07/10/2026
Ci sono profumi che hanno il potere di riportati a casa..
Fin da piccola osservavo le mani sapienti di mia nonna e mia madre scegliere la frutta migliore, riempire il cesto e poi trasformare quegli ingredienti in qualcosa di speciale...
Poi la magia del forno, lo zucchero che caramella, la sfoglia che si dora.. e il profumo che riempie la casa e chiama a raccolta tutta la famiglia..
Oggi quei gesti rivivono ancora in questa tartatin di pere .. croccante e profumata e carica di memoria.
Ogni fetta racchiude la lentezza di un pomeriggio d’autunno, la poesia delle cose fatte a mano e la felicità di sentirsi a casa...
Non e’ la ricetta che facevano mia madre e mia nonna.. ma i gesti e l’amore per la cucina sono gli lo stessi e mi riportano comunque indietro nel tempo..
Questa tartatin e’ diventata ormai una ricetta di famiglia…
Questa sorta di brise’ e’ per me davvero speciale e sono anni che la preparo.. dal ricettario di una chef australiana Meggie Berr.
La ricetta la troverete nei commenti .
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