https://www.facebook.com/109327690933369/

Taste 24x7, Kochi (2026)

25/09/2026

അഫ്ഗാനി ചിക്കൻ

ചേരുവകൾ:-
ചിക്കൻ-1/2 kg
ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്-2tsp
കുരുമുളക് പൊടി-1tsp
ഉപ്പ്-പാകത്തിന്
ഗരം മസാല-1tsp
ചാട്ട് മസാല-1tsp
നാരങ്ങാനീര്-1tbs
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് -10എണ്ണം(കുതിർത്ത് അരച്ചെടുത്തത്)
തൈര്-3tbs
ഫ്രഷ്‌ ക്രീം-4tbs
കസൂരി മേത്തി-2tbs
ചിക്കൻ മുകളിൽ പറഞ്ഞ ചേരുവകൾ എല്ലാം ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ഇനി ഒരു ചാർകോൾ ( ചിരട്ടയുടെ കനൽ ആയാലും മതി) കത്തിച്ച് ഒരു ചെറിയ സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കന്റെ നടുക്കായി വെച്ചു കൊടുത്തു ഓയിലോ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് ഓയിലോ ഒഴിച്ച് കൊടുത്തു മൂടി വെക്കാം..നല്ല സ്മോക്കി എഫക്ട് കിട്ടാൻ വേണ്ടിയാണ് ഇങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത്.
ഇനി ഒരു മണിക്കൂർ ഇങ്ങനെ വെച്ചതിന് ശേഷമാണ് ഫ്രൈ ചെയ്ത് എടുക്കുന്നത്.
ഇനി ഒരു പാൻ വെച്ച് അതിലേക്ക് ആവശ്യത്തിന്(4tbs) ഓയിൽ ഒഴിച്ച് ചിക്കൻ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ കളർ ആവുന്നത് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്തെടുക്കാം..ഇനി ഓയിലിൽ നിന്നും ചിക്കൻ കോരി മാറ്റാം. തീ ഓഫ് ചെയ്യാതെ ഇതേ ഓയിലിലേക്ക് ബാക്കി ഉള്ള മാരിനേറ്റഡ് മസാല ഒഴിച്ചു കൊടുത്തു ഒരു കഷ്ണം ബട്ടർ കൂടി ഇട്ട് ഒരു മിനുറ്റ് ഒന്ന് ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കാം.ഇനി ഇതിലേക്ക് ഫ്രൈ ചെയ്ത ചിക്കൻ പീസസ് ഇട്ട് മിക്സ് ആക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യാം..സ്വാദിഷ്ടമായ അഫ്ഗാനി ചിക്കൻ റെഡി.

25/09/2026

ചിക്കൻ പൊരിയൽ

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

പ്രധാന ചേരുവകൾ:

കോഴിയിറച്ചി (ചിക്കൻ) - ½ കിലോഗ്രാം (എല്ലില്ലാത്തത്, ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കിയത്)

സവാള - 1 എണ്ണം (വലുത്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

ഇഞ്ചി - 1 ഇഞ്ച് കഷ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

വെളുത്തുള്ളി - 2 അല്ലി (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

പച്ചമുളക് - 3 എണ്ണം (ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

കറിവേപ്പില - 1 തണ്ട് (അരിഞ്ഞത്)

മസാലപ്പൊടികളും മറ്റിനങ്ങളും:

മുളകുപൊടി - 1 ½ ടേബിൾസ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി - 1 ½ ടേബിൾസ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ¼ ടീസ്പൂൺ

കറുവപ്പട്ട പൊടി - ¼ ടീസ്പൂൺ

ജീരകപ്പൊടി (കറിജീരകം) - ¼ ടീസ്പൂൺ

കോഴിമുട്ട - 1 എണ്ണം

വിനാഗിരി (Vinegar) - 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ (പാകത്തിന്)

വറുത്തെടുക്കാൻ:

വെളിച്ചെണ്ണ - 1 കപ്പ് (ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ)

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

കഷണങ്ങളാക്കുക: ചിക്കൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കുക. സവാള, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ വളരെ ചെറുതായി നുറുക്കി വെക്കുക.

മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴികെയുള്ള മുഴുവൻ ചേരുവകളും (അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ, മസാലപ്പൊടികൾ, മുട്ട, വിനാഗിരി, ഉപ്പ്) ചിക്കൻ കഷണങ്ങളിലേക്ക് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി തിരുമ്മി യോജിപ്പിക്കുക. ഈ കൂട്ട് കൃത്യം അരമണിക്കൂർ (30 മിനിറ്റ്) മാരിനേഷനായി മാറ്റിവെക്കുക (കൂടുതൽ സമയം വെക്കരുത്).

വറുത്തെടുക്കുക: ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്തുവെച്ചിരിക്കുന്ന ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ (അരിഞ്ഞ മസാലക്കൂട്ടുകളോടൊപ്പം) തിളച്ച എണ്ണയിലേക്കിട്ട് ഡീപ്പ് ഫ്രൈ (Deep Fry) ചെയ്തെടുക്കുക.

മൊരിച്ചെടുക്കുക: ചെറുതീയിൽ ഇട്ട് ഇരുവശവും നന്നായി വെന്തു മൊരിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ എണ്ണയിൽ നിന്നും കോരി മാറ്റാം.

ചിക്കൻ 65-ന് മികച്ചൊരു കൂട്ടായ, എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റിയ സ്വാദിഷ്ടമായ ചിക്കൻ പൊരിയൽ തയ്യാർ!

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ (Tips):

ചിക്കൻ കൂടുതൽ ക്രിസ്പിയായി കിട്ടണമെന്നുണ്ടെങ്കിൽ കൂട്ടിലേക്ക് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കോൺഫ്ലോർ കൂടി ചേർത്ത് കുഴച്ചു വെക്കാം.

എല്ലോട് കൂടിയ ചിക്കനാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ മുഴുവൻ മുട്ടയ്ക്ക് പകരം മുട്ടയുടെ വെള്ള മാത്രം ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത് (മഞ്ഞക്കരു പെട്ടെന്ന് കരിഞ്ഞു പോകാൻ സാധ്യതയുണ്ട്).

എണ്ണ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഷാലോ ഫ്രൈയും (Shallow Fry) ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

25/09/2026

സ്പെഷ്യൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ആദ്യ മാരിനേഷന്:

ചിക്കൻ - 6 വലിയ കഷണങ്ങൾ

നാരങ്ങാനീര് - 1 സ്പൂൺ

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

രണ്ടാം മാരിനേഷൻ മസാലയ്ക്ക്:

ചതച്ച വറ്റൽമുളക് (Crushed Red Chilli) - 4 സ്പൂൺ

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി (ചതച്ചത്/പേസ്റ്റ്) - 2 സ്പൂൺ

തൈര് - 2 സ്പൂൺ

പെരുംജീരകപ്പൊടി - 1 സ്പൂൺ

കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 1 സ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ½ സ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി - ½ സ്പൂൺ

കായപ്പൊടി - ¼ സ്പൂൺ

മൈദ - 3 സ്പൂൺ

എണ്ണ - 2 സ്പൂൺ

ഉപ്പ് - പാകത്തിന്

വറുത്തെടുക്കാൻ:

എണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ആദ്യ മാരിനേഷൻ: കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ ചിക്കൻ കഷണങ്ങളിലേക്ക് 1 സ്പൂൺ നാരങ്ങാനീരും പാകത്തിന് ഉപ്പും പുരട്ടി നന്നായി തിരുമ്മി അരമണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.

മസാല പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക: ഒരു ബൗളിൽ ചതച്ച വറ്റൽമുളക്, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി, തൈര്, പെരുംജീരകപ്പൊടി, കായപ്പൊടി, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മൈദ, 2 സ്പൂൺ എണ്ണ, ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി കുഴച്ച് കുഴമ്പ് പരുവത്തിലുള്ള മസാല പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുക.

രണ്ടാം മാരിനേഷൻ: തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന മസാല പേസ്റ്റ് ചിക്കൻ കഷണങ്ങളിൽ എല്ലാ ഭാഗത്തും ഒരുപോലെ തേച്ചു പിടിപ്പിച്ച് വീണ്ടും അരമണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.

വറുത്തെടുക്കുക: ഒരു ചട്ടിയിൽ വറുക്കാൻ ആവശ്യത്തിന് എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. എണ്ണ തിളച്ചു വരുമ്പോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തുവെച്ച ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ഇട്ട് മിതമായ തീയിൽ ഇരുവശവും നന്നായി മൊരിഞ്ഞു വെന്തുവരുന്നതുവരെ വറുത്തു കോരുക.

മൊരിഞ്ഞ മസാലയോടുകൂടിയ കൃത്യമായ എരിവും രുചിയുമുള്ള സ്പെഷ്യൽ ചിക്കൻ ഫ്രൈ തയ്യാർ!

25/09/2026

മീൻ തക്കാളി റോസ്റ്റ്

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

പ്രധാന ചേരുവകൾ:

മീൻ - ½ കിലോഗ്രാം (ഏതെങ്കിലും ദശകട്ടിയുള്ള മീൻ, ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കിയത്)

തക്കാളി - 2 വലുത് (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

സവാള - 2 വലുത് (ചെറുതായി നുറുക്കിയത്)

ചുവന്നുള്ളി (ചെറിയ ഉള്ളി) - 10 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

പച്ചമുളക് - 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

ഇഞ്ചി - 1 ½ ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്/ചതച്ചത്)

വെളുത്തുള്ളി - 1 ½ ടേബിൾസ്പൂൺ (അരിഞ്ഞത്/ചതച്ചത്)

പൊടികളും താളിക്കാനും:

കാശ്മീരി മുളകുപൊടി - 1 ½ മുതൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വരെ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ

വെളിച്ചെണ്ണ - ½ കപ്പ്

ഉപ്പ്, കറിവേപ്പില - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

മീൻ ഒരുക്കുക: മീൻ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി, കഷണങ്ങൾ പൊടിഞ്ഞുപോകാതിരിക്കാനായി അല്പം വലിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളാക്കി (Cubes) മാറ്റിവെക്കുക.

ഇഞ്ചിയും ഉള്ളിയും വഴറ്റുക: ഒരു നോൺസ്റ്റിക് പാത്രം അടുപ്പത്തുവെച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ചുവന്നുള്ളി ചേർത്ത് ഒന്ന് വഴറ്റുക.

സവാളയും മസാലകളും ചേർക്കുക: ചുവന്നുള്ളി വാടിവരുമ്പോൾ ചെറുതായി നുറുക്കിയ സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റി സോഫ്റ്റാക്കുക. ഇതിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, കാശ്മീരി മുളകുപൊടി, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നത് വരെ നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക.

മീനും തക്കാളിയും ചേർക്കുക: മസാല മൂത്തു വരുമ്പോൾ എണ്ണയിലേക്കും അരപ്പിലേക്കുമായി മീൻ കഷണങ്ങളും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക. അതിനു മുകളിലായി നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന തക്കാളി ഇട്ടു കൊടുക്കുക.

വേവിച്ചു കുറുക്കിയെടുക്കുക: വെള്ളം ചേർക്കാതെ തന്നെ ഈ മസാലയിലും എണ്ണയിലും കിടന്ന് മീൻ വേവണം. അല്പം കഴിയുമ്പോൾ തക്കാളി വെന്തു ഉടഞ്ഞ് മസാലയോട് ചേർന്നു വരും. ഇടയ്ക്കിടെ മീൻ കഷണങ്ങൾ പൊടിയാത്ത വിധം മെല്ലെ ഇളക്കിക്കൊടുക്കുക.

മൊരിച്ചെടുക്കുക: മസാല മീനിൽ നന്നായി പിടിച്ച്, തക്കാളി വെന്തു ചേർന്ന് ആവശ്യാനുസരണം മൊരിഞ്ഞു വരുമ്പോൾ സ്റ്റൗവിൽ നിന്നും മാറ്റാം.

ചപ്പാത്തി, അപ്പം, ചോറ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ സ്വാദിഷ്ടമായ മീൻ തക്കാളി റോസ്റ്റ് തയ്യാർ!

25/09/2026

ബീഫ് കിഴി

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ബീഫ് മാരിനേഷനും വേവിക്കാനും:

ബീഫ് - ½ കിലോ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി - 1 ½ ടീസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി - 1 ടീസ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി - ½ ടീസ്പൂൺ

ഗരം മസാല - ½ ടീസ്പൂൺ

ഇഞ്ചി ചതച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് - 1 ടീസ്പൂൺ

ഉപ്പ്, വെള്ളം - ആവശ്യത്തിന്

റോസ്റ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ:

സവാള - 2 എണ്ണം (അരിഞ്ഞത്)

പച്ചമുളക് - 4 എണ്ണം (കീറിയത്)

തേങ്ങാക്കൊത്ത് - ആവശ്യത്തിന് (ഓപ്ഷണൽ)

കുരുമുളകുപൊടി - ആവശ്യത്തിന് (ആവശ്യമെങ്കിൽ)

വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന്

കറിവേപ്പില, മല്ലിയില - ആവശ്യത്തിന്

കിഴി ഉണ്ടാക്കാൻ:

വാഴയില - ആവശ്യത്തിന് (വാടിയത്)

വാഴനാര് / നൂൽ - കെട്ടാൻ ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക: കഴുകി വെള്ളം വാർത്തെടുത്ത ബീഫിലേക്ക് മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, കുരുമുളകുപൊടി, ഗരം മസാല, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി തിരുമ്മി അര മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.

വേവിച്ച് വറ്റിച്ചെടുക്കുക: മാരിനേറ്റ് ചെയ്തുവെച്ച ബീഫിലേക്ക് 1 ടീസ്പൂൺ വീതം ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ചത് ചേർത്ത് വീണ്ടും തിരുമ്മുക. ഇത് പ്രഷർ കുക്കറിലിട്ട് മുക്കാൽ വേവിൽ (75%-80%) വേവിച്ചെടുക്കുക. വേവിച്ച ശേഷം ഇറച്ചിയിൽ വെള്ളമയമുണ്ടെങ്കിൽ അത് തീ കൂട്ടിവെച്ച് നന്നായി വറ്റിച്ചെടുക്കുക.

മസാല വഴറ്റി റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക: ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് വഴറ്റുക. സവാള പകുതി വഴന്നു വരുമ്പോൾ വേവിച്ചു വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. പാത്രം അടച്ചുവെച്ച് ചെറുതീയിൽ വേവിക്കുക.

ഫിനിഷിംഗ്: ഇതിലേക്ക് കറിവേപ്പില, മല്ലിയില, ആവശ്യമെങ്കിൽ തേങ്ങാക്കൊത്ത് എന്നിവ ചേർത്തിളക്കുക. എരിവ് കുറവുണ്ടെങ്കിൽ അല്പം കുരുമുളകുപൊടി കൂടി ചേർത്ത് മസാല വറ്റിച്ചെടുത്ത് (അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രേവി പരുവത്തിൽ) വാങ്ങാം.

ആവിയിൽ വേവിക്കുക (കിഴി ദം): വാഴയില തീയിൽ കാണിച്ച് ചെറുതായി വാട്ടിയെടുക്കുക. വാട്ടിയ വാഴയിലയിലേക്ക് തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫ് റോസ്റ്റ് വെച്ച് കിഴിപോലെ കെട്ടിയെടുക്കുക. ഒരു സ്റ്റീമറിലോ ഇഡ്ഡലി പാത്രത്തിലോ വെച്ച് 10-15 മിനിറ്റ് ആവി കയറ്റുക (മൈക്രോവേവ് ഓവനിൽ വെച്ചും ഇത് ചെയ്യാം).

ആവി കയറി വാഴയിലയുടെ മണവും രുചിയും നിറഞ്ഞ നാടൻ ബീഫ് കിഴി തയ്യാർ!

25/09/2026

സേമിയ കേസരി

പെട്ടന്ന് മധുരം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹം വരുമ്പോ, പെട്ടന്നൊരു ഗസ്റ്റ് വന്നാൽ വീട്ടിൽ സേമിയയും തേങ്ങയും ഉണ്ടെങ്കിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ പറ്റിയൊരു വിഭവം ആണ് സേമിയ കേസരി ... 4മണി പലഹാരമായും ഉണ്ടാക്കാം 😋😋
സാധാ കേസരിയിൽ നിന്നും രുചിയിൽ വ്യത്യാസമുള്ള വെളിച്ചെണ്ണയുടെയും മൂത്ത ഉള്ളിയുടെയും ഒക്കെ സ്വാദുള്ള ഒരു കേസരി ആണിത്
ചേരുവകൾ
Note:കപ്പ്‌ അളവ് ഇല്ലെങ്കിൽ എല്ലാം ഗ്ലാസ്സ് അളവിലും എടുക്കാം...
വറുത്ത സേമിയ ഒരു കപ്പ്‌
തേങ്ങാ പാൽ (അര മുറി തേങ്ങ ഒരു കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ മിക്സിയിൽ അരച്ച്,അരിച്ചു പാൽ ആക്കിയത് )
പഞ്ചസാര മുക്കാൽ മുതൽ ഒരു കപ്പ്
വെളിച്ചെണ്ണ 2 ടേബിൾ സ്പൂൺ
നെയ് ഒരു ടീസ്പൂൺ
അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കിസ്മിസ് അല്പം (ഓപ്ഷനൽ )
രണ്ട് ഏലക്ക പൊടി അല്പം പഞ്ചസാരയിൽ പൊടിച്ചത്
ഉപ്പ് 2 നുള്ള്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ലോ ഫ്ലാമിൽ അടുപ്പ് കത്തിച്ചു പാൻ വച്ചു ചൂടാവുമ്പോൾ വെളിച്ചെണ്ണയും നെയ്യും ചേർത്ത് ചൂടായി വരുമ്പോൾ അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കിസ്മിസ്, ചെറിയുള്ളി ഇട്ടു സ്വർണ നിറം ആയാൽ പാൽ ഒഴിച്ചു ഒന്നു ചൂടായി വരുമ്പോൾ സേമിയ ഇട്ടു ഒന്നിളക്കി 4 മിനിറ്റ് ലോ ഫ്ലാമിൽ മൂടി വയ്ക്കുക...
അതിന് ശേഷം മൂടി തുറന്ന് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി വെള്ളം കുറുകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. ശേഷം 2 നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. സേമിയ വെള്ളം വറ്റി കുറുകിവരുമ്പോൾ പൊടിച്ചു വെച്ച ഏലയ്ക്ക ചേർക്കുക. നെയ്യ് തടവിയ പാത്രത്തിലേക്ക് സേമിയ മാറുക. ശേഷം ചൂടാറാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക....തണുത്ത് കഴിഞ്ഞ് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ആയി മുറിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം...

25/09/2026

നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് കിണ്ണത്തപ്പം

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് - 1 കപ്പ്

ശർക്കര - 250 ഗ്രാം

കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ - 2 കപ്പ്

ഏലയ്ക്ക - 4-5 എണ്ണം

ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്

വെള്ളം - ¼ കപ്പ് (ശർക്കര ഉരുക്കാൻ)

നെയ്യ് - തട്ടത്തിൽ/പാത്രത്തിൽ പുരട്ടാൻ ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ശർക്കരപ്പാനി തയ്യാറാക്കുക: ശർക്കര ¼ കപ്പ് വെള്ളമൊഴിച്ച് നന്നായി ഉരുക്കിയെടുക്കുക. ശേഷം അരിച്ചെടുത്ത് തണുക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക.

ഗോതമ്പ് അരച്ചെടുക്കുക: നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് നന്നായി കഴുകി 3 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് വെക്കുക. ശേഷം വെള്ളം ഊറ്റിക്കളഞ്ഞ്, ഗോതമ്പ് അരയാൻ ആവശ്യത്തിന് തേങ്ങാപ്പാലും ഏലയ്ക്കയും ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നല്ല പേസ്റ്റ് പരുവത്തിൽ അരച്ചെടുക്കുക.

മാവ് പരുവം: അരച്ചുവെച്ച ഗോതമ്പ് കൂട്ടിലേക്ക് അരിച്ചു തണുപ്പിച്ച ശർക്കരപ്പാനിയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ബാക്കി തേങ്ങാപ്പാൽ കൂടി ചേർത്ത് ഇഡ്ഡലി മാവിനും ദോശ മാവിനും ഇടയിലുള്ള പാകത്തിൽ യോജിപ്പിച്ചെടുക്കുക.

ആവിയിൽ വേവിക്കുക: നെയ്യ് പുരട്ടിയ ഒരു തട്ടിലേക്ക്/കിണ്ണത്തിലേക്ക് മാവ് ഏകദേശം ½ ഇഞ്ച് കട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. സ്റ്റീമറിൽ വെച്ച് 20 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിച്ചെടുക്കുക (ഈ അളവിൽ ഏകദേശം 3 കിണ്ണത്തപ്പം തയ്യാറാക്കാം).

തണുത്ത ശേഷം മുറിക്കുക: നന്നായി ചൂടാറിയ ശേഷം പാത്രത്തിൽ നിന്നും എടുത്ത് കഷണങ്ങളാക്കി വിളമ്പാം.

സ്വാദിഷ്ടവും ആരോഗ്യപ്രദവുമായ നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് കിണ്ണത്തപ്പം തയ്യാർ!

25/09/2026

പാവയ്ക്ക തീയൽ

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

പ്രധാന ചേരുവകളും വേവിക്കാനും:

പാവയ്ക്ക - 1 എണ്ണം (വലുത്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്)

വാളൻപുളി - 1 വലിയ നാരങ്ങാ വലുപ്പത്തിൽ (വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്തത്)

പച്ചമുളക് - 2 മുതൽ 3 എണ്ണം വരെ (നീളത്തിൽ അരിഞ്ഞത്)

മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ¼ ടീസ്പൂൺ (പകുതി വേവിക്കാനും പകുതി വറുത്തരയ്ക്കാനും)

ഉപ്പ് - ½ ടീസ്പൂൺ (പാകത്തിന്)

വെള്ളം - 1 കപ്പ്

വറുത്തരയ്ക്കാൻ:

തേങ്ങാപ്പീര - ½ മുറി (½ കപ്പ്)

ചെറിയുള്ളി - 12 മുതൽ 15 എണ്ണം വരെ (കുറച്ച് വേവിക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക)

മല്ലിപ്പൊടി - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ

മുളകുപൊടി - 1 ½ ടേബിൾസ്പൂൺ

വെളുത്തുള്ളി - 1 അല്ലി (വലുത്, Optional)

താളിച്ചെടുക്കാൻ:

വെളിച്ചെണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ

കടുക് - ½ ടീസ്പൂൺ

ഉണക്കമുളക് - 2 എണ്ണം

കറിവേപ്പില - 1 തണ്ട്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

തേങ്ങ വറുത്തരയ്ക്കുക: ഒരു പാനിൽ പകുതി വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. അതിലേക്ക് തേങ്ങാപ്പീരയും രണ്ടോ മൂന്നോ ചെറിയുള്ളിയും (ആവശ്യമെങ്കിൽ 1 അല്ലി വെളുത്തുള്ളിയും) ചേർത്ത് നന്നായി വറുക്കുക. തേങ്ങ നല്ല ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ തീ കുറച്ച് മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, ബാക്കി മഞ്ഞൾപ്പൊടിയുടെ പകുതി എന്നിവ ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ച് അടുപ്പിൽ നിന്നും മാറ്റുക. ചൂടാറിയ ശേഷം അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.

പാവയ്ക്ക വേവിക്കുക: ഒരു പാത്രത്തിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പാവയ്ക്ക, 1 കപ്പ് വെള്ളം, എടുത്തുവെച്ച മഞ്ഞൾപ്പൊടിയുടെ പകുതി, പാകത്തിന് ഉപ്പ്, പച്ചമുളക്, പിഴിഞ്ഞെടുത്ത പുളിവെള്ളം, കുറച്ച് ചെറിയുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.

വറുത്തരപ്പ് ചേർത്ത് കുറുക്കുക: പാവയ്ക്ക വെന്തു സോഫ്റ്റായി വരുമ്പോൾ തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന വറുത്തരച്ച മസാല ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കറി നന്നായി തിളച്ച് മുകളിൽ എണ്ണ തെളിയുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക.

താളിച്ചെടുക്കുക: മറ്റൊരു ചെറിയ പാനിൽ ബാക്കി വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. കടുക് ഇട്ട് പൊട്ടുമ്പോൾ ഉണക്കമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർത്ത് മൂപ്പിച്ചു കറിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ സ്വാദിഷ്ടവും കയ്പില്ലാത്തതുമായ നാടൻ പാവയ്ക്ക തീയൽ തയ്യാർ!

ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങൾ (Tips):

പാവയ്ക്ക പുളിവെള്ളത്തിൽ ഇട്ട് വേവിച്ചെടുക്കുന്നത് അതിലെ കയ്പ് വലിയൊരു അളവുവരെ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും.

തീയൽ കൂടുതൽ രുചികരമാകാൻ തേങ്ങ കരിഞ്ഞുപോകാതെ നല്ല പാകത്തിന് ഇരുണ്ട ബ്രൗൺ നിറത്തിൽ വറുത്തെടുക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക.

25/09/2026

നാടൻ ഞണ്ടുകറി

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

പ്രധാന ചേരുവകൾ:

ഞണ്ട് - 1 കിലോഗ്രാം (വൃത്തിയാക്കിയത്)

സവാള - 2 വലുത് (അരിഞ്ഞത്)

തക്കാളി - 1 വലുത് (അരിഞ്ഞത്)

പച്ചമുളക് - 1 എണ്ണം

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി - 4 സ്പൂൺ (ചതച്ചെടുത്തത്)

മസാലപ്പൊടികൾ:

മുളകുപൊടി - 2 സ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി - 1 സ്പൂൺ

ഗരം മസാലപ്പൊടി - ½ സ്പൂൺ

മഞ്ഞൾപ്പൊടി - ¼ സ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി - ½ സ്പൂൺ

കറിയ്ക്കായി/ഫിനിഷ് ചെയ്യാൻ:

തേങ്ങാപ്പാൽ (കറ്റിയുള്ളത്) - 1 കപ്പ്

വെളിച്ചെണ്ണ - ആവശ്യത്തിന് (നാടൻ വെളിച്ചെണ്ണ)

വെള്ളം, ഉപ്പ് - ആവശ്യത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

ഞണ്ട് വൃത്തിയാക്കുക: ഞണ്ട് നന്നായി കഴുകി, അതിനുള്ളിലെ മാലിന്യങ്ങളൊക്കെ മാറ്റി വൃത്തിയാക്കി വെക്കുക.

വഴറ്റിയെടുക്കുക: ഒരു ഇരുമ്പ് ചട്ടി (അല്ലെങ്കിൽ മീൻ ചട്ടി) അടുപ്പത്തുവെച്ച് വെളിച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ അരിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന സവാളയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം തക്കാളി അരിഞ്ഞത് കൂടി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.

ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളിയും മസാലകളും ചേർക്കുക: തക്കാളി വഴന്നു വരുമ്പോൾ ചതച്ചുവെച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി ചേർത്ത് പച്ചമണം മാറുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മസാലപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ തീയിൽ നന്നായി മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക.

ഞണ്ട് ചേർത്ത് വേവിക്കുക: വൃത്തിയാക്കിവെച്ച ഞണ്ട് മസാല കൂട്ടിലേക്ക് ഇട്ടുകൊടുക്കുക. ഞണ്ടിൽ മസാലകൾ നന്നായി പിടിക്കുന്നതുവരെ ഒന്നിളക്കി വഴറ്റുക. ശേഷം ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും പാകത്തിന് ഉപ്പും ഒഴിച്ച് പാത്രം അടച്ചുവെച്ച് നന്നായി വേവിച്ചെടുക്കുക.

തേങ്ങാപ്പാലും കുരുമുളകും ചേർക്കുക: ഞണ്ട് നന്നായി വെന്തുവരുമ്പോൾ കുറുകിയ തേങ്ങാപ്പാലും കുരുമുളകുപൊടിയും ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

പാകത്തിന് കുറുക്കിയെടുക്കുക:

ഗ്രേവിയുള്ള കറിയ്ക്കായി: തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ച് ഒന്ന തിളച്ച ശേഷം ഈ പരുവത്തിൽ സ്റ്റൗ ഓഫ് ചെയ്യാം.

ഞണ്ട് വരട്ടിയതിനായി (Crab Roast): കുറച്ചുകൂടി നേരം തിളപ്പിച്ച് ഗ്രേവി വറ്റിച്ചെടുത്ത് ഞണ്ടിൽ മസാല പിടിക്കുന്ന പാകത്തിന് വാങ്ങാം.

നല്ല ചൂടുള്ള ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ പറ്റിയ, ഗ്രേവിയിൽ പൊതിഞ്ഞ സ്വാദിഷ്ടമായ നാടൻ ഞണ്ടുകറി തയ്യാർ!

25/09/2026

ചെമ്മീൻ പൊരിച്ചത്

1. ചെമ്മീൻ - 1/2 കപ്പ്‌
2. ചെറിയുള്ളി - 5 എണ്ണം
3. വെളുത്തുള്ളി - 5 അല്ലി
4. ഇഞ്ചി - 1 കഷ്ണം
5. മുളകുപൊടി - 2 സ്പൂണ്‍
6. മഞ്ഞൾ പൊടി - 1/2 സ്പൂണ്‍
7. വിനാഗിരി - 1 സ്പൂണ്‍
8 ഉപ്പ് - പാകത്തിന്‌
9. കറിവേപ്പില - 3 തണ്ട്

2 മുതൽ 6 വരെ ഉള്ളത് മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. (പേസ്റ്റ് രൂപത്തിൽ)
അരപ്പിൽ വിനാഗിരിയും ഉപ്പുംചേർത്ത് യോജിപ്പിക്കുക. ഈ കൂട്ട് ചെമീനിൽ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച് 10 മിനുട്ട് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ചേരുവകളെല്ലാം ചെമീനിൽ പിടിക്കാൻ വേണ്ടി.

ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണ (3 ടേബിൾ സ്പൂണ്‍ ) ഒഴിച്ച്‌ ചുടാകുമ്പോൾ ചെമീൻ ഇടുക. മുകളിൽ കറിവേപ്പില തണ്ട് വച്ച് മൂടി വച് Porichedukkuka. ഇടക്കിടെ ഒന്നു ഇളക്കികൊടുക്കുക.

Taste 24x7

25/09/2026

25/09/2026

25/09/2026

25/09/2026

25/09/2026

25/09/2026

25/09/2026

25/09/2026

25/09/2026

25/09/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request