04/10/2026
Pompoen orzo met chorizo en burrata
VOEDINGSWAARDEN VOOR 1 PERSOON; KCAL 486 | KH 55,5 gr | VET 22,7 gr | EIWIT 11,1 gr
Wat heb je nodig voor 2 personen
- 120 gr orzo
- 200 gr pompoen puree
- 1 ui
- 200 gr cherrytomaatjes
- 400 ml groenten bouillon (400 ml water + 1 bouillon blokje)
- 40 gr chorizo
- 2 bollen mini burrata
- 1 eetlepel tijm
- 1 tl knoflookpoeder
- Peper en zout
Wat moet je doen?
Snipper de ui en cherrytomaatjes en fruit de ui aan in een pan met knoflookpoeder. Voeg na een aantal minuten de tomaatjes toe. Daarna voeg je de orzo, pompoen puree, bouillon en de tijm toe. Laat het vocht inkoken tot de orzo gaar is en breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de chorizo klein en bak knapperig. Verdeel de orzo op een bord en top af met de burrata, chorizo en wat tijm.
