Vassilis Kallimoukos

Vassilis Kallimoukos Vassilis Kallimoukos offers personalized chef services on Chania, Crete. Our private chef services a

Ο δρόμοςγέμισε τομάτες,το μεσημέρι,καλοκαίρι,το φωςσκίζεται στα δύοσαν τομάτα,τρέχειο χυμός τηςστους δρόμους.​Τον μήνα Ι...
26/07/2026

Ο δρόμος
γέμισε τομάτες,
το μεσημέρι,
καλοκαίρι,
το φως
σκίζεται στα δύο
σαν τομάτα,
τρέχει
ο χυμός της
στους δρόμους.

​Τον μήνα Ιούλιο
λύνεται η τομάτα,
εισβάλλει
στις κουζίνες,
μπαίνει στο μεσημεριανό,
κάθεται
αναπαυτικά
στα ράφια,
ανάμεσα στα ποτήρια,
στα βούτυρα,
στα γαλάζια αλάτια.

Και πάνω
στο τραπέζι, στη μέση
του καλοκαιριού,
η τομάτα,
αστέρι της γης,
αστέρι
επαναληπτικό
και γόνιμο,
μας δείχνει
τις πτυχές της,
τα κανάλια της,
την έξοχη πλησμονή
και την αφθονία της,
δίχως κόκαλα,
δίχως λέπια,
δίχως αγκάθια,
μας παραδίδει
το δώρο
του φλογερού της χρώματος
και την ολόκληρη φρεσκάδα της.

Από την Χιλή του Νερούδα ως τα δικά μας μέρη ξεδιπλώνεται συνεχώς η ίδια, μικρή, γεμάτη πάθος ιστορία. Αν και, επισήμως, μας ήρθε στην Ελλάδα το 1818, εντούτοις τη θεωρούμε δικό μας παιδί, σα να μεγάλωνε από πάντα στα δικά μας χώματα. Και ναι, αυτή είναι η δύναμη της ποίησης, την «Ωδή στην τομάτα» θα μπορούσες να την είχες γράψει κι εσύ. Για σκέψου...





Στο «10» του Καραγάτση οι ήρωες επιστρέφουν από το λιμάνι ή τη δουλειά και το τηγάνι παίρνει φωτιά: Αυγά μάτια που τσιτσ...
24/06/2026

Στο «10» του Καραγάτση οι ήρωες επιστρέφουν από το λιμάνι ή τη δουλειά και το τηγάνι παίρνει φωτιά: Αυγά μάτια που τσιτσιρίζουν στο καυτό λάδι, άλλοτε σκέτα και άλλοτε με κομμάτια παστουρμά ή λουκάνικου, με το ψωμί να περιμένει για τη μεγάλη βούτα. Στη δική μας περίπτωση, τα αυγά κάνουν παρέα με τομάτα και φέτα βαρελίσια. 

Και αν στην περίπτωση του Καραγάτση, το έργο έμεινε ημιτελές και η τελευταία φράση που πρόλαβε να γράψει ήταν: «Ας γελάσω...», εμείς δεν θα αφήσουμε το πιάτο στην μέση, τουλάχιστον όχι οικειοθελώς και με απερισκεψία. 

Και εύλογα θα ρωτήσεις: «Μα, πάλι για αυγά θα μιλάμε;». Φυσικά, είναι πάντα μία καλή αρχή. Από την άλλη θα μπορούσα απλώς να μουγκρίζω υπόκωφα σε κάθε βούτα. Ταιριαστό σε ήρωα του Καραγάτση.

Some foods are refined.This is not one of them.This is the kind of meal that wrecks your diet, stains your lips & makes ...
29/12/2025

Some foods are refined.
This is not one of them.

This is the kind of meal that wrecks your diet, stains your lips & makes your napkin work overtime.

The kind that says, “You could eat me neatly… but why lie to yourself?”.

Sundays are for slow mornings & colorful bowls like this one.Greek sheep yogurt layered with fresh strawberries, a drizz...
09/11/2025

Sundays are for slow mornings & colorful bowls like this one.

Greek sheep yogurt layered with fresh strawberries, a drizzle of honey & a crunchy mix of nuts & seeds.

Can you think of anything better?
Yes, I definitely do so.
Perhaps, a galvanized washtub filled with an open to misunderstanding amount of spaghetti, meat sauce & mountains of cheese, but let's keep that for another story & another day.

Hold your horses. Especially if it's all about the mares of Diomedes.

Address

Chaniá

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00
Saturday 09:00 - 17:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Vassilis Kallimoukos posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category