03/07/2026
[招生 — 生薑麴製作及料理班］
早前開既鹽麴班大受好評，大家對京都老麴屋嘅手作米麴讃嘆不已，無論在營養上還是效果上，不論作什麼料理都非常出色。原本我預計三個月大家才用完，想不到不到一個月，便要為同學補購，非常厲害。
鹽麴作為發酵食品的入門班，其實有無限延伸既可能性。今次我哋趁住夏至既來臨，一齊來做生薑麴🤗
傳統智慧 「冬吃蘿蔔，夏吃薑」
夏天通常大汗淋漓，但其實人體的熱氣都浮到了皮膚表面去排汗散熱，導致腸胃內部反而變得相對虛冷。
加上大家夏天免不了吹冷氣、飲冰飲、吃雪糕，甚至為了開胃吃很多沙律和涼拌菜。這讓本來就偏寒的脾胃再受冰冷刺激，就很容易出現食慾不振和消化不良。
而生薑在發酵成生薑麴後，會產生高達三倍活性的「薑烯酚」（Shogaol）。它不僅能刺激體內釋放兒茶酚胺、加速新陳代謝，還能有效抑制發炎基因的活性，由內到外幫腸胃「消炎、驅寒、開胃」！
而當生薑與米麴一同發酵後，味道變得溫和醇厚，帶有一陣花香的氣息，讓人更容易接受，能夠應用嘅料理更為廣泛。
⚠️這課堂只適合曾經參與我們的鹽麴製作班的同學⚠️
⚠️若想參與鹽麴班，我們也另開一日給大家，請DM⚠️
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[ 生薑麴製作及料理班 ]
｜ 菜式內容 ｜
▫️製作生薑麴
▫️豚肉生薑燒
▫️藥味茄子溫沙律
｜ 課程資訊 ｜
上課日期：1/8、2/8、7/8、8/8、15/8、16/8
上課時間：2-5pm
上課地點：上環
課堂費用：$830
名 額 ：7人
｜ 報名詳情 ｜
⚠️ 報名日期： 2026年7月5日 晚上9:30 ⚠️
報名連結見 Bio：
（暫未開放。報名後將收到付款通知，付款成功才算取錄成功）
｜ 課堂收穫 ｜
▫️ 介紹薑烯酚 — 發酵生薑的神奇功效與營養
▫️ 製作生薑麴，每人帶走一瓶 600g 生薑麴
▫️ 每人帶走一盒已完成豚肉生薑燒
▫️ 每人帶走一盒已完成藥味茄子溫沙律
｜ 備註 ｜
▫️請自備一個至少 600ml 可完全密封的器皿（玻璃或搪瓷）
▫️請自備兩個食物盒/袋
▫️請自備一個密實小器皿裝沙律汁
![［招生 — 生薑麴製作及料理班］報名唷～▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️▫️[ 生薑麴製作及料理班 ] ｜ 菜式內容 ｜ ▫️製作生薑麴 ▫️豚肉生薑燒 ▫️藥味茄子溫沙律 ｜ 課程資訊 ｜ 上課日期：1/8...](https://img4.interiola.com/341/312/1653839283413123.jpg)
