24/04/2026
海鮮爸爸呢2年去左追夢-馬拉松🏃🏻🏃🏻
終於sub3大成功🥳🥳
所以少左更新
希望可以多d出post分享食譜
鴛鴦炒飯
材料:
紅汁:
蕃茄兩個切粒
雞扒兩塊
洋蔥半個切粒
茄汁適量
美極豉油
白汁:
九節蝦半斤
青豆適量
火腿兩塊切粒
牛奶適量
芝士兩塊
蛋炒飯:
白飯
雞蛋四隻
步驟:
1. 雞扒醃適量雞粉,生抽,糖,花雕酒
2. 煎熟後切成雞絲備用
3. 九節蝦煮熟，剝殼備用，蝦頭要留返
4. 蝦頭煲水滾成高湯備用(不用落太多水，剛浸好蝦頭就夠
炒飯
1. 雞蛋發勻循
2. 熱鑊落油，落蛋漿
3. 蛋漿半成形時落白飯
4. 轉中大火，將白飯炒至每粒分明
5. 落少少鹽調味
6. 炒熟後，將炒飯裝入碗中
白汁:
1. 熱鑊落油，炒熟青豆同火腿
2. 落芝士,已準備好的一半蝦高湯，牛奶，蝦
3. 煮滾後落生粉水埋芡
4. 將白汁倒落碗一半(留一半位落紅汁)
紅汁:
1. 熱鑊落油，炒熟洋蔥同蕃茄
2. 加入蝦高湯，茄汁，糖，美極豉油
3. 煮滾後加入雞絲
4. 加生粉水埋芡
5. 將紅汁倒落碗另一邊完成
註:如果想撈多啲汁，埋芡前可以加雞湯
