https://youtube.com/@nilusharmakitchen?si=Ga3aI1y3RNVKYzS7, https://youtube.com/@nilusharmakitchen?si=Ga3aI1y3RNVKYzS7

Nilu Sharma's Kitchen & life, Pune (2026)

25/08/2026

Good Night Friends 🌌

25/08/2026

नई नाश्ता 😋

25/08/2026

इडली डोसा सब भूल जाओगे जब 5 min. में दो चीजों से इतना Tasty नाश्ता पूरे परिवार के लिए बनाओगे। रेसिपी

#,newnashta

25/08/2026

क्या आप लोग फेनूस का नाम सुना है , क्या आपको भी फेनूस अच्छा लगता है और आप सब में से किस-किस को यह ज्यादा पसंद है
चलिए आज इसको बनाने की विधि बताते हैं

फेनुस (जिसे खींच या खरवस भी कहते हैं) गाय या भैंस के बछड़ा देने के बाद के शुरुआती (पहले या दूसरे दिन के) गाढ़े और हल्के पीले दूध से बनता है। इस दूध को कढ़ाई में डालकर साथ में गुड और काली मिर्च का पाउडर डालकर धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह अपने आप फट जाता है। फिर तब तक चलाया जाता है जब तक इसका पानी पूरी तरह सूख न जाए और यह स्वादिष्ट मावे या छेने जैसा न बन जाए लास्ट में घी और हींग जीरा का तड़का जरूर लगाए।फेनुस बनाने की इस पारंपरिक प्रक्रिया को एक प्यारी सी कहानी के रूप में नीचे प्रस्तुत किया गया है।दादी की रसोई और सोने जैसा पीला दूधएक सुनहरी सुबह, गाँव के छोटे से घर में दादी उठीं। आज उनके आंगन में एक नन्ही बछिया ने जन्म लिया था। आसमान पर हल्की धूप थी और हवा में एक खास खुशी थी। दादी के चेहरे पर मुस्कान थी क्योंकि उन्हें पता था कि आज रसोई में कुछ बहुत ही खास और जादुई बनने वाला है।दादी ने अपनी पुरानी पीतल की कढ़ाई निकाली और उसे चूल्हे पर रखा। उनके हाथ में एक कटोरा था, जिसमें गाय का पहला, गाढ़ा और हल्के पीले रंग का ताजा दूध था। गाँव के लोग इसे प्यार से 'खीरौनी' या पहला दूध कहते हैं। यह दूध सेहत के लिए अमृत जैसा होता है।चूल्हे की आँच और जादू की शुरुआत दादी ने चूल्हे में लकड़ियां डालीं और आग जलाई। उन्होंने उस गाढ़े पीले दूध को कढ़ाई में उड़ेल दिया। दूध अभी गर्म होना शुरू ही हुआ था कि उसका जादू दिखने लगा। वह दूध बिना किसी खटास या नींबू के अपने आप फटने लगा।दादी मुस्कुराईं और अपने हाथ में लकड़ी का बड़ा चम्मच लेकर धीरे-धीरे दूध को चलाने लगीं। वह बच्चों से बोलीं, "देखो बच्चो, यह दूध ही असली ताकत है।"गुड़ की मिठास और सौंधी खुशबू जैसे-जैसे दूध का पानी सूखने लगा, वह छेना और पनीर की तरह दानेदार होने लगा। कढ़ाई से एक सौंधी और भीनी-भीनी खुशबू पूरे घर में फैल गई।दादी ने थोड़ा सा इलायची पाउडर भी छिड़क दिया। उन्होंने चम्मच चलाना बंद नहीं किया, क्योंकि वे जानती थीं कि अगर ज़रा सा भी चूका, तो यह नीचे चिपक जाएगा। देखते ही देखते सारा पानी सूख गया और कढ़ाई में सुनहरे रंग का स्वादिष्ट 'फेनुस' तैयार हो गया।अपनों का प्यार और फेनुस का स्वाद दादी ने गरमा-गरम फेनुस को कटोरियों में निकाला। जब बच्चों ने उसका पहला बाइट मुंह में लिया, तो वह मक्खन की तरह घुल गया। मुँह में जाते ही गुड़ की मिठास और दूध का सोंधापन दिल को खुश कर गया। सबने मिलकर बड़े चाव से फेनुस खाया और दादी के हाथों के इस जादू की तारीफ की
आपको आज की है मेरी रेसिपी पसंद आई हो तो प्लीज मेरे चैनल को फॉलो कर लीजिएगा और लोगों में शेयर कीजिएगा लाइक कीजिएगा थान्यवाद 🙏🙏

25/08/2026

Good Morning Friends 😊

24/08/2026

इस साल की चौथा And लास्ट सोमवारी की आप सब को ढेर सारी शुभकामनाएं भोले नाथ हम सब पर अपना कृपा बनाए रखें , जय भोलेनाथ हर हर महादेव 🙏🙏

24/08/2026

Shiva shivoham temple Bangalore

24/08/2026

घर पर पीली सरसों का तेल बनाने की विधि

24/08/2026

Good Morning Friends ☀️🌞🌅😊

24/08/2026

धनिया 2 दिन में काला पड़ जाता है? ये गलती मत करो! ❌

✅ सही तरीका:
धनिया को धोकर कांच के गिलास में थोड़ा पानी डालकर फ्रिज में रखो।
हर 2 दिन में पानी बदल दो - 15 दिन तक एकदम हरा रहेगा!

❌ गलत तरीका:
ऐसे ही पन्नी में डालकर फ्रिज में रखना - 2 दिन में ही काला और सड़ जाता है

ये वाला हैक मेरी मम्मी ने सिखाया था। आप कैसे रखते हो धनिया? कमेंट में बताओ 👇

इस पोस्ट को सेव कर लो, सब्जी लाने के बाद काम आएगा 🙏

Nilu Sharma's Kitchen & life

25/08/2026

25/08/2026

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