La Bioagricuoca - Barbara Truzzi

10/03/2025

06/08/2024

Le vacanze sono il momento perfetto per sperimentare ed il mondo vegano permette davvero di sbizzarrirsi in tal senso.
Ieri ho voluto realizzare delle crepes vegane di lenticchie rosse farcite con pesto di zucchine veg e pomodori per la versione salata, mentre per la versione dolce ho realizzato una crema dolce senza zucchero a base di cacao amaro, mandorle, uvetta sultanina con aggiunta di banane!! Che dire? ...crepes finite e crema squisita che durerà molto poco😄🍽 tutto
🌮Ricetta crepes:
120 gr lenticchie rosse decorticate
150-160 gr acqua
2 cucchiai di olio evo
Sale qb
💪Procedimento:
Ammollare le lenticchie in acqua bollente per 3 ore quindi scolare e sciacquare. Mettere insieme tutti gli ingredienti, frullare e cuocere come normali crepes.
🍪Ricetta crema al cacao amaro:
100 gr di mandorle
70 gr di uvetta sultanina (da 50 a 100 gr)
4-5 cucchiai di cacao amaro
💪Procedimento:
Mettere l'uvetta in un pentolino ricoperta di acqua e portare a bollitura. Tritare a farina le mandorle, aggiungere il cacao, l'uvetta cotta, acqua di cottura qb e frullare il tutto.
Buon appetito!!

23/04/2024

Mai arrendersi, nemmeno quando in famiglia hai a cena un celiaco intollerante a cipolla, aglio, vino, tante verdure, b***o, mille altri ingredienti e devi decidere velocemente. Alla fine ho optato per un coniglio in umido con utilizzo di porro al posto della cipolla, carote, sedano e, perché no, finocchi, infarinato nella farina di riso, sfumato con aceto di mele, passata di pomodoro bio non industriale, erbe aromatiche consentite (no spezie) e lenta cottura nel brodo. Polenta di base. Risultato? È stato divorato tutto 😅🍽

10/04/2024

"Sembra" un risotto ed invece è una zuppa di lenticchie rosse all'indiana con funghi shiitake! Gli esperimenti perfetti 😍🍽
Semplicemente squisito!!!!

26/03/2024

È arrivata la primavera e con essa la voglia di piatti leggeri e freschi. Ecco le insalate che abbiamo proposto la scorsa settimana al 2024 🍽

20/02/2024

Inizia la stagione che prediligo, quella della raccolta delle e la prima a comparire è la "grassa gallina" ovvero la . La si trova anche in commercio, ma quando la si può raccogliere spontanea, in mezzo ai boschi, la soddisfazione è doppia! 😍