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Cucina con Bella, Cappadocia (2026)

13/04/2026

La primavera ti travolge 🌸 gemme e fiori si aprono ai nostri occhi in un gioco di colori che mi riempie l’anima.
E’ un risveglio che amo e che ho voluto immortalare con questa crostata dai toni accesi e vivaci.
🌺🌼🌸
PASTA FROLLA PER TEGLIA DA 20 cm
Ingredienti per la frolla
- 250 g farina 00
- 125 g b***o
- 110 g zucchero extra fine
- 1 uovo intero (dimensioni medie)
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- coloranti alimentari in gel

1. Unite in una ciotola farina, zucchero e sale. Aggiungete il b***o freddo a pezzetti; appena avrete ottenuto un effetto sbriciolato unite le uova fredde e impastate.
2. Mettete il panetto in frigo per almeno un’ora.
3. Stendete la frolla per la base e create i fiori con lo stampo di silicone. Riponete in freezer per 30 minuti.
4. Ricoprite la teglia da 20 cm con fondo removibile, bucherellate con i rebbi di una forchetta e mettete la marmellata di frutti di bosco.
5. Riprendete i fiori dal freezer e cuoceteli a parte.
6. Infornate per 20 minuti a 170º.

Crostata decorata

02/04/2026

Credo che non basti solo una buona ricetta nella preparazione di un dolce, ma penso che il tutto si completi anche nella cura della presentazione perché anche amore e attenzione dei particolari sono ingredienti fondamentali.
Quella che vi propongo è una decorazione semplice da poter realizzare su torte, ciambelle e chiffon.
La chiffon che ho realizzato è farcita con panna e fragole. Il procedimento lo trovate nel primo commento.
🌸CHIFFON CAKE 🌸
Ingredienti
• 200 g di zucchero semolato
• 190 g di farina 00
• 16 g di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 5 tuorli d’uovo grande a temperatura ambiente
• 150 ml di succo d’arancia o di limone
• 50 ml di olio vegetale
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 5 albumi d’uovo grande a temperatura ambiente
• 8 g di cremor tartaro

Per la decorazione
• 500 ml di panna da mo***re
• 2 cucchiai di zucchero a velo
• Fiori eduli
• Fragole

19/03/2026

Spesso vi propongo ricette dolci, ma questa volta mi piacerebbe offrirvi un’idea salata assolutamente da replicare.
Tra poco meno di un mese sarà Pasqua e perché non realizzare una torta salata che al suo interno racchiuda un mix di ingredienti e sapori che stuzzicano l’appetito?
Il protagonista da cui mi sono lasciata ispirare è lo Stinco BBQ di : un prodotto buono e di qualità da non perdere.
Troverete il procedimento nel primo commento.

RICETTA
Torta salata con ripieno di carne di Recla Stinco BBQ (per circa 6 persone)
INGREDIENTI RIPIENO:
* 1 RECLA stinco BBQ (750 g)
* 1 cipolla
* 1 carota
* 3 spicchi d’aglio
* 5 cucchiai farina
* 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
* 1 mela rossa
* 7/8 funghi champignon
* 2 foglie di alloro
* 160 ml birra scura
* Sale q.b.
* Pepe a.b.
INGREDIENTI PASTA BRISÈ:
* 400 g farina 00
* 200 g b***o
* 2 uova
* 3 cucchiai acqua fredda
* 1 pizzico di sale
* 1 tuorlo

stincoRecla

02/02/2026

Oggi a darvi il buongiorno non sarò da sola, ma con me c’è anche Marcela, una bravissima artista che crea oggetti meravigliosi. Abbiamo pensato di unire le nostre passioni ed offrirvi una combinazione speciale, colori e sapori che donano felicità. Per questo piatto dal colore così intenso ho pensato ad una candida pavlova decorata con fiori e clementine.
Vi lascio di seguito la ricetta del dolce.
PAVLOVA
Ingredienti meringa
- 80 g albumi uova (circa 3 uova medie)
- 165 g zucchero finissimo
- 15 g amido di mais
- 1 cucchiaio succo di limone
Ingredienti panna
-200 ml panna da mo***re
- 3 cucchiai zucchero a velo
Preparazione meringa
Iniziare montando gli albumi; appena il composto sembrerà una schiuma aggiungere un po’ alla volta lo zucchero e continuare a mo***re. Quandogli albumi diventeranno più sodi e lisci aggiungere il succo di limone. Versare infine l’amido di mais e mo***re per altri 2/3 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 130°.
Una volta che l’impasto è s**o creare una sagoma sulla teglia rivestita di carta forno con l’aiuto di un cucchiaio e successivamente con un sac à poche e bocchetta per le zeppole disegnate delle roselline.
Inforno a 130° per 10 minuti e poi a 110° per 90 minuti (mettete un cucchiaio di legno per tenere lo sportello socchiuso durante la cottura).
Una volta raffreddata, farcite con panna montata e clementine.

15/01/2026

Tre giorni a Parigi….come non provare le famose crêpes alla .fr

17/11/2025

Tutto sta correndo troppo velocemente, il tempo mi sfugge tra le mani e tra poco più di un mese e’ già Natale.
🍁E’ proprio per questo che avevo bisogno di rallentare un po’ e immortalare i colori del periodo più suggestivo dell’anno.
Complici una giornata passata in allegria e il cuore sereno e in quel bosco ho visto subito un’atmosfera da fiaba ✨
Scorrete tutto il carosello perché c’è anche un dolcetto per voi (trovate la ricetta nel primo commento) 🥧
🍁
🍁
Autunno
Crostata alle pere e cioccolato

08/09/2025

Era da tanto tempo che non preparavo una torta ricca e colorata, troppo tempo.
Non è necessario aspettare un particolare evento per realizzare qualcosa di speciale, perché è bello stupire chi si ama proprio quando non se lo aspetta.
Avevo tutti gli elementi utili a disposizione, una farina di qualità e due ricette perfette di due creator che stimo, per la torta .come.cappero.cucini e per la crema .
Risultato: TORTA STREPITOSA!!!! 🎂
TORTA ALLA CREMA DI MASCARPONE E MIRTILLI
Ingredienti torta (da moltiplicare per due in modo da ottenere 2 torte dal diametro di 16 cm da poter tagliare per avere 3/4 strati)
* 100 g farina 00 (no adv)
* 2 uova
* 100 g zucchero
* 75 g b***o ammorbidito
* 20 g cacao in polvere
* 1 bustina di vanillina
* 8 g lievito per dolci
Ingredienti farcitura crema al mascarpone e marmellata di mirtilli
* 300 g cioccolato bianco
* 50 ml panna liquida da mo***re
* 230 g confettura di mirtilli
* 280 g mascarpone

* Mirtilli e more per la decorazione
🍰Preparazione torta
Montate b***o ammorbidito, zucchero e vanillina. Aggiungete le uova e successivamente la farina ed il lievito setacciati ed infine il cacao in polvere.
Imburrate e infarinate una teglia da 16 cm e mettete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
🥣Preparazione crema
Versate sul cioccolato tagliato a pezzetti la panna e 130 g dì confettura di mirtilli che avrete precedentemente riscaldato in due pentolini.
Fate sciogliere tutto il cioccolato e montate con il frullatore a immersione. Dopodiché versate in un contenitore e riponete in frigorifero per qualche ora. Una volta raffreddata la crema, aggiungete il mascarpone e la restante confettura e montate di nuovo il composto.
Bagnate gli strati di torta con del latte e distribuite la crema con un sac a poche.

Personal project
Torta ai mirtilli
Torta a strati
Layer cake

20/08/2025

Buongiorno!!!
Oggi vi vorrei lasciare un consiglio molto utile che ho trovato sul sito di e che vi permetterà di deliziarvi con questi speciali frutti anche se non potete consumarli al momento.
📌Come congelarli. ⬇️
“Sciacquarli e asciugarli con cura su un canovaccio pulito o con della carta assorbente.
Disporre i frutti di bosco in uno strato singolo su un vassoio e riporli in freezer per almeno 2-3 ore.
Una volta che i frutti di bosco saranno completamente congelati, trasferirli in sacchetti per il congelatore.
Conservare i frutti di bosco congelati nel congelatore a una temperatura di almeno -18°C. Possono durare fino a 6-12 mesi mantenendo a pieno la qualità.”

14/08/2025

Quest'anno festeggio il mio 3° anniversario su Facebook. Grazie per il continuo supporto. Non ce l'avrei mai fatta senza di voi. 🙏🤗🎉

13/08/2025

Abruzzo = ferratelle
Hanno tanti nomi…ferratelle, neole, nivole, pizzelle e sono buonissime.
Ho preso il vecchio ferro che usava mia mamma 🩷 un dolce semplice, tipico della tradizione abruzzese.
Salvate la ricetta e fatemi sapere se proverete a rifarle.
🧇
Food Art Project August Challenge
Held in the hands

pl

🧇
RICETTA
FERRATELLE
FERRATELLE (10 ferratelle da circa 10 cm larghezza)
3 uova
6 cucchiai zucchero
6 cucchiai olio di semi
180 g farina 00 (circa 12 cucchiai)
1 cucchiaino lievito
aroma vaniglia
2 cucchiaini liquore Aurum all’arancia
PREPARAZIONE
In una ciotola, iniziare a sb****re le uova con lo zucchero, aggiungere poi l’olio, l’estratto di vaniglia e l’Aurum.
Versare poi la farina e il lievito setacciati fino ad ottenere un impasto gommoso e denso.
A questo punto, ungere il ferro con olio di semi e metterlo sul fornello a fiamma media per qualche minuto.
Disporre al centro del ferro riscaldato un cucchiaio di impasto, chiudere e lasciare cuocere per qualche decina di secondi per ciascuna parte.
Abruzzo
Dolci abruzzesi
Ferratelle

09/05/2025

Era da tanto che volevo realizzare una torta alle crêpes e quando ho visto quella meravigliosa realizzata da ho deciso che era giunto il momento; ho però creato delle piccole torte nel mio colore preferito 💜
Tortine di crêpes
Ingredienti per le crêpes
* 300 g farina 00
* 80 g zucchero
* 4 uova
* 800 ml latte
Mo***re le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e infine il latte. Se ci dovesse essere ancora qualche grumo di farina, passare nuovamente tutto al setaccio. Scaldare una padella e ungere con una noce di b***o, versare un mestolo di composto e dopo neanche un minuto cuocere dall’altro lato.
Se volete creare un effetto colorato sfumato al taglio, aggiungere qualche goccia di colorante nell’impasto dopo aver cotto 2/3 crêpes.
Frosting alla ricotta e mascarpone
Ingredienti
* 250 ml panna senza zucchero da mo***re
* 250 g mascarpone
* 180 g ricotta
* 80 g zucchero a velo
In una ciotola capiente unire il mascarpone e la ricotta; amalgamare con una spatola ed aggiungere la panna liquida. Mo***re con le fruste e aggiungere lo zucchero a velo. La crema sarà pronta quando avrà raggiunto una consistenza cremosa e vellutata.
Composizione del dolce
Tagliare le crêpes con un tagliapasta da 10 cm. Impilare i dischi di crêpes alternando la crema. Mettere in frigo le tortine per circa 15 minuti e infine stuccarle con la crema rimanente. Decorare con i mirtilli

Crêpes
Crema mascarpone
Ricotta
Dolce

26/03/2025

Vi siete accorti che la primavera ormai ci sta donando scenari stupendi? il risveglio della natura mi dà buonumore; volevo creare un dolce che rappresentasse proprio questo. E mi è stato d’ispirazione con una delle sue incredibili ricette.
50 mm f/1.8
ZUCCOTTO ALLA CREMA BAVARESE
🌸INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA
- 6 uova
- 90 g farina 00
- 90 g fecola di patate
- 150 g zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
PREPARAZIONE
Monto i tuorli con lo zucchero per 15 minuti. Nel frattempo monto anche gli albumi con un pizzico di sale fino a che non diventano a neve ferma. Aggiungo le farine setacciare ai tuorli e successivamente gli albumi stando attenti a non smontarli, mescolando dal basso verso l’alto.
Verso nella teglia che avrò imburrato e infarinato.
Metto in una teglia da 24 cm, in forno preriscaldato a 180º, per 20/25 minuti ( fate la prova stecchino).
🌸INGREDIENTI PER LA CREMA BAVARESE (ricetta di )
* 500 ml latte
* 4 tuorli
* 100 g zucchero
* 10 g gelatina in fogli
* 400 ml panna da mo***re
* 1 cucchino estratto di vaniglia
PREPARAZIONE
Sbatto i tuorli con lo zucchero e nel frattempo scaldo il latte dopo aver aggiunto la vaniglia. Appena il latte sfiora il bollore lo verso sui tuorli e rimetto poi tutto sul fuoco. Quando la crema risulta più densa aggiungo la gelatina strizzata e lascio raffreddare. Aggiungo successivamente la panna semimontata e cerco di amalgamare bene il tutto.
ASSEMBLAGGIO
Creo dei triangoli dal pan di spagna che dispongo in una ciotola semisferica del diametro di 20 cm che andrà unta e rivestita di pellicola. Alterno la crema con dischi di pan di spagna ( io ho aggiunto qualche pezzetto di fragola). Metto in frigo tutta la notte. Per la decorazione ho ricoperto con crema al b***o (250 g b***o ammorbidito e 200 g zucchero a velo).
Se ti avanzasse un po’ di crema bavarese puoi aggiungere altre fragole e metterla in bicchieri in frigorifero.
Zuccotto alla crema
Pan di spagna
Crema bavarese

Cucina con Bella

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