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Eat & Repeat, Jorhat (2026)

09/06/2026

1. हरी चटनी 🌿

सामग्री:

1. हरा धनिया – 2 कप

2. पुदीना पत्ते – ½ कप

3. हरी मिर्च – 3–4

4. अदरक – 1 इंच टुकड़ा

5. लहसुन – 3–4 कलियां

6. भुना जीरा – 1 छोटा चम्मच

7. नींबू रस – 1 बड़ा चम्मच

8. काला नमक – ½ छोटा चम्मच

9. नमक – स्वाद अनुसार

10. पानी – जरूरत अनुसार

विधि:

सभी सामग्री को मिक्सर में डालकर स्मूद पीस लें। ताजी और खुशबूदार हरी चटनी तैयार है।

2. इमली खजूर चटनी 🌰

सामग्री:

1. इमली – ½ कप

2. खजूर – 1 कप (बीज निकाले हुए)

3. गुड़ – ½ कप

4. भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच

5. लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

6. सौंठ पाउडर – ½ छोटा चम्मच

7. काला नमक – 1 छोटा चम्मच

8. नमक – स्वाद अनुसार

9. पानी – 2 कप

विधि:

इमली और खजूर को पानी में उबालें। ठंडा करके पीसें और छान लें। मसाले व गुड़ डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं।

3. नारियल चटनी 🥥

सामग्री:

1. ताजा नारियल – 1 कप

2. भुनी चना दाल – ¼ कप

3. हरी मिर्च – 2

4. अदरक – ½ इंच

5. नमक – स्वाद अनुसार

6. पानी – जरूरत अनुसार

तड़का:

1. तेल – 1 छोटा चम्मच

2. राई – ½ छोटा चम्मच

3. करी पत्ता – 8–10

4. सूखी लाल मिर्च – 2

विधि:

नारियल, चना दाल और मसाले पीस लें। ऊपर से राई, करी पत्ता और लाल मिर्च का तड़का लगाएं।

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4. लहसुन चटनी 🧄🌶️

सामग्री:

1. लहसुन – 20 कलियां

2. सूखी लाल मिर्च – 12–15

3. तेल – 3 बड़े चम्मच

4. जीरा – 1 छोटा चम्मच

5. नींबू रस – 1 छोटा चम्मच

6. नमक – स्वाद अनुसार

विधि:

मिर्च को भिगो दें। लहसुन, मिर्च और मसाले पीस लें। तेल में हल्का पकाकर मसालेदार लहसुन चटनी तैयार करें।

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5. मूंगफली चटनी 🥜

सामग्री:

1. भुनी मूंगफली – 1 कप

2. लहसुन – 3 कलियां

3. हरी मिर्च – 2

4. इमली – छोटा टुकड़ा

5. भुना जीरा – ½ छोटा चम्मच

6. नमक – स्वाद अनुसार

7. पानी – जरूरत अनुसार

तड़का:

1. तेल – 1 चम्मच

2. राई – ½ चम्मच

3. करी पत्ता – 8–10

विधि:

मूंगफली और बाकी सामग्री पीस लें। ऊपर से तड़का डालकर सर्व करें।

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6. टमाटर चटनी 🍅

सामग्री:

1. टमाटर – 5 बड़े

2. प्याज – 1

3. लहसुन – 5 कलियां

4. अदरक – 1 इंच

5. सूखी लाल मिर्च – 4

6. राई – ½ छोटा चम्मच

7. हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

8. तेल – 2 बड़े चम्मच

9. नमक – स्वाद अनुसार

विधि:

तेल में राई, लहसुन, प्याज भूनें। टमाटर और मसाले डालकर पकाएं। ठंडा करके पीस लें। स्वादिष्ट टमाटर चटनी तैयार है। 🍅

09/06/2026

घर का बना प्रोटीन पाउडर रेसिपी (Protein Powder Recipe) 💪🥜
(इम्युनिटी बूस्ट, एनर्जी बूस्ट और हेल्दी न्यूट्रिशन के लिए)

सामग्री (Ingredients):

1. बादाम (Almonds) – 1 कप

2. भुना चना (Roasted Gram/Chana) – 1 कप

3. कद्दू के बीज (Pumpkin Seeds) – ½ कप

4. अलसी के बीज (Flax Seeds) – ½ कप

5. सफेद तिल (White Sesame Seeds) – ½ कप

6. चिया सीड्स (Chia Seeds) – ¼ कप

7. काजू (Cashew Nuts) – ½ कप

8. मूंगफली (Peanuts) – ½ कप

9. मखाने (Fox Nuts) – 1 कप

10. ओट्स (Oats) – 1 कप

11. इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – 1 छोटा चम्मच (स्वाद के लिए)

बनाने की विधि:

1. एक पैन को हल्का गर्म करें और सबसे पहले बादाम, काजू और मूंगफली को धीमी आंच पर 3–4 मिनट तक ड्राई रोस्ट करें।

2. अब उसी पैन में मखाने और ओट्स को हल्का कुरकुरा होने तक भून लें।

3. फिर कद्दू के बीज, अलसी, सफेद तिल और चिया सीड्स को 1–2 मिनट तक हल्का रोस्ट करें।

4. सभी भुनी हुई चीजों को पूरी तरह ठंडा होने दें।

5. अब सभी सामग्री और भुना चना मिक्सर जार में डालें।

6. इसमें इलायची पाउडर मिलाकर बारीक पाउडर बना लें।

7. पाउडर को छान लें और मोटे टुकड़ों को दोबारा पीस लें।

8. तैयार प्रोटीन पाउडर को एयर टाइट जार में भरकर रखें।

इस्तेमाल करने का तरीका:

🥛 1 गिलास दूध (200–250 ml) में
➡️ 2 चम्मच प्रोटीन पाउडर मिलाएं।
➡️ चाहें तो शहद या खजूर मिलाकर पी सकते हैं।

सुबह नाश्ते में या वर्कआउट के बाद ले सकते हैं।

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फायदे:

✅ प्राकृतिक प्रोटीन का अच्छा स्रोत
✅ मसल्स और हड्डियों के लिए फायदेमंद
✅ एनर्जी बढ़ाने में मददगार
✅ फाइबर से भरपूर
✅ लंबे समय तक पेट भरा रखने में मदद करता है

स्टोरेज: एयरटाइट डिब्बे में 3–4 हफ्ते तक रख सकते हैं। 🌿

09/06/2026

बिरयानी मसाला रेसिपी

घर पर बनाएं खुशबूदार और स्वादिष्ट बिरयानी मसाला

सामग्री:

1. धनिया के बीज – 4 बड़े चम्मच
2. जीरा – 2 बड़े चम्मच
3. सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
4. लौंग – 10–12
5. काली मिर्च – 1 बड़ा चम्मच
6. सूखी लाल मिर्च – 5–6
7. कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
8. हल्दी – 1 छोटा चम्मच
9. जावित्री – 2 टुकड़े
10. चक्र फूल – 2
11. जायफल – 1 छोटा टुकड़ा
12. बड़ी इलायची – 3–4
13. हरी इलायची – 8–10
14. दालचीनी – 3–4 टुकड़े
15. तेज पत्ता – 4–5

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें।
2. इसमें धनिया, जीरा, सौंफ, लौंग, काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च, चक्र फूल, इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता और जावित्री डालें।
3. सभी मसालों को धीमी आंच पर 3–4 मिनट तक हल्का भून लें, जब तक खुशबू आने लगे।
4. भुने हुए मसालों को पूरी तरह ठंडा होने दें।
5. अब इन्हें मिक्सर जार में डालें।
6. इसमें हल्दी और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
7. सभी मसालों को बारीक पीसकर पाउडर बना लें।
8. तैयार मसाले को छलनी से छान लें ताकि मसाला एकदम फाइन बने।
9. बिरयानी मसाला तैयार है। इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।

इस्तेमाल करने का तरीका:

• 1 किलो बिरयानी के लिए लगभग 2–3 बड़े चम्मच बिरयानी मसाला डालें।
• इसे वेज बिरयानी, चिकन बिरयानी, मटन बिरयानी या पुलाव में इस्तेमाल कर सकते हैं।

स्टोरेज टिप:

सूखे एयरटाइट डिब्बे में रखने पर यह मसाला 3–4 महीने तक खुशबूदार रहता है। 😋

09/06/2026

परफेक्ट ढोकला रेसिपी

नरम, फूला-फूला और स्वादिष्ट ढोकला

सामग्री:

1. बेसन – 2 कप
2. सूजी – ½ कप
3. दही – 1 कप
4. नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
5. हल्दी – ½ छोटा चम्मच
6. तेल – 1 बड़ा चम्मच
7. ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच

तड़के के लिए:

1. तेल – 2 बड़े चम्मच
2. राई (सरसों के दाने) – 1 छोटा चम्मच
3. करी पत्ते – 8–10
4. हरी मिर्च – 2–3 कटी हुई
5. चीनी – 1 बड़ा चम्मच
6. पानी – ½ कप
7. नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि:

1. एक बड़े बर्तन में बेसन, सूजी, दही, हल्दी, नमक और नींबू का रस डालें।
2. थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा और स्मूद घोल तैयार करें।
3. घोल को अच्छी तरह फेंटें और 10–15 मिनट के लिए रख दें।
4. ढोकला बनाने वाले बर्तन या थाली को तेल लगाकर चिकना कर लें।
5. अब घोल में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें और ऊपर से थोड़ा पानी डालकर हल्के हाथों से मिला लें।
6. तुरंत घोल को चिकनी की हुई थाली में डाल दें।
7. स्टीमर में पानी गर्म करें और ढोकला को 15–20 मिनट तक भाप में पकाएं।
8. चाकू डालकर चेक करें, साफ निकले तो ढोकला तैयार है।
9. ठंडा होने के बाद ढोकले के टुकड़े काट लें।

तड़का लगाने की विधि:

1. एक पैन में तेल गर्म करें।
2. इसमें राई डालकर चटकाएं।
3. करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें।
4. पानी, चीनी और नींबू का रस डालकर 1 मिनट उबालें।
5. तैयार तड़का ढोकले के ऊपर डाल दें।

सजावट और सर्विंग:

ऊपर से हरा धनिया डालें और हरी चटनी के साथ परोसें।

मुलायम और स्पंजी ढोकला तैयार है। 😋

09/06/2026

परफेक्ट भटूरे रेसिपी

नरम, फूले-फूले और स्वादिष्ट — होटल जैसा स्वाद घर पर

सामग्री:

1. मैदा (सफेद आटा) – 2 कप
2. सूजी (रवा) – 2 बड़े चम्मच
3. दही (जमा हुआ) – 2 बड़े चम्मच
4. तेल – 1 बड़ा चम्मच
5. चीनी – ½ छोटा चम्मच
6. बेकिंग सोडा – ¼ छोटा चम्मच
7. नमक – स्वादानुसार
8. गुनगुना पानी – जरूरत के अनुसार
9. तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, नमक, चीनी और बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें।
2. अब इसमें दही और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर हाथों से अच्छी तरह मिक्स करें।
3. थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें।
4. आटे के ऊपर थोड़ा तेल लगाएं, ढककर 2–3 घंटे के लिए रख दें ताकि भटूरे नरम बनें।
5. तय समय के बाद आटे को हल्का सा दोबारा गूंथ लें और बराबर आकार की लोइयां बना लें।
6. हर लोई को बेलकर गोल या ओवल आकार का भटूरा तैयार करें।
7. कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल अच्छे से गर्म होने के बाद भटूरा डालें।
8. हल्के हाथ से दबाते हुए तलें ताकि भटूरा अच्छी तरह फूल जाए।
9. दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
10. गरमा-गरम भटूरे तैयार हैं।

परोसने का तरीका:

गरम भटूरे को छोले, प्याज, हरी मिर्च, अचार और नींबू के साथ सर्व करें।

टिप्स:

✔ नरम भटूरे के लिए दही जरूर डालें।
✔ आटे को आराम देने से भटूरे ज्यादा फूले हुए बनते हैं।
✔ तलते समय तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए। 😋

08/06/2026

6 तरह की पनीर रेसिपी

1. पनीर अंगारा 🔥

सामग्री:

1. पनीर – 250 ग्राम
2. प्याज पेस्ट – 2
3. टमाटर प्यूरी – 1 कप
4. अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
5. दही – ½ कप
6. लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
7. हल्दी – ½ चम्मच
8. धनिया पाउडर – 1 चम्मच
9. गरम मसाला – ½ चम्मच
10. कसूरी मेथी – 1 चम्मच
11. क्रीम – 2 चम्मच
12. तेल/घी, नमक

बनाने की विधि:

1. कड़ाही में तेल गरम करके प्याज भूनें।
2. अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर पकाएं।
3. टमाटर प्यूरी और सभी मसाले डालकर तेल अलग होने तक पकाएं।
4. दही और क्रीम मिलाएं।
5. पनीर डालकर 5 मिनट पकाएं।
6. स्मोकी स्वाद के लिए गरम कोयले पर घी डालकर 2 मिनट ढक दें।

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2. पनीर नवाबी 🧀

सामग्री:

1. पनीर – 250 ग्राम
2. काजू – 15
3. प्याज – 2
4. मलाई/क्रीम – ½ कप
5. दूध – ½ कप
6. हरी मिर्च – 2
7. अदरक पेस्ट – 1 चम्मच
8. इलायची – 2
9. काली मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
10. गरम मसाला – ½ चम्मच
11. नमक, घी

विधि:

1. प्याज और काजू उबालकर पेस्ट बना लें।
2. घी में इलायची और पेस्ट भूनें।
3. दूध, क्रीम और मसाले डालें।
4. पनीर डालकर धीमी आंच पर 5–7 मिनट पकाएं।
5. ऊपर से मलाई डालकर सर्व करें।

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3. पनीर ज्वालामुखी 🌶️

सामग्री:

1. पनीर – 250 ग्राम
2. प्याज – 2
3. टमाटर – 3
4. शिमला मिर्च – 1
5. सूखी लाल मिर्च – 4
6. अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
7. लाल मिर्च पाउडर – 2 चम्मच
8. हल्दी – ½ चम्मच
9. गरम मसाला – 1 चम्मच
10. तेल और नमक

विधि:

1. तेल गरम करके सूखी लाल मिर्च भूनें।
2. प्याज, अदरक-लहसुन डालकर पकाएं।
3. टमाटर और मसाले डालकर मसाला तैयार करें।
4. शिमला मिर्च और पनीर डालें।
5. तीखी मसालेदार ग्रेवी तैयार है।

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4. पालक पनीर 🌿

सामग्री:

1. पनीर – 250 ग्राम
2. पालक – 500 ग्राम
3. हरी मिर्च – 2
4. अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
5. प्याज – 1
6. टमाटर – 1
7. जीरा – ½ चम्मच
8. गरम मसाला – ½ चम्मच
9. क्रीम – 2 चम्मच
10. नमक, तेल

विधि:

1. पालक उबालकर ठंडा करें और पेस्ट बना लें।
2. तेल में जीरा, प्याज और अदरक-लहसुन भूनें।
3. टमाटर और मसाले पकाएं।
4. पालक प्यूरी डालकर पकाएं।
5. पनीर और क्रीम मिलाकर 5 मिनट पकाएं।

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5. पनीर लबाबदार 🍛

सामग्री:

1. पनीर – 250 ग्राम
2. प्याज – 2
3. टमाटर – 3
4. काजू – 12
5. अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
6. लाल मिर्च – 1 चम्मच
7. धनिया पाउडर – 1 चम्मच
8. क्रीम – ¼ कप
9. मक्खन – 2 चम्मच
10. कसूरी मेथी, नमक

विधि:

1. मक्खन में प्याज, टमाटर और काजू पकाएं।
2. ठंडा करके पेस्ट बना लें।
3. पेस्ट को मसालों के साथ भूनें।
4. पनीर और क्रीम डालकर पकाएं।
5. कसूरी मेथी डालकर सर्व करें।

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6. पनीर कोल्हापुरी 🌶️

सामग्री:

1. पनीर – 250 ग्राम
2. प्याज – 2
3. टमाटर – 3
4. नारियल कद्दूकस – 3 चम्मच
5. सूखी लाल मिर्च – 4
6. तिल – 1 चम्मच
7. धनिया बीज – 1 चम्मच
8. जीरा – 1 चम्मच
9. गरम मसाला – 1 चम्मच
10. तेल और नमक

विधि:

1. नारियल, लाल मिर्च, तिल, धनिया और जीरा भूनकर पेस्ट बना लें।
2. तेल में प्याज और टमाटर पकाएं।
3. तैयार मसाला पेस्ट डालें।
4. पनीर डालकर 5–7 मिनट पकाएं।
5. गरमा गरम रोटी या नान के साथ सर्व करें। ✅

08/06/2026

10 डिनर थाली आइडियाज
स्वादिष्ट, पौष्टिक और घर जैसा खाना

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1. राजमा चावल थाली

सामग्री:

1. राजमा
2. चावल
3. रोटी
4. रायता
5. सलाद

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2. दाल तड़का थाली

सामग्री:

1. दाल तड़का
2. जीरा राइस
3. रोटी
4. सलाद
5. दही

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3. मिक्स वेज थाली

सामग्री:

1. मिक्स वेज सब्जी
2. दाल
3. रोटी
4. सलाद
5. अचार

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4. पनीर थाली

सामग्री:

1. पनीर करी
2. नान / रोटी
3. रायता
4. सलाद

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5. कढ़ी चावल थाली

सामग्री:

1. कढ़ी
2. चावल
3. पापड़
4. सलाद
5. अचार

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6. चना मसाला थाली

सामग्री:

1. चना मसाला
2. जीरा राइस
3. रोटी
4. सलाद

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7. पालक पनीर थाली

सामग्री:

1. पालक पनीर
2. रोटी
3. चावल
4. सलाद

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8. वेज पुलाव थाली

सामग्री:

1. वेज पुलाव
2. रायता
3. पापड़
4. सलाद

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9. मूंग दाल थाली

सामग्री:

1. मूंग दाल
2. चावल
3. रोटी
4. सलाद
5. अचार

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10. सिंपल हेल्दी थाली

खासियत:

1. हल्की-फुल्की
2. पौष्टिक
3. पचने में आसान
4. रोज के लिए परफेक्ट

सामग्री:

1. मूंग / अरहर दाल
2. मौसमी सब्जी
3. रोटी
4. सलाद
5. दही

08/06/2026

मोमो की चटनी (Street Style Red Chutney) रेसिपी

सामग्री:

1. सूखी लाल मिर्च – 6 से 7

2. लहसुन – 3 से 4 कलियां

3. अदरक – 1 छोटा टुकड़ा

4. पका हुआ टमाटर – 1 बड़ा

5. तेल – 1 छोटा चम्मच

6. सोया सॉस – 1/2 छोटा चम्मच

7. नमक – स्वादानुसार

8. चीनी – 1/2 छोटा चम्मच

9. पानी – जरूरत अनुसार

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले सूखी लाल मिर्च को धोकर 10–15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, ताकि मिर्च नरम हो जाए।

2. एक पैन में थोड़ा पानी गर्म करें। उसमें टमाटर डालकर 3–4 मिनट उबाल लें। फिर ठंडा करके टमाटर का छिलका निकाल दें।

3. अब मिक्सर जार में भीगी हुई लाल मिर्च, उबला टमाटर, लहसुन और अदरक डालें।

4. थोड़ा पानी डालकर इसे बारीक लाल पेस्ट बना लें।

5. एक पैन में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म करें। तैयार की हुई चटनी का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर 3–5 मिनट तक पकाएं।

6. अब इसमें नमक, चीनी और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिला दें।

7. चटनी को तब तक पकाएं जब तक इसका कच्चापन खत्म न हो जाए और रंग गहरा लाल न दिखने लगे।

8. गैस बंद करें और चटनी को ठंडा होने दें।

तैयार है तीखी चटपटी स्ट्रीट स्टाइल मोमो की लाल चटनी।

सर्व करें:
गरमा गरम मोमो, स्प्रिंग रोल, नूडल्स या पकौड़ों के साथ।

स्टोर टिप:
फ्रिज में एयर टाइट डिब्बे में रखकर 5–7 दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

08/06/2026

हरी मिर्च का तीखा चटपटा अचार रेसिपी👇🏼

सामग्री:

* हरी मिर्च – 250 ग्राम
* राई (पीली सरसों) – 4 बड़े चम्मच (दरदरी पिसी हुई)
* सौंफ – 2 बड़े चम्मच (दरदरी पिसी हुई)
* मेथी दाना – 1 बड़ा चम्मच
* हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* हींग – ¼ छोटा चम्मच
* नमक – स्वाद अनुसार (लगभग 2 बड़े चम्मच)
* सरसों का तेल – ½ कप
* नींबू का रस – 4–5 बड़े चम्मच

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर अच्छी तरह सूखा लें। ध्यान रखें कि मिर्च में बिल्कुल पानी न रहे।
2. अब मिर्च के डंठल हटाकर बीच से लंबा चीरा लगा लें या छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक पैन में मेथी दाना और सौंफ को हल्का भून लें, फिर ठंडा करके दरदरा पीस लें।
4. एक बड़े बर्तन में पिसी हुई राई, सौंफ, मेथी दाना, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग और नमक डालकर मिला लें।
5. अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालें और मसाले के साथ अच्छी तरह मिला दें।
6. सरसों के तेल को हल्का गर्म करके ठंडा कर लें और फिर मिर्च में डाल दें।
7. आखिर में नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
8. तैयार अचार को साफ और सूखे कांच के जार में भर दें।
9. जार को 2–3 दिन धूप में रखें और रोज एक बार हिला दें ताकि मसाला अच्छे से मिल जाए।
10. स्वादिष्ट तीखा चटपटा हरी मिर्च का अचार तैयार है। इसे पराठा, पूरी या दाल-चावल के साथ परोसें।

टिप: अचार लंबे समय तक रखने के लिए हमेशा सूखे चम्मच का इस्तेमाल करें और नमी से बचाएं।

08/06/2026

झाल मुड़ी रेसिपी (Jhal Muri Recipe)

सामग्री:

* मुरमुरे (लाई) – 4 कप
* उबले आलू – 2 मध्यम आकार के (छोटे टुकड़ों में कटे हुए)
* प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
* टमाटर – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
* खीरा – 1 छोटा (बारीक कटा हुआ)
* भुनी मूंगफली – ½ कप
* भुना चना – ½ कप
* हरी मिर्च – 2–3 (बारीक कटी हुई)
* हरा धनिया – ½ कप (बारीक कटा हुआ)
* लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
* काला नमक – ½ छोटा चम्मच
* नमक – स्वाद अनुसार
* सरसों का तेल – 1½ बड़ा चम्मच
* नींबू का रस – 2 बड़े चम्मच

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बनाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मुरमुरे (लाई) डालें। अगर मुरमुरे नरम हों तो उन्हें हल्का सा भून लें ताकि कुरकुरे हो जाएं।
2. अब इसमें कटे हुए उबले आलू, प्याज, टमाटर और खीरा डालें।
3. इसके बाद भुनी मूंगफली, भुना चना, हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएं।
4. अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और सामान्य नमक डालें।
5. ऊपर से सरसों का तेल और नींबू का रस डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
6. सभी सामग्री को हल्के हाथों से मिक्स करें ताकि मसाले और स्वाद अच्छे से मिल जाएं।
7. स्वादिष्ट और चटपटी झाल मुड़ी तैयार है। तुरंत सर्व करें ताकि मुरमुरे कुरकुरे रहें।

टिप: ज्यादा चटपटा स्वाद चाहिए तो हरी मिर्च और नींबू का रस थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

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09/06/2026

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08/06/2026

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