https://mycollection.shop/deputra_shop

Resep Masakan Emak, Jakarta (2026)

15/07/2024

SAMBAL WADER⁣
⁣
Oleh: banususanto⁣
⁣
Bahan wader goreng:⁣
500 gr wader, buang isi perutnya ⁣
Minyak goreng secukupnya⁣
⁣
Bumbu marinasi wader:⁣
2 siung bawang putih, diuleg⁣
1 sdt ketumbar⁣
1 sdm jeruk nipis⁣
1/2 sdt garam⁣
⁣
Bahan sambal:⁣
5 cabe merah besar⁣
60 cabe rawit merah⁣
2 buah tomat ⁣
3 siung bawang merah⁣
2 -3 sdt terasi (sudah digoreng/ dibakar)⁣
4-5 buah jeruk limau⁣
2 -3 sdt gula jawa sisir ⁣
garam secukupnya⁣
⁣
Cara membuat: ⁣
1. Lumuri wader dengan bumbu marinasi, diamkan 2-3 jam di kulkas.⁣
2. Goreng wader secara deep fried dalam api sedang sampai coklat keemasan dan krispi, tiriskan.⁣
3. Uleg semua bahan sambal (kecuali jeruk limau) sampai halus. Setelah halus, tambahkan perasan air jeruk limau. Cicipi dan koreksi rasa.⁣
4. Masukkan wader goreng ke dalam sambal, aduk-aduk, siap disajikan.⁣
⁣
Resep Untuk 3-5 porsi⁣
SELAMAT MENCOBA⁣
⁣

15/07/2024

Udang saos asam manis

Bahan:
◽️ 350 g Udang

Saos :
▫️1 sdm margarin
▫️1 siung bawang putih, cincang halus
▫️1/2 buah bawang bombai, potong2
▫️2 sdm saos sambal
▫️3 sdm saos tomat
▫️1/4 Garam (sesuai selera)
▫️1 sdm Gula pasir
▫️150 ml Air
▫️1/2 sdm tepung maizena , larutkan dengan 1 sdm air
▫️2 sdm kacang polong, rebus

Cara membuat:
◽️rebus udang sebentar saja
▫️Buat saos nya: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai, sampai harum masukkan saos sambal, saos tomat , beri gula garam dan air, kentalkan dengan larutan maizena,, masukkan udang masak sampai bumbu meresap dan matang angkat sajikan

15/07/2024

GEMBLONG KETAN

Bahan gemblong :
- 150 gr tepung ketan
- 25 gr tepung beras
- 150 gr kelapa parut kasar
- 1/4 sdt garam
- 120 gr santan kental

Cara membuat :
- Campur tepung ketan, tepung beras , kelapa parut dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
- Bentuk lonjong dan pipih
- Goreng hingga matang. Sisihkan

Bahan lapisan gula merah :
- 80 gr gula merah
- 60 gr gula pasir
- Sedikit garam
- 80 ml air
- 1 helai daun pandan

Cara membuat :
- Masak semua bahan kecuali daun pandan sampai larut , lalu saring . Masak kembali gula bersama daun pandan hingga mengental dan berbuih banyak.
- Masukkan gemblong , aduk-aduk terus sampai gula lebih mengental lagi . Matikan api . Teruskan mengaduk sampai gula mengering .

15/07/2024

BOLA BOLA TAHU BERSAUS
by regunancha

Bahan:
5 buah tahu putih (380-400 gram)
4 sdm tepung terigu
1 sdt peres garam
1/2 sdt merica bubuk
Minyak untuk menggoreng

Bahan saus:
5 batang daun bawang rajang
4 butir bawang putih cincang
2 buah cabe merah keriting rajang serong (optional)
1 sdt wijen
Minyak untuk menumis

Saus campur rata:
1 sdm kecap asin
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 sdt cuka
1/2 sdt tepung tapioka
100 ml air

Cara Membuat:
1. Haluskan tahu, campur dengan tepung, garam & merica hingga rata. Bentuk menjadi bulat bulatan. Panaskan minyak dan goreng tahu hingga matang. Angkat & tiriskan.
2. Tumis daun bawang, bawang putih dan cabe hingga layu. Masukkan wijen aduk rata. Tuang saus, masak hingga mulai mengental. Tuang tahu dan aduk rata dengan saus. Masak sebentar saja. Angkat dan sajikan

15/07/2024

Resep Jengkol Sambel Teri

Bahan :
250 gr jengkol,rendam semalaman ,sesekali ganti air rendamanya (utk mengurangi bau)
1 genggam teri,cuci bersih,goreng kering.
Garam gulpas
Minyak goreng
Air sckpnya
Bumbu uleg :
2 siung baput
6 siung bamer
7 bh cabe merah
3 bh cabe rawit
1/2 ptg tomat uk.kecil
Sejumput terasi/sdkit saja
Cara memasak:
1.bersihkan kulit jengkol,cuci bersih potong2..goreng sampe matang sisihkan.
2.tumis bumbu uleg sampe matang berminyak mas**an jengkol garam gulpas sckpnya,aduk2 tmbhkan air sckpnya masak sampe air menyusut bumbu meresap,koreksi rasa menjelang diangkat mas**an teri goreng,aduk2..selesai..

15/07/2024

SAMBAL PETE TERI TELUR PUYUH
Bahan:
- 6 papan pete kupas
- Ikan teri 30 gram cuci, goreng dan tiriskan
- Telur puyuh secukupnya, rebus dan goreng, sisihkan
- Minyak utk menumis
- Air bersih secukupnya

Bumbu halus:
15 butir cabe keriting
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Air asam jawa 3 sdm
Garam, gula secukupnya

Cara:
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Lalu masukkan pete, aduk2 tambahkan air dan air asam jawa, setelah agak menyusut lalu masukkan gula, garam dan telur puyuh, tunggu agak meresap test rasa
- Tunggu agak dingin baru masukkan teri goreng, diaduk2 angkat dan cekrek � siap disajikan, sangat nikmat klo menurut ku ya di temani nasi anget

15/07/2024

ES JELLY MUTIARA

1 bks bubuk jelly rasa strawberry
100 gr gula pasir
700 ml air
Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tunggu 3
menit, masukkan citric acid di blkg kemasan, aduk
rata, biarkan set. Potong dadu kecil2.

1 bks bubuk jelly rasa leci
100 gr gula pasir
700 ml air
Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tunggu 3
menit, masukkan citric acid di blkg kemasan, aduk
rata, biarkan set. Potong dadu kecil2.

250 gr sagu mutiara
1200 ml air
Didihkan air, masukkan sagu mutiara, biarkan
mendidih sktr 5 menit. Tutup panci, matikan api,
biarkan 30 menit. Nyalakan lagi api, masak sambil
diaduk sampe titik putih hilang. Tiriskan, rendam
dlm air es.

250 gr cendol pandan
3 sdm selasih, rendam air panas
2 kaleng susu evaporasi
1 kaleng susu kental manis

Campur semua bahan, beri es batu yg banyakk

15/07/2024

Resep Bawal Asam Manis

Bahan:
- 1/2 kg bawal hitam ukuran sedang, bersihkan
- 1 buah wortel
- 3 buah buncis
- 1/2 buah paprika

Bahan saus :
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- Cabe rawit segenggam (sesuai selera)
- 2 tomat merah
- 1 buah bawang bombai
- Saus cabai botol ukuran kecil
- Tepung maizena 1 sendok yg udah dilarutkan 5 sendok air matang
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 100 ml air

Langkah:

1. Lumuri bawal yg sudah dibersihkan dgn jeruk nipis, bilas dgn air dan tiriskan. Kemudian beri bumbu garam + bawang putih (geprek).

2. Goreng ikan diminyak yg panas hingga matang kuning keemasan dan tiriskan

3. Iris2 bahan untuk saus tadi (bawang putih+bawang merah+cabe rawit+tomat+bawang bombai)

4. Iris2 sayuran (wortel, buncis, paprika)

5. Siapkan minyak goreng 5 sendok makan yg sudah dipanaskan diatas wajan

6. Tumis bahan irisan tadi, sampe harum. Setelah harum masukkan air 100 ml, masukkan saus cabai kira2 setengah botol kecil, aduk2 terus sampai tomatnya larut dgn air hingga menyatu menjadi saus.

7. Masukkan sayuran, lalu tepung maizena yg udah dilarutkan dgn 5 sendok air. Aduk terus hingga saus agak mengental. masukkan garam / gula secukupnya, tes rasa. terakhir masukkan irisan bawang bombai hingga sedikit layu.

8. Taruh sebagian saus di wadah, kemudian taruh diatas saus ikan bawal goreng tadi, lalu sisa saus nya disiramkan ke atas ikannya.
semoga bermanfaat.

15/07/2024

RESEP KUKUS IKAN
Credit :

Bahan-bahan :
Fillet Ikan sekitar 300 gram
Di iris serong … kemudian di tata s**a s**a

Kemudian di steam kurang lebih 8 menit….buang air yang keluar dari Ikan setengahnya

Saus Kecapnya :

7 sdm Kecap Taihua Steam Ikan
2 sdm Superior soy sauce Leekumkee ( me : kecap asin merak)
1/2 sdm Minyak Wijen
1 sdm Minyak bawang
1 slice Jahe
Sedikit air

Cara Masak
Minyak bawang, minyak wijen dipanaskan, mas**an Jahe hingga harum, kemudian mas**an Kecap Taihua Steam Ikan , dan Superior soy sauce , masak sebentar, tambahkan sdkt air, siram ke atas ikan yang telah di kukus

Taburi dengan bawang putih goreng dan daun ketumbar.

15/07/2024

-Telur Dadar Kecap—

Bahan:
- 5 butir telur
- Kecap asin secukupnya
- 4 sdm kecap manis
- Garam & Penyedap secukupnya
- Sejumput gula
- Air & minyak secukupnya

Bumbu iris :
- 5 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 50 g cabai rawit
- 5 btng daun bawang merah

Cara:
1. Dadar telur satu persatu. Sebelum di dadar beri masing2 sedikit kecap asin agar tidak hambar. Kocok & goreng. Sisihkan.
2. Tumis bumbu iris hingga harum kecuali daun bawang, tuang sedikit air, beri garam, peyedap, gula.
3. Masukkan telur, aduk rata, koreksi rasa. Tambahkan daun bawang. Angkat. Sajikan.

Selamat mencoba🥰

15/07/2024

Lumpia isi kentang sayuran
BAHAN :
400 kentang, rebus sampai empuk lalu tumbuk kasar aja
1 bh wortel potong dadu kecil + 1/2 jagung sisir, keduanya rebus sebentar aja, sisihkan
3 bawput, haluskan
2 tangkai daun bawang, iris halus
2 btr telur
1 sdt garam
1/2 sdt bubuk kari
1/2 sdt kaldu bubuk
merica

CARA :
aduk semua bahan hingga tercampur rata
Ambil selembar kulit lumpia, beri isian...lipat seperti amplop...lakukan sampai habis dan goreng sampai matang

Selamat mencoba

14/07/2024

Ikan Kuah Kuning
Bahan-bahan:
1 kg ikan Teakulu, bersihkan potong jadi 3
1 btg serai, memarkan
1 liter air
7 buah belimbing wuluh, potong2 serong
1 ikat daun kemangi
5 buah lombok keriting iris2 serong
5 buah cabe rawit
1 buah jeruk nipis
1 sdm asam jawa
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm kunyit bubuk
garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan lalu lumurin jeruk nipis,asam jawa, garam & kunyit aduk sampai merata dan diamkan 15menit
2. Tumis bawang putih & bawang merah sampai kecoklatan di wajan yang sama untuk memasak ikan
3. Masukkan ikan dan air2nya, buang biji asam nya lalu tambahkan air mineral dan sereh, beri garam, kaldu jamur & potongan belimbing wuluh
4. Setelah mendidih masukkan cabe dan kemangi, koreksi rasa dan siap disajikan

Resep Masakan Emak

15/07/2024

15/07/2024

15/07/2024

15/07/2024

15/07/2024

15/07/2024

15/07/2024

15/07/2024

15/07/2024

15/07/2024

15/07/2024

14/07/2024

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category