Арина Левко

13/02/2026

https://youtu.be/wQDLDDatUFc?si=_tLtKt22O9AklNUj

Печень в сковороде в сметанном соусе, всего пару секретов и она у Вас получится непросто вкусной, а очень вкусной. И готовится очень быстро. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ Н...

13/02/2026

Рецепт хрустящей белой рыбы с пармезаном
Ингредиенты:

1/4 стакана молока
1 чайная ложка соли
1/2 стакана сухарей или панко
1/2 чайной ложки паприки
1/4 стакана тертого пармезана
2 столовые ложки растопленного несоленого масла плюс 1/2 столовой ложки мягкого масла
900 гр филе белой рыбы
Этап 1:
Подготовка ингредиентов
1.1. Соберите все необходимые ингредиенты.
1.2. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию).
1.3. В неглубокой миске смешайте молоко и соль.
Этап 2:
Приготовление панировки с пармезаном
2.1. В другой миске соедините сухари, паприку и тертый пармезан.
2.2. Окуните филе рыбы в молочную смесь, затем обваляйте в смеси сухарей и пармезана, тщательно покрывая рыбу со всех сторон.
Этап 3:
Запекание рыбы в панировке
3.1. Смажьте форму для запекания размером 11,5 x 7,5 x 2 дюйма мягким маслом.

3.2. Выложите рыбу в подготовленную форму. Желательно, чтобы филе не перекрывались друг с другом. Полейте растопленным маслом сверху.
3.3. Запекайте рыбу в духовке в течение 25-30 минут, в зависимости от толщины филе. Проверьте готовность: рыба должна легко разламываться вилкой. Подавайте сразу же с Вашими любимыми гарнирами. Наслаждайтесь!

12/02/2026

Рецепт кальцоне
Ингредиенты:
310 г теста для пиццы
120 г сыра рикотта
100 г тёртого сыра моцарелла
30 г тёртого пармезана
20–30 ломтиков пепперони
1/4 ч. л. соли
1 яйцо
1 ст. л. воды
Этап 1:Подготовка
1.1 Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень пергаментом, чтобы кальцоне не прилипал.
1.2 Разделите тесто на две части, каждую скатайте в шар. Раскатайте каждый кусок теста в круг диаметром примерно 20 см.
Этап 2:Приготовление начинки
2.1 В небольшой миске смешайте рикотту, пармезан и 1/2 ч. л. итальянских трав, перемешайте до однородности.
2.2 Выложите половину сырной массы в центр каждого круга, отступая от краёв на 2–2,5 см.
2.3 Разложите половину пепперони сверху, затем посыпьте половиной моцареллы. При желании можно чередовать слои: пепперони – сыр – пепперони – сыр.
Этап 3:Формирование и выпечка
3.1 Сложите круги пополам, закрывая начинку, и тщательно защипните края. Для надёжности можно прижать их вилкой, а затем слегка завернуть внутрь.
3.2 Приготовьте яичную смесь: взбейте яйцо с водой. Смажьте ею верх и бока кальцоне. Посыпьте солью, итальянскими травами и, по желанию, щепоткой чесночного порошка.
3.3 Переложите заготовки на противень, накройте фольгой и запекайте 15 минут. Снимите фольгу и пеките ещё 15 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Подавайте горячим с соусом маринара для макания.

11/02/2026

Рецепт ризотто с пармезаном
Ингредиенты
3 ст. л. несолёного сливочного масла
½ белой луковицы, мелко нарезанной
1 ст. л. рубленого чеснока
2 стакана риса арборио
¾ стакана белого вина
5 стаканов куриного бульона (можно добавить ещё 1–1,5 стакана при необходимости)
1 стакан тёртого пармезана
Этап 1:Подготовительный этап
1.1 В большой широкой кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне, чтобы оно стало мягким и ароматным. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 5 минут, пока лук не станет прозрачным, но не румяным. Убедитесь, что ароматная масляная основа готова — от этого зависит вкус всего ризотто.
Этап 2:Готовить рис на ризотто
2.1 Добавьте рис арборио в кастрюлю и помешивайте около 5 минут, пока крупинки слегка не подрумянятся. Они должны впитать масло, но не подгореть.
2.2 Влейте белое вино — это размягчит зёрна и снимет ароматные поджаристые частички со дна кастрюли. Дайте вину выпариться наполовину. Начните поэтапно вливать куриный бульон по ½ стакана: каждый раз тщательно помешивайте, пока жидкость полностью не впитается. Не торопитесь — процесс должен быть плавным.
Этап 3:Приготовить ризотто с пармезаном
3.1 Продолжайте добавлять бульон небольшими порциями до тех пор, пока рис не станет мягким, консистенция — кремовой, а ложка легко «раздвигает» массу, после чего она медленно стекается обратно.
3.2 Когда структура почти идеальна, добавьте тёртый пармезан. Он сделает текстуру чуть плотнее, поэтому убедитесь, что в ризотто немного больше жидкости, чем нужно. Всё аккуратно перемешайте.

11/02/2026

Рецепт супа гамбо
Этап 1:Приготовление ру
1.1. В большой кастрюле с толстым дном соедините муку и масло.
1.2. Готовьте на среднем слабом огне, постоянно помешивая, 30–45 минут.
1.3. Готовый ру должен стать тёмным, как шоколад, и по консистенции напоминать мягкое тесто. Важно не допустить подгорания.
Этап 2:Подготовка основы
2.1. В отдельной сковороде обжарьте колбасу до румяной корочки с обеих сторон и отложите.
2.2. В ту же сковороду влейте 1/2 стакана куриного бульона, соскребая ароматные поджарки со дна.
2.3. Перелейте бульон в кастрюлю с ру, добавьте оставшийся бульон, овощи, петрушку, чеснок и тщательно перемешайте.
Этап 3:Варка супа
3.1. Доведите суп до кипения и варите 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими. При необходимости снимите пену. Добавьте каджунскую приправу по вкусу и перемешайте.
3.2. Выложите курицу, колбасу и креветки, прогрейте суп и при необходимости скорректируйте вкус солью, перцем или бульоном.

08/02/2026

Рецепт чили кон карне
Ингредиенты
900 г говяжьего фарша
2 банки целых очищенных томатов, измельчённых в пюре (можно использовать нарезанные томаты, если хотите более грубую текстуру)
1 банка черной фасоли, промытой и высушенной (можно добавить еще одну банку или заменить красной фасолью, пинто или белой фасолью)
Овощи
3 чашки сладкого картофеля, очищенного и нарезанного кубиками (примерно 3 средних сладких картофеля)
2 чашки моркови, промытой и нарезанной (примерно 3-4 маленьких или средних моркови)
3 чашки болгарского перца, промытого и нарезанного (лучше всего использовать смесь красного, зеленого и оранжевого перца; это примерно 3 средних перца)
2 чашки сельдерея, промытого и нарезанного (примерно 3-4 стебля; можно использовать весь стебель, только отрежьте коричневую часть на конце)
1 сладкая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
Приправы и специи
4-6 зубчиков чеснока, очищенных и измельчённых (если нет свежего чеснока, можно использовать ½-1 чайную ложку чесночного порошка)
2 + ½ чайных ложки порошка чили
1 + ½ чайной ложки соли
1 чайная ложка кумина
½ чайной ложки кайенского перца
Этап 1:Подготовка овощей
1.1. Возьмите очищенный сладкий картофель и положите его в кухонный комбайн. Нажимайте кнопку импульсного режима, пока картофель не превратится в мелкие кусочки или стружку. Повторите процесс с морковью, перцем и сельдереем. Когда они будут подготовлены, добавьте их в большую миску и отложите в сторону.
1.2. Затем возьмите очищенные зубчики чеснока и луковицу, нарезанную на четвертинки, и поместите их в кухонный комбайн. Измельчите до мелких кусочков и переложите в отдельную маленькую миску.
Этап 2:Подготовка мяса
2.1. Установите мультиварку на режим "Обжаривание" и включите на высокий уровень. Дайте ей разогреться несколько минут, затем добавьте говяжий фарш и смесь лука с чесноком. Разбейте мясо и готовьте, пока оно не будет готово на 80%. Как только мясо будет готово на 80%, выключите нагрев.
Этап 2:Подготовка мяса
2.1. Установите мультиварку на режим "Обжаривание" и включите на высокий уровень. Дайте ей разогреться несколько минут, затем добавьте говяжий фарш и смесь лука с чесноком. Разбейте мясо и готовьте, пока оно не будет готово на 80%. Как только мясо будет готово на 80%, выключите нагрев.
3.2. Добавьте измельчённые овощи и черную фасоль. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Установите крышку мультиварки, убедитесь, что она закреплена и герметична.
Этап 4:Приготовление в мультиварке
4.1 Для завершения посыпьте шоколадные батончики морской солью крупного помола, что добавит приятную солёную нотку.
4.2. Перемешайте чили несколько раз и дайте ему постоять пару минут перед подачей.
4.2. Перемешайте чили несколько раз и дайте ему постоять пару минут перед подачей.

08/02/2026

Рецепт баноша
Ингредиенты
1/4 стакана кукурузной крупы
1 столовая ложка сливочного масла
1/4 стакана сметаны
1 стакан сливок для взбивания
4 ломтика бекона
1/4 чайной ложки соли
1/5 чайной ложки черного перца
60 гр брынзы или феты
Этап 1:Приготовление баноша на сметане
1.1 В небольшой кастрюле с помощью лопатки соедините сметану и сливки до полного растворения. Готовьте на слабом огне, помешивая, пока сливки не станут горячими, но не доводите до кипения.
1.2 Когда сливки почти закипят, добавьте кукурузную крупу и соль. Перемешивайте лопаткой, чтобы избежать образования комков.
1.3 Через 5 минут перемешивания кукурузная крупа должна набухнуть, и вы получите густую кукурузную кашу. Если вы хотите более жидкую кашу, добавьте немного больше сливок или воды и перемешайте. Выключите огонь.
Этап 2:Приготовить банош со шкварками
2.1 Нарежьте бекон полосками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
2.2 Переложите банош в глубокую тарелку или миску и выложите сверху обжаренный бекон. Сделайте в центре небольшое углубление и положите туда кусочек сливочного масла. Оно начнет таять и пропитывать банош перед подачей.
2.3 Посыпьте банош раскрошенным сыром и черным перцем. Лучше всего он будет на вкус, когда горячий.

06/02/2026

Рецепт пасты Аррабиата
Ингредиенты
350 г спагетти
2 ст. л. оливкового масла (плюс немного для пасты)
1 средняя красная луковица, мелко нарезанная
4 крупных зубчика чеснока (или больше), измельчённых
400 г качественных консервированных томатов
3 ст. л. свежего базилика, рубленого
1 ч. л. хлопьев красного перца (или по вкусу)
1 ч. л. сахара
½–1 ч. л. соли (по вкусу)
Свежемолотый чёрный перец
Тёртый пармезан — для подачи
Этап 1:Подготовка пасты
1.1 Отварите спагетти в большом количестве подсолённой воды до состояния аль денте. На этот объём пасты требуется почти столовая ложка соли. Откиньте пасту на дуршлаг, быстро ополосните холодной водой и верните в кастрюлю. Добавьте немного оливкового масла, чтобы спагетти не слипались. При необходимости досолите — часть соли могла смыться при ополаскивании.
Этап 2:Приготовление соуса
2.1 Разогрейте оливковое масло на сковороде. На среднем огне мягко обжаривайте лук и чеснок около 8 минут, пока лук не станет прозрачным. Если он начинает быстро темнеть — уменьшите огонь.
2.2 Добавьте томаты, базилик, хлопья перца, сахар, соль и чёрный перец. Перемешайте и оставьте соус томиться 5 минут, пока он слегка не загустеет.
2.3 Периодически помешивайте, чтобы соус равномерно уваривался и не пригорал.
Этап 3:Соединение
3.1 Добавьте пасту на сковороду к соусу и аккуратно перемешивайте 3–4 минуты на слабом огне, пока спагетти полностью не пропитаются ароматами
3.2 Подавайте горячими: добавьте тёртый пармезан, свежий базилик и пару оборотов чёрного перца.

06/02/2026

Рецепт супа из капусты
Ингредиенты
3 средних картофелины, нарезанные кубиками
1/2 небольшого кочана капусты, нашинкованного
453,59 г мяса на кости (свинина или говядина)
2 ст. л. сухого бульона (говяжья основа)
2 ст. л. масла (авокадо или оливкового)
1 небольшая луковица, измельчённая
1 крупная морковь, натёртая
283,5 г консервированных резаных томатов
1 ст. л. соли (регулируйте по вкусу)
Этап 1:Подготовка продуктов
1.1 Очистите картофель и нарежьте его маленькими кубиками.
1.2 Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Промойте мясо под холодной водой, чтобы убрать излишки влаги и костной пыли.
Этап 2:
Основной процесс варки
2.1 В большой кастрюле доведите до кипения 4 литра воды. Добавьте мясо и говяжью основу из сухого бульона, варите около 30 минут, чтобы бульон стал насыщенным.
2.2 После этого положите в кастрюлю картофель и капусту, убавьте огонь и варите ещё 10 минут.
Этап 3:
Обжарка овощей
3.1 Мелко нарежьте лук, натрите морковь.
3.2 На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут, затем вмешайте резаные томаты и тушите 5 минут.
Этап 4:
Финальная сборка супа
4.1 Достаньте мясо из кастрюли, отделите мякоть от кости и верните её обратно в суп. Посолите по вкусу и доведите суп до лёгкого кипения.
4.2 Подавайте сразу, пока суп горячий и ароматный.

25/01/2026

Рецепт фриттаты
Ингредиенты
1 столовая ложка масла
70 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
70 г ветчины, нарезанной небольшими квадратами
70 г молодого шпината
4 крупных яйца
40 г выдержанного сыра чеддер, натёртого
Этап 1:
3.3 Если хотите подрумянить верх — поставьте сковороду под горячий гриль (или в духовку на верхний уровень) на 1–2 минуты. Приятного аппетита!
3.3 Если хотите подрумянить верх — поставьте сковороду под горячий гриль (или в духовку на верхний уровень) на 1–2 минуты. Приятного аппетита!Подготовка ингредиентов
1.1 Разогрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте столовую ложку масла. Нарежьте грибы, ветчину, промойте шпинат.
1.2 Выложите нарезанные шампиньоны и обжаривайте их 2 минуты, пока они слегка не размягчатся. Добавьте нарезанную ветчину и молодой шпинат, готовьте ещё 2 минуты, пока шпинат не "опадёт".
Этап 2:Подготовить яйца на омлет
2.1 В отдельной миске взбейте яйца венчиком или вилкой до однородной массы. Добавьте по вкусу соль и перец.
2.2 Уменьшите огонь под сковородой до минимума и аккуратно вылейте яичную смесь поверх грибов, шпината и ветчины.
Этап 3:Завершающий этап
3.1 Накройте сковороду крышкой и готовьте 6–7 минут — яйца должны полностью схватиться.
3.2 Посыпьте фриттату тёртым чеддером, снова накройте крышкой и готовьте ещё минуту, чтобы сыр расплавился.
3.3 Если хотите подрумянить верх — поставьте сковороду под горячий гриль (или в духовку на верхний уровень) на 1–2 минуты. Приятного аппетита!