19/10/2026
Ο αγαπημένος μας σεφ Λευτέρης Λαζάρου μαγειρεύει ξανά στον φούρνο Omnia και δημιουργεί ένα ελαφρύ, θρεπτικό και πεντανόστιμο πιάτο για όλη την οικογένεια: Σολομός με Ρύζι & Αρακά! 🐟🍚
📍 Συνταγή: Σολομός με Ρύζι & Αρακά
👇 Υλικά:
• 460 γραμμάρια σολομός φιλέτο (καθαρισμένος και κομμένος σε κομμάτια, όπως βλέπετε στο video)
• 15 γραμμάρια χυμός λεμονιού
• 250 γραμμάρια ρύζι προβρασμένο (τύπου Bluebonnet)
• 250 γραμμάρια αρακάς κατεψυγμένος
• 100 γραμμάρια πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
• 50 γραμμάρια ελαιόλαδο
• 50 γραμμάρια λευκό κρασί
• 25 γραμμάρια άνηθος ψιλοκομμένος
• 10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 150 γραμμάρια ζωμός λαχανικών ανάλατος
• Αλάτι & πιπέρι
👩🍳 Εκτέλεση:
Για τον Σολομό: Πριν ανάψουμε τη φωτιά, προσθέτουμε στο σκεύος το ζωμό λαχανικών, τα ντοματίνια, το χυμό λεμονιού, το μισό φλυτζάνι άνηθο (12,5 γρ.) και το ελαιόλαδο.
Ανάβουμε τη φωτιά και τοποθετούμε το σκεύος στη φωτιά στο δυνατό. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να πάρει βράση. Σε ένα πιάτο, αλατίζουμε το σολομό και από τις δυο πλευρές. Μόλις η θερμοκρασία δείξει 80°C περίπου σε 3-4 λεπτά, προσθέτουμε το σολομό στο σκεύος για να τον αχνίσουμε. Σκεπάζουμε το σκεύος και μόλις δείξει το θερμόμετρο 70-80°C,χαμηλώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μόλις περάσουν 11-12 λεπτά, ο σολομός είναι έτοιμος.
Για τη Γαρνιτούρα: Αφαιρούμε το σολομό προσεκτικά από το σκεύος χωρίς να σπάσει. Μέσα στο σκεύος που έχουμε μαγειρέψει το σολομό, κρατώντας τα υγρά που έχουν μείνει από το σολομό (αν δεν έχουν μείνει υγρά, προσθέτουμε λίγο ζωμό λαχανικών) προσθέτουμε την πιπεριά Φλωρίνης, τον αρακά, το προβρασμένο ρύζι, το λευκό κρασί, τον υπόλοιπο άνηθο, μισό κουταλάκι αλάτι και πιπέρι. Δυναμώνουμε τη φωτιά στους 80°C και σκεπάζουμε το σκεύος για 4-5 λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε σε μια πιατέλα το σολομό μαζί με τη γαρνιτούρα.
👉 Κάντε Save το βίντεο για να μην χάσετε τη συνταγή και Follow τη σελίδα μας για τις επόμενες δημιουργίες του Λευτέρη Λαζάρου! 📌
🛒 Βρείτε ότι χρειάζεστε για το φορητό φούρνο Omnia εδώ: https://tinyurl.com/murtwdww