22/04/2026
🧀🥐 Töltött, rántott csirkés bucik
🥖 Tészta:
* 200 ml langyos tej
* 15 g méz
* 8 g instant élesztő
* 1 db tojás (felverve)
* 25 g vaj
* 415 g finomliszt
* 8 g só
⸻
🍗 Csirkés töltelék:
* 25 ml olívaolaj
* 375 g csirkecomb filé (kockázva)
* 4 g csirkefűszer
* 1 tk hagymapor
* ⅔ tk kurkuma
* ⅔ tk cayenne bors
* 1 tk pirospaprika
* ⅔ tk fokhagymapor
* 70 g vöröshagyma (apróra vágva)
* 50 g piros paprika (kockázva)
* 35 g kukorica
* 5 g friss petrezselyem
* 15 g szójaszósz (édes – ketjap manis)
* 15 g chiliszósz
* 100 g reszelt sajt
⸻
🧀 Töltéshez:
* krémsajt
* szeletelt sajt (pl. gouda)
* cheddar sajt
⸻
🥛 Panírozáshoz:
* tej
* panko morzsa
⸻
🍳 Sütéshez:
* napraforgóolaj
⸻
👩🍳 Elkészítés:
A langyos tejhez add hozzá a mézet és az élesztőt, keverd össze, majd hagyd állni 5 percig.
Add hozzá a tojást, majd a vajat, lisztet és sót, és dagaszd kb. 10–12 percig, amíg szép, rugalmas tésztát kapsz.
Takard le, és hagyd kelni kb. 1 órát, amíg a duplájára nő.
⸻
Közben készítsd el a tölteléket:
Hevíts olajat, add hozzá a csirkét és a fűszereket, majd süsd 6–7 percig.
Add hozzá a hagymát, paprikát, kukoricát, petrezselymet és szójaszószt, majd süsd még 3–4 percig.
Keverd bele a chiliszószt és a sajtot, majd hagyd teljesen kihűlni.
⸻
A megkelt tésztát oszd 12 részre (kb. 60 g/db), formázz golyókat, majd nyújtsd ki őket.
A közepére tegyél:
* krémsajtot
* csirkés tölteléket
* egy szelet sajtot
Zárd le jól a tésztát.
⸻
Mártsd meg először tejben, majd forgasd meg panko morzsában.
Tedd sütőpapíros tepsire, és hagyd még 30 percig kelni.
⸻
Forrósíts olajat (kb. 175°C), majd süsd ki a bucikat mindkét oldalon aranybarnára.
Szedd papírtörlőre.
⸻
💡 Tippek:
* A tej legyen langyos (35–37°C)
* Ne süsd túl forró olajban → kívül megég, belül nyers marad
* Kis adagokban süsd
* Ízlés szerint sózd
#
