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22/01/2026

藍莓芝士蛋糕🫐
𝔹𝕝𝕦𝕖𝕓𝕖𝕣𝕣𝕪 ℂ𝕙𝕖𝕖𝕤𝕖𝕔𝕒𝕜𝕖

Cream cheese 解凍得唔夠，所有野都好杰，
所以賣相…
但唔影響味道！

碌到最後有彩蛋🤫🤫🎉

Recipe from
𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔:
6吋份量 6inch
▫️wheat biscuits 消化餅 6塊
▫️unsalted butter 無鹽牛油30g
▫️cream Cheese 忌廉芝士 250g
▫️whipping cream淡忌廉 200ml
▫️sugar 白砂糖 60g
▫️powdered gelatine 魚膠粉 10g
▫️lemon juice 檸檬汁 1/2pcs
▫️blueberry 藍莓 125g
▫️ sugar 白砂糖 30g

#藍莓芝士蛋糕 #芝士蛋糕 #芝士控 #芝士蛋糕

23/01/2025

朱古力蛋糕
ℂ𝕙𝕠𝕔𝕠𝕝𝕒𝕥𝕖 ℂ𝕒𝕜𝕖

有人送左預拌粉比我，所以今次冇食譜了🤫

27/08/2024

烏龍茶輕芝士蛋糕
𝕆𝕠𝕝𝕠𝕟𝕘 𝕋𝕖𝕒 ℂ𝕙𝕖𝕖𝕤𝕖 ℂ𝕒𝕜𝕖

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔: (6”模)
▫️hot milk 熱牛奶 60mL
▫️oolong tea bag 烏龍茶包 2
▫️cream cheese 忌廉芝士 120g
▫️unsalted butter 無鹽牛油 40g
▫️cake flour 低筋麵粉 20g
▫️cornstarch 粟粉 20g
▫️egg yolk 蛋黃3
▫️egg white 蛋白3
▫️sugar 砂糖 50g
▫️vinegar 白醋 1/2 tsp

1. 忌廉芝士和牛油室溫放軟
2. 加熱牛奶至微滾
3. 剪開茶包，加入茶葉拌勻，浸泡10分鐘
4. 拌勻忌廉芝士和牛油
5. 加入烏龍茶奶，拌勻
6. 飾入低筋麵粉和粟粉，拌勻
7. 加入蛋黃，拌勻
1. 將白醋加入蛋白
8. 打發蛋白至濕性發泡，期間分3次加入砂糖
9. 分3次混合蛋黃糊和蛋白霜
10. 倒入蛋糕模
11. 將蛋糕放入已預熱120度焗爐焗55分鐘，並於焗盤加入熱水
12. 將焗爐溫度調至160度再焗10分鐘
13. 關掉焗爐，打開焗爐門一條罅隙，待10分鐘
14. 拿出蛋糕，放涼後放入雪櫃冷藏4小時或以上

09/10/2023

天使蛋糕🧚🏼‍♀️
𝔸𝕟𝕘𝕖𝕝 ℂ𝕒𝕜𝕖🧚🏼‍♀️

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔: (6”中空模)
戚風蛋糕 Chiffon cake 🍰
▫️eggs 雞蛋 2
▫️oil 油 20g
▫️milk 奶 23g
▫️flour 麵粉 40g
▫️sugar 砂糖 35g
▫️vinegar 白醋 1/2 tsp
忌廉 Cream
▫️whipping cream 淡忌廉 250mL
焦糖脆脆 Honeycomb toffee
▫️sugar 砂糖 100g
▫️water 水 33mL
▫️baking soda 梳打粉 5g

𝑺𝒕𝒆𝒑𝒔:👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳
片入面嘅份量同上面食譜有少少唔同，但分別不大，兩款都可以🙆🏻‍♀️
https://youtu.be/iZTgkVt7_T0?si=_hA4DQeIwNkkFY8a

𝑻𝒊𝒑𝒔: ⭐️⭐️
戚風蛋糕 Chiffon cake
1. 打發蛋白的碗不可以有水、油和蛋黃
2. 白醋可用檸檬汁或塔塔粉代替
3. 戚風蛋糕出爐後，必須排走熱氣和馬上倒轉放涼，否則蛋糕容易凹陷
4. 不要在蛋糕模塗油或鋪上牛油紙

焦糖脆脆 Honeycomb toffee
1. 在煮糖水之前，預先準備好放涼焦糖的器皿，煮太久的焦糖會有苦味，而且焦糖離火後很快便會凝固
2. 煮糖水的時候不要攪拌，否則容易反砂
3. 焦糖未完全放涼時，不要觸碰它

忌廉 Cream
1. 打發蛋白的碗不可以有水、油

#天使蛋糕 #焦糖脆脆蛋糕 #焦糖脆脆 #戚風蛋糕 #戚風 #焦糖 #焦糖控 #蛋糕控 #忌廉蛋糕

04/07/2023

巴斯克芝士蛋糕🧀
𝔹𝕒𝕤𝕢𝕦𝕖 𝔹𝕦𝕣𝕟𝕥 ℂ𝕙𝕖𝕖𝕤𝕖 ℂ𝕒𝕜𝕖🧀

今次用220℃ 焗左25分鐘，係冇流心嘅🥹
下次再試下熱啲再短啲時間，想試流心！😆

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔: (6”模)
▫️Cream cheese 忌廉芝士 250g
▫️Sugar 糖 50g
▫️Eggs 雞蛋 2
▫️Cream 淡忌廉 100g
▫️Cake flour 低筋麵粉10g

#巴斯克乳酪蛋糕 #巴斯克芝士蛋糕 #芝士蛋糕 #巴斯克焦香芝士蛋糕

10/05/2023

黑芝麻豆腐蛋糕

真係要感謝大家支持，呢個蛋糕嘅youtube片竟然有15k view🥹🥹🥹🫶🏼🫶🏼

未睇嘅快啲睇！睇左嘅可以睇下其他片🤪
https://youtu.be/OkJql0A8dQc
Link in bio!

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔: (6”模)
▫️消化餅 digestive biscuits 3塊
▫️牛油 butter 20g
▫️豆腐 tofu 228mL
▫️淡忌廉 whipping cream 120g
▫️糖 sugar 20g
▫️魚膠片 gelatin powder 12g
▫️黑芝麻醬 40g

𝑴𝒂𝒄𝒓𝒐𝒔: (1/6 piece)
Calories: 206kcal
Carbs: 11g
Fats: 16g
Protein: 6g

#黑芝麻豆腐蛋糕 #豆腐蛋糕 #黑芝麻蛋糕 #黑芝麻控 #豆腐控 #豆腐

17/04/2023

芝士奶蓋戚風蛋糕
ℂ𝕙𝕖𝕖𝕤𝕖 𝔽𝕠𝕒𝕞 ℂ𝕙𝕚𝕗𝕗𝕠𝕟 ℂ𝕒𝕜𝕖

第二次整呢個蛋糕，今次個心啲芝士奶蓋整得好平滑😍滿意！
雖然同完美都仲有一段距離🤫

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔:
戚風蛋糕 Chiffon cake 🍰
▫️eggs 雞蛋 3
▫️oil 油 20g
▫️milk 牛奶 28g
▫️flour 麵粉 40g
▫️sugar 砂糖 35g
▫️vinegar 白醋 1/2 tsp

芝士奶蓋 Cheese Foam
▫️ cream cheese 忌廉芝士 160g
▫️whipping cream 淡忌廉 80mL
▫️sugar 砂糖 35g
▫️milk 牛奶 25g

#戚風蛋糕 #戚風 #蛋糕控 #芝士奶蓋蛋糕 #奶蓋蛋糕 #藍莓蛋糕

14/04/2023

朱古力蛋糕🍫
ℂ𝕙𝕠𝕔𝕠𝕝𝕒𝕥𝕖 ℂ𝕒𝕜𝕖

個蛋糕係用預拌粉整嘅，另外自己整左朱古力忌廉&朱古力醬淋面😗

#朱古力蛋糕 #朱古力控 #蛋糕

15/02/2023

聖誕曲奇🎄🍪
ℂ𝕙𝕣𝕚𝕤𝕥𝕞𝕒𝕤 ℂ𝕠𝕠𝕜𝕚𝕖𝕤🎄🍪

新年都過埋先post聖誕曲奇🤫🤫
第一次整唧花曲奇，好玩好食😋😆

𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒔:
▫️無鹽牛油 unsalted butter 75g
▫️糖霜 powdered sugar 25g
▫️鹽 salt 1/8tsp
▫️蛋白 egg white 10g
▫️低筋麵粉 cake flour 85g
▫️奶粉 milk powder 5g
▫️朱古力粉 coco powder 5g

#聖誕曲奇 #曲奇 #唧花曲奇 #朱古力 #朱古力控 #朱古力曲奇

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