα μας έχει χοντρό πάτο ακόμη καλλίτερα !!!
Αφού στραγγίσουμε πολύ καλά τα καλαμαράκια μας,τα βάζουμε μέσα στη σακούλα με το μείγμα των αλευριών και τα πανάρουμε στο αλατισμένο μείγμα αλευριών!!Έτσι δε θα λερώσουμε τον πάγκο μας με αλεύρια!!!
Πιάνουμε λίγα λίγα τα παναρισμένα καλαμάρια και τα βάζουμε σε λεπτό σουρωτήρι.
Τινάζουμε 2-3 φορές για να φύγει το περιττό αλεύρι και να χωρίσουν μεταξύ τους οι ροδέλες του καλαμαριού.Στρώνουμε μια λαδόκολλα στον πάγκο μας και τοποθετούμε με τη σειρά τα παναρισμένα καλαμαράκια μας !!
Ακολούθως τα ρίχνουμε στο καυτό λάδι, ένα - ένα και όχι πολλά κομμάτια μαζί στο τηγάνι για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού!!. Περίπου τέσσερα με πέντε ροδέλες τη φορά!!
Το καυτό λάδι πρέπει να είναι πολύ και να καλύπτει όλα τα καλαμάρια όταν τηγανίζονται!!!
Αφήνουμε να ροδίσουν από την μια πλευρά και τα γυρίζουμε στο καυτό λάδι για να ροδίσουν και σπο την άλλη πλευρά!!Το τηγάνισμα δεν διαρκεί πολύ ένα λεπτό απο κάθε πλευρά είναι αρκετό!!Ο συνολικός χρόνος τηγανίσματος δεν πρέπει να ξεπεράσει τα δύο -τρία λεπτά με το ρολόι. Αμέσως μόλις πάρουν ένα χρυσοκίτρινο χρώμα είναι έτοιμα. ΜΗΝ ΤΑ ΑΦΗΣΕΤΕ ΟΥΤΕ ΕΝΑ ΛΕΠΤΟ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΘΑ ΣΚΛΗΡΥΝΟΥΝ!!!!
Κάθε φορά που προσθέτουμε καλαμαράκια στο τηγάνι μας ή στην κατσαρόλα μας για να τηγανιστούν περιμένουμε λίγο για να κάψει πάλι το λάδι μας!!
Τα βγάζουμε σε σκεύος στρωμένο με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν για 1-2 λεπτά.
Απολαμβάνουμε ζεστά για να είναι τραγανά !!

25/09/2026

Μακαρόνια με κιμά!!

Η κλασσική αγαπημένη μας μακαρονάδα!!!
Εύκολη συνταγή για λαχταριστά μακαρόνια με κιμά που συνοδεύονται τέλεια με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας και είναι έτοιμα σε λιγότερο από μία ώρα. Ένα διαχρονικά αγαπημένο πιάτο που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι!
Η χαρά του μακαρονά και του καλοφαγά βρίσκεται σε αυτό το πιάτο.
Ζουμερός κιμάς με τα σωστά μπαχαρικά, τέλεια βρασμένα μακαρόνια και μπόλικο τριμμένο τυρί.
Αυτή η κλασσική συνταγή γεμίζει με μυρωδιές όλο το σπίτι!!!

ΎΛΙΚΑ:

Ένα κιλό κιμά μοσχαρίσιο περασμένο δύο φορές στη μηχανή του κιμά

1/3 φλυτζάνι ελαιόλαδο

Δύο μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Μία σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Φρέσκιες ψιλοκομμένες και ξεφλουδισμένες ντομάτες ή περασμένες στο μούλτι ή τομάτα σε κονσέρβα.

1/2 του φλυτζανιού του τσαγιού λευκό κρασί

Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι

Στην άκρη του κουταλιού γλυκού κανέλα σκόνη

Μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

Τζίντζερ

Μισό κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τυρί για τα μακαρόνια.

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟΝ ΚΙΜΑ

Σε μία πλατιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά, απλώνοντάς τον και πιέζοντας τον με μία κουτάλα να διαλυθεί πολύ καλά και να μην έχει χοντράδια!! Δεν ανακατεύουμε συνέχεια. Αφήνουμε να ψήνεται καλά για να μη χάνει τα υγρά του με το συνεχές ανακάτεμα. Αυτό διαρκεί περίπου επτά με οκτώ λεπτά!!!Όταν έχει καβουρδιστεί πολύ καλά ο κιμάς μας σβήνουμε με το κρασάκι μας!!Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ για δύο με τρία λεπτά και τότε προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε επιπλέον για δύο με τρία λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε την ντομάτα, το μέλι ή τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι,τη ρίγανη και την κανέλα.
Σκεπάζουμε τον κιμά, χαμηλώνουμε τη φωτιά μας και σιγοβράζουμε για 20΄ λεπτά περίπου(χωρίς την προσθήκη άλλων υγρών) μέχρι να πιεί τα πολλά υγρά του και να συμπυκνωθούν οι γεύσεις του.Αφήνουμε στην άκρη .

ΒΡΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ.

Σε μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια μας!!!!Τα σουρώνουμε χωρίς να τα ξεβγάλουμε !!!
Τα ξαναγυρνάμε πίσω στην κατσαρόλα μας!!!Τα ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο,ανακατεύουμε καλά να πάει το λάδι παντού!!
Καλή μας όρεξη!!

24/09/2026

ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΑΝΕΛΑΣ!!!

Δεν υπάρχει κάτι πιο όμορφο από τη μυρωδιά της φρεσκοψημένης κανέλας και της καστανής ζάχαρης που πλημμυρίζει το σπίτι, κάνοντάς το να μοιάζει πιο ζεστό και φιλόξενο.Τα ρολάκια κανέλας (cinnamon rolls) δεν είναι απλώς ένα γλυκό, αλλά μια ολόκληρη εμπειρία που ξυπνά αναμνήσεις και ζεσταίνει την καρδιά.

Υλικά για τη ζύμη μας:

400 γραμμάρια αλεύρι για τσουρέκια ,κοσκινισμένο
200 γραμμάρια γάλα πλήρες ,χλιαρό
25 γραμμάρια μαγιά νωπή ή 8 γραμμάρια ξηρή!!
Ένα κουταλάκι βανίλια υγρή
Ένα μεγάλο αυγό
Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
50 γραμμάρια ζάχαρη λευκή
40 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο

Υλικά για τη γέμιση!!

150 γραμμάρια ζάχαρη καστανή
60 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια γεμάτα κανέλα
Ένα κουταλάκι υγρή βανίλια

Υλικά για την λευκή κρέμα επικάλυψης.

150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη ή τόση ώστε να γίνει μια αραιή κρέμα.
80 γραμμάρια γάλα ή κρέμα γάλακτος,αν βάλετε κρέμα γάλακτος δε θα βάλετε βούτυρο!!!
20 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
Ένα κουταλάκι βανίλια υγρή
Ένα κουταλάκι του γλυκού λεμόνι στο τέλος αν σας αρέσει διαφορετικά το παραλείπετε !!
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί ,εκτός από το λεμόνι, ώστε να έχουμε μια ρευστή κρέμα.Στο τέλος προσθέτουμε και το λεμόνι!!

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ ΜΑΣ.

Στον κάδο του μίξερ ή σε μία λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό - χλιαρό γάλα, τη μαγιά και μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί η μαγιά, ρίχνουμε ακολούθως 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε πάλι!!!Αφήνουμε σκεπασμένο το μείγμα μας να ενεργοποιηθεί η μαγιά μας για περίπου 10 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, τη ζάχαρη, το αυγό, τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά!!!!Σιγά σιγά προσθέτουμε το αλεύρι κουταλιά κουταλιά!!Στο τέλος όταν έχει ενσωματωθεί το αλεύρι ρίχνουμε σιγά σιγά το βούτυρο και εξακολουθούμε το ζύμωμα μέχρι να έχουμε μια ζύμη ομοιόμορφη και ελαστική περίπου πέντε λεπτά!!Αφήνουμε το ζυμάρι μας σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο!!!Όταν φουσκώσει την ανοίγουμε σε ένα παραλληλόγραμμο φύλλο διαστάσεων 55×45 εκατοστών περίπου,λίγο πάνω λίγο κάτω δεν έχει και ιδιαίτερη σημασία!!
Με ένα πινέλο απλώνουμε το βούτυρο σε όλο το φύλλο και ακολούθως από πάνω πασπαλίζουμε την κανέλα την οποία έχουμε ανακατέψει καλά καλά με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Κάνουμε ρολλό το φύλλο μας και κόβουμε 12- 14 στρογγυλά κομμάτια ανάλογα πόσο μεγάλα τα θέλετε!!Τοποθετούμε σε ταψί,αφήνουμε σε ζεστό μέρος σκεπασμένα να φουσκώσουν και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς στον αέρα για 25 -30 περίπου λεπτά ,ανάλογα το φούρνο σας!!
Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και ρίχνουμε από πάνω τη λευκή κρέμα!!

Οι δημιουργίες της Τώνιας

14/10/2026

06/10/2026

03/10/2026

02/10/2026

27/09/2026

27/09/2026

26/09/2026

26/09/2026

25/09/2026

24/09/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request