The 3 Cooks

23/05/2026

Πιτάκια με αμυγδαλοβούτυρο και πικάντικο κιμά!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε...
Για τη ζύμη
1 φλ.τσ.αμυγδαλοβούτυρο .snacks
3 φλ.τσ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλ.μπέικιν πάουντερ
1κ.γλ.αλάτι
1 φλ.τσ.νερό χλιαρό
3 κ.σ.ελαιόλαδο
1 αυγό για το άλλειμα

Για τη γέμιση
300 γρ.κιμά μοσχαρίσιο
5 κ.σ.ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρή κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
1 κ.γλ.αλάτι
1 κ.γλ.πάπρικα καπνιστή
1/2 φλ.τσ.σάλτσα ντομάτας
πιπέρι

Εκτέλεση...
Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο,το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη πιπεριά και τα σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα για να μη σβολιάσει μέχρι να αλλάξει χρώμα ο κιμάς. Προσθέτουμε στο μείγμα το αλάτι, την καπνιστή πάπρικα, το πιπέρι, τη σάλτσα ντομάτας και ένα φλυτζάνι τσαγιού νερό και αφήνουμε τον κιμά να μαγειρευτεί. Όταν είναι έτοιμος αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και τον αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα πιτάκια. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αμυγδαλοβούτυρο, το χλιαρό νερό και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Στη συνέχεια μοιράζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε στρογγυλό δίσκο, βάζουμε γέμιση και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο. Τοποθετούμε τα πιτάκια σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα,τα αλείφουμε με αυγό και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ο C για 30 λεπτά .

16/05/2026

Mini rolls με γέμιση από αμυγδαλοβούτυρο
και μαρμελάδα φράουλα!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε...
Για το παντεσπάνι
5 αυγά
100 γρ.ζάχαρη καστανή
1 βανίλια
1 φλ.τσ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ γλ.μπέικιν πάουντερ

Για τη γέμιση
150 γρ.αμυγδαλοβούτυρο .snacks
150 γρ.μαρμελάδα φράουλα χωρίς ζάχαρη

Εκτέλεση...
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά για πέντε λεπτά με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα μας με απαλές κινήσεις με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Αδειάζουμε το μείγμα στη λαμαρίνα του φούρνου αφού προηγουμένως την έχουμε καλύψει με λαδόκολλα και έχουμε βουτυρώσει καλά τη λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ο C για 10 λεπτά.
Στον πάγκο της κουζίνας στρώνουμε μια λαδόκολλα, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και μεταφέρουμε σ αυτή το ψημένο παντεσπάνι. Απλώνουμε πρώτα το αμυγδαλοβούτυρο με ένα μαχαίρι και καλύπτουμε όλη την επιφάνειά του. Προσθέτουμε από πάνω τη μαρμελάδα φράουλα φροντίζοντας να πάει παντού. Με τη βοήθεια της λαδόκολλας τυλίγουμε το παντεσπάνι σε ρολό κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Το αφήνουμε τυλιγμένο, το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε σε μικρά ρολά. Αν θέλουμε σερβίρουμε με σαντιγί.

03/05/2026

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο με σιμιγδάλι
και αλεύρι αμυγδάλου!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε...
750 ml γάλα φρέσκο
2 αυγά
6 κ.σ.καστανή ζάχαρη
60 γρ.σιμιγδάλι ψιλό
20 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
40 γρ.αμύγδαλα ψημένα και αλεσμένα (να έχουν την υφή αλευριού) .snacks
ξύσμα από ένα λεμόνι
70 γρ.βούτυρο

Εκτέλεση...
Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τα 650 ml γάλα και τη ζάχαρη και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το σιμιγδάλι, το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου και το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε καλά. Μόλις το γάλα πάρει μια βράση το αδειάζουμε σιγά σιγά στο μπολ με τα αυγά ανακατεύοντας ταυτόχρονα με ένα σύρμα χειρός. Ρίχνουμε το μείγμα ξανά στο κατσαρολάκι και το επαναφέρουμε στη φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει το μείγμα μας. Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και το βούτυρο κομμένο σε κύβους.Ανακατεύουμε καλά και μόλις λιώσει το βούτυρο αδειάζουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψάκι το οποίο έχουμε βουτυρώσει καλά. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια της γαλατόπιτας με κανέλα και καστανή ζάχαρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ο C για 40-45 λεπτά.

25/04/2026

Γαλακτοφέτες γεμιστές με βούτυρο αμυγδάλου
και επικάλυψη σοκολάτας!!!

Για τη ζύμη
2 αυγά
90 γρ.μέλι
100 ml γάλα φρέσκο
25 γρ.κακάο
100 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ.γλ.μπέικιν πάουντερ
150 γρ.σοκολάτα για την επικάλυψη λιωμένη σε μπεν μαρί

Για τη γέμιση
4 κ.σ.τυρί κρέμα
4 κ.σ.βούτυρο αμυγδάλου .snacks
2 κ.σ.μέλι

Εκτέλεση...
Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και στη συνέχεια τοποθετούμε το μείγμα στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη.Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το μέλι. Προσθέτουμε το και ανακατεύουμε.Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι, το κακάο κοσκινισμένο και το μπέικιν πάουντερ και κάνουμε ένα πολύ καλό ανακάτεμα. Αδειάζουμε το μείγμα σε μακρόστενο ταψί που έχουμε καλύψει με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 οC για 10-15 λεπτά ανάλογα με το φούρνο.Προσέχουμε να μην παραψηθεί.
Αφήνουμε το παντεσπάνι να κρυώσει. Αφαιρούμε τη λαδόκολλα και στη συνέχεια μοιράζουμε το παντεσπάνι σε δύο μέρη. Απλώνουμε την κρέμα της γέμισης στο ένα κομμάτι και την καλύπτουμε με το άλλο κομμάτι. Τοποθετούμε το παντεσπάνι στο ψυγείο για 4 ώρες.
Όταν το βγάλουμε από το ψυγείο κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια και τα περνάμε από τη λιωμένη σοκολάτα.

03/04/2026

Τάρτα αμυγδάλου με κρέμα σοκολάτας
και φράουλες!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε...
Για την τάρτα
250 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ.αμύγδαλα χωρίς τη φλούδα αλεσμένα σε σκόνη snacks
100 γρ.βούτυρο παγωμένο κομμένο σε κύβους
1 αυγό
90 γρ.ζάχαρη άχνη

Για την κρέμα σοκολάτας
440 ml φρέσκο γάλα
50 γρ.καστανή ζάχαρη
2 κ.σ.κορν φλάουερ
100 γρ.κουβερτούρα ψιλοκομμένη
2 κ.σ.κακάο άγλυκο
1 βανίλια
φράουλες για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση...
Αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη της τάρτας.Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, τη ζάχαρη άχνη ,το βούτυρο και το αυγό. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Κάνουμε τη ζύμη μια στρογγυλή μπαλα και την τυλίγουμε σε διάφανη μεμβράνη. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα.
Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη, το κορν φλάουερ, το κακάο και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Μεταφέρουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να δέσει η κρέμα. Όταν είναι έτοιμη αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα . Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Αδειάζουμε την κρέμα σε γυάλινο πυρέξ και την σκεπάζουμε με μεμβράνη. Την αφήνουμε να κρυώσει.
Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Σε αλευρωμένη επιφάνεια την ανοίγουμε σε στρογγυλό φύλλο αν θέλουμε μια μεγάλη τάρτα ή σε ατομικές μικρές τάρτες. Στρώνουμε την τάρτα σε στρογγυλή ταρτιέρα που έχουμε βουτυρώσει και τρυπάμε την επιφάνεια της.Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ο C στον αέρα για 20 -25 λεπτά.
Αφρατεύουμε την κρέμα σοκολάτας σε ένα μπολ με ένα σύρμα χειρός και γεμίζουμε στη συνέχεια τη βάση της τάρτας.Την απλώνουμε καλά σε όλη την επιφάνεια και γαρνίρουμε με φρέσκιες φράουλες.

26/03/2026

Easy rolls με κρέμα αμυγδάλου και σταγόνες
σοκολάτας!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε...
Για τη ζύμη
150ml φρέσκο γάλα χλιαρό
1 μαγιά ξερή
1 κ.σ.καστανή ζάχαρη
1 αυγό +1 αυγό για το άλλειμα
400 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
70 γρ.βούτυρο λιωμένο

Για την κρέμα αμυγδάλου
400 ml φρέσκο γάλα
100 γρ.καστανή ζάχαρη
1 βανίλια
50 γρ.λευκά αμύγδαλα αλεσμένα σε σκόνη .snacks
20 γρ.κορν φλάουερ διαλυμένη σε 3 κ.σ.κρύο νερό
100 γρ.σταγόνες μαύρης σοκολάτας

Εκτέλεση...
Ετοιμάζουμε την κρέμα αμυγδάλου. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τα αλεσμένα αμύγδαλα. Τοποθετούμε το κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε.Στη συνέχεια προσθέτουμε το κορν φλάουερ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε ώσπου να δέσει η κρέμα. Πριν την αποσύρουμε από τη φωτιά ρίχνουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα πυρέξ και την καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε να κρυώσει.
Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα μπολ αδειάζουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το χλιαρό γάλα και αφήνουμε το μπολ σκεπασμένο για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγό και το αλεύρι σταδιακά και τέλος το λιωμένο βούτυρο και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε για μία ώρα να φουσκώσει.
Μετά από μια ώρα σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τη ζύμη σε σχήμα παραλληλόγραμμο. Καλύπτουμε την επιφάνεια της ζύμης με την κρέμα αμυγδάλου και ρίχνουμε από πάνω τις σταγόνες σοκολάτας. Διπλώνουμε το φύλλο ζύμης στη μέση και την κόβουμε σε μακριές λωρίδες. Στρίβουμε ελαφρά τις λωρίδες και σχηματίζουμε στρογγυλά rolls, τα οποία τοποθετούμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα. Αλείφουμε τα rolls με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 ο C για 15-20 λεπτά.

20/03/2026

Ρυζόγαλο με βούτυρο αμυγδάλου και άρωμα
πορτοκαλιού!!!!
Υλικά που θα χρειαστούμε...
1 ποτήρι ρύζι καρολίνα βρασμένο
1 1/2 ποτήρι φρέσκο γάλα με 3,5% λιπαρά
4 -5 κ.σ.μέλι (ανάλογα με το πόσο γλυκό το θέλουμε)
1 1/2 κ.σ.κορν φλάουερ
3 κ.σ.βούτυρο αμυγδάλου .snacks
1/2 κ.γλ.ξύσμα πορτοκαλιού
1 κ.γλ.κανέλα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση...
Ρίχνουμε το ένα ποτήρι γάλα σε κατσαρολάκι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά για να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και συνεχίζουμε το βράσιμο. Στο υπόλοιπο γάλα διαλύουμε το κορν φλάουερ και το προσθέτουμε στο μείγμα του ρυζιού και ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσει να πήζει. Τέλος ρίχνουμε το μέλι, το βούτυρο αμυγδάλου και το ξύσμα πορτοκαλιού και κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.Αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και μοιράζουμε το ρυζόγαλο σε μπολάκια. Πασπαλίζουμε κάθε μπολ με λίγη κανέλα και αφήνουμε το ρυζόγαλο να κρυώσει πριν σερβίρουμε.

12/03/2026

Lemon pie χωρίς ψήσιμο!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε...
Για τη βάση
200 γρ.πτι μπερ χωρίς ζάχαρη
100 γρ.βούτυρο αμυγδάλου .snacks
7 δαμάσκηνα ξερά
50 γρ.αμύγδαλα αλεσμένα .snacks

Για την κρέμα λεμονιού
150 γρ.καστανή ζάχαρη
1 αυγό
270 γρ.νερό
χυμό από 2 λεμόνια
40 γρ.κορν φλάουερ
ξύσμα από ένα λεμόνι
40 γρ.βούτυρο

Εκτέλεση...
Βάζουμε τα μπισκότα στο multi και αλέθουμε καλά. Αδειάζουμε τα μπισκότα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια αλέθουμε τα αμύγδαλα μαζί με τα ξερά δαμάσκηνα και τα ρίχνουμε στο μπολ. Προσθέτουμε το βούτυρο αμυγδάλου και ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους.Αδειάζουμε το μείγμα σε μια στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενη βάση και το απλώνουμε καλά να καλύψει όλη την επιφάνεια. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Ετοιμάζουμε την κρέμα λεμονιού. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, το χυμό λεμονιού και τη μισή ποσότητα ζάχαρης και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αυγό, την υπόλοιπη ζάχαρη και το κορν φλάουερ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός. Προσθέτουμε σιγά σιγά λίγο από το ζεστό μείγμα νερού -χυμού λεμονιού στο μείγμα του αυγού και ανακατεύουμε. Αδειάζουμε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να δέσει η κρέμα λεμονιού. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού. Αφήνουμε το βούτυρο να λιώσει και κάνουμε ένα απαλό ανακάτεμα. Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και απλώνουμε πάνω από τη βάση μπισκότου την κρέμα λεμονιού. Τοποθετούμε και πάλι στο ψυγείο και αφήνουμε τη lemon pie για 2 -3 ώρες πριν τη σερβίρουμε.

12/03/2026

03/03/2026

Σιμιγδαλένιος χαλβάς με αλεύρι αμυγδάλου!!!

Υλικά που θα χρειαστούμε...
Για το σιρόπι
2 φλ.τσ.καστανή ζάχαρη
4 φλ.τσ.νερό
φλούδα από ένα λεμόνι

Για το χαλβά
1 φλ.τσ.σιμιγδάλι χοντρό
1 φλ.τσ.αμύγδαλα λευκά αλεσμένα πολύ καλά στο multi ( να έχουν την υφή αλευριού) .snacks
1/2 φλ.τσ.ελαιόλαδο
λίγη κανέλα για το πασπάλισμα
1/2 φλ.τσ.αμύγδαλα ψημένα και ψιλοκομμένα .snacks

Εκτέλεση...
Αρχικά ετοιμάζουμε το σιρόπι.Σε ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνουμε τα υλικά για το σιρόπι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά να βράσει . Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και αφαιρούμε την φλούδα λεμονιού.
Σε μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το σιμιγδάλι και το αλεύρι αμυγδάλου και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει το μείγμα. Όταν πάρει χρώμα αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το σιρόπι. Επαναφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα μέχρι να δέσει το μείγμα μας. Μεταφέρουμε το χαλβά σε στρογγυλή φόρμα και τον αφήνουμε να κρυώσει.Στη συνέχεια αδειάζουμε το χαλβά σε πιατέλα και γαρνίρουμε την επιφάνειά του με κανέλα και ψιλοκομμένα αμύγδαλα.