Rasoi Ka Swad 08

Rasoi Ka Swad 08 🍳 Daily Kitchen Recipes
🥘 Easy & Tasty Home Food
👩‍🍳 Cook with Love
📍 Simple Cooking UP

दही बड़े (दही भल्ले) की आसान और टेस्टी रेसिपी 👌📝 सामग्रीबड़े के लिए: • उड़द दाल – 1 कप • अदरक – 1 छोटा टुकड़ा • हरी मिर्...
23/01/2026

दही बड़े (दही भल्ले) की आसान और टेस्टी रेसिपी 👌

📝 सामग्री

बड़े के लिए:
• उड़द दाल – 1 कप
• अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
• हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
• नमक – स्वाद अनुसार
• हींग – 1 चुटकी
• तेल – तलने के लिए

दही के लिए:
• ताज़ा गाढ़ी दही – 2 कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• भुना जीरा पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच

टॉपिंग:
• इमली की चटनी
• हरी चटनी
• धनिया पत्ती

👩‍🍳 बनाने की विधि
1. उड़द दाल को 6–7 घंटे या रात भर भिगो दें।
2. दाल का पानी निकालकर अदरक और हरी मिर्च के साथ महीन पीस लें। पानी बहुत कम डालें।
3. अब बैटर को 5–7 मिनट फेंटें, इससे बड़े नरम बनेंगे।
4. इसमें नमक और हींग मिलाएँ।
5. कढ़ाही में तेल गरम करें और छोटे-छोटे बड़े डालकर मध्यम आंच पर सुनहरे होने तक तल लें।
6. तले हुए बड़े गुनगुने पानी में 10 मिनट डालकर रखें, फिर हल्के हाथ से पानी निचोड़ लें।
7. दही में नमक, भुना जीरा और लाल मिर्च मिलाकर फेंट लें।
8. बड़े प्लेट में रखें, ऊपर से दही डालें।
9. इमली-हरी चटनी डालें और धनिया से सजाएँ।















सूजी के हलवे की रेसिपी।🥧😋📌 – आसान, झटपट और स्वाद से भरपूर 😋📝 सामग्री • सूजी – 1 कप • घी – ½ कप • चीनी – ¾ कप (स्वाद अनुस...
23/01/2026

सूजी के हलवे की रेसिपी।🥧😋📌 – आसान, झटपट और स्वाद से भरपूर 😋

📝 सामग्री
• सूजी – 1 कप
• घी – ½ कप
• चीनी – ¾ कप (स्वाद अनुसार)
• पानी – 2½ कप
• इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• काजू, बादाम, किशमिश – थोड़े से

👩‍🍳 बनाने की विधि
1. कड़ाही में घी गरम करें।
2. उसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें। खुशबू आने लगेगी।
3. अलग से पानी उबाल लें।
4. अब भुनी हुई सूजी में धीरे-धीरे गरम पानी डालें और चलाते रहें (ध्यान रखें छींटे न पड़ें)।
5. सूजी फूल जाए तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएँ।
6. इलायची पाउडर और कटे मेवे डालें।
7. हलवा घी छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें।

🌟 टिप्स
• हलवा नरम चाहिए तो पानी थोड़ा ज़्यादा रखें।
• खास स्वाद के लिए पानी की जगह दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं 🥛















🥦 गोभी के कुरकुरे पकोड़े रेसिपी😋🧂 सामग्री: • फूल गोभी – 1 छोटी (मध्यम टुकड़ों में कटी) • बेसन – 1 कप • चावल का आटा – 2 ट...
18/01/2026

🥦 गोभी के कुरकुरे पकोड़े रेसिपी😋

🧂 सामग्री:

• फूल गोभी – 1 छोटी (मध्यम टुकड़ों में कटी)
• बेसन – 1 कप
• चावल का आटा – 2 टेबलस्पून (ज्यादा कुरकुरे के लिए)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी)
• अजवाइन – ½ टीस्पून
• हल्दी – ¼ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
• गरम मसाला – ¼ टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तेल – तलने के लिए















18/01/2026

Crispy Cauliflower Fritters Recipe🥦😋

🧂 सामग्री:

• फूल गोभी – 1 छोटी (मध्यम टुकड़ों में कटी)
• बेसन – 1 कप
• चावल का आटा – 2 टेबलस्पून (ज्यादा कुरकुरे के लिए)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टीस्पून
• हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी)
• अजवाइन – ½ टीस्पून
• हल्दी – ¼ टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
• धनिया पाउडर – ½ टीस्पून
• गरम मसाला – ¼ टीस्पून
• नमक – स्वाद अनुसार
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तेल – तलने के लिए















🍲 Khichdi Recipe😋(Simple Dal Khichdi)🧾 सामग्री: • चावल – ½ कप • मूंग दाल (धुली) – ½ कप • पानी – 3–4 कप • घी – 1–2 चम्मच ...
18/01/2026

🍲 Khichdi Recipe😋(Simple Dal Khichdi)

🧾 सामग्री:

• चावल – ½ कप
• मूंग दाल (धुली) – ½ कप
• पानी – 3–4 कप
• घी – 1–2 चम्मच
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• हींग – 1 चुटकी
• हल्दी – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार

वैकल्पिक सब्ज़ियाँ (चाहें तो):
गाजर, मटर, आलू – थोड़ी-थोड़ी

👩‍🍳 बनाने की विधि:

1. धोना
• चावल और दाल को 2–3 बार धो लें
2. तड़का
• कुकर में घी गरम करें
• जीरा और हींग डालें
• हल्दी डालें
3. खिचड़ी पकाना
• चावल, दाल और नमक डालें
• सब्ज़ियाँ डालें (अगर डाल रहे हों)
• पानी डालकर मिला दें
4. कुकर में पकाएँ
• ढक्कन बंद कर 3–4 सीटी आने दें
• गैस बंद करके प्रेशर खुद निकलने दें
5. तैयार
• अच्छी तरह मिलाएँ
• ज़रूरत हो तो थोड़ा गरम पानी डालें

🍽️ परोसने का तरीका:
• ऊपर से घी डालें
• साथ में दही, अचार, पापड़ बहुत बढ़िया लगता है 😋

16/01/2026

simple & tasty Rehu (Rohu) Fish Curry recipe 🍛🐟
(Indian style – perfect with roti & rice)😋

Ingredients🔽

Rehu/Rohu fish – 1kg
• Mustard oil – 300ml
• Onion – 2 (finely chopped)
• Ginger–garlic paste – 1 tbsp
• red chili 10g
Spices:
• Turmeric powder – ½ tsp
• Red chilli powder – 1 tsp
• Coriander powder – 1 tsp
• Cumin powder – ½ tsp
• Garam masala – ½ tsp
• Salt – to taste
• Water – as required
• Fresh coriander – for garnish














🐟 Rehu Fish Curry Recipe🧂 Ingredients: • Rehu/Rohu fish – 5–6 pieces • Mustard oil – 3 tbsp • Onion – 2 (finely chopped)...
16/01/2026

🐟 Rehu Fish Curry Recipe

🧂 Ingredients:

• Rehu/Rohu fish – 5–6 pieces
• Mustard oil – 3 tbsp
• Onion – 2 (finely chopped)
• Tomato – 2 (puree or finely chopped)
• Ginger–garlic paste – 1 tbsp
• Green chilli – 1–2 (slit)

🧄 Spices:

• Turmeric powder – ½ tsp
• Red chilli powder – 1 tsp
• Coriander powder – 1 tsp
• Cumin powder – ½ tsp
• Garam masala – ½ tsp
• Salt – to taste
• Water – as required
• Fresh coriander – for garnish

👩‍🍳 Method:

1. Marinate fish
• Wash fish pieces properly
• Apply salt + turmeric
• Keep for 10 minutes
2. Fry fish
• Heat mustard oil till smoking point
• Lightly fry fish pieces till golden
• Remove and keep aside
3. Prepare gravy
• In same oil, add chopped onions
• Fry till golden brown
• Add ginger–garlic paste, green chilli
• Cook till raw smell goes
4. Add tomatoes & spices
• Add tomato puree
• Add all dry spices (except garam masala)
• Cook till oil separates
5. Cook fish
• Add water for gravy
• When it boils, add fried fish
• Cook on low flame 8–10 minutes
6. Final touch
• Add garam masala
• Garnish with coriander
• Switch off flame

🍽️ Serving Suggestion:

• Best with steamed rice, jeera rice, or plain roti.







16/01/2026

Bathua ki daal Kaise banaen?🥗😋

• चना और काली उड़द की दाल
• हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)
• लहसुन – 4–5 कलियाँ
• जीरा – ½ छोटा चम्मच
• हल्दी – ½ छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वाद अनुसार
• घी या तेल – 1–2 बड़े चम्मच
• हींग – एक चुटकी














15/01/2026

Chole bhature Kaise banaen?🥘😋

Ingredients🔽

• Chickpeas – 1 cup (soaked overnight)
• Onions – 2 (finely chopped)
• Tomatoes – 2 (puree)
• Ginger-garlic paste – 1 tablespoon
• Green chili – 1 (chopped)
• Oil – 2 tablespoons
• Bay leaf – 1
• Cumin seeds – 1 teaspoon

Spices:

• Turmeric – 1/2 teaspoon
• Red chili – 1 teaspoon
• Coriander powder – 1 teaspoon
• Chole masala – 1 1/2 teaspoons
• Salt – to taste









15/01/2026

Mutton ko kukar Mein Kaise bhagaen?🍗😋

Ingredients🔽
• मटन 1kg
• प्याज 1kg
• लहसुन 200g
• धनिया के बीज
• जीरा
• काली मिर्च
• दालचीनी
• लौंग
• बड़ी इलायची
• छोटी इलायची
• तेज पत्ता
• जायफल (थोड़ा सा)
• जावित्री।
• अदरक
• लाल मिर्च
• धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर।
• नमक -दो चम्मच!
• सरसों का तेल 250ml









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