12/08/2026
【Teka 廚房 - 鴨肝西班牙短麵】
今日 Teka 廚房教您煮一道具特色的西班牙美食 - 鴨肝西班牙短麵 🦆。同一般常見的燉飯不同,這道料理選用了西班牙特色短麵條:除了保持彈牙口感 (Al dente),還帶有輕微焦香的酥脆感,每一口都好滿足🤤。短麵充分吸收雞湯精華,再配合煎到金黃、散發濃郁油脂香氣的鴨肝,味道層次豐富、香氣超誘人!快啲來試下這道充滿西班牙風味的料理🤩。
精選產品優惠:TEKA 30cm嵌入式雙頭電陶爐 (TBC32010)
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材料:
3號義大利麵x 200克
油封鴨腿 x 400克
切碎的紅蔥頭 x 4個
甜椒粉 x 1湯匙
番茄碎 x 100克
雞湯 x 600毫升
新鮮鴨肝 x1塊
鹽 x 適量
特級初榨橄欖油 x 適量
混合蘑菇 x 適量
蒜 x 適量
做法:
1/ 將西班牙海鮮飯鍋放上電磁爐。鍋熱後倒入大量橄欖油,將麵條煎至金黃後撈起備用。
2/ 把新鮮鵝肝兩面煎至金黃,煎好後取出備用。
3/ 紅蔥頭及蒜先炒香,當蔬菜呈現金黃色後,加入洗淨切碎的蘑菇,翻炒至蘑菇出水。
4/ 加入蒜末,煮約 5 分鐘後倒入甜椒粉;將所有食材拌勻後,再加入番茄碎。
5/ 將鴨腿肉剔下,切碎或撕成絲,加入鍋中翻炒。
6/ 待番茄煮至濃稠後,加入煎好的麵條;倒入雞湯,用大火煮約 12 分鐘。
7/ 關火後,把煎好的鵝肝放上西班牙海鮮飯面,靜置約 5 分鐘,即可享用。
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