La cucina di casa mia By Enza Squillacioti

19/06/2026

Plumcake sofficissimo ai mirtilli. Anche quest'anno è giunto il tempo dei mirtilli. Il primo raccolto nel mio orto. Tre piante di mirtillo americano in vaso; terriccio per acidofile e stallatico, che per fortuna non manca. Posso così nutrire il terreno senza dover utilizzare altre soluzioni. Ho utilizzato delle vasche da 50 litri e un buon drenaggio; mezz'ombra, perché in questa zona il calore estivo è più accentuato. Mi sono informata sui metodi di coltivazione in Valle Po, sicuramente hanno un clima più fresco,

Plumcake sofficissimo ai mirtilli. Con i primi mirtilli raccolti, preparo le prime dolcezze per la colazione.

17/06/2026

Come condire le melanzane grigliate: 3 ricette fresche e profumate. Sapevate che per secoli la melanzana è stata guardata con sospetto? Nata in Oriente e portata da noi grazie alle rotte arabe, si pensava facesse impazzire chiunque la mangiasse. Fortunatamente, la saggezza della cucina di casa ha saputo domarla, trasformando la 'mela insana' nel contorno più amato dell'estate.

Le melanzane sono passione mediterranea siano fritte, marinate o lessate; polpette o crema portano subito ricordi estivi, feste e libertà.

​Come condire le melanzane grigliate: 3 ricette fresche e profumate. Sapevate che per secoli la melanzana è stata guardata con sospetto? Nata in Oriente e portata da noi grazie alle rotte arabe, si pensava facesse impazzire chiunque la mangiasse. Fortunatamente, la saggezza della cucina di casa h...

16/06/2026

Una crema di ceci neri tostati, con arachidi e aglio, su crostini integrale, servita con un pesto rustico di rucola, finocchietto e pomodorini freschi; sarà la nostra cena.
Il cibo a km 0, per una cena contadina bella e gustosa

15/06/2026

Budino melissa e lamponi
L' estate è arrivata!

15/06/2026

Focaccette salvia e pecorino.

Un'altro lievitato che crea dipendenza, che potete presentare in due versioni differenti.

Il gusto prezioso si sposa per moltissimi accompagnamenti: dai salumi, alle frittate, creme vegetali da spalmare e molto altro che possa ve**re in mente.

Focaccette di semola salvia e pecorino. Un'altro lievitato che crea dipendenza, che potete presentare in due versioni differenti. Il gusto prezioso si sposa per moltissimi accompagnamenti: dai salumi, alle frittate, creme vegetali da spalmare e molto altro che possa ve**re in mente. Un lievitato che...

15/06/2026

Il segreto per rendere speciali delle semplici melanzane grigliate? Il condimento!
Oggi ho preparato un trito aromatico che è un vero e proprio concentrato d'estate:
Menta e basilico per una freschezza pazzesca.
Scalogno e aglio per dare carattere e sprint.
Finocchietto selvatico per quel tocco mediterraneo inconfondibile.
Un giro di olio d'oliva a crudo e il piatto è pronto.

13/06/2026

Ciambella alle fragole

13/06/2026

Risotto salsiccia di Bra e riduzione di mosto