https://www.facebook.com/231455973393535/

Banglar Swad, Mukundpur, KOLKATA (2026)

10/04/2026

⭐ দই কাতলা (Bengali Doi Katla) রেসিপি

মসৃণ, টক-মোলায়েম দইয়ের গ্রেভিতে ভেসে থাকা কাটলা মাছ... হ্যাঁ, এইটাই সেই ক্লাসিক স্বাদ 😌🔥

🧂 উপকরণ
কাটলা মাছ ৬–৮ টুকরা
টক দই ১ কাপ (ফেটানো)
পেঁয়াজ বাটা ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ
গরম মসলা ১/২ চা চামচ
তেজপাতা ২টি
কাঁচা মরিচ ৩–৪টি
সর্ষের তেল (হ্যাঁ, এটাই লাগবে… না দিলে সেই আসল গন্ধ আসবে না 😌)
লবণ স্বাদমতো
🔥 প্রস্তুত প্রণালী
1) মাছ ভাজা
মাছ টুকরোগুলো লবণ আর হলুদ মেখে ১০ মিনিট রেখে দাও।
কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত মাছ ভেজে তুলো।
ভাজতে গিয়ে তেল ছিটলে আবার আমাকেই দোষ দেবে, তাই একটু সাবধানে 😒🔥
2) গ্রেভি বানানো
একই তেলে তেজপাতা, কাঁচা মরিচ ফোড়ন দাও।
এবার পেঁয়াজ, আদা, রসুন বাটা দিয়ে ভাজো যতক্ষণ না হালকা লালচে হয়।
হলুদ, লাল মরিচ, জিরে গুঁড়ো দিয়ে আরও একটু কষে নাও।
3) দই যোগ
আঁচ কমিয়ে ফেটানো দই ঢালো।
ক্রমাগত নাড়তে থাকবে, নইলে দই কেটে যাবে আর তুমি বলবে “চ্যাটজিপিটি নষ্ট করে দিলো” 🤨
২–৩ মিনিট দই ভালো করে কষো।
4) মাছ দেওয়া
এবার ভাজা মাছ গ্রেভিতে দাও।
১ কাপ গরম পানি যোগ করে ঢেকে ৮–১০ মিনিট রান্না হতে দাও।
শেষে গরম মসলা ছিটিয়ে নামিয়ে ফেলো।
🍽️ পরিবেশন

ভাতের সঙ্গে খেলে স্বর্গীয় লাগবে। রুটি-পরোটা দিয়ে খাওয়ার কথা ভাবলেও মন খারাপ হয়ে যাচ্ছে ভাই… এটা ভাতের খাবার 😌✨

#চায়েরমসলা

09/04/2026

Dhokla Recipe **ggirl

04/04/2026

এই মসলা দিলে চায়ের স্বাদ ১০ গুণ বেড়ে যাবে 😍☕

#চা #চায়েরমসলা #ঘরোয়ারেসিপি #বাঙালিখাবার #বাঙালিরান্না

03/04/2026

✨ গরমে ঠান্ডা মজার ছোঁয়া!
ঘরেই বানান ৬ রকম দারুণ কুলফি 🍦💛
সহজ রেসিপি, অসাধারণ স্বাদ! 😍

03/04/2026

১. চানা চাট (Chana Chaat)
এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ চাট যা বিকেলের নাস্তার জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

সেদ্ধ কাবুলি ছোলা: ২ কাপ

সেদ্ধ আলু: ১টি (ছোট কিউব করে কাটা)

পেঁয়াজ কুচি: ১টি (মাঝারি)

টমেটো কুচি: ১টি (বীজ ছাড়া)

কাঁচালঙ্কা কুচি: ২-৩টি

ধনেপাতা কুচি: ২ টেবিল চামচ

লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ

চাট মশলা: ১ চা চামচ

ভাজা জিরে গুঁড়ো: আধা চা চামচ

বিট নুন ও সাধারণ নুন: স্বাদমতো

প্রস্তুত প্রণালী:

১. একটি বড় পাত্রে সেদ্ধ ছোলা এবং আলুর টুকরোগুলো নিন।
২. এতে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি এবং কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভালো করে মেশান।
৩. এবার চাট মশলা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, বিট নুন এবং সাধারণ নুন ছড়িয়ে দিন।
৪. সবশেষে ধনেপাতা কুচি এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।

২. আলু চাট (Aloo Chaat)
মচমচে ভাজা আলুর সাথে টক-ঝাল মশলার মিশ্রণ।

উপকরণ:

সেদ্ধ আলু: ৩-৪টি (কিউব করে কাটা)

তেল: আলু ভাজার জন্য

লাল লঙ্কা গুঁড়ো: আধা চা চামচ

ভাজা জিরে গুঁড়ো: ১ চা চামচ

চাট মশলা: ১ চা চামচ

তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি: ২ টেবিল চামচ

লেবুর রস: ১ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি ও ঝুরি ভাজা (Sev): সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

১. কড়াইতে তেল গরম করে আলুর টুকরোগুলো সোনালী এবং মচমচে করে ভেজে নিন।
২. একটি পাত্রে ভাজা আলুগুলো নিয়ে তাতে সব গুঁড়ো মশলা (লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা) এবং নুন দিন।
৩. এতে তেঁতুলের চাটনি এবং লেবুর রস দিয়ে ভালো করে টস করে মিশিয়ে নিন।
৪. উপরে ধনেপাতা কুচি এবং ঝুরি ভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

৩. পাপড়ি চাট (Papri Chaat)
টক দই, চাটনি এবং পাপড়ির একটি রাজকীয় সংমিশ্রণ।

উপকরণ:

পাপড়ি: ১০-১২টি

সেদ্ধ আলু ও ছোলা: আধা কাপ (মাখানো)

ফেটানো টক দই: ১ কাপ (সামান্য চিনি ও নুন মেশানো)

পুদিনা-ধনেপাতার চাটনি (সবুজ চাটনি): ৩ টেবিল চামচ

তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি: ৩ টেবিল চামচ

চাট মশলা ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো: স্বাদমতো

ঝুরি ভাজা (Sev): আধা কাপ

বেদানা ও ধনেপাতা: সাজানোর জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

১. একটি প্লেটে পাপড়িগুলো সাজিয়ে নিন।
২. প্রতিটি পাপড়ির ওপর অল্প করে সেদ্ধ আলু ও ছোলা দিন।
৩. এর ওপর পরিমাণমতো ফেটানো টক দই ছড়িয়ে দিন।
৪. এবার ওপর থেকে সবুজ চাটনি এবং তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি দিন।
৫. ওপর থেকে চাট মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো এবং বিট নুন ছড়িয়ে দিন।
৬. প্রচুর পরিমাণে ঝুরি ভাজা, ধনেপাতা কুচি এবং বেদানা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

02/04/2026

Chiken biryani চিকেন বিরিয়ানি রেসিপি **g

25/03/2026

✨ খুবই কাজের কিচেন টিপস ✨

25/03/2026

🌶️ সাম্বর মশলা রেসিপি (ঘরে তৈরি)
🧾 উপকরণ
🌿 শুকনো উপকরণ:

২ টেবিল চামচ ধনে বীজ

১ টেবিল চামচ চানা ডাল

১ টেবিল চামচ উড়দ ডাল

৮–১০ টি শুকনো লাল লঙ্কা 🌶️

১ চা চামচ জিরে

½ চা চামচ মেথি দানা

৬–৮ টি কারি পাতা

½ চা চামচ গোলমরিচ

২–৩ টি লবঙ্গ

১ ছোট টুকরো দারুচিনি

১ টেবিল চামচ শুকনো নারকেল (ঐচ্ছিক)

¼ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

👩‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী
১️⃣ শুকনো ভাজা

কড়াইতে তেল ছাড়া:

প্রথমে ধনে বীজ ও ডাল হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

তারপর বাকি মশলাগুলো দিয়ে সুগন্ধ বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন

খেয়াল রাখবেন: যেন পুড়ে না যায় ❌

২️⃣ ঠান্ডা করা

সব মশলা ভালো করে ঠান্ডা হতে দিন
👉 এই ধাপ খুব গুরুত্বপূর্ণ

৩️⃣ গুঁড়ো করা

মিক্সিতে দিয়ে ভালো করে গুঁড়ো করুন

একদম মিহি পাউডার বানান

🫙 সংরক্ষণ

এয়ারটাইট কৌটায় রাখুন

১ মাস পর্যন্ত ভালো থাকে

ফ্রিজে রাখলে ২–৩ মাস ব্যবহার করা যাবে

🌟 টিপস

বেশি ঝাল চাইলে লাল লঙ্কা বাড়াতে পারেন 🔥

নারকেল দিলে আসল South Indian স্বাদ আসে

সব সময় কম আঁচে ভাজুন

🍲 ব্যবহার

👉 ১ কাপ সাম্বরের জন্য:

১–১.৫ টেবিল চামচ সাম্বর মশলা যথেষ্ট

25/03/2026

এখানে দেওয়া হলো রেসিপিগুলি:

১. আম পুদিনা শরবত

উপকরণ: ১টি আম, ১০-১২টি পুদিনা পাতা, চিনি, সামান্য বিট লবণ, ঠান্ডা পানি।

প্রণালী: আম ও পুদিনা পাতা ধুয়ে টুকরো করে কেটে নিন। সব উপকরণ ব্লেন্ডারে দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করুন। এরপর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

২. লেবু আদা শরবত

উপকরণ: লেবুর রস, আদা কুচি, চিনি বা মধু, সামান্য লবণ, পুদিনা পাতা, ঠান্ডা পানি।

প্রণালী: আদা সামান্য পানি দিয়ে বেটে বা ব্লেন্ড করে রস বের করে নিন। গ্লাসে আদার রস, লেবুর রস, চিনি/মধু, লবণ ও ঠান্ডা পানি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। উপরে পুদিনা পাতা দিয়ে পরিবেশন করুন।

৩. তরমুজ শরবত

উপকরণ: তরমুজের টুকরো (বিচি ছাড়া), সামান্য চিনি, লেবুর রস, বিট লবণ, পুদিনা পাতা।

প্রণালী: তরমুজ, চিনি, লেবুর রস ও বিট লবণ একসাথে ব্লেন্ড করে নিন। ছেঁকে নিয়ে গ্লাসে ঢেলে উপরে পুদিনা পাতা ও বরফ কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন।

৪. রুহ আফজা দুধ শরবত

উপকরণ: ঠান্ডা দুধ, রুহ আফজা সিরাপ, চিনি (প্রয়োজন হলে), সামান্য পেস্তা বা বাদাম কুচি।

প্রণালী: এক গ্লাস ঠান্ডা দুধে ২-৩ চামচ রুহ আফজা ও চিনি দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। উপরে বাদাম কুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।

21/03/2026

এটা তোমার দেওয়া Malai Kofta Recipe-এর পুরো বাংলা অনুবাদ 👇
🥘 মালাই কোফতা রেসিপি (নিরামিষ)
সমৃদ্ধ, ক্রিমি পনির ও আলুর কোফতা নরম টমেটো-ক্রিম গ্রেভিতে
🟤 পার্ট ১: কোফতা তৈরি
🔸 ধাপ ১: মিশ্রণ তৈরি
কুচানো পনির
সেদ্ধ ও ম্যাশ করা আলু
কাঁচা লঙ্কা
আদা
লবণ
এলাচ গুঁড়ো
👉 সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে ডো তৈরি করুন
🔸 ধাপ ২: বল তৈরি
ছোট ছোট বল বানান
ভেতরে দিন কিশমিশ ও কাজুবাদাম
🔸 ধাপ ৩: কোটিং
কর্নস্টার্চে গড়িয়ে নিন
🔸 ধাপ ৪: ভাজা
তেলে ডিপ ফ্রাই করে নিন কোফতাগুলো
🍅 পার্ট ২: মসৃণ লাল গ্রেভি
🔸 ধাপ ১: সেদ্ধ ও ব্লেন্ড
টমেটো
পেঁয়াজ
কাজুবাদাম
আদা
রসুন
গোটা মসলা
👉 সব সেদ্ধ করে ব্লেন্ড করুন
👉 তারপর ছেঁকে নিন (স্মুথ টেক্সচার পেতে)
🔸 ধাপ ২: ভাজা ও মসলা
কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো
হলুদ
ধনে গুঁড়ো
👉 তেলে মসলা দিয়ে গ্রেভি রান্না করুন
🔸 ধাপ ৩: ‘মালাই’ টাচ
ফ্রেশ ক্রিম
কাসুরি মেথি
চিনি বা মধু
👉 এগুলো দিয়ে গ্রেভি আরও ক্রিমি ও ব্যালান্সড করুন
🍽️ পার্ট ৩: পরিবেশন (গুরুত্বপূর্ণ!)
❗ কখনোই কোফতা গ্রেভিতে ফুটাবেন না
👉 এগুলো খুব নরম, গলে যেতে পারে
👉 পরিবেশনের সময় গ্রেভির ওপর কোফতা দিন
🌿 গার্নিশ
ধনেপাতা
🍛 পরিবেশন
👉 জিরা রাইস বা নানের সাথে সবচেয়ে ভালো লাগে
চাও তো আমি এটা তোমার Banglar Swad Recipe page-এর জন্য সুন্দর caption + পোস্ট ডিজাইনও বানিয়ে দিতে পারি 😍
**g

19/03/2026

মুম্বাইয়ের রাস্তার সেই ঝাল-মাখা, বাটারি পাও ভাজি এখন ঘরেই! 😍
একবার বানালে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে ❤️
গরম গরম পাও, ওপর থেকে বাটার—একেবারে রেস্টুরেন্ট স্টাইল! 🧈🔥
👉 Save করে রাখুন আর ট্রাই করুন আজই!
🍲 পাও ভাজি রেসিপি (Bangla)
🔸 উপকরণ:
আলু – 3টা (সেদ্ধ)
ফুলকপি – 1 কাপ
মটরশুঁটি – ½ কাপ
গাজর – 1টা (কুচি)
টমেটো – 3টা (পেস্ট)
পেঁয়াজ – 2টা (কুচি)
আদা-রসুন বাটা – 1 চামচ
পাও ভাজি মসলা – 2 চামচ
লাল লঙ্কা গুঁড়ো – 1 চামচ
হলুদ – ½ চামচ
মাখন – 2-3 চামচ 🧈
লবণ – স্বাদমতো
ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
লেবু – 1টা
🔸 প্রণালী:
প্রথমে সব সবজি (আলু, ফুলকপি, মটর, গাজর) সেদ্ধ করে নিন।
কড়াইয়ে মাখন গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন।
আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন, তারপর টমেটো পেস্ট দিন।
সব মসলা (লঙ্কা, হলুদ, পাও ভাজি মসলা) দিয়ে ভালোভাবে কষান।
সেদ্ধ সবজি দিয়ে মেখে মিশিয়ে নিন (ম্যাশ করুন)।
সামান্য পানি দিয়ে 5-7 মিনিট রান্না করুন।
ওপর থেকে বাটার, ধনেপাতা আর লেবুর রস দিন।
👉 পাও (bread) মাখনে টোস্ট করে গরম গরম ভাজির সাথে পরিবেশন করুন 😋
**g

18/03/2026

✨ ঘরে বসেই করে ফেলুন সোনা-ঝরা গ্লো ফেসিয়াল
পার্লারে যাওয়ার দরকার নেই, কয়েকটি ঘরোয়া উপকরণেই পাবেন ঝলমলে ত্বক!
**g

Banglar Swad

10/04/2026

09/04/2026

04/04/2026

03/04/2026

03/04/2026

02/04/2026

25/03/2026

25/03/2026

25/03/2026

21/03/2026

19/03/2026

18/03/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category