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Massimo Bentivogli

Casa
Italia
Burago di Molgora
Massimo Bentivogli

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13/01/2026

… la mia cena di ieri :
🇮🇹 SPAGHETTI QUADRATI CON CIPOLLA DI MONTORO, VERZA, ACCIUGHE E UVETTA !!
🇬🇧 SQUARE SPAGHETTI WITH MONTORO ONION, CABBAGE, ANCHOVIES AND SULTANAS !!
🇪🇸 ESPAGUETI QUADRADO CON CEBOLLA DE MONTORO, REPOLLO, ANCHOAS Y SULTANA !!
Di sicuro è un piatto insolito che con qualche variazione, diventa vegetariano in un attimo ( visto che in tanti ne li chiedete ) .
L’abbinamento può sembrare azzardato, ma , secondo i miei gusti, si abbina perfettamente .
Guardate l’intero procedimento così vedrete tutti gli ingredienti e la sequenza , però non so dirvi esattamente la quantità di ogni singolo ingrediente perché vado ad occhio, l’unico dato fisso è la quantità di pasta che ho cotto : 150 gr !!
Buon appetito a tutti e buona serata !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

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07/01/2026

… la mia cena di ieri :

🇮🇹 TAGLIATELLE FRESCHE CON IL MIO RAGÙ !!
🇬🇧 FRESH TAGLIATELLE WITH MY BOLOGNESE SAUCE !!
🇪🇸 TAGLIATELLE FRESCOS CON MI SALSA BOLOÑESA !!
Dopo tanti giorni di festa a tavola , avevo voglia di tornare a mangiare le mie cose , i miei sapori , pur avendo mangiato sempre bene e con piatti diversi dal mio solito e con tanta varietà.
Ho provato le ennesime tagliatelle fresche di un pastificio del ferrarese , che devo dire , non erano male , ma avevano un unico difetto : erano trooppo lunghe !!
Auguro a tutti voi una buona serata e buon appetito !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

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30/12/2025

… l’ultima cena dell’anno … a casa mia :

🇮🇹 TORTELLONI FRESCHI RIPIENI DI CULATELLO E PARMIGIANO CONDITI CON B***O E SALVIA !!
🇬🇧 LARGE FRESH TORTELLI WITH CULATELLO AND PARMESAN SEASONED WITH BUTTER AND SAGE !!
🇪🇸 TORTELLI GRANDES FRESCOS CON CULATELLO Y PARMESANO SABORIZADOS CON MANTEQUILLA Y SALVIA !!
Augurando a tutti i miei follower , a tutti i miei amici e a tutti tutti tutti , un buon anno nuovo , Vi pubblico l’ultima cena che ho fatto ieri a casa mia : i prossimi giorni sarò in giro in giro, un po di qua , un po di la , senza meta ma con un preciso intento … non fare niente per qualche giorno !!
Buon proseguimento a tutti e buone feste a tutti !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

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23/12/2025

… la mia cena di ieri :
🇮🇹 PAPPARDELLE ALL’UOVO CON FUNGHI PORCINI SURGELATI !!
🇬🇧 PAPPARDELLE PASTA WITH FROZEN PORCINI MUSHROOMS !!
🇪🇸 PASTA PAPPARDELLE CON SETAS PORCINI CONGELADAS !!
➡️ come sempre ho pubblicato l’intero procedimento della preparazione di questo piatto che a me fa letteralmente impazzire.
Ho rosolato i funghi ( che in precedenza avevo lasciato ammorbidire e stagliuzzato grossolanamente ) con uno spicchietto d’aglio in padella con una bella noce di b***o.
Quando i funghi si sono asciugati dai liquidi, ho aggiunto del brodo di carne per dare un sapore più deciso e poi ci ho scolato direttamente le pappardelle.
Ho lasciato insaporire e amalgamare per bene e al termine ho mantecato con un pizzico di parmigiano.
Prezzemolo fresco e impiattato … e mangiato di gran gusto !!
Buona serata e buon appetito a tutti voi !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

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19/12/2025

… la nostra cena di ieri :
🇮🇹 SPAGHETTI QUADRATI CON TANTA CIPOLLA DI MONTORO, CONCENTRATO DI POMODORO E TALEGGIO GRASSO !!
🇬🇧 SQUARE SPAGHETTI WITH LOTS OF MONTORO ONION, TOMATO CONCENTRATE AND FAT TALEGGIO CHEESE !!
🇪🇸 ESPAGUETIS CUADRADOS CON MUCHA CEBOLLA MONTORO, CONCENTRADO DE TOMATE Y QUESO TALEGGIO GRASO !!
➡️ scorrendo le immagini, ho pubblicato l’intero procedimento per la preparazione di questo gustosissimo piatto.
➡️ se la trovate, la cipolla di Montoro è quasi fondametamentale, nel senso che è una cipolla dolcissima e non lascia strascichi di nessun tipo, però anche la Tropea non va male .
➡️ il taleggio deve essere assolutamente quello grasso e abbastanza maturo, deve sciogliersi e deve dare un bel sapore deciso .
➡️ ho aggiunto il rosmarino tritato che mi era avanzato dall’altra sera e devo dire che non ci è stato affatto male, anzi, gli dà un bel sapore .
Buon appetito e buona serata a tutti !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

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12/12/2025

… la nostra cena di ieri :
🇮🇹 FUSILLONI AL PROFUMO D’ESTATE : BASILICO, MANDORLE, FAGIOLINI, PATATE E PARMIGIANO !!
🇬🇧 LARGE FUSILLI WITH A SCENT OF SUMMER: BASIL, ALMONDS , GREEN BEANS, POTATOES AND PARMESAN !!
🇪🇸 GRANDES FUSILLI CON AROMA A VERANO: ALBAHACA, JUDÍAS VERDES, PATATAS, ALMENDRAS Y PARMESANO !!
➡️ come sempre ho pubblicato l’intero procedimento per la realizzazione di questo piatto, ma semplicemente ho frullato le mandorle con il basilico fresco ( ad occhio e a gusto ) aiutandomi con l’olio di semi ( perché al gusto piace di più alla QUEEN 👸 ) .
Il parmigiano non l’ho messo insieme la salsa , ma in seguito quando ho amalgamato il tutto !!
Non è un pesto , ma una salsina che piace tantissimo ai bambini e anche a noi , veloce da preparare e per chi mi chiede spesso , perché non faccio mai piatti vegetariani : questo a parer mio lo è ( formaggio si o no ) … fusilloni spettacolari 🔝 !!
Buona serata a tutti e buon appetito !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

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09/12/2025

… la nostra cena di ieri :
🇮🇹 TORTELLONI ALLA RICOTTA CON IL MIO RAGÙ !!
🇬🇧 FRESH RICOTTA TORTELLONI WITH MY BOLOGNESE SAUCE !!
🇪🇸 TORTELLONI DE RICOTTA FRESCO CON MI SALSA BOLOGNESA !!
Quando non ho tempo di cucinare, il freezer mi aiuta tantissimo : la scorta è sempre rigorosamente di pasta fresca e prevede i tortellini, i tortelloni , i balanzoni e le lasagne , oltre ad una serie infinita di vaschette di ragù bolognese e di ragù di salsiccia.
Buona serata a tutti e buonappetito !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

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05/12/2025

… la nostra cena di ieri :
🇮🇹 IL RISO CON IL MINESTRONE DI VERDURE !!
🇬🇧 RICE WITH VEGETABLE MINESTRONE !!
🇪🇸 ARROZ CON MINESTRONE DE VERDURAS !!
➡️ ho pubblicato l’intero procedimento di preparazione di questo piatto, ma come indicazione di pesi , ho utilizzato una busta di minestrone surgelato ( non ha importanza la marca ) da 450gr più 350gr di riso carnaroli , brodo ristretto di carne ( quanto ne chiama il riso) , b***o ghiacciato e parmigiano a sentimento .
➡️ sapete che faccio il riso solo per far piacere alla 👸 QUEEN , ma stavolta me lo sono gustato proprio volentieri, anche perché mi era venuto particolarmente bene 😉 !!
Buona serata a tutti e buonappetito !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

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02/12/2025

… la nostra cena di ieri :
🇮🇹 RIGATONI CON PANNA SALSICCIA E FUNGHI … STILE ANNI 80 !!
🇬🇧 RIGATONI PASTA WITH FRESH CREAM, SAUSAGE AND MUSHROOMS … 80’S STYLE !!
🇪🇸 PASTA RIGATONI CON NATA FRESCA, SALCHICHA Y CHAMPIÑONES ... ESTILO AÑOS 80 !!
➡️ come sempre ho pubblicato l’intero procedimento per la realizzazione di questa preparazione.
➡️ oltre gli ingredienti elencati in didascalia, ho utilizzato anche la cipolla di montoro e il .
➡️ ho scritto “ stile anni 80 “ , perché all’inizio di quel decennio , io lavoravo come apprendista barman in una discoteca molto in voga a Bologna.
All’epoca si chiudeva presto ( rispetto ad adesso ) , alle due eravamo già fuori e si andava a mangiare qualcosa prima di tornare a casa .
Tappa fissa , all’edicola di porta S.Vitale, si comprava il Resto del Carlino e Lo Stadio e poi c’erano due o tre osterie che tenevano aperto fino a quell’ora, il problema spesso era trovare posto a sedere .
Questo era il condimento principale della pasta che quasi in tutte tre i locali , si trovava: la variante erano o i piselli o i funghi , oppure o i rigatoni o la gramigna … o così o così , però , mamma mia quanto era buona e quanto è stata buona quella di stasera .
Buona serata a tutti e buon appetito !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

28/11/2025

… la mia cena di ieri :
🇮🇹 LE MAFALDINE CON LE POLPETTE DELLA NONNA !!
🇬🇧 THE “MAFALDINE” PASTA WITH GRANDMA’S MEATBALLS !!
🇪🇸 PASTA “MAFALDINE” CON ALBÓNDIGAS DE LA ABUELA !!
➡️ come sempre , ho pubblicato il procedimento della preparazione , ma , il sugo è a piacere mio , le polpette sono a piacere mio , sono sicuro che ognuno di voi ha la propria ricetta.
➡️ nelle storie ho pubblicato la ricetta delle polpette e , sempre a mio piacere , le cucino friggendole e NON direttamente nel sugo .
➡️ il formato della pasta fa la differenza : per la prima volta ho fatto le “ mafaldine “ di e devo dire che è proprio una bella e buona differenza !!
➡️ vi ricordo che se replicate, questo o altri piatti che propongo , taggatemi , così potremmo confrontarci .
Buona serata a tutti e buon appetito !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

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25/11/2025

… la mia cena di ieri :

🇮🇹 BALANZONI ( TORTELLI TIPICI DI BOLOGNA ) CON LA PANNA FRESCA E CIALDA DI !!
🇬🇧 FRESH BALANZONI (TYPICAL PASTA FROM BOLOGNA) WITH FRESH CREAM AND CRISPY WAFER OF !!
🇪🇸 BALANZONI FRESCOS (PASTA TÍPICA DE BOLOÑA) CON NATA FRESCA Y OBLEA CRUJIENTE DE !!
➡️ scorrete le immagini per vedere il procedimento di cottura di questa preparazione e tra le immagini c’è anche la torta che ha appena pubblicato la QUEEN 👸 , a far bella mostra prima che ne divorassi la metà solo io ☺️!!
Per quanto riguarda i balanzoni , sono verdi perché è una sfoglia con gli spinaci e il ripieno e’ a base di mortadella ricotta vaccina e parmigiano reggiano.
La cialdina gli da quel tocco saporito e croccante che non guasta mai .
Buonappetito a tutti e buona serata !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

21/11/2025

… la nostra cena di ieri :
🇮🇹 CASERECCE CON RADICCHIO ROSSO TARDIVO, TALEGGIO MATURO E UVETTA SULTANINA !!
🇬🇧 CASERECCE PASTA WITH LATE RED RADICCHIO, FAT TALEGGIO CHEESE AND SULTANAS RAISINS !!
🇪🇸 PASTA CASERECCE CON RADICCHIO ROJA TARDÍA, QUESO GRASO TALEGGIO Y SULTANA PASAS !!
➡️ potrà sembrare strano l’abbinamento dolce dell’uvetta con l’amaro del radicchio, ma è un contrasto fantastico, pareggia anche la grassezza del taleggio e lascia sul palato un sapore fantastico.
Nelle immagini pubblicate , troverete l’intero procedimento e per quanto riguarda la quantità, l’unico dato che vi posso dire ( perché l’ho pesata ) sono i 267gr di pasta : il resto con tanto sentimento ❤️!!
Provatela e sappiatemi dire 👍 !!
Buona serata a tutti e buon appetito !!
Ciaoooo 👋👋👋👋 !!

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