13/07/2026
Ainda estou a digerir tudo o que vivi este fim de semana no Vagos Sensation Gourmet
Antes de mais, um enorme obrigado ao Tony Martins pelo convite e os meus parabéns a toda a organização e às pessoas que me ajudaram no passado Sábado. Foi um evento absolutamente incrível, onde conheci pessoas fantásticas, aprendi imenso, fui recebido da melhor forma e fiquei muito bem instalado no Almaa Quando tudo isto acontece, percebe-se o cuidado e a dedicação que existe por trás de um evento desta dimensão.
Comecei por fazer um showcooking onde tive a oportunidade de cozinhar uma Alcatra da Ilha Terceira com Massa Sovada, um prato que representa as minhas origens e que tenho sempre um orgulho enorme em dar a conhecer.
Mais tarde, tive também o privilégio de integrar o jantar do evento, cozinhando lado a lado com grandes chefs. Foi uma experiência inesquecível e uma honra poder partilhar cozinha com verdadeiros profissionais.
O Hugo Alves não apareceu em nenhuma das fotografias mas a sua ajuda e disponibilidade foram importantes para que tudo corresse da melhor maneira 🙌
Agora deixo-vos uma pequena descrição de cada fotografia, para vos mostrar um bocadinho do que foram estes dias.
Showcooking:
1 - Apresentei uma receita típica da minha ilha
2 - Alcatra da ilha Terceira
3 - Massa Sovada
4 - O público a salivar com o cheiro da Alcatra
5 - O resultado final
6 - O Luis Almeida teve a brilhante ideia de fazer um cocktail para fazer pairing com a Alcatra. Ficou top!
7 - O Nuno After além de ter guiado todo o showcooking também ajudou a desfiar a carne
Jantar:
8 - Eva Hipólito
9 - Sardinha braseada
10 - Marco Santos Marco Santos
11 - Beterraba, enguia fumada, requeijão de ovelha, maçã verde e gengibre
12 - Ricardo Silva Ricardo Silva
13 - Salmão, queijo e alho
14 - Gastão Reis Gastão Reis
15 - Caldo de peixe com halófitas
16 - O Francisco Cunha fez o pairing com o Nossa Calcário 2024 branco Francisco Cunha
17 - Raphael Rego Raphael Rego 🇧🇷🇫🇷
18 - Bochecha de vitela confitada
19 - Francisco Siopa Francisco Siopa
20 - “O que a areia guardou”
