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Oggi cucino io

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Arona
Oggi cucino io

Questa è una pagina dedicata alla cucina fatta in casa da cuochi/e anche non professionisti

14/06/2026

Parliamo di torta salata da mangiare anche a temperatura ambiente.
Prima di tutto dovete avere un rotolo di pasta sfoglia, poi in una padella grande mettete un filo d'olio, aglio e pancetta affumicata a dadini, fate soffriggere e versateci degli spinaci, ultimate la cottura e lasciate raffreddare. Una volta raffreddata, mettete due uova, del formaggio grattugiato e della ricotta, mescolate bene il tutto. A questo punto prendete un recipiente in stagnola, mettete la pasta sfoglia con la sua carta forno e arrotolate leggermente il bordo perché venga più spesso, versateci il vostro ripieno e cercate di renderlo omogeneo con l'aiuto di una spatola, infornate a 180°C fino a cottura (deve diventare dorata la sfoglia). Se la fate d'inverno servitela intiepidita altrimenti vi ustionate, se in estate a temperatura ambiente.

07/06/2026

Avete mai mangiato un UOVO S**O FRITTO? Prendete un pentolino, mettete un filo d'olio, scaldate a fuoco lento e rompete l'uovo dentro come per farlo all'occhio di bue, salatelo, prendete una paletta o slice e capovolgete l'uovo, cuocete per qualche minuto e servite in tavola un magnifico uovo s**o fritto.

29/05/2026

Cari followers; dato il caldo ho pensato che una bella e buonissima insalatona faccia al caso: sbucciate e affettate un cetriolo, un pochino di porro, dei pomodorini e metteteli in una ciotola, aggiungete dei fagioli borlotti precotti lavati e scolati, un filo d'olio di oliva, sale e aceto o limone a seconda dei gusti, mescolate bene e lasciateli in frigorifero fino al momento di servirla.

24/05/2026

Proviamo a fare delle patate fritte diverse. Prendete delle patate da friggere (rosse o gialle) lavate bene la buccia, tagliatele a fette di circa 5mm, lasciatele immerse in acqua e sale poi, asciugatele con un canavaccio e friggetele in olio ben caldo.

24/05/2026

Quando fa caldo niente di più buono e fresco del vitello tonnato; ma come farlo velocemente?
Prendete delle fettine sottili, salatele e cuocetele a vapore, io non trovando il vitello ho usato la lonza, poi ho preso un barattolo di maionese tonnata e ho ricoperto le fettine, messe in frigo un'oretta e servite.

18/05/2026

Amici ora voglio spiegarvi un trucco per il pesto genovese schifoso in barattolo. Intanto fate cuocere dei gnocchi sardi in acqua e sale; prendete un pentolino, mettete un filo d'olio di oliva che aiuterà ad amalgamare meglio gl'ingredienti, versate il vostro pesto qualsiasi marca in vasetto, poi versate mezza scatoletta di Philadelphia e con fuoco basso mescolate bene il tutto. Scolate i gnocchetti e aggiungete il vostro pesto e il sapore sarà decisamente meglio.

17/05/2026

Dato che fa caldo, ho pensato di proporvi una insalatona: lattuga bianca tagliata, pomodorini a fette, mozzarella a tocchetti, fagioli borlotti in alternativa neri, olio d'oliva, sale e limone o aceto. Mescolate bene e servite

15/05/2026

Parliamo di pasta con le zucchine: pulite e affettate delle zucchine e mettetele in una padella grande con un filo d'olio di oliva, tritate un po' di cipolla e versatele con le zucchine, mettete sul fuoco a fiamma bassa e fate rosolare. Intanto fate cuocere delle pennette, quando sono cotte, scolatele e versatele nella padella con le zucchine e mescolate casomai a fuoco basso.

08/05/2026

Oggi ho voluto fare un risotto veloce al salmone; ho fatto soffrire un po' di porro un un filo d'olio, messo riso e vino bianco, fatto sfumare aggiunto acqua e dado di carne e a metà cottura ho aggiunto una scatoletta di Philadelphia al salmone; per chi vuole può aggiungere anche dei pezzetti di salmone affumicato. Terminato la cottura l'ho fatto leggermente raffreddare.

29/04/2026

Oggi ho voluto fare una variante al risotto con i funghi; quando ho cucinato i miei funghi, ci ho aggiunto dei pomodori secchi per dargli sapore e colore. La ricetta del risotto è già pubblicata.

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