莫忘 · 煮食

26/01/2026

好耐冇開班啦
🧧 過年必食嘅手工蘿蔔糕，原來自己整先至正！Uncle Mok 我親授傳統秘方，教你整出黃金比例、滿滿瑤柱臘味香嘅黃金蘿蔔糕，仲會示範超惹味荔枝蝦球添！
📅 開班日期：31/1、7/2、8/2、14/2
⏰ 時間：11:30-14:30
💰 優惠：二人同行只需 $700（原價 $380/人），每人仲帶返一底600g新鮮出爐蘿蔔糕！
📍 地點：大角咀洋松街100號德讚中心
👉 WhatsApp 6485 4702 報名，一齊整出滿滿年味啦！

24/10/2025

「尋味 - 香港製造·流浮山汝記蠔油」

幾年前，我參觀過香港幾家著名的醬油廠，包括冠珍和廣德隆，還有西貢的一些小型海鹽生產地。最近，朋友推薦我去流浮山的「汝記蠔油」，終於實現了這個願望。我有幸與陳氏家族的第二代和第三代代表深入交流，了解他們從過去用60斤生鐵鍋煮蠔油，到如今的現代化生產工藝，包括入瓶流程和成分等。

在這次交流中，我們探討了香港品牌如何在狹小的環境中創造機遇，以及如何將香港的特色推廣出去。他們的系列產品中，最高級的金裝蠔油售價七十幾元一支，這也是我私房菜長期使用的品牌之一。他們每大約需要100斤的蠔，才能製作出七、八支的原味蠔油。當我打開瓶蓋時，濃郁的蠔香味撲面而來，真是令人陶醉。這款金蓋版的原味蠔油以80%的蠔水製作而聞名，完全不含任何添加劑、防腐劑或味精。

此外，他們還有一些價格相宜的副線系列，這些產品在蠔水和調味比例上各有不同。最後，我買了10支副牌的其他系列蠔油（因為金裝的我還有一箱），並帶了自己之前的著作，還選了一份「港食主義」的風乾生麵禮盒送給他們的老闆。

結束了一天的愉快訪問，我們當然要去流浮山的海景海鮮酒家享用美味嘅海鮮。

21/05/2025

多謝職埸Marketplace YouTube channel早陣子嘅訪問。（足本版會link，係留言區。）好耐冇update大家我嘅最新狀況。疫情嘅尾段，我靜靜地做咗一個私房菜嘅廚師，上門或者係用朋友嘅地方。上年九月就正式有自己嘅地方喺九龍大角咀，繼續將我對食物嘅理念味道分享嘅精神落地去付諸實行。由一個攝影師，寫書做醬料，去到而家私房菜，呢個經歷真係唔容易過。面對而家嘅香港呢個世界千變萬化嘅轉變，內心只有不停去創新不停嘗試，喺而家逆境嘅情況同埋喺有限資源下，點樣做到最好。呢個係每日嘅挑戰！嚟緊我會多啲update大家關於我私房菜嘅日常，希望大家鍾意啦。亦都希望大家嚟幫襯我親身嘗試我嘅廚藝。

29/01/2025

17/09/2024

祝願 大家中秋節快樂！

23/07/2024

每一個納米企業的辛酸史與幻想，百分百香港製造的代價與現實
之前有機會有投資者想投資喺我的醬料品牌上，上大連鎖品牌超市架上架費及其他費用或北上發展的稅項，我哋呢啲少製數量嘅納米企業成本偏高難以負擔，曾經都諗過是否有些工序或材料北上代工減低成本而吸引投資者可以永續品牌，最後當然投資者沒有投資啦，而現在也是苦苦經營損失慘重，承擔緊沉重代價😂
由每次自己去相熟海味鋪托30斤北海道瑤柱而不是大連或青島瑤柱。
玻璃樽我哋用嘅係搵香港，公司訂嘅台灣製玻璃 ，特別厚同重。
香港食物工場炒製，每一個工序都是香港師傅製造。
100%香港製造我深信可行同可能，有一日我哋喺某方面妥協，我一定會同大家如實招來🙏🏼🫡🫡🫡

25/05/2024

大家如果記得，係疫情期間用莫忘煮食醬料做我foot lab project 第一間食店，支持用我麻辣醬做雞漢堡嘅LLB Bistro ，佢哋五月尾光榮結業。今日有空走落鋪同老闆說再見，多謝佢哋呢幾年撐起香港人飲食！
我同靚仔老闆相識多年，年青有想法愛香港呢個家，預㊗️佢同家人往後一切順利🫶❤️
#愛香港
#說再見一定再相見

30/04/2024

剛剛四日去咗成都一趟，有好幾個任務要做，其中一個係搵私房菜嘅食材及醬料嘅原材料。

其中一日見到不同種類嘅菌種，有新鮮牛肝菌、新鮮嘅竹笙、新鮮羊肚菌。

呢三種類香港較為少見，我見到當時都心心眼。
大家鐘意食呢啲菌嗎？

23/04/2024

早幾日又幫Flonal 合作係上環用佢哋產品廚藝示範，適逢佢哋意大利嗰邊嘅負責人嚟咗香港交流。自己本身都用咗佢哋嘅產品一段時間，都俾咗少少嘅意見佢哋可以點樣做得更加好。多謝佢哋嘅邀請嗰日都10分愉快，其中一個意式水煮魚，大家試食過之後都大贊好味。

29/03/2024

復活節假期第二日，我會同大家喺銅鑼灣city’super下晝見大家，留港消費生活嘅朋友落嚟銅鑼灣搵我啦。