Indian Cooking Recipes

28/01/2026

Celebrating my 13th year on Facebook. Thank you for your continuing support. I could never have made it without you. 🙏🤗🎉

28/12/2025

🍚 तवा पुलाव (Tawa Pulao) – Full Recipe
⏱ समय

तैयारी: 10 मिनट

पकाने का समय: 15–20 मिनट

🍽 सर्विंग

2–3 लोगों के लिए

🧾 सामग्री (Ingredients)

उबले हुए चावल – 2 कप (ठंडे हों तो बेहतर)

प्याज़ – 1 बड़ा (बारीक कटा)

टमाटर – 1 बड़ा (बारीक कटा)

शिमला मिर्च – ½ कप (बारीक कटी)

हरी मटर – ½ कप (उबली हुई)

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून

हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)

🧂 मसाले

Pav Bhaji Masala – 2 टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून

हल्दी – ¼ टीस्पून

नमक – स्वाद अनुसार

🧈 फैट

मक्खन – 2 टेबलस्पून

तेल – 1 टेबलस्पून

🍋 गार्निश

नींबू का रस – 1 टीस्पून

हरा धनिया – बारीक कटा

👩‍🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step)
🔹 Step 1: तवा गरम करें

बड़ा तवा या चौड़ी कढ़ाही लें

तेल + 1 टेबलस्पून मक्खन डालें

🔹 Step 2: प्याज़ भूनें

प्याज़ डालकर मध्यम आंच पर हल्का ब्राउन करें

अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें

कच्चापन खत्म होने तक भूनें

🔹 Step 3: सब्ज़ियाँ डालें

शिमला मिर्च और मटर डालें

2–3 मिनट तेज आंच पर चलाएँ

🔹 Step 4: टमाटर + मसाले

टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएँ

हल्दी, लाल मिर्च, pav bhaji masala, नमक डालें

मसाला मक्खन छोड़ने लगे तब तक भूनें

🔹 Step 5: चावल मिलाएँ

उबले चावल डालें

हल्के हाथ से मिलाएँ ताकि चावल टूटें नहीं

जरूरत हो तो 1–2 टेबलस्पून पानी छिड़कें

🔹 Step 6: फाइनल टच

बचा हुआ मक्खन डालें

नींबू रस और हरा धनिया मिलाएँ

2 मिनट तेज आंच पर चलाकर गैस बंद करें

🍽 परोसने का तरीका

ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें 🧈

साथ में:

Pav / Butter toast

Onion slices

Lemon wedge

⭐ Street-Style Pro Tips

ठंडे चावल इस्तेमाल करें

तवे पर फैलाकर पकाएँ

मक्खन थोड़ा ज़्यादा डालें – taste बढ़ेगा 😄

Pav bhaji masala ही असली स्वाद देता है

अगर आप चाहें तो मैं:

📸 Tawa Pulao की image

🌶️ Extra spicy Mumbai style

🧄 Jain version

🍴 Party quantity (10–15 लोगों के लिए)

भी बना दूँ। बस बताइए 😊

28/12/2025

🍄 मशरूम रिसोटो (Mushroom Risotto) – Full Recipe
⏱ समय

तैयारी: 10 मिनट

पकाने का समय: 25–30 मिनट

🍽 सर्विंग

2–3 लोगों के लिए

🧾 सामग्री (Ingredients)

Arborio Rice – 1 कप
(न मिले तो short grain चावल ले सकते हैं)

Mushroom (Button / Brown) – 200 ग्राम (स्लाइस किए हुए)

Onion – 1 छोटा (बारीक कटा)

Garlic – 4–5 कलियाँ (बारीक कटी)

Butter – 2 टेबलस्पून

Olive Oil – 1 टेबलस्पून

Vegetable / Chicken Stock – 3–4 कप (गरम)

Parmesan Cheese – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
(न हो तो processed cheese भी चलेगा)

Fresh Cream – 2 टेबलस्पून (optional लेकिन recommended)

Black Pepper – ½ टीस्पून

Salt – स्वाद अनुसार

Oregano / Thyme – ½ टीस्पून (optional)

Fresh Parsley / Coriander – garnish के लिए

👩‍🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step Method)
🔹 Step 1: Stock गरम रखें

एक पैन में stock को हल्का गरम रखें।
👉 ठंडा stock डालने से risotto creamy नहीं बनता।

🔹 Step 2: Mushroom भूनें

कढ़ाही में 1 टेबलस्पून olive oil + 1 टेबलस्पून butter डालें

मशरूम डालकर medium flame पर 3–4 मिनट sauté करें

हल्के golden हो जाएँ तो निकालकर side में रख दें

🔹 Step 3: Onion–Garlic sauté करें

उसी पैन में बाकी butter डालें

Onion डालकर soft और translucent होने तक भूनें

Garlic डालकर 30 सेकंड भूनें (जलने न दें)

🔹 Step 4: Rice डालें

अब Arborio rice डालें

1–2 मिनट चलाते हुए sauté करें
👉 चावल टूटने नहीं चाहिए

🔹 Step 5: Stock डालते जाएँ (सबसे ज़रूरी step)

1 करछी गरम stock डालें

लगातार चलाते रहें

जब liquid absorb हो जाए तब अगली करछी डालें

ऐसा 15–18 मिनट तक करें

👉 यहीं से risotto creamy बनता है

🔹 Step 6: Mushroom मिलाएँ

बीच में sauté किए हुए मशरूम डाल दें

Salt, black pepper और herbs डालें

🔹 Step 7: Cheese & Cream

Gas बंद करें

Parmesan cheese और cream डालकर अच्छी तरह मिलाएँ

Texture creamy और थोड़ा loose होना चाहिए (खिचड़ी जैसा नहीं)

🍽 परोसने का तरीका (Serving Style)

ऊपर से:

थोड़ा cheese

black pepper

parsley / coriander

Garlic bread या grilled veggies के साथ serve करें

गरम-गरम परोसें 💛

⭐ Pro Tips (Guests को Impress करने के लिए)

ज्यादा सूखा न होने दें

Stir करते रहें – patience ही risotto का secret है

Plate में डालते समय ऊपर से butter का छोटा टुकड़ा डालें ✨

24/12/2025

One-pot Curry with Kidney Beans (Rajma)

Rajma is a hearty, one-pot dish that comes together in just 30 minutes, making it perfect for a satisfying vegetarian dinner. Packed with rich, creamy Indian flavors, it pairs beautifully with naan, basmati rice, or paratha.

20/12/2025

Spinach Chapati...

20/12/2025

19/12/2025

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18/12/2025

Delicious Vegetable Biryani....

15/12/2025

Paneer Methi Malai

15/12/2025

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15/12/2025

Chicken Sandwich Recipe.