Quali sono gli orari di apertura?

Giovedì 18:00 - 21:00 Sabato 10:30 - 14:30

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Sfoglina per Passione - L'arte della Pasta Fresca

Casa
Italia
Bologna
Sfoglina per Passione - L'arte della Pasta Fresca

Esperienze esclusive di sfoglia fatta a mano per rallentare, riscoprirsi e vivere il piacere e il valore del fare con le mani.

Circa 20 anni fa ho scelto di specializzarmi nella preparazione di pasta fresca, esclusivamente fatta a mano! �
Conoscevo poco questo antico metodo bolognese di fare pasta: ho frequentato corsi specifici e così ho iniziato la mia avventura professionale. Ho collaborato con ristoranti, professionisti, aziende e associazioni (per rappresentare il nostro patrimonio culinario sia in Italia che all'est

ero), fino alla scuola professionale di ristorazione. La mia passione per la pasta mi ha portata nel tempo a voler ricreare un ambiente familiare e casalingo, in cui poter condividere e far conoscere con più attenzione il gusto autentico della pasta fresca fatta a mano, un eccellenza artigianale italiana! Ho creato diversi percorsi base che puoi scegliere come punto di partenza per conoscere e/o migliorare le tue abilità in cucina e anche un corso intermedio/avanzato per poter fare la differenza nel mercato italiano e nel mondo!

19/08/2026

Coccola o peccato di gola? 😉

Coccolaaaaa

Erano rimasti pochi avanzi, non abbastanza per una grande preparazione ma il tanto giusto per non lasciarli lì.

Qualche sfoglia, un po’ di ragù, proprio due gocce di besciamella… ed ecco una piccola lasagna infrasettimanale.

Nel piatto? 180 grammi di pura goduria. 😄

Perché per me mangiare con gusto non significa necessariamente esagerare. A volte basta una porzione giusta di qualcosa che ci piace davvero.

E poi diciamolo.... possiamo ancora chiamarlo avanzo? ❤️

Per voi coccola o peccato di gola?

13/08/2026

Buon compleanno a me 🍀🥂

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08/02/2026

Oggi ho avuto l’onore di partecipare a un evento speciale dedicato alla tradizione che porto nel cuore ogni giorno: la sfoglia fatta a mano.
Ricevere questo attestato è per me un segno di stima verso un’arte antica che continua a vivere grazie alla passione, alla condivisione e al rispetto delle origini.
Ogni mattarello racconta una storia.
Ogni impasto custodisce memoria, manualità e amore.
Continuare a tramandare questa cultura gastronomica è la mia missione… con semplicità, dedizione e tanta emozione. ✨

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Indirizzo

Via
Bologna
40132

Orario di apertura

Giovedì	18:00 - 21:00
Sabato	10:30 - 14:30

Telefono

+393713581008

Sito Web

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