Riar rannaghor, trimohini. hili, Balurghat (2026)

12/11/2024

🍀☘️🍁ইলিশ মাছের পাতুরি🍁🍀☘️

🌹🌺উপকরণ:

✨8 টুকরো ইলিশ মাছ
✨১ বাটি নারকেল কোরানো
✨৩ টেবিল চামচ সাদা সরষে
✨৩টেবিল চামচ কালো সরষে
✨২ টেবিল চামচ পোস্ত
✨১০ টা কাঁচা লঙ্কা
✨পরিমাণমতো সরষের তেল
✨স্বাদমতো লবণ
✨২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
✨প্রয়োজন মত কলাপাতা টুকরো
✨প্রয়োজন মত সুতো

🥀🥀পদ্ধতি:

প্রথম ইলিশ মাছ অল্প লবণ ও হলুদ দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে৷
এই সময় নারকেল, সাদা সরষে, কালো সরষে, পোস্ত, দুটো কাঁচালঙ্কা ও সামান্য জল দিয়ে মিক্সি তে বেটে নিতে হবে৷
ওই মশলার সাথে এবার বাকী লবণ, হলুদ ও বেশ খানিকটা সরষে তেল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে৷
এবার ম্যারিনেট করা মাছগুলো ওই মিশ্রণের মিশিয়ে নিতে হবে৷
এবার একটা করে কলাপাতা নিয়ে এক টুকরো মাছ, কিছুটা মশলা ও একটা করে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে মুড়ে সুতা দিয়ে ভালো করে বেঁধে নিতে হবে৷
কড়াইতে পরিমান মত সরষের তেল গরম করে পাতুরী গুলো ভালো ভাবে ভেজে নিতে হবে৷
তাহলেই গরম ভাতে পরিবেশন করার জন্য তৈরি ইলিশ মাছের পাতুরি৷

ধন্যবাদ 🙏🎉🙏
রিয়া 🥀🍁

13/08/2024

🥀🐟 ফিশ ফ্রাই বানানোর পদ্ধতি :🎉🎉

🥀🍀🍀🌿 উপকরণ:
১--500 গ্রাম ভেটকি মাছের পেটি
২...2 টেবিল চামচ লেবুর রস
৩.. 2 টেবিল চামচ সরিষার তেল বা যেকোন রান্নার তেল
৪..হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
৫..1 চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো
৬.. 2চা চামচ জিরা ও ধনে গুঁড়ো
৭..1 চা চামচ গরম মসলা
৯.. 2 কাপ বিস্কুটের গুঁড়ো
১০..2 টো ডিম
১১.. 2 চা চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার
১২...লবন

🥀🌿🍀প্রথম মাছ মেরিনেট করুন:

ঠাণ্ডা জলে মাছের কাটলেটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।

🥀🌿একটি পাত্রে হলুদ গুঁড়া, লাল লঙ্কা গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা, লবণ এবং লেবুর রস মিশিয়ে নিন।

🥀🌿 ওই মশলার মিশ্রণটি মাছের কাঢলেটগুলিতে ভালভাবে ল্।গিয়ে নিন। মাছটিকে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য বা আরও স্বাদের জন্য freezer 2 ঘন্টা পর্যন্ত ম্যারিনেট করতে দিন।একটা বোলে 2টো ডিম ফেটিয়ে তাতে সামান্য গোলমরিচ গুরো ও 1 চামচ কনফ্লাওয়ার দিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হ বে তার-পর ম্যারিনেটেড মাছগুলো ফ্রিজ থেকে বার করে ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ো মাখিয়ে আবার ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে বিস্কুটের গুড়ো মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিতে হবে। চেপেচেপে সেপ একটা দিন |

🍁🌿 🍀 তেল গরম করুন:

- তেল গরম হয়ে গেলে প্যানে আলতো করে ম্যারিনেট করা মাছের কাটলেট গুলোপ্রায় 3-4 মিনিট ভাজুন বা যতক্ষণ না মাছ সোনালি বাদামী হয় তার পর

🎉 পরিবেশন পর্ব
লেবু ও কাসুন্দি দিয়ে পরিবেশন করুন।

🥀ধন্যবাদ _রিয়া🙏❤️

18/04/2024

☘️🌿 পাউরুটি রসমালাই রেসিপি🌿☘️
উপকরণ ☘️
পাউরুটি ৬ টুকরো ,দুধ এক লিটার, কাজুবাদাম কুচি ৮ টি, পেস্তাবাদাম কুচি ৮ টি ,এক চিমটি জাফরান/ কেশর ,চিনি পরিমাণমতো।কনডেন্সড মিল্ক ৪টেবিল চামচ,গোটা এলাচ এলাচ ৪ টি, কাঠবাদাম কুচি আটটি, ঘি ।
পদ্ধতি🍀
প্রথমে কড়াইয়ে দুধ দিয়ে হাই ফ্লেমে জ্বাল দিয়ে নিন। তারপর চুলার হিট কমিয়ে দুধ শুকিয়ে অর্ধেক পরিমাণ করে নিতে হবে। দুধ ঘন হয়ে গেলে বা অর্ধেক হয়ে গেলে তাতে হাফ চা চামচ ঘি, এলাচ, চিনি, কনডেন্সড মিল্ক,( কনডেন্স মিল না থাকলে পাউডার দুধ দেওয়া যেতে পারে ) কাঠবাদাম, পেস্তাবাদাম, কাজুবাদাম, জাফরান দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে নিন।

মিডিয়াম হিটে দুধ ফুটিয়ে নিয়ে ঘন করে নিতে হবে। দুধের রং পরিবর্তন হলে। এরপর চুলা বন্ধ করে দুধ নামিয়ে তারপর পাউরুটি গুলো ত্রিকণ বা গোল টুকরো করে কেটে সাজিয়ে নিন । দুধটা হালকা ঠান্ডা হলে পাউরুটির ওপর ঢেলে দিন। সামান্য কিছু বাদামের টুকরো ও জাফরান উপরের ছড়িয়ে দিয়ে। ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন পাউরুটির রসমালাই।

ধন্যবাদ❤🙏 রিয়ার রান্নাঘর❤

09/04/2024

🍀🍀ফিরনি রেসিপি 🍀🍀

উপকরণ----😍
ঘি, কাজু বাদাম, কাঠবাদাম ,পেস্তা বাদাম টুকরো করা, কিশমিশ , দারুচিনি ২ টুকরা, এলাচি ৩টি, লবণ এক চিমটি (না দিলেও চলবে) ও চিনি ১ কাপ।দুধ ২ লিটার, পোলাওয়ের চাল আধা কাপ।

পদ্ধতি----😍
পোলাওয়ের চাল ধুয়ে জলে ভিজিয়ে রাখুন। হাত দিয়ে ভেঙে চাল আধভাঙা করে নিন। তারপর চাল ও দুধ একসঙ্গে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে জ্বাল দিন। দুধ ও চালের মধ্যে সামান্য ঘি দিয়ে দিন ।মাঝে মাঝে নেড়ে দেখুন। চাল সেদ্ধ হলে ঘন ঘন নাড়ুন, যেন নিচে লেগে না যায়। একটু পর আঁচ কমিয়ে দিন। চাল সেদ্ধ হলে চিনি দিবেন ।আগে চিনি দেওয়া যাবে না অল্প অল্প চিনি দিয়ে নাড়ুন। সব চিনি দেওয়া হলে আরও চার–পাঁচ মিনিট মৃদু আঁচে চুলায় রেখে নাড়ুন। বাদাম ও কিশমিশ দিন। ফিরনি চুলা থেকে নামিয়ে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। না হলে দুধের সর ওপরে উঠে যাবে আর নিচের দিকের ফিরনি পানসে লাগবে। সব শেষে পেস্তাবাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে ফ্রিজে নরমাল তাপমাত্রা আধঘন্টা রেখে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন ফিরনি।

ধন্যবাদ--❤🙏❤ রিয়া রান্নাঘর

08/04/2024

☘️☘️মসলা পনির রেসিপি☘️☘️

🌿উপকরণ:----
পনির,গোটা মসলা ফোরনএর জন্য লবঙ্গ ,তেজপাতা, এলাচ ,শুকনো লঙ্কা.শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো,নুন,চিনি,সাদা তেল,হলুদ গুঁড়ো। সাদাতিল,গোটা শুকনো লঙ্কা,ক্যাপসিকাম,কাঁচা লঙ্কা,গোলমরিচ গুঁড়ো,জিরে গুঁড়ো, ধোনে গুঁড়ো,গরম মশলা গুঁড়ো,আমচূর পাউডার,টকদই,ঘি।

🌿পদ্ধতি:---

🍀 কড়াইতে তেল ,কাঁচা লঙ্কা,সাদা তিল,ক্যাপসিকাম টুকরো সামান্য নুন দিয়ে হালকা ভেজে ঠান্ডা করে মিকসিতে বেটে নিতে হবে।
এবার অল্প দই এর মধ্যে নুন,হলুদ,চিনি,আমচূর পাউডার,জিরে,লঙ্কা,ধোনে,গরম মশলা সব গুঁড়ো মশলা দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। এবারে কড়াইতে সামান্য তেল গরম করে গোটা মসলা ফোরন গোটা শুকনো লঙ্কা,জিরে ফোঁড়ন দিয়ে ফেটানো টকদই দিয়ে কষিয়ে নিয়ে মিকসিতে বাটা পেস্ট দিয়ে নাড়াচাড়া করে পনির টুকরো গুলো দিয়ে একটু নারচার করে, সামান্য জল দিয়ে কিছু সময় ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে।
এবারে পনির মসলা নামিয়ে উপর থেকে গোলমরিচ গুঁড়ো, সামান্য ধনে পাতা কুচি ,সাদা তিল আর ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে । তারপর্ গরম গরম ভাত বা রুটির সহজোগে পরিবেসন করুন।

❤🙏❤ধন্যবাদ____রিয়ার রান্নাঘর ❤

Address

Trimohini. Hili
Balurghat
733126

Telephone

+919775453468

Website

http://www.Facebook.com/

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Riar rannaghor posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Riar rannaghor:

Riar rannaghor