Alat-alat Dapur

19/09/2023

Selasale. Check out Dapur Showcase(dapurshowcase) LIVE videos on TikTok! Watch, follow, and discover the latest content from Dapur Showcase(dapurshowcase).

07/08/2022

Soto betawi

RESEP SOTO BETAWI
by.
Bahan:
- 500 g daging sapi, potong kotak kecil
- lengkuas, geprek
- kayu manis (seruas jari)
- 2 lbr daun salam
- 3 btr cengkeh
- 1 btg serai, geprek
- 750 ml santan
- 250 ml susu cair

Bumbu halus :
- 8 btr bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buku jahe
- 2 btr kemiri
- 1/4 sdt jintan
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- Garam dan gula secukupnya

Pelengkap :
- Sambal, daun bawang, tomat, bawang goreng, emping, kentang goreng.

Cara :

1. Rebus daging sapi sebentar, buang airnya. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus dgn daun salam, cengkeh, kayu manis, serai hingga harum dan matang. Masukkan rebusan daging sapi. Aduk rata

3. Masukkan santan, masak hingga santan mendidih, aduk sesekali agar santan tdk pecah.

4. Masukkan susu, beri garam dan gula, koreksi rasanya. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresep.
5. Sajikan hangat dgn pelengkapnya.

16/07/2022

Bisa dicoba nih

RESEP TONGSENG SAPI -tanpa santan-

Bahan
250 gr daging sapi (sy pake bag sengkel)
Kol secukupnya (sy pake 1 bonggol ukr kecil)
15 cabe rawit merah
1 tomat merah
1 batang daun bawang
1 batang sereh
2 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
1 sdm bawang goreng
2 sdm kecap manis
1/2 sdm gula jawa
Garam dan kaldu jamur non msg (bs ganti kaldu bubuk biasa)

Bumbu Halus
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sdm jahe giling
1/2 sdt kunyit giling
1 sdt lada bubuk

Caranya
1. Didihkan air dalam panci, masukkan daging yg sudah di bilas, lalu rebus sekitar 5 menit, buang airnya, lalu potong sesuai selera (kalau mau dagingnya lsg di masak tanpa di rebus ya silahkan aja ya)
2. Tumis bumbu halus, daun2 dan sereh sampai harum, lalu masukkan daging, aduk-aduk lalu masukkan sekitar 2 gelas air matang, tambahkan kecap, gula jawa, garam dan kaldu jamur, masak sampai daging empuk dengan api kecil
3. Menjelang kuah menyusut masukkan cabe rawit merah utuh
4. Setelah daging empuk dan kuah menyusut, masukkan potongan kol, masak sebentar aja (sy lbh s**a tekstur kol yg crunchy) lalu masukkan potongan tomat, irisan daun bawang
Hidangkan tongseng sapi dengan taburan bawang goreng

note: kalau airnya udh mulai menyusut tp daging belum empuk, tambahin lagi air matang yah, masak terus sampai daging empuk, daging sengkel bisa empuk selama 45 menit di masak dengan api keciiil dan wajan di tutup, semoga bermanfaat😊

Selamat Mencoba 🤗🤗🤗

05/07/2022

Makanan yang cinta damai, RAWON... Kalo dibalik NO WAR

RAWON DAGING

Bahan ：
800 gr Daging sapi (sandung lamur)
2 sdm gula merah sisir
1 sdt. asam jawa
2 ruas Lengkuas, memarkan
2 btg Serai, memarkan
4 lbr Daun salam
6 lbr Daun jeruk
Air untuk merebus (kurang lebih 2ltr)
Garam, gula, merica, kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus：
5-6 bh Kluwak, isinya rendam air panas 10 bh bawang merah
6 bh bawang putih
3 bh cabe merah besar
1 ruas jahe
3 bh kemiri
1 sdt bubuk ketumbar
1/2 sdt jinten .

Cara
* Rebus daging sampai buih2 keruhnya mengapung, dan buang air rebusannya.
* Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang. Tuang air, masukkan daging. Tambahkan pasta asam, gula merah, garam, merica, kaldu jamur. Aduk2, dan rebus perlahan hingga daging empuk. Koreksi rasa.
* Sajikan dengan tauge, telur asin, krupuk, jeruk limau/nipis,